Bonjour Christelle et merci pour tout ces conseils, malgré tout, ma frangipane sort de la pâte a la cuisson. Est-ce pour la cheminée pas assez grande ? est-ce parce qu'elle est trop pleine de frangipane ? La cuisson traditionnelle c'est sans chaleur tournante ? Merci pour vos réponses !
J'ai le même problème que vous. Pour la farce on m'a dit que pour 25 cm de diamètre il faut mettre 100gr de chaque si vous faite une crème d'amandes seule (sans crème pâtissière ) et qu'il faut bien coller les bords. Espérons que ça marchera pour la prochaine fois!
Pas mal ! moi je la fais sur 5 à 6 jours ! je pique ma pâte pour une meilleure évaporation de l'humidité et moi ce que je fais c'est que je ne découpe pas les disques à l'avances je découpe deux carrés je met la frangipane préalablement congelée je soudes les bords à l'eau et je laisse le tout au frais 24 h. et ce n'est que le lendemain avant cuisson que je déoupe à l'aide d'un cercle à tarte ma galette je la dore une foi ou deux selon !! je la raye et je la met en cuisson ! en gros je fais mon feuilletage sur 3 jours une journée de montage plus le lendemain en cuisson et là t'as une galette toujours bien ronde peu développée mais très régulière. quant au feuilletage qu'il soit inversé ou classique je déconseille les tours doubles faire que des tours simple donne un meilleur résultat!
Bonjour, j'ai suivi la recette avec exactitude et comme vous l'avez suggéré, je l'ai fait sur 3 jours. Aujourd'hui est le troisième jour, et il n'est pas clair dans la recette si on le fait cuire directement après avoir passé la nuit au réfrigérateur? Ou devez-vous attendre qu'il atteigne la température ambiante avant de le mettre au four? Et est-ce à 180 degrés chez chaleur tournante? Merci d'avance pour votre aide!
Bonjour Christel, pourrais tu me dire s’il existe une réelle différence entre la pâte feuilletée express et celle-ci ? Je viens de réaliser une galette des rois avec une pâte feuilletée express (beurre en morceaux dans la farine + eau) puis plusieurs tours simples et doubles sans temps de pause et je trouve le résultat nickel. Dis moi si ta pâte ici serait encore meilleure. Merci ma belle.
Vidéo de qualité, parler par dessus permet de donner plus de précisions ou de rectifier de petites erreurs. Je vois partout qu'il faut avoir la pâte très froide pour que le feuilletage soit réussi et vous vous laisser 30 minutes à température ambiante, c'est pour la travailler plus facilement? Je testerai comme ça la prochaine fois ! Merci
Tes astuces sont top ! Je rajouterais juste pour la cheminée : en faire 4 petites en + aux quatre points cardinaux (les cacher dans le motif) pour mettre vraiment toutes les chances de son côté 👍 Jolie galette, et pour une fois tu as bien mis la fève 😂
Je ne suis pas experte en pâte feuilletée mais es tu sûre qu'un tour double équivaut à 2 tours simples? Si on compte les couches, un tour simple en a 3, un tour double 4, ça voudrait dire qu'un tour double équivaudrait à 1,5 tour simple. Ou il y a-t-il une subtilité qui m'échappe? Dans tous les cas ta pate a l'air d'avoir bien assez de couches elle est superbe 😁 merci pour cette vidéo et les détails techniques (nécessité d'une farine riche en gluten par exemple!)
Tu as complètement raison ! Du coup oui, c'est une erreur quand on dit que 2 tous simples valent 1 tour double, c'est faux et je ne sait pas pourquoi on dit ça. Je vais essayer de me renseigner d'où ça vient.
