枕頭蛋糕 鬆軟 不回縮 成功率超高

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蛋黃3隻
油20g
煉奶20g（煉乳）
牛奶50g
低筋麵粉60g
蛋白3隻
糖40g
🌸6寸四方形蛋糕模🌸

[@chiupuiyee7241]

謝謝妳……無私分享……昨天烤了非常清新好味……😍😍

[@user-cp6vv6zo6i]

Chiu Pui yee 謝謝你喜歡😊

[@xichenwu2882]

谢谢分享，做了，把油换成了黄油。很细腻，很小时候蛋糕的感觉。我很喜欢。十分感谢让我找到了回忆里的味道。感觉下面可以加一些葡萄干，大小适合直接用cake的模子烤。可惜老外他们不注重口感，感觉不到它的细腻。他说感觉没普通蛋糕那么油。怎么说呢，细腻方面真的很赞，就是比基础蛋糕麻烦太多，估计以后还是一个泡打粉搞定。

[@carryleung3496]

請問老師我想整兩份、打蛋時分開打、定一齊打、分開一次焗完先再焗

[@user-cp6vv6zo6i]

carry leung 要睇你焗爐可以一次放2個蛋糕嗎
如果唔得 就要分2次做

[@karpolam2888]

想問牛油紙係non stick的嗎？不是說這種蛋糕不能用non stick paper嗎？求解答🙏🙏🙏🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@yathimsham4157]

想請教一下，蛋糕焗出來是扁扁的，而且蛋糕面很快便轉為深啡色😅請問問題出在哪裏😅？

[@fatwong7017]

爐火太大，我的爐145都爆面，扁是蛋白打唔夠或是消泡

[@huan8175]

好鬼靚，👍

[@saukingwong152]

老師，你好，如果做兩個6寸蛋糕份量是否用兩倍份量

[@user-cp6vv6zo6i]

Sau king Wong 是的

[@saukingwong152]

謝謝妳，老師

[@danglim3454]

烤的时间需要这么久？

[@yuklinglai4422]

我想用雙倍份量，要焗的時間是要用多夠呢？

[@user-cp6vv6zo6i]

Yuk Ling Lai 要

[@Winlauyy]

不知道為什麼我烤這個蛋糕在減溫度的時候會扁掉，不知道哪邊做錯了。我嘗試戚風蛋糕也是烤完後很快扁掉。

[@kikizhao4436]

Winnie Lau 我們的問題一樣

[@lucchen642]

蛋白霜下消泡了，拌的时候轻柔快速或者蛋白再打发得硬些

[@user-tp5em6ir5x]

請問煉乳可以用蜂蜜取代嗎 g數一樣嗎

[@user-qp8ts1hd1r]

如用大同電鍋。 外鍋要幾杯水

[@funghi2k]

这个蛋糕可以用來做生日蛋糕嗎?

[@user-cp6vv6zo6i]

funghi2k 可以

[@cocolei6736]

想問加錫紙加在哪裡?我看了很多遍也沒有看清楚，謝謝老師！

[@user-cp6vv6zo6i]

4:21分 說加了錫紙模
如果不加 直接模器包上又層錫紙

[@cocolei6736]

@@user-cp6vv6zo6i 好的，謝謝！我烤了兩次，都表面像戚風那樣裂開

[@cocolei6736]

@@user-cp6vv6zo6i 又裂了😭

[@fatwong7017]

爆面是否下火太大？

[@funghi2k]

请问点解我的蛋糕不平滑，開了口，好像發大一樣？謝謝

[@user-cp6vv6zo6i]

蛋白打太發 火力太強

[@user-xl4jr6lr3g]

老師 請問這要烤8吋的材料要多少??謝謝

[@user-cp6vv6zo6i]

楹 楹 X2

[@winniechan8116]

請問蛋糕面個d係糖粉嗎？

[@user-cp6vv6zo6i]

winnie chan 防潮糖粉

[@user-em6yp1im8k]

ㄧ直找不到這種材質，這樣高度的直立蛋糕模。

[@user-cp6vv6zo6i]

方麗晴 烘焙店找找看

[@ellachan8273]

方麗晴 淘寶上有

[@willytv8357]

你的手套很美麗是在哪裡購買的看起來很方便

[@user-cp6vv6zo6i]

Willy TV 台灣 我非常喜歡 很好用

[@shirleyng6942]

你的模幾多寸? 那裡買?

