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自分で捌いてごらん、上手くいかなくてもイイじゃん色々食べ方あるし〜やる気を出させるイイ言い回し、好きだな
あべさんのお陰で、不器用で面倒臭がりの自分がまさか料理にハマるとは思いもよりませんでした。わかりやすい説明・手順と調理のポイントで本当に本当においしい料理を手軽に作ることができて家族にも大評判です！僭越ですがお若かった頃の厳しい修行とこれまでの経験の積み重ねが画面の節々に感じられます。自分が日本人に生まれた喜びと誇りをあらためて嬉しく思います。もちろん、チャンネル登録させていただきました。30年前に住んでいた曳舟の地も懐かしさが蘇ります。いつの日か、必ずお店にお邪魔させていただきます。コロナ禍もまだまだ油断なりませんので、どうかくれぐれもお体にお気をつけください。ますますのご活躍とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
世間では、職人気質とか、どうしてもネガティブな捉え方されやすいですが、大将のお人柄そのものが、食への愛、プロ意識、凄い人格者で、観てて元気も貰ってます！ありがとうございます😊
いつも見事な包丁さばき、見ていて気持ちがいい。職人なのに素人と同じ目線で語りかける姿勢が本当に素晴らしいです。大将ありがとう。
プロの技術を無料で見れる。ありがたいです。大将のお人柄があってこそですね。
休みの日に自分で作った刺身定食食べれるなんて最高だよ！この言葉に手作り料理の醍醐味が凝縮されてるようでなんだか感動してしまいました。こういう動画に触発されて板前を目指す若者が増えるといいですね。
さすが職人！色合いも美しい！雀のさえずりも聞こえつつ、大将の所作を見ながら晩酌を飲む。最高の時間をありがとうございます。
いつも思うんだけど、きれいに水で洗った後、塩水で洗うとか、細やかな職人さんの技がさりげなく差し込まれてんだよなー。ただのお料理ユーチューバーではない。大将いつも素敵すぎます。
うちの市場来てたんですね！お会いしたかったなあ、残念
お疲れ様です。 いつも勉強させていただいています。以前職人さんの下積みの話を聞いて自分は何もしていないのに泣いた事があります。苦労して得た技術を、惜しみ無く優しく教えていただけることに感謝します。ありがとうございます。
さすが職人やな素人はむづかしいそれを丁寧に教えていますからありがとうございます。
まさに芸術的！市場に行ってお魚を買ってきたくもなるし、自分でお刺身作ってみたくもなるし、プロの作ってくれた料理がありがたくなるし、いい勉強になりました。🙏
とても丁寧なお仕事が本当に見てて心地良くて好き☺️
魚捌き見惚れてしまいました！盛りつけも素敵！
魚を捌くなんて自分には絶対に無理と思いながらも見入ってしまいました。そして、市場をレジャーとしての提案、素晴らしいと思います。
捌き方がとてもわかりやすかったです。特に、エラ落とす所と、三枚に下ろす時の真横からのカメラがわかりやすかった。
お魚さばく姿がかっこよすぎてしびれました❣️それにしてもなんて贅沢なまかない😆😆おやすみの日は休んでくださいねー❣️ぶっ倒れたらみんな悲しみます😌😌
大将の笑顔、そして大将の食べっぷりが見ていて気持ちいい！
お腹側から最後まで捌く大将のこの捌き方は、背ビレまで骨伝いで身を離すので背中側に全く身が残らない。お腹と背中の両方から包丁を入れる一般的な方法よりも時間はかかるけど、それだけ食材を大切にしてる丁寧な捌き方ってことです。
いつ見ても大将の包丁捌き惚れ惚れします🔪
シドニーから見ています。大将、今日のアップは永久保存にします。コロナが終息して日本に行けた場合は出刃包丁買います。
大将の動画本当好きやわー
いつも、本当に美味しそうに食べるところが大好きです😊！楽しみにしています❗
美味しい料理はこれだけ下処理を丁寧にしてくれてるのですねぇ感謝せねば
話し方もわかりやすいし、自分でやってみようかな？って思える。実際動画みつつ作らせてもらってます。無料で見れてるのがありがたすぎる。
大将なんでもできるとこが素晴らしいです😆🐟🍜🍥
毎日毎日、沢山の人の料理作ってるのですが、いつも参考になります❗
