영상 잘 보았습니다. 제가 와인양조를 공부를 해서 너무 재미있었어요. 조금 첨언 드리자면 스파클링 와인이 되지 않은 이유는 티라주, 즉 1차 발효된 와인에 설탕을 넣으실 때 이스트를 같이 첨가하시지 않으신 거 같아 보입니다. 그리고 맥주병은 3 bar 가량, 그롤쉬 스윙탑 맥주병 처럼 뚜껑있는 병 같은 경우 3.5 bar 가량 버틸 수 있다고 하는데요. 일반적으로 우리가 마시는 스파클링 와인 병은 4~6 bar 가량 버틸 수 있어서 만일 이스트를 넣으셨다고 하면 병이 터졌을 가능성이 높습니다. 만일 다시 시도하신다면 2차 발효 때 설탕량을 1차 발효 와인의 2% 미만으로 잡고 하시면 이산화탄소 방울이 잔잔하게나마 만드실 수 있으실 거에요.
스파클링와인 만드는데 실패하는 걸 계속 볼 수 있는데 아마 2차발효 시키기 이전 뱅클레어의 도수가 높아서 2차발효가 원활히 안 일어나는 게 아닐까 싶습니다. 샹파뉴는 워낙 추운 동네라 포도가 잘 익지 않아 애초에 1차발효때 기대알코올이 낮아 충분히 발효된 와인의 도수가 11도 내외밖에 되지 않습니다.(최근에는 날씨가 더워져서 일부러 포도를 일찍 수확하기도 합니다.) 그래서 2차 발효 전 와인인 뱅클레어와인의 도수가 낮기 때문에 2차발효가 원활하게 이뤄지는데 영상을 보다보면 저번 샤인머스캣때도 그렇고 뱅클레어의 알콜이 너무 높다보니 2차발효가 원활히 일어나지 않아서 탄산이 충분히 만들어지지 않는 거라고 생각합니다. 1차발효를 조금 일찍 끊거나 아니면 설탕을 조절해서 기대도수 자체를 낮추고 나서 2차발효를 진행하시면 좋을 거 같습니다.
![เจอประจำ ตอน เปิดเทอมวันแรก [EP.29]](http://i.ytimg.com/vi/eFK-B836i60/mqdefault.jpg)
그놈의 집에서 하실땐ㅋㅋㅋㅋㅋ 누가 집에서 두리안 가지고 술을 담가ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
애초에 일반 한국사람이면 두리안을 구매조차 안함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㄲㅋㅋ 이 유튜버 킬포가 정말 진지하게 집에서 하실때는 계속 강조하는거임
아 ㅋㅋ 집에서 제발 하라고 ㅋㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠㅠㅠ
공장에서도 안할거같음ㅋㅋ
ㄹㅇㅋㅋ
와 개쩐다
이형님 여기계시네요? ㅋㅋ
형이 왜 여기서 나와..??
이 형 또 못된거 배울라고 하네~ 고맙게ㅋㅋ
형의 미래야...
어? 이 형님이 왜 여기에..
영상 잘 보았습니다. 제가 와인양조를 공부를 해서 너무 재미있었어요. 조금 첨언 드리자면 스파클링 와인이 되지 않은 이유는 티라주, 즉 1차 발효된 와인에 설탕을 넣으실 때 이스트를 같이 첨가하시지 않으신 거 같아 보입니다. 그리고 맥주병은 3 bar 가량, 그롤쉬 스윙탑 맥주병 처럼 뚜껑있는 병 같은 경우 3.5 bar 가량 버틸 수 있다고 하는데요. 일반적으로 우리가 마시는 스파클링 와인 병은 4~6 bar 가량 버틸 수 있어서 만일 이스트를 넣으셨다고 하면 병이 터졌을 가능성이 높습니다. 만일 다시 시도하신다면 2차 발효 때 설탕량을 1차 발효 와인의 2% 미만으로 잡고 하시면 이산화탄소 방울이 잔잔하게나마 만드실 수 있으실 거에요.
전문적인 조언 좋은데요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이런 구체적인 조언들이 쌓이면 몇 년 뒤엔 계속 성공하실듯ㅋㅋ
아마 1차 발효 후 이스트를 청징제로 따로 제거하지 않았으니 남은 효모가 설탕을 먹고 발효될 것이라고 예상하신게 아닐까 합니다. 근데 그런 의도라면 설탕을 더 넣어야하지 않을까...
효모 : 저희 업계에서도 이거는 안먹습니다
특유의 악취가 휘발성이 되게 강한 물질인가 봄 하나도 안 남아 있다니
그 대신 옷장을 열면 두리안 방향제 뿌린 기분이겠네용 부럽다!!