[@user-cp6vv6zo6i]

Shirley Ng 6寸四方形 烘焙店

[@fatwong7017]

上海街陳枝記平靚正又多款

[@nganada3268]

甜師奶我想問吓邊度有得買個網？

[@user-cp6vv6zo6i]

Ngan Ada 你指放涼果個綱嗎 什貨店 家品店搵下

[@nganada3268]

甜師奶 唔係，係嗰個隔住蛋糕蒸嗰個網

[@user-cp6vv6zo6i]

Ngan Ada 喱條片唔見有綱 焗時係用錫紙兜 以下喱條片 就有綱 同放涼果個綱係一樣的 th-cam.com/video/Myl3bu2vnuY/w-d-xo.html

[@nganada3268]

甜師奶 咁喺邊度買㗎

[@user-cp6vv6zo6i]

Ngan Ada 什貨店 家品店搵下

[@read2000831]

請問老師，如果用蒸的，可以嗎？

[@user-cp6vv6zo6i]

瑞鍈洪 我沒試過 你試試看 成功告訴我

[@read2000831]

甜師奶 ，好的，老師，成功再跟您說

[@read2000831]

老師，我用蒸的也ok，很香甜ㄋ

[@user-cp6vv6zo6i]

瑞鍈洪 謝謝你告訴我😊

[@cherielin2788]

瑞鍈洪 ＂

[@annaliew1003]

請问老师用几号打蛋白？

[@user-cp6vv6zo6i]

Anna Liew 我開高速打

[@sylvialee5234]

請問老師~手動打蛋器可改成電動打蛋器嗎？謝謝~

[@user-cp6vv6zo6i]

Sylvia Lee 如果打一下下
也可以 但打過了 會起筋的

[@Vivian-dn6wf]

Nice music

[@kristinli4657]

油係普通食用油？

[@user-cp6vv6zo6i]

Kristin Li 是的 選用味道不要太重味 就可以了

[@kristinli4657]

甜師奶 我想問下紙杯蛋糕果啲要焗幾耐啊？諗住今日整 在線等😎

[@user-cp6vv6zo6i]

Kristin Li 紙杯蛋糕要用低溫焗的
你可以到紙杯蛋糕食譜到睇
th-cam.com/video/cWbdYrryeWo/w-d-xo.html

[@user-cp4nt9ps1n]

請問可以用不沾的模具嗎?

[@yimfunleong8546]

老师请问有沒有竽头角的做法

[@colinwong3819]

請問唔用練奶可以嗎？

[@user-cp6vv6zo6i]

Colin Wong 可以 加回牛奶 糖要加多少少

[@drmfscdefg4419]

請問焗爐是不是校上下火？

[@user-cp6vv6zo6i]

drmfs cdefg 調下火

[@drmfscdefg4419]

甜師奶 要是焗爐沒下火有沒有其他方法? 如果用杯子蛋糕的模焗可以嗎?

[@user-cp6vv6zo6i]

drmfs cdefg 沒下火 就調上火 試試吧
可以做杯子蛋糕

[@user-km6uh2oj9w]

水浴法嗎？

[@user-cp6vv6zo6i]

左啦 對

[@avaren7231]

想请问，最后水浴那个水是凉水还是热水？

[@user-cp6vv6zo6i]

Ava Ren 涼水就可以了

[@avaren7231]

甜師奶 谢谢指点

[@cherrytam3512]

講問老師什麼是水浴法?

[@user-cp6vv6zo6i]

Cherry Tam 烤盤加水 蛋糕放上去烤

[@cherrytam3512]

謝謝你

[@user-od7gd4dw4p]

老師水浴法，溫水還是冷水

[@user-cp6vv6zo6i]

子T 常溫水