ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
정확히는 반죽하자마자 전분기가 활성화되지 않은 상태에서 튀기면 밋밋하게 나옵니다. 냉장고 휴지를 약간 시키는 것은 글루튼비활성화라고 하지만 실제로는 약간 글루튼이 돌아야 반죽의 꽃피움이 이쁘게 잘엉켜 튀겨짐. 물론 너무활성화되면 질겨지고 기름먹지만
그럼 밀가루에 전분을 조금 넣어도 될까요??
@@YepP-u2g 네 시중에 파는 제품들이 그렇게 믹스되어 있습니다. 가능한한 옥수수전분을 쓰세요. 감자전분이나 고구마전분들은 글루텔린이나 글루사이드가 다량 포함되어있어 바삭한 식감에 불리합니다
@@김승훈-c7p 우와 완전 전문가이시네요!! 정말 감사합니다!!😄😄
혹시 하나만 더 여쭤봐도 될까요..??말씀하신 것처럼 밀가루랑 전분을 합쳐 쓰는거랑 튀김가루만 쓰는 거랑 많이 다른가요??그리고 혹시 추천하신다면 두 방법 중에 뭘 추천해주실 수 있을까요..??ㅎㅎ
@@YepP-u2g 아무래도 기성품이 결과가 더 좋습니다. 레시틴 ,전분,쌀가루 ,박력분 ,베이킹소다, 시즈닝 등의 전문가들이 만들어낸 조합이니까요
아! 역시 요리학원에서 배워야 하네요 ㅎㅎㅎ이런 방법이 숨어 있었군요
와. 이게 꿀팁인게 뭐냐하면 , 초보일경우 튀김재료 먼저넣고 뿌리면 잘 안붙는데 , 먼저 뿌리고 튀김재료 반죽입은 끈끈한채로 붙이고 튀기니 잘되네요. ㅎ. 꿀팁 잘 배워갑니다~
요즘 유튜브가 좋아서 배울게 없음😂 오히려 더 전문적임
꿀팁 감사합니다!
와 한솔요리학원이 아직있구나.. 19년전에 다니면서 한식 양식 일식 조리기능사땄는데... 처음 도전한 한식 조리기능사를 세번째에 합격하고 양식 일식은 둘다 한번에 합격.. 심지어 일식은 도미머리인가? 그거 넣고 끓이는 맑은국 망쳤는데 합격했고 ㅋㅋㅋㅋ
훌륭합니다
와 꿀팁배웠당 >.
길거리포차 야채튀김 하는거 보여주세요😅😅😅
영상 잘봤어요근데 소스레시피 올려준다하셨는데 그게없네요..
튀김가루 안쓰고 밀가루로만 하는건가요?강력분 중력분 박력분중에 어떤거 써야해요?
박력분 쓰시면되요
와 신기하다...
만들면서 내가 다 먹어야지
맛은 모르겄고 비주얼만 봐선 지금 요리학원 때려치고텐동집 차려야될거 같은데이분 뭐 경력 있는분임?
강사잖음
경력없이 저리하것냐 ㅅ깤
오우~~~ GREAT ~~~~
소스레시피 보여주세요ㅠㅠㅠㅠ
치아 약한 사람은 먹기 힘들다
00:01
와
???: XXX 을 튀기는 거구나요!
아.... 꽃이 안피네 반죽을 늦게했나봐요 개망
아짜등록취소 ㅋㅋ감사혀유
왜요 ㅋㅋ저거 못하는거에요?
멍충아 빨리 댓 지워 ㅠㅜㅜ 레시피 안올라오자나!!
@@ssangh1414요리학원에서 요리 배우는 사람들이 제일 멍청이 입니다. 유튜브만 봐도 대충은 나오는데 저딴걸 돈내고 배우는건 세상물정 모르는거죠.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ요리학원이 맛집?? 웃고간다 누가 튀김에 계란을 넣냐 그리고 식당에선 튀김을 넣고 주변에 튀기면서 꽃을 피워야 반죽도 아끼지 튀김반죽 낭비만 하네 ㅉㅉ
네 웃고 지나가세요
기동무투전 g 건담❤
![[#피크타임] 닭튀김만 10년! 어남선생 비장의 레시피🍗 집에서 만드는 바삭바삭 프라이드치킨 | #신상출시편스토랑 | KBS 240503 방송](/img/n.gif)
정확히는 반죽하자마자 전분기가 활성화되지 않은 상태에서 튀기면 밋밋하게 나옵니다. 냉장고 휴지를 약간 시키는 것은 글루튼비활성화라고 하지만 실제로는 약간 글루튼이 돌아야 반죽의 꽃피움이 이쁘게 잘엉켜 튀겨짐. 물론 너무활성화되면 질겨지고 기름먹지만
그럼 밀가루에 전분을 조금 넣어도 될까요??