황들어있는 휘발성어쩌고라 35도에서 다 날라간데여
@@gege2830 그럼 오켄토션은 왜 안날아간건데요..ㅠㅠ
두리안으로 술을 만들면 술에선 악취가 나지 않지만...집에서나잖아요
6만원에 두리안, 파파야, 망고, 바나나, 파인애플, 카카오닙스, 와인, 증류주, 양초, 옷장방향제 정도면 싼 것 같아요!!
한달 반 정도 시간을 투자해야 하긴 하지만 이렇게보니 이 정도면 남는 장사네요👍🏻
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진지하게 마지막에
두리안으로 술 만들어보는거ㅡ어떠냐고 물어보실때 약간 킹받는데 궁금은해요…😂
와 마침 집에서 두리안으로 술을 담가보고 싶었는데 도움이 되는 영상이네요
저도 ㅋㅋㅋㅋㅋ
두리안하고 술이 안맞아서 현지에서는 사망사고도 나올만큼 위험한 조합인데 한번 알아보시고 따라하심이 좋으실 것 같아요 ㅠㅠ
흑마늘 와인에 이어 두리안 소주까지 ㄷㄷ 유튜브로 사업 아이템 착실하게 모으는 청년
동남아에서는 술과 두리안은 상극이라 두리안을 안주로 술을먹는걸 금기시 한다고 하던데 두리안으로 만든 술은 어떤 반응을 할지 궁금하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
술과 두리안먹고 토하면 어우... 상극인 이유가 있을지도요?
@@Yeejaha 어우ㅋㅋㅋ
@@Yeejaha 바로 이해했음...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
찬성질?그런거 때문일까요?
두리안은 과하게 복용할 경우 심장 열독을 올립니다. 그래서 술과 함께 마시지 않아요.
한국 요리 유투브계에서 한가닥 하시는 분들이 차례로 오셔서 감탄하고 가는 게, 마치 유투버들의 유투버 같다.
요리와 과학이 융합된 영상을 보는 느낌ㅋㅋㅋ 진짜 이 유튜버는 더 잘됐으면 좋겠어요 사소한거 하나 하나까지 전부 직접 만들어보는게 정말 대단하신듯 그리구 집에 저런 증류기구 같은게 있는것도 신기ㅋㅋㅋㅋ
이제 가격표에 증류장치 같은거 다 빠져있어서 뭔가 되게 효율적으로 보이네 ㅋㅋㅋ
그렇다고 집에서 하겠다는 뜻은 아닙니다 선생님
세상에 황금은 주말에 황금같은 영상이라니! 너무 좋네여.
점점 발전하고 있는 거 같아서 기분이 묘해요. 진짜 이대로면 집에서 따라해야 할 거 같은 느낌이야..
뮤트에잇님의 술 시리즈 너무 사랑합니다 최고ㅠ
이 채널을 지금 알다니!! 너무 유익하고 재미있어요! 요리랑 식재료에 대한 관심과 흥미가 높은 편인데, 이런 채널을 만나서 행복해요! 잘 봤습니다.😊
초콜릿 영상으로 유입되었는데... 이분은 도대체 무슨 분이신가요... 3년전 영상이라 뜸하겠지 했는뎈ㅋㅋㅋㅋ 두리안이라니.... 흥하세요!!
백만 유투버 빨리되시라구요!! 😊
두리안 참 좋아하는데, 두리안술이라니!!
너무 재미있고 신기한 영상 감사합니다~
영상 너무 잘보고있습니다. 컨텐츠 하나하나 정성이 느껴져요~ 항상 응원합니다!
최고다 ㅋㅋ 이거시 유튜바지
오늘 외가댁에 갔다가 앞마당에서 두리안 하나 따왔는데, 그 걸로 담가봐야겠네요!
구독자가 많이 늘어서 제가 다 기쁘네요. 영상 항상 잘보고 있습니다😊😊
정말 따라해보고 싶은 영상이네요 잘 봤습니다!
아니 진짜 호기심에 미친 채널이네욬ㅋㅋㅋㅋㅋ 바로 구독 박았습니다
ㅋㅋㅋㅋㅋ꿀잼ㅋㅋㅋ 떡상가즈아ㅏㅏ
5:58 네, 실제로 대부분의 열대과일이 한 공통조상에서 분화했습니다
이러다 양조장 차리겠어요 대박 ❤ 두리안 없어서 못먹는데....너무 좋아함....당도가 약해서 이산화탄소가 안나왔겠구나 했는데.... 맞군요 ㅎ
용설란으로 데낄라도 만들어주세요!!!
이거보고 영상 정주행하고 구독했습니다 고퀄영상 감사합니다
이번에도 영상 잘봤습니다 !!