本当は1日寝かしたかったんだろうけど家庭でも出来るように説明しているのが好感が持てる❗確かに足立市場にも豊洲より良い物まわってぐるぐるようになったよね❗大将みたいな人の努力の積み重ねだよね✨今も十分頑張っていると思いますけど動画楽しみに待っています。お店も大変な時期だと思いますけど頑張って下さい。
美味しい食べ物って幸せにさせるよねー。顔にでてる。料理動画に癒やされるー。
大将の包丁捌き、さすがプロですね！何時もながら惚れ惚れします！！
自分で鯛はさばく自信無いから、ただただ大将の包丁捌き🔪に引き込まれました。そして夏らしく涼しげで上品な盛り付けに惚れ惚れ😍 大将、今日もありがとうございます😊
お疲れ様です❗️あべさん😍流石です👏👏👏見入ってしまいました😆👍👍👍
いつも楽しみにして動画を見てます。市場をレジャーの発想は素晴らしいと思います！コロナで市場の仲買さんの収益が落ち悩んでおられる現状に盛り上げて行く姿勢が素晴らしい！私も是非とも市場をレジャーにしてみたいと思います！
話も 料理も 最高‼️いつも 楽しみに みてます✨
刺身に白いご飯 最高の取り合わせですよね
外配信もいいですね！その場合は、「着いたぜ！」で笑
横からの映像が凄く分かりやすいです。
俺の100均包丁じゃ絶対無理・・・・(´；ω；｀)
自分の家でお刺身定食良いですね。新しい包丁でお刺身の出来栄えも最高に美味しそう。
切れ味最高！捌きも最高！惚れ惚れします⤴️⤴️
大将お疲れ様です。説明が親切でわかりやすいです🙆お刺身美味しそう🤤
優しい大将好感度⤴️タイのお刺身も好きですが、兜煮、アラを使って赤出汁ー美味い😋❤️アラに塩をして臭みを取って翌日吸い物‼️何て素敵なアドバイス、新しいうちに調理はしないといけない😝と思ってました。気さくで、視聴者目線の大将が大好き💕
包丁に迷いがなくてカッコいいですね😄
包丁捌き見事です。店主のように捌きたいです。やはり練習のみなんですね。家で食べるなら、失敗したって､くちゃくちゃなったって、最悪ムニエルしても良いんだから等、凄い説得力ある、お言葉でふんぎりつきました。市場に行って魚を買って練習に励みます。余談お店に夜の予約で、刺身定食、盛付けなどのメニュー出してもかなり売れるのではないでしょうか!盛付も最高。さすが基本が出来てる 料理人プロです。あ
包丁捌きさすがプロ！！きれいに捌いて美しく盛り付けいただく…職人さんならではの贅沢な休日ですよね✨
豪華！ですねー！！ツマの色が綺麗です。更に美味しいってすてき！
こんばんは、お疲れ様です😊今日もかっこよかったです😊❣️最近、アジの三枚おろしの捌き方を特訓してますが、かなり参考になりました！いつもありがとうございます🙇♀️😊
沢山の包丁捌きの動画がありますが、これほど鮮やかとは言葉になりません。薄刃包丁の使い方も凄いです！有難うございます。無理に言葉にするとカッコ良い！！！
鯛、鯵、凄い、手にもって折れない魚新鮮で美味しそうです。さばきかたが、解りやすくてとてもいいですね。最後に、塩で洗う知らなかった。塩て臭みもとれるのですか、凄いです。鯵の皮ひきも見事です。やってみたいがなかなかできるものではないので素晴らしいです。
素敵な情報ありがとうございます。築地しか行ったことが無かったので今後、色々な市場を楽しみたいと思います😊
自分にとって職人さんの調理過程動画はたき火動画と同等以上の癒し動画です。プロがちょっぴりてこずるほどの鮮度の刺身、食べたい! それにしてもアジが旨そう!!足立市場は初めて見ましたが市場の皆さんも現状はきびしいのでしょうか。関東はこちら(東北です)以上に大変そうな気がしますが。
大将のお買い物動画も新たな発見が有って楽しい😊そして、お刺身盛り👍️さすが職人です～😊美味しそう✨
観れるわぁ。テレビより観れますわぁ。ごちそう様でした！の後のチラ見すこ
おろしているところがカッコイイ。お刺身大好きなので、凄く食べたいです。
市場って、小学生の時に社会見学で言った以来です。観光客向けの市場にない雰囲気が感じられて良いですね。鯛を捌く時の横からの画像が、わかりやすくて良かったです。鯵も自分でさばいてみます。形が悪くても、美味しくいただけそうですね。今日もありがとうございました。
