Tips y recomendaciones para que tu reduccion de vino tinto salga igual o' mejor que la de los restaurantes caros. La temperatura de tu estufa y el tipo de vino es super importante.
Hola! Voy a probar que tal me sale, le recomiendo que en sus futuras recetas no ponga “cucharadas” para medir ingredientes tan grandes como las zanahorias (cebollas,etc) ya que es muy variable según el tamaño de corte, mejor usar una unidas de masa (g,oz,etc) o por unidades. Muchas gracias.
contra la amargura del vino , pongan 2 tassas de ceboillas chiquitas enteras para el tiempo de coccion de la carne , puede utilisar ceboillas chiquitas de vinagre compradas en botes de vidrio, lavarlos un poco y ponerlos en el vino dan savor excellentissima a la salsa de vino, ya no ay amargura ninguna, o tambien con ceboillas chiquitas de aceite comprados en botes de vidrio, puede caramelisar las ceboillas chiquitas en la sarten con aceite y miel antes de adiccionarlos a la salsa por todo el tiempo de coccion.de la carne horniada cuidado, la ultima manera dan una salsita excellentissima pero mas caliente que las demas salsitas ! sal y pimienta negra molido a su gusto !
No se cuanto es “muchisimo” pero yo ya lo tengo 1hs, se redujo la mitad y no se espesa, así que voy a probar a ponerle gelatina neutra y por supuesto, Nunca más haré esta receta.
Puedes ponerle antes 1 o 2 citas de harina, sofreirla un poco y luego poner el vino, si no con maicena disuelta en agua . Esos son buenos espesantes para salsas
No se si esta bien, yo estoy en el proceso; seguramente esto ocurre porque no hierve; algo que es complicado reducción sin hervor, a ver que me sale, espero que bien, porque es para esta noche de fin de año😅, tampoco dice si la sal se pone al final o con las verduras🤷🏻♀️
Excelente somos productores de vino y de ustedes los consumidores se aprende mucho.
Muchas Gracias, Benditiones a tu vita.
Hola! Voy a probar que tal me sale, le recomiendo que en sus futuras recetas no ponga “cucharadas” para medir ingredientes tan grandes como las zanahorias (cebollas,etc) ya que es muy variable según el tamaño de corte, mejor usar una unidas de masa (g,oz,etc) o por unidades.
Muchas gracias.
Y si no entra en ebullición cómo llega a la reducción?, Cómo se reduce el alcohol? . No entiendo
No se tiran más verduras...úsalas para un sofrito o algo parecido..
Ya matste las verduras haciendo eso bro
A menos de que le heches un poco de azucar porque pienza que las verduras toman mayor oarte del amargo
Hola me gusto la receta solamente una consulta despues de colar la verdura y verter de nuevo a la sarten cuanto tiempo mas debe de reducir? Gracias.
Hola, todo depende que tan espeso te guste. Yo lo prefiero espeso y lo deje reducir por 25 minutes mas a fuego bajito. 😊Un abrazo
@@HaykoInukaiPattison muchas gracias!!!
reducer hasta cuando tu estes "happy"....mas espeso es sabor mas concentado. Yo... lo haria por 15 miutos mas :)
todo bien hasta que tiraste las verduras que herviste en el vino... comelas en otra preparación, cómo las vas a tirar!
Las verduras se vuelven una esponjas que absorven lo amargo del vino y el alcohol
Mentira que vas a a saber vos de cocina, no te tires acá del cheff
contra la amargura del vino , pongan 2 tassas de ceboillas chiquitas enteras para el tiempo de coccion de la carne , puede utilisar ceboillas chiquitas de vinagre compradas en botes de vidrio, lavarlos un poco y ponerlos en el vino dan savor excellentissima a la salsa de vino, ya no ay amargura ninguna, o tambien con ceboillas chiquitas de aceite comprados en botes de vidrio, puede caramelisar las ceboillas chiquitas en la sarten con aceite y miel antes de adiccionarlos a la salsa por todo el tiempo de coccion.de la carne horniada cuidado, la ultima manera dan una salsita excellentissima pero mas caliente que las demas salsitas ! sal y pimienta negra molido a su gusto !
Hola, la he hecho pero me ha tardado muchissimo en reducir, es normal?
No se cuanto es “muchisimo” pero yo ya lo tengo 1hs, se redujo la mitad y no se espesa, así que voy a probar a ponerle gelatina neutra y por supuesto, Nunca más haré esta receta.
Puedes ponerle antes 1 o 2 citas de harina, sofreirla un poco y luego poner el vino, si no con maicena disuelta en agua . Esos son buenos espesantes para salsas
Mis verduras quedaron duras después de los 15 minutos, esta bien así?
No se si esta bien, yo estoy en el proceso; seguramente esto ocurre porque no hierve; algo que es complicado reducción sin hervor, a ver que me sale, espero que bien, porque es para esta noche de fin de año😅, tampoco dice si la sal se pone al final o con las verduras🤷🏻♀️
Hola, que es un charote🤔? 🇨🇱🤗
Es como mitad cebolla mitad ajo. Pero más sublime... Y de sabor más uu la la..... 😊
Acá se llaman chalotas, es más fácil pillarlas en el jumbo
♡
Me encantó!
d4rky0utub3 Buenisimo no? Muchas Gracias
vino salsa
Pésimo video.
Mejor diga la verdad que no sabe cocinar ni sazón tiene y por eso no le queda xD
No sigas porfa
?