오늘도 유익한!
와 ㅋㅋㅋㅋ 아니 어떻게 이럴 생각을 다 하시지???
아니 두리안스파클링와인에서 두리안꼬냑으로 급선회 ㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 초류컷 안 하시면 약간 메탄올 들어갈 수 있잖아요 🥲🥲
메탄올은 일반적인 소주에도 다 있어요~ 그리고 메탄올만 먹었을시에 위험하고 에탄올과 같이 섭취하게되면 문제가 없어요~~
@@meto24? 없습니다.... 일반적인 소주는 주정을 물에타는 방식인데 주정은 에탄올만 뽑은거라 메탄올 없습니다...
저 초류에서 나오는 메탄올량이 생각보다 높구요
메탄올은 독성물질이기때문에 에탄올이랑 같이섭취한다고 문제안생기고 하진 않습니다.
@@meto24먼소리야 메탄올 독성이 얼마나 높은데; 에탄올이랑 같이먹으면 괜찮다는게 뭔소히야
@@meto24어디서 들은건지 모르겠는데 혹시 양조하신다면 꼭 메탄올 조심하세요!
@@jjlee784에탄올이 메탄올보다 먼저 흡수되서 흡수를 늦춰줄 수는 있는데 같이마시면 안전하다는 개소리죠 ㅋㅋㅋ
이분 제발 더 떡상하셨으면..
이분 술만드는거 너무 좋다…..
두리안 보자마자 아니 많고많은 과일중에 왜 하필 이런 선택을..? 했어요 ㅋㅋㅋ 두리안 먹어본적 있는데 맛은 있는데 냄새가 ㅠㅠ 심지어 그걸 방 안에 왜 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
친구 먹을때 슬쩍 맡아봤는데 무슨 도시가스같은 냄새 나던데 ㅋㅋㅋㅋ 대단하십니다
와 국내 최초 두리안주인가요?
솔직히 다른건 모르겠고 그냥 대단하다 유툽 컨텐츠를 위해 이렇게까지 한다니
유튜버의 귀감이다 진짜....
진짜 이형은 술 만들을때가 빛이 나긴해..
와 진짜 정성이다
두리안 씨앗도 드실 수 있어요! 현지에서는 볶아서 밤처럼 까먹는데 정말 고소하고 맛있어요.
알고리즘 떠서 왔습니다 ~
샤인머스켓으로 시작해서 무화과, 그리고 이 영상까지 ! (제목에 두리안이 들어가는데 어찌 안 들어오고 배기나요)
이쯤에서 좋아요와 구독도 누를 때가 된 거 같네요
영상 잘 보고 갑니다 ~
24.06.04 Am 10:53
으어...드디어!!!
술익는집 채널에 두리안으로도 술 만들 수 있을지 댓글 남겼었는데 여기서 궁금증 해결하고 갑니다 ❤️
그걸 또 증류하다니 광기 ㄷㄷ
단 맛은 없는데 잘 익은 망고향이 난다니... 진짜 신기하다 한 번 마셔보고 싶네요ㅋㅋㅋㅋㅋ
가정집에서 두리안으로 술만드는 광기 가득한 영상 만들면서 그놈의 '집에서 하실때는 조심하세요' '기회가 되시면 한번 해보세요' 하는게 너무 킬포인트임 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ..술에서는 두리안악취가 안나겠지만 집에서 악취가 날텐데요😂
집에서 따라하면 저희 집 강아지가 절 저주할거 같으니 영상으로만 즐길게요😊
진짜 이사람 왜 안뜨는지 이해가 안되네
최소 구독자 몇십은 될만한 퀄인데
두리안은 예상외로 전통시장에서도 팝니다.
왜 있는진 뫃라요.
와 한번 맛보고싶다!!
될진 모르겠지만 망고스틴 술도 궁금하네요 ㅋㅋ
와 두리안으로 술을 담글 생각을 하시다니.....
일단 전 집에서 두리안으로 술 담글 생각은 없답...니다..........😂
누가 집에서 두리안을 +
누가 두리안으로 술을 +
누가 집에서 증류주를 =
뮤트에잇
이 형 미쳣네 ㅋㅋㅋㅋ
형 이제 슬슬 알고리즘 타나봐!!! 이대로 10만 가자!!
영상 올라 오기만을 기다렸습니다
도대체..누가..집에서 두리안 술을 만들어 먹어요…
혹시 휴지같은 종이의.셀룰로오스를 분해해서 발효시켜서 술만드는 컨텐츠 해주실수 있나요?
이쯤되면 집에서 따라하지 않는 우리의 잘못은 아닐까…?