腕があるのにいつもラーメンとか簡単に出来る料理ありがとうございます。料理動画で今1番好きです。グッドに入れて来るぜ！笑
市場はレジャーなのね。お酒を用意してから魚をさばくのも楽しいかも。いつも楽しい動画をありがとうございます。
足立市場、行ったことないです。かつての築地市場みたいな雰囲気で良いですね♪情報ありがとうございます！一般の方大歓迎！っていう張り紙があった！北千住駅からも近いみたいなので、機会があったら見学に行きたいと思います！
いつも馴れ馴れしく見ていましたが実はもの凄いスキルがあるんだって言うのを見せつけられました。へへーーー！おそれいりましたーーー！！しかもブライアンデパルマ監督を思わせるスプリット画面構成！！見事です！
背中と腹の両方から包丁入れるのかと思ったら腹から背中まで一気におろすなんて流石です！
まかないチャレンジを拝見するようになって 亡くなった祖父が板前だったのを思い出しました。ちょっと 寂しいような 懐かしい 幸せな気持ちになれました。ありがとうございます🙇⤵
すごい技術ですね。なんでも出来てしまう。料理の先生にもなれますね。
めちゃくちゃうまそー！ 自分もチャレンジしてみようかなぁ！
エラの取り方がわかりやすかったです。きまぐれさんとまかないさんの動画で完全に鯛捌ける気がしたのでチャレンジしてみます！
「これぞ職人！」って感じで、凄いと思いました。
映像でも新鮮さが伝わるわ❤️
親戚の伯父さんが通ってた足立市場が見れて嬉しかったです。行ってみたくなりました。
いつ見ても大将の包丁さばき、惚れ惚れします😻明日、市場に行ってみようかな😊今日、TVで大将が行っていた刃物屋さんが放送されてたので、ちょっと気分が高揚してしまいましたf(^^;コロナ感染、拡大傾向にあります。十分に気を付けて下さいね(^^)大将が倒れたら悲しい(´；ω；`)
まかないチャレンジが無ければ見られない市場の画像もお宝ですね。鯛料理は素人には難しいから、とてもお勉強になりました。出刃包丁は素人が直ぐに扱える物では無いので、やる時は怪我しないように慎重にですね。
お魚の捌き方息子と一緒に観ました。ー真水で洗った後に塩水で洗うーを覚えておきます。鯛、アジのお刺身がすごく美味しそう。コロナがもう少し落ち着き帰国が叶ったら天ぷら頂きに参りまあああす❣️
凄い‼️蛍光灯のチカチカも無くなったし凄く見やすくなったしかも2カメ体制とか(笑)心なしか包丁も喜んでる気がします🎵
最高の贅沢な食べ方ですね😁
本当に自分で捌いて食べる魚は美味しいですよね。
なんか市場に行くとワクワクしますよね‼︎大将お疲れ様です✨
雨のオランダからこんにちは〜！いろんな「魚捌き系」見てきたけど、大将の捌き、めちゃくちゃわかりやすかったしすごく学ぶ点が多かった！真横からの映像、素晴らしい！アラをお吸い物にするときの話、もう神。お刺身定食！もう美味しそうすぎて倒れる。（ただいまこちらお昼の12:10)足立市場、帰国したら絶対行って見るぜ！大将、今日も有難う！次回もまってる〜！
食材も仕入れの光景や包丁捌きにプロフェッショナルを垣間見ました😁
市場の鯛や鯵が大将の見事な手捌きで見事なお刺身に変身するのを目の当たりにして感動しています。弘法は筆を選ばずというけど出刃包丁や刺身包丁を使い分けていい道具は技の冴えを引き立てますね。魚を綺麗に洗った後、これは小僧の仕事と、大将にも下積みの時代があるから今日があるんですね。艱難辛苦汝を玉にす、とか涙と共にパンを食べた人間でなければ人生の本当の味は分からない、とかの大将にピッタリの諺を思い出しました。魚を水で洗った後塩水で洗うのは身を引き締めるためですか？煮魚の時もした方がいいですか？またいつか教えて頂ければ有り難いです。私は子供の頃から魚好きで母の煮魚が大好きでした。今はお刺身を刻んでわさびタップリご飯にのせて食べる自己流海鮮丼が好きです。
私、魚おろした事がないので今回の動画、とても参考になりました(^ ^)チャレンジしたい思います😀市場も楽しそうですねー‼️
それにしても、立派なアジですねえ・・・。美味そう。近所の魚屋しか行ったことなかったですが、市場に行ってみます。
市場動画たくさん見たいです！！
鯛も鯵もめっちゃ旨そうですね🤤お刺身定食、食べたいです😋