@@Iletaitunefoislapatisserie ça doit être un abus de langage. Mais si ça continue à se dire autant c'est que ça doit pas empêcher de réussir une pâte feuilletée donc c'est pas si grave 😉
Bonjour Je suis étonnée de voir que vous ne travaillez pas la pâte avec de la farine On vous voit juste une fois le faire à la fin pour couper les cerles ? Ça ne va pas joué sur le feuilletage ? Merci 😊 Magnifique galette ça y est j’en ai envie 🙈
Bonjour je sais pas pourquoi j ai fais exactement la crème les mêmes dose mais elle étais liquide je n' ai compris es ce beurre qui a fondu ? Votre galette es superbe Merci pour le vidéo 👏👍
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Je voulais la faire avant la date .Et bien je peux la refaire sans problème.La galette des Rois était terrible.Un grand merci à vous,Mary
😍
Coucou Christelle, bonne et heureuse année à toi et ta petite family ! Super toutes ces astuces pour une galette parfaite ! Biz 👍😘
J 'adore cette recette délicieuse merci beaucoup 👍🏻👍🏻👍🏻
Recette vraiment super !!!!!💖💖💖💖 c'était déjà vraiment bien mais la avec tous les conseils c'est vraiment plus que parfait 😇 merciiiiiiii beaucoup
un grand merci pour tous ces conseils, ça donne trop envie de la refaire, et comme nous allons fêter l'épiphanie, ça tombe pile poil. 👍👍👍
Bravo pour votre très jolie galette.
Philippe Conticini.
Merci beaucoup ça fait tellement plaisir !
Bravo Christelle
Quand je regarde tes vidéos j'ai la salive à la bouche merci
C'est tellement bien expliqué que je doit là faire 👍😍
Magnifique ❤️ ❤️ ❤️ j'adore 😋 😋 merci beaucoup pour tout les conseils et bonne et heureuse année 😘😘😍
Merci pour cette vidéo🙏👍 je vais essayer de la refaire samedi j'espère qu'elle sera wahhh😋😋😍😘😘
Je vais essayer. Ça me paraît simple. Merci
Merci j'aime 👍👍👍👍
Merci beaucoup 😘😘😘
tres belle galette BRAVO
Superbe. Did you bake in the middle of the oven? or the lower part of the oven? Thanking you Patricia
Hello, in the middle
Trop beau je kiffe trop tes recetes
Merci pour tes conseils et cette super vidéo, continue ton excellent travail !!! 😍🔥
Superbe comme toujours 👍
Salut ma belle j'adore tes recette ❤❤❤👍👍👍
Qu’est-ce qu’elle est belle ta galette des rois 🙏 est-ce que tu peux nous faire la brioche des rois aussi merci 👍👍🌺🌹 UNE TRÈS BONNE ANNÉE 🌺🌼🌺🌼🌺
Je n'aurai pas le temps cette année, mais l'année prochaine j'essaie ! En attendant la vidéo, il y a une recette sur mon blog
Merci
Bonjour merci ça c'est une bonne idée
💝😘
super cette pâte feuilleté, félicitation
Bonjour Christelle et merci pour tout ces conseils, malgré tout, ma frangipane sort de la pâte a la cuisson. Est-ce pour la cheminée pas assez grande ? est-ce parce qu'elle est trop pleine de frangipane ? La cuisson traditionnelle c'est sans chaleur tournante ? Merci pour vos réponses !
J'ai le même problème que vous. Pour la farce on m'a dit que pour 25 cm de diamètre il faut mettre 100gr de chaque si vous faite une crème d'amandes seule (sans crème pâtissière ) et qu'il faut bien coller les bords. Espérons que ça marchera pour la prochaine fois!
Magnifique 👌👌
Pas mal ! moi je la fais sur 5 à 6 jours ! je pique ma pâte pour une meilleure évaporation de l'humidité et moi ce que je fais c'est que je ne découpe pas les disques à l'avances je découpe deux carrés je met la frangipane préalablement congelée je soudes les bords à l'eau et je laisse le tout au frais 24 h. et ce n'est que le lendemain avant cuisson que je déoupe à l'aide d'un cercle à tarte ma galette je la dore une foi ou deux selon !! je la raye et je la met en cuisson ! en gros je fais mon feuilletage sur 3 jours une journée de montage plus le lendemain en cuisson et là t'as une galette toujours bien ronde peu développée mais très régulière. quant au feuilletage qu'il soit inversé ou classique je déconseille les tours doubles faire que des tours simple donne un meilleur résultat!
Bonjour, j'ai suivi la recette avec exactitude et comme vous l'avez suggéré, je l'ai fait sur 3 jours. Aujourd'hui est le troisième jour, et il n'est pas clair dans la recette si on le fait cuire directement après avoir passé la nuit au réfrigérateur? Ou devez-vous attendre qu'il atteigne la température ambiante avant de le mettre au four? Et est-ce à 180 degrés chez chaleur tournante? Merci d'avance pour votre aide!