오 저도 필리핀가서 두리안 먹었을때 향의 강도가 다를뿐이지 망고랑 향의 종류가 같다고 느꼈었거든요! 뭔가 썩은 망고를 잔뜩잔뜩잔뜩 압축시킨 냄새...?
요샌 잊혀지지 않아도 오는 나의 보약 유튜버...
너무 좋다
진짜 더 떠야돼.... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
집 근처 과일가게에서 두리안을 내놓고 파는데 지나갈 때마다 하수구 뚜껑 열린 거 옆에서 후숙이 아주 푹 된 망고 먹는 거 같은 냄새가 나더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
흐흐흐 술에 진심인 국가입니다 ㅋㅋㅋㅋ 두리안으로 술 만들 생각 누가 해봤겠습니까~~ 술 담그면 구리내 진동 하는것 아닌가 모르겠습니다
대추야자로도 술 담가주세여
술을 다 담근후 소비기한은 어느정도인가요? 소비기한이 없나요?
놀랍네요 ...
세계적으로 많이 먹는 완숙토마토로도 술 만들어주세요!
막걸리, 맥주, 소주 그 다음엔 클래식하게 포도 와인 어떨까요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘도 재밌네 ㅋㅋ
두리안....ㅈㅁ탱.....넘 좋아....
어디는 두리안으로 피크 만들더니 여기는 두리안으로 술 담그네…
와.. 이거도 도전해봐야겠다..
휘발성이 강한 향이면 환기시키면서 에탄올을 뿌려보심 어떨까요??
두리안에 맥주 같이 드시면 배아픈 경우 많은데 괜찮으셨나요
분명 요리 채널이었는데 어느 순간 부터 과학 실험 채널이 됐어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
역한 냄새가 휘발성이 강한가보군요😊
와 요즘 알고리즘에 안떠서 갑자기 생각나서 찾아왔는데 저 기억하실라 모르겠네요 ㅋㅋ 7만명인거 보고 진짜 놀랐어요
왐마... 진짜 신기하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛있을듯 하네요 단가만 생각안하고 오크에서 숙성까지하면 진짜 맛있는 럼 나올 수도 있을듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이제 장비 많아져서 재료비가 대폭 감소한 부분이 인상적이네요
이 분 왜 아직 10만 안넘는지 아시는분?
8:46 카카오닙스도 약간의 마른 과일의 프루티한 느낌이 있어서 그렇게 느끼셨을지도..?
개인적으로 향을 입히는 진으로 도전하는 것도 재밌을 것 같네요
두리안 스파클링 와인 성공할 때의 맛이 정말 궁금하네요
몇 번 해보셨다고 스파클링 와인 만드는 과정이 거침없이 깔끔하다 했는데 실패해버렷
가장 달다는 석가로 와인 만들어주세요
두리안 짱비싸네요 ㄷㄷ
그보다 하도 술을 만드시는걸 보니 기구들이 익숙해졌네요
의외로 결과물 괜찮네...... ㅋㅋ 라고 생각하는 순간 두리안 향이 배였을 그의 옷장이 떠올랐다
항상 궁금한 게 효모찌꺼기를 저렇게 빼야 되나요?
바로 새워서 병 아래쪽에 찌꺼기를 모으고, 세운 상태에서 아랫부분을 얼리고, 병을 열어서 윗부분을 모으면 되지 않나요?
두리안브랜디 스피릿 ㄷㄷ
다음에는 대추야자로 와인 만들어주세요
당근으로 와인 만들어주세요~
스파클링와인 만드는데 실패하는 걸 계속 볼 수 있는데 아마 2차발효 시키기 이전 뱅클레어의 도수가 높아서 2차발효가 원활히 안 일어나는 게 아닐까 싶습니다.
샹파뉴는 워낙 추운 동네라 포도가 잘 익지 않아 애초에 1차발효때 기대알코올이 낮아 충분히 발효된 와인의 도수가 11도 내외밖에 되지 않습니다.(최근에는 날씨가 더워져서 일부러 포도를 일찍 수확하기도 합니다.)
그래서 2차 발효 전 와인인 뱅클레어와인의 도수가 낮기 때문에 2차발효가 원활하게 이뤄지는데 영상을 보다보면 저번 샤인머스캣때도 그렇고 뱅클레어의 알콜이 너무 높다보니 2차발효가 원활히 일어나지 않아서 탄산이 충분히 만들어지지 않는 거라고 생각합니다.
1차발효를 조금 일찍 끊거나 아니면 설탕을 조절해서 기대도수 자체를 낮추고 나서 2차발효를 진행하시면 좋을 거 같습니다.
열대과일 파인애플쪽이면 두리안증류주는 농향형 고량주느낌일까요? 신기하네요
두리안술이라니..광기가 느껴지는군요