#58 Reimen (Noodles freddi con kimchi)

Vi presento come preparare la cucina giapponese quotidiana.
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Buongiorno a tutti!
Oggi vi presento una mia video ricetta per Reimen di mia famiglia.
Reimen è un piatto Coreano. I noodles freddi conditi con brodo e Kimchi.
Quando mia nonna abitava in Corea aveva imparato una preparazione di reimen e quando è rientrata in Giappone ha creato una sua ricetta utilizzando i somen.
Gli ingredienti sono questi. (2 piatti)
150g di somen
100ml di mentsuyu
400ml di acqua
120g di kimchi
Giacchio QB
Procedimento
1 Preparo il brodo : Verso il mentsuyu e l’acqua in una ciotola
e li mescolo bene.
Per la preparazione del metsuyu guardate la mia video ricetta #22.
• #22 Tenmusu (polpetta ...
2 Cuocio i somen : Scaldo abbondante acqua in una pentola e porto a bollore. Quando l’acqua bolle butto i somen nella pentola e li cuocio per un minuto, dopodiché li scolo e li sciacquo con acqua corrente per eliminare l’amido. Li trasferisco in una ciotola di acqua
con ghiaccio per dare una consistenza al dente, poi li scolo bene.
Verso un mestolo di brodo in una ciotola e verso anche i somen, poi verso ancora il resto del brodo.
Cospargo con il kimuchi.
Ecco è pronto gustosissimo Reimen!
Buon appetito!
#japanesefood #ramen #coreano #coreanfood #mentsuyu