なんか家で料理すると失敗したっていいじゃんて言葉がよぎる...なんか救われますね^ ^
生物が食材に変わっていく過程がすばらしい
最近、チャンネンを知りました。とても為になり、おもしろかったので登録させて頂きました😆私もバイクに乗ってました。ホーネットの250ですが💦バイクも料理も楽しいですよね🤗また、アップを楽しみにしてます‼️
邪魔なヒレをしまう頭の鱗は叩くように取る過程で水洗いしているから 最後に塩水で着け置き洗いして拭くカブトの可食部の仕込み…勉強になりましたこの画像 繰り返しみます
大将は 何でも 出来る 凄い🎵一度 店に 行きたい‼️
お疲れ様です。やっぱ大将の、包丁捌きいいねぇ。勉強になります。特に２画面は、見やすくて、良かったです。私は、自分で釣って、自分で、捌いています。とても勉強に、なりました。次回の動画も、期待して待ってます。
足立市場！初めて知りました！！是非行ってみたいと思いました。
兜割りの時、「タイは硬いわ」って言っててギャグの意図はないんだろうけどちょっと笑ってしまったｗ
分かってましたけど、改めてめちゃくちゃ職人ですね。ちゃんと修行した職人は、上手な素人とは違う気がしました。
28年前に鯛の頭を３頭使って、ラーメンの出汁を取ったことがありますが、非常に上品なスープに仕上がって美味しかたです。ところで、上履きやスニーカ等を洗うタワシを使用しているのでしょうか。柄付きで便利ですよね。今回はPinPで見やすいですね、ありがとうございます。そぎ切りで、段差が無く、ヒト引きで切れるのが、さすがですね。とてもマネはできないです。ところで、山葵や生姜はおろした様に見えますね。それだけで美味しそう！小学生の低学年のころから、茗荷が大好きで、たくさん食べようとしたら、母親に物忘れが酷くなるかた止めなさいと言われ、泣く泣く控えました。
5月にまかないチャレンジをしつて毎日楽しく見ています。ポリポリきゅうり、ニラ辛子を作って家族に大好評今からあらの生姜焼きを作ります
これこれ！みんなが見たい動画👍大好きです😘
市場ってＬｏｔ買いじゃなくても１匹とかから買えるんですね！ それなら大将のおっしゃる通りレジャー感覚で行ってみるのも面白いかもですね。自分もツマや大葉も残さず食べるタイプです。
見事な刺身！コロナ終息したら、大将のお店行きたいなぁ
さすが良い包丁は 切れ味が違いますね捌いた後の処理とか勉強になります次回からはワンランク上の魚が食べれそうです
築地や豊洲だけが東京の胃袋を支えていたワケでないんですよね。改めて知る田舎モノ。
素晴らしいです～＼(^_^)／お魚捌きは、私も趣味で捌いて動画にしています。とても参考に成りました👍
昔の養殖魚は臭かったが、今は下手な天然より美味しい養殖魚が多い 日本の養殖技術は凄い
自分も最近は、金曜日の仕事帰りに魚屋さん寄ってお魚食べるのが週の楽しみになってます(ノ´∀｀*)
市場‼️仕入れ風景が観れるとは❤
自分で捌いてごらん、上手くいかなくてもイイじゃん
色々食べ方あるし〜
やる気を出させるイイ言い回し、好きだな
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もちろん、チャンネル登録させていただきました。30年前に住んでいた曳舟の地も懐かしさが蘇ります。いつの日か、必ずお店にお邪魔させていただきます。
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いつも見事な包丁さばき、見ていて気持ちがいい。
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大将ありがとう。
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ありがたいです。
大将のお人柄があってこそですね。
休みの日に自分で作った刺身定食食べれるなんて最高だよ！この言葉に手作り料理の醍醐味が凝縮されてるようでなんだか感動してしまいました。こういう動画に触発されて板前を目指す若者が増えるといいですね。
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いつも思うんだけど、きれいに水で洗った後、塩水で洗うとか、
