Todos estudos sobre glutamato monossódico foram feitos em ratos, ou seja, são inconclusivos. Sobre a “síndrome do restaurante chinês”, já se sabe que é produto de relatos e não de estudos científicos. Várias organizações nos EUA inclusive creditam isso a racismo já que a suposta síndrome sem fundo científico é exclusivamente identificada como proveniente de alimentos asiáticos. No Japão é utilizado desde a década de 30 sem nenhum caso de doenças relacionadas. Pelo contrário, é o país com a maior expectativa de vida no mundo.
Todos estudos sobre glutamato monossódico foram feitos em ratos, ou seja, são inconclusivos.
Sobre a “síndrome do restaurante chinês”, já se sabe que é produto de relatos e não de estudos científicos.
Várias organizações nos EUA inclusive creditam isso a racismo já que a suposta síndrome sem fundo científico é exclusivamente identificada como proveniente de alimentos asiáticos.
No Japão é utilizado desde a década de 30 sem nenhum caso de doenças relacionadas. Pelo contrário, é o país com a maior expectativa de vida no mundo.