ขนมจีน น้ำยาป่าปลานิล ใส่ปลาร้า นัวร์ ๆ เพิ่มลูกชิ้นปลา เมนูวันหยุดนี้ ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ม.ค. 2019
- ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนู ขนมจีนน้ำยาป่าปลานิล ใส่ปลาร้า เพิ่มลูกชิ้นปลา กินกับไข่ต้ม ผักเยอะๆ โรยพริกทอดหน่อย แค่นี้ก็อร่อยแล้วจ้า ใครชอบ ตามมาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
- น้ำสะอาด 1.5-2 ลิตร
- ปลานิล 1 ตัว ( 1,000 g )
- ลูกชิ้นปลา 250 g
- พริกแห้ง 1 ถ้วย
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- หอมแดง 6-7 หัว
- ใบมะกรูด 7-8 ใบ
- ตะไคร้ 3-4 ต้น
- ข่าหั่นแว่น 20 ชิ้น
- กระชาย 1/2 ถ้วย
- ปลาร้า 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกทอด 1/2 ถ้วย
- ไข่ต้ม
- เส้นขนมจีน 2 โล
- ผักสด ตามชอบ ถั่วฝักยาว สะระแหน่ ผักชีลาว ถั่วงอก โหรระพา ถั่วพู กระหล่ำปลีซอย
.
✅ วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือ สมุนไพรต่างๆ ใส่ข่า ตะไคร้ พริก หอมแดง กระเทียม กระชาย ใบมะกรูด ตามด้วยน้ำปลาร้า ต้มให้เดือด ใส่ปลานิลลงไป ต้มให้ปลาสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที แล้วแต่ขนาดตัวปลาด้วยค่ะ ดูจนสุกดี ปิดไฟ
.
ตักปลานิลใส่ถาดไว้ และตักเครื่องสมุนไพรออกด้วย ให้เหลือเฉพาะส่วนที่เป็นน้ำใสๆ พักไว้ก่อนเย็นก่อน แล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา ไม่เอาหนัง
.
เตรียมเครื่องบดสับ หรือครกก็ได้ ใส่เนื้อปลาที่เราแกะไว้ลงไป ตามด้วยพริกกระเทียมหอมแดง ข่า กระชาย ปั่นให้ละเอียดเลย
.
เตรียมหม้อ ตะแกรงตาถี่ เทน้ำต้มปลากรองใส่หม้ออีกใบ เพื่อความแน่ใจว่าไม่มีเศษก้างปลาตกหล่น ใส่เนื้อปลาที่ปั่นกับพริกไว้ลงไปให้หมดเลย ถ้าน้ำเหลือน้อยให้เติมน้ำเพิ่มได้เลยค่ะ ต้มให้เดือด ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ก่อนใส่เพิ่มให้ชิมรสชาติก่อนเพราะปลาร้าของแต่ละที่เค็มไม่เท่ากัน พอเดือดอีกรอบดูให้ลูกชิ้นสุกดี ชิมรสอีกรอบ แล้วปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ตักเสิร์ฟพร้อมขนมจีน ผักสด ไข่ต้ม อร่อย แซ่บนัวร์ รสเข้มข้น ไม่คาว หอมปลาร้า ใครชอบกินลองทำเลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ คลิปแนะนำ
แกงเขียวหวานไก่
• แกงเขียวหวานไก่ สูตรพร...
ขนมจีบ
• ขนมจีบ หมูสับไข่เค็ม ส...
ไก่กรอบซอสมะนาว
• ไก่กรอบซอสมะนาว เมนูร...
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
• สอนทำอาหารไทย กุ้งชุบแ...
วิธีทำ หมูกรอบ
• สอนทำอาหารไทย วิธีทำ ห...