Merci chef Christelle bonne année meilleur vœux ❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹
Bonjour Christel, pourrais tu me dire s’il existe une réelle différence entre la pâte feuilletée express et celle-ci ? Je viens de réaliser une galette des rois avec une pâte feuilletée express (beurre en morceaux dans la farine + eau) puis plusieurs tours simples et doubles sans temps de pause et je trouve le résultat nickel. Dis moi si ta pâte ici serait encore meilleure. Merci ma belle.
Vidéo de qualité, parler par dessus permet de donner plus de précisions ou de rectifier de petites erreurs.
Je vois partout qu'il faut avoir la pâte très froide pour que le feuilletage soit réussi et vous vous laisser 30 minutes à température ambiante, c'est pour la travailler plus facilement? Je testerai comme ça la prochaine fois !
Merci
Oui c'est ça. Si c'est trop froid, la pâte se fissure...🤪
Tes astuces sont top ! Je rajouterais juste pour la cheminée : en faire 4 petites en + aux quatre points cardinaux (les cacher dans le motif) pour mettre vraiment toutes les chances de son côté 👍
Jolie galette, et pour une fois tu as bien mis la fève 😂
Bonne idée !
J adore
Merci 🙏 le top top
C’est astuce sont tope ma Christelle
Géant 👍💚🇫🇷🇩🇿
Je ne suis pas experte en pâte feuilletée mais es tu sûre qu'un tour double équivaut à 2 tours simples? Si on compte les couches, un tour simple en a 3, un tour double 4, ça voudrait dire qu'un tour double équivaudrait à 1,5 tour simple. Ou il y a-t-il une subtilité qui m'échappe? Dans tous les cas ta pate a l'air d'avoir bien assez de couches elle est superbe 😁 merci pour cette vidéo et les détails techniques (nécessité d'une farine riche en gluten par exemple!)
Tu as complètement raison ! Du coup oui, c'est une erreur quand on dit que 2 tous simples valent 1 tour double, c'est faux et je ne sait pas pourquoi on dit ça. Je vais essayer de me renseigner d'où ça vient.
@@Iletaitunefoislapatisserie ça doit être un abus de langage. Mais si ça continue à se dire autant c'est que ça doit pas empêcher de réussir une pâte feuilletée donc c'est pas si grave 😉
Est ce que tu peux faire une vidéo avec tes abonnés et avec l'atelier de roxane sinon merci pour tes conseils
Ce serait trop cool mais Roxane a un agenda de ministre et je la comprends !
Très belle :-)
Bonjour Christelle, pensez-vous que je puisse congeler la gâlette svp ?
Oui sans problème
Pourrait-on faire de la pâte feuilletée avec des farines sans gluten ou est-ce impossible ? Merci
Hallo es ce que c est du beurre AOP de tourage SVP Bernadette ?
Bonjour
Je suis étonnée de voir que vous ne travaillez pas la pâte avec de la farine On vous voit juste une fois le faire à la fin pour couper les cerles ? Ça ne va pas joué sur le feuilletage ? Merci 😊
Magnifique galette ça y est j’en ai envie 🙈
Non entre deux feuilles de papier cuisson ça ne gêne pas, surtout dans le cas de la pâte inversée
Bonjour je sais pas pourquoi j ai fais exactement la crème les mêmes dose mais elle étais liquide je n' ai compris es ce beurre qui a fondu ? Votre galette es superbe Merci pour le vidéo 👏👍
Pareil ici j'ai dû la mettre une demie heure au frigo pour qu'elle tienne un peu et j'ai rajouter un peu de la poudre d'amande également
Top.....top...💝💝❤️❤️❤️❤️
Meci pour la recette mai moi la pate feuilleter je l'achete toujour pret elle prend du temp faite maison
Bonjour et bravo quelle est la quantité des ingrédients. Merci pour votre réponse Amirocknroll JH
❤️❤️❤️
Est ce que pour le sirop il doit être lui aussi chaud comme la galette ? Car chaque fois mes sirops blanchissent en refroidissant 😤
Oui tout doit être chaud
👑❤👍mrcii
👍😍😍😍🌸🌸🌸
😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍
1er commentaire❤❤
Merci Yuna !
😍😍😍😇😇😇😇
Ce qui est dommage c que autant de taf pour juste une pâte... La pâte express est plus rapide....