細やかな職人さんの技がさりげなく差し込まれてんだよなー。
ただのお料理ユーチューバーではない。
大将いつも素敵すぎます。
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お疲れ様です。
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苦労して得た技術を、惜しみ無く優しく教えていただけることに感謝します。ありがとうございます。
さすが職人やな
素人はむづかしい
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ありがとうございます。
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魚を捌くなんて自分には絶対に無理と思いながらも見入ってしまいました。
そして、市場をレジャーとしての提案、素晴らしいと思います。
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お腹側から最後まで捌く大将のこの捌き方は、背ビレまで骨伝いで身を離すので背中側に全く身が残らない。
お腹と背中の両方から包丁を入れる一般的な方法よりも時間はかかるけど、それだけ食材を大切にしてる丁寧な捌き方ってことです。
いつ見ても大将の包丁捌き惚れ惚れします🔪
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大将、今日のアップは永久保存にします。コロナが終息して日本に行けた場合は出刃包丁買います。
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いつも、本当に美味しそうに食べるところが大好きです😊！楽しみにしています❗
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好感が持てる❗
確かに足立市場にも豊洲より良い物まわってぐるぐるようになったよね❗
大将みたいな人の努力の積み重ねだよね✨
今も十分頑張っていると思いますけど
動画楽しみに待っています。
お店も大変な時期だと思いますけど頑張って下さい。
美味しい食べ物って幸せにさせるよねー。顔にでてる。
料理動画に癒やされるー。
大将の包丁捌き、さすがプロですね！何時もながら惚れ惚れします！！
自分で鯛はさばく自信無いから、ただただ大将の包丁捌き🔪に引き込まれました。そして夏らしく涼しげで上品な盛り付けに惚れ惚れ😍 大将、今日もありがとうございます😊
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コロナで市場の仲買さんの収益が落ち悩んでおられる現状に盛り上げて行く姿勢が素晴らしい！
私も是非とも市場をレジャーにしてみたいと思います！
話も 料理も 最高‼️
いつも 楽しみに みてます✨
刺身に白いご飯 最高の取り合わせですよね
外配信もいいですね！
その場合は、「着いたぜ！」で笑
横からの映像が凄く分かりやすいです。
俺の100均包丁じゃ絶対無理・・・・(´；ω；｀)
自分の家でお刺身定食良いですね。新しい包丁でお刺身の出来栄えも最高に美味しそう。
切れ味最高！捌きも最高！惚れ惚れします⤴️⤴️
大将お疲れ様です。説明が親切でわかりやすいです🙆お刺身美味しそう🤤
優しい大将好感度⤴️タイのお刺身も好きですが、兜煮、アラを使って赤出汁ー美味い😋❤️アラに塩をして臭みを取って翌日吸い物‼️何て素敵なアドバイス、新しいうちに調理はしないといけない😝と思ってました。気さくで、視聴者目線の大将が大好き💕
包丁に迷いがなくてカッコいいですね😄
包丁捌き見事です。
店主のように捌きたいです。やはり練習のみなんですね。家で食べるなら、失敗したって､くちゃくちゃなったって、最悪ムニエルしても良いんだから等、凄い説得力ある、お言葉でふんぎりつきました。
市場に行って魚を買って練習に励みます。
余談
お店に夜の予約で、刺身定食、盛付けなどのメニュー出してもかなり売れるのではないでしょうか!