😚 FB ครัวพิศพิไล
/ kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitpilai - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
กำลังทำน้ำยาปลานิล..ตอนนี้ดูเป็น 20รอบแล้ว ดูวนไป55555
ที่เคยทานไม่ต้องใส่ต้นหอม ของเขาอร่อยมาก ที่สำคัญเวลาจะตักน้ำยาใส่ขนมจีนหยิบถั่วฝักยาวโยนลงไปในน้ำแกงร้อน ๆ รอสักแป๊บแล้วตักขึ้นพร้อมน้ำยา โห..สุดยอด เพราะถั่วฝักยาวจะหวานกรอบอร่อยมาก ไม่เหม็นเขียวด้วย ผักกะหล่ำเดี๋ยวนี้เอามาใส่ทุกน้ำยา จริง ๆ แล้วเขาไม่ใส่ มาฮิตเอาตอนหลังนี่เอง น้ำเงี้ยวก็ใส่ ค่อนข้างแปลกใจ ดีที่ช่องนี้ให้รองก้นก่อนราดน้ำยา จะทำให้กะหล่ำสุกขึ้นมาอีกระดับหนึ่ง เพราะผักชนิดนี้กินสดไม่ดี ต้องกินสุก ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ แหม ถ้าได้ปลาช่อนก็จะดีมั่กมั่ก เพราะคุณสมบัติของปลาช่อนยิ่งต้มนานเนื้อยิ่งฟู น่าทานมาก
อร่อยจุงเบย
เข้าใจง่ายน่ากินชอบครับ
หิวเลยคร้า
น้ำลายใหลเลยคะ
หิวจังเลยคะ🤤🤤🤤🤤
อยากทานมากเห็นแล้วหิวจ้งคะ
ทำตามแล้วอร่อยค่ะ
ลองทำตามน้องแล้วค่ะ อร่อยมาก ขอบคุณค่ะ
สวัสดีคร่า หิวเลยค่ะ
เดี๋ยวทำตามดูค่ะ
อยากกิน
น่าทานมากคะ สุดยอด
เป็นตาแซ่บจังเลย
เเซ่บมาก
อยากให้ทำสปาเกตตี้ครัข
สูตรนี้ Original ของอีสานบ้านเฮาแท้ๆเลยนะ ชอบมากค่ะ
คนแรกค่ะะะ
😁😄😀😊😁😆😁😊😁😄😁😊😁อร่อยๆๆๆครับ😍😁😊😁😄😁🙌😀😘
น่ากินจังเลยค่ะ
กดไล้ให้แล้วน่ะคับ
น้ำยาป่าใส่ปลาร้าเป็นอะไรที่ท้าทายน่าลองกินมากเลยนะคะ สงสัยต้องลองทำกินดูบ้างแล้วค่ะ
ชอบมากค่ะน้ำยาป่ากินแล้วอร่อยมากกับผักสดๆๆ
👍👍👍
พี่เจี๊ยบกลับติดตามย้อนหลังเกือบทุกคลิปค่ะชอบ
อยากลองดูเกิดมาอายุ51ยังไม่เคยทำเลยนะ
ใช้ปลาทูได้ไหมค่ะ
เจ้าของเบอร์เป็นของน้องชายนะคเดี๋ยวจะงงค่ะ
น่าทานมากๆค่ะหนูทำไม่ยากด้วยค่ะขอบคุณนะคะ
สวัสดีครับ^__^
เป็นตาแซ่บแท้ครับ
ใส่น้ำปลาร้าเยอะๆ
แซ่บคักๆเด้อพี่น้องครับ
โอ้เย้ๆ👍👍
แซ่บๆ หล้ายยยจ้า
@@kruapitpilai ฝฝฝใใใใใฝฝฝฝฝฝฝฝใวลลลล
@@kruapitpilai งงงงงงงงงง..งง
ใส่ปลากระป๋องแทนปลานิลได้มั้ยคะ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะ ใช้ได้ค่ะเคยทำค่ะอร่อยเหมือนกันค่ะ
ใส่หัวปลาอินทรีเค็มแทนน้ำปลาร้าได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ ที่บ้านแฟนไม่ทานปลาร้า เราก็จะใช้หัวปลาอินทรีแทน
ใช้น้ำปลาร้าที่มีขายแบบใส่ขวดแทนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
@@kruapitpilai ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ทานได้กี่คนคะ
ผม" ไม่มีปัญหา"ครับเชฟจิม"มาครับ" ⚓🐸 1-026
ลูกชิ้น x 3 = ok.🌝
ตากล้องกระตุกกล้องเร็วมากค่ะ ถ่ายโยกไปโยกมาเวียนหัวเลยค่ะ 😅
ทำเสร็จแล้วเก็บยังไงค่ะไม่ให้มันเสีย หัดทำขายค่ะ พอทำเสดไปส่งลคแล้วมันเสียง่สยค่ะ