@@YepP-u2g 네 시중에 파는 제품들이 그렇게 믹스되어 있습니다. 가능한한 옥수수전분을 쓰세요. 감자전분이나 고구마전분들은 글루텔린이나 글루사이드가 다량 포함되어있어 바삭한 식감에 불리합니다
@@김승훈-c7p 우와 완전 전문가이시네요!! 정말 감사합니다!!😄😄
혹시 하나만 더 여쭤봐도 될까요..??
말씀하신 것처럼 밀가루랑 전분을 합쳐 쓰는거랑 튀김가루만 쓰는 거랑 많이 다른가요??
그리고 혹시 추천하신다면 두 방법 중에 뭘 추천해주실 수 있을까요..??ㅎㅎ
@@YepP-u2g 아무래도 기성품이 결과가 더 좋습니다. 레시틴 ,전분,쌀가루 ,박력분 ,베이킹소다, 시즈닝 등의 전문가들이 만들어낸 조합이니까요
아! 역시 요리학원에서 배워야 하네요 ㅎㅎㅎ
이런 방법이 숨어 있었군요
와. 이게 꿀팁인게 뭐냐하면 , 초보일경우 튀김재료 먼저넣고 뿌리면 잘 안붙는데 , 먼저 뿌리고 튀김재료 반죽입은 끈끈한채로 붙이고 튀기니 잘되네요. ㅎ. 꿀팁 잘 배워갑니다~
요즘 유튜브가 좋아서 배울게 없음😂 오히려 더 전문적임
꿀팁 감사합니다!
와 한솔요리학원이 아직있구나.. 19년전에 다니면서 한식 양식 일식 조리기능사땄는데... 처음 도전한 한식 조리기능사를 세번째에 합격하고 양식 일식은 둘다 한번에 합격.. 심지어 일식은 도미머리인가? 그거 넣고 끓이는 맑은국 망쳤는데 합격했고 ㅋㅋㅋㅋ
훌륭합니다
와 꿀팁배웠당 >.
길거리포차 야채튀김 하는거 보여주세요😅😅😅
영상 잘봤어요
근데 소스레시피 올려준다하셨는데 그게없네요..
튀김가루 안쓰고 밀가루로만 하는건가요?
강력분 중력분 박력분중에 어떤거 써야해요?
박력분 쓰시면되요
와 신기하다...
만들면서 내가 다 먹어야지
맛은 모르겄고 비주얼만 봐선 지금 요리학원 때려치고
텐동집 차려야될거 같은데
이분 뭐 경력 있는분임?
강사잖음
경력없이 저리하것냐 ㅅ깤
오우~~~ GREAT ~~~~
소스레시피 보여주세요ㅠㅠㅠㅠ
치아 약한 사람은 먹기 힘들다
00:01
와
???: XXX 을 튀기는 거구나요!
아.... 꽃이 안피네 반죽을 늦게했나봐요 개망
아짜
등록취소 ㅋㅋ
감사혀유
왜요 ㅋㅋ
저거 못하는거에요?
멍충아 빨리 댓 지워 ㅠㅜㅜ 레시피 안올라오자나!!
@@ssangh1414요리학원에서 요리 배우는 사람들이 제일 멍청이 입니다. 유튜브만 봐도 대충은 나오는데 저딴걸 돈내고 배우는건 세상물정 모르는거죠.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ요리학원이 맛집?? 웃고간다 누가 튀김에 계란을 넣냐 그리고 식당에선 튀김을 넣고 주변에 튀기면서 꽃을 피워야 반죽도 아끼지 튀김반죽 낭비만 하네 ㅉㅉ
네 웃고 지나가세요
기동무투전 g 건담❤