盛付も最高。さすが基本が出来てる 料理人プロです。
あ
包丁捌きさすがプロ！！きれいに捌いて美しく盛り付けいただく…職人さんならではの贅沢な休日ですよね✨
豪華！ですねー！！
ツマの色が綺麗です。更に美味しいってすてき！
こんばんは、お疲れ様です😊今日もかっこよかったです😊❣️最近、アジの三枚おろしの捌き方を特訓してますが、かなり参考になりました！いつもありがとうございます🙇♀️😊
沢山の包丁捌きの動画がありますが、これほど鮮やかとは言葉になりません。薄刃包丁の使い方も凄いです！有難うございます。無理に言葉にするとカッコ良い！！！
鯛、鯵、凄い、手にもって折れない
魚新鮮で美味しそうです。
さばきかたが、解りやすくてとても
いいですね。最後に、塩で洗う
知らなかった。塩て臭みもとれるのですか、凄いです。鯵の皮ひきも
見事です。やってみたいが
なかなかできるものではないので素晴らしいです。
素敵な情報ありがとうございます。築地しか行ったことが無かったので今後、色々な市場を楽しみたいと思います😊
自分にとって職人さんの調理過程動画はたき火動画と同等以上の癒し動画です。プロがちょっぴりてこずるほどの鮮度の刺身、食べたい! それにしてもアジが旨そう!!
足立市場は初めて見ましたが市場の皆さんも現状はきびしいのでしょうか。関東はこちら(東北です)以上に大変そうな気がしますが。
大将のお買い物動画も
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そして、お刺身盛り👍️
さすが職人です～😊美味しそう✨
観れるわぁ。
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ごちそう様でした！の後のチラ見すこ
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市場って、小学生の時に社会見学で言った以来です。
観光客向けの市場にない雰囲気が感じられて良いですね。
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形が悪くても、美味しくいただけそうですね。
今日もありがとうございました。
腕があるのにいつもラーメンとか簡単に出来る料理ありがとうございます。料理動画で今1番好きです。グッドに入れて来るぜ！笑
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めちゃくちゃうまそー！ 自分もチャレンジしてみようかなぁ！
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「これぞ職人！」って感じで、凄いと思いました。
映像でも新鮮さが伝わるわ❤️
親戚の伯父さんが通ってた足立市場が見れて嬉しかったです。行ってみたくなりました。
いつ見ても大将の包丁さばき、惚れ惚れします😻
明日、市場に行ってみようかな😊
今日、TVで大将が行っていた刃物屋さんが放送されてたので、ちょっと気分が高揚してしまいましたf(^^;
コロナ感染、拡大傾向にあります。十分に気を付けて下さいね(^^)
大将が倒れたら悲しい(´；ω；`)
まかないチャレンジが無ければ見られない市場の画像もお宝ですね。鯛料理は素人には難しいから、とてもお勉強になりました。出刃包丁は素人が直ぐに扱える物では無いので、やる時は怪我しないように慎重にですね。
お魚の捌き方息子と一緒に観ました。
ー真水で洗った後に塩水で洗うーを覚えておきます。
鯛、アジのお刺身がすごく美味しそう。
コロナがもう少し落ち着き帰国が叶ったら天ぷら頂きに参りまあああす❣️
凄い‼️
蛍光灯のチカチカも無くなったし凄く見やすくなった
しかも2カメ体制とか(笑)
心なしか包丁も喜んでる気がします🎵
最高の贅沢な食べ方ですね😁
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なんか市場に行くとワクワクしますよね‼︎大将お疲れ様です✨
雨のオランダからこんにちは〜！
いろんな「魚捌き系」見てきたけど、
大将の捌き、めちゃくちゃわかりやすかったし
すごく学ぶ点が多かった！
真横からの映像、素晴らしい！
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お刺身定食！もう美味しそうすぎて倒れる。（ただいまこちらお昼の12:10)
足立市場、帰国したら絶対行って見るぜ！
大将、今日も有難う！次回もまってる〜！
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やっぱ大将の、包丁捌きいいねぇ。勉強になります。
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非常に上品なスープに仕上がって美味しかたです。ところで、上履きやスニ
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お魚捌きは、私も趣味で捌いて動画にしています。
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昔の養殖魚は臭かったが、今は下手な天然より美味しい養殖魚が多い 日本の養殖技術は凄い
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