Muchas gracias por compartir sus conocimientos, aprendo mucho sobre el tema del café, soy productor de café me encuentro en una comunidad de la Sierra norte de puebla. Cuamila, Tlaola, Puebla.
Agradecido por sus compartir sus comentarios. Buen café en la sierra norte y con vientos desde el Golfo de México. Que sea buen año esta siguiente cosecha! ☕️
Y vi otro video con el sr. Cucuñame donde invita a lavar cerezas antes de fermentar, un detalle que no había tenido en cuenta en la finca. Bien buena la información para mejorar los procesos. Gracias
Buenos días amigo! Gracias por toda la información que sube a su canal. Siempre estoy atento a lo que publica. Este video me pareció de mucha utilidad porque aquí en Venezuela estoy sembrando variedades Inia 01 y Monteclaro, con ganas de dejar a un lado al caturra y al típica porque son susceptibles a la roya. Pero lo que dijo este señor, me anima a cultivarlas otra vez, de repente con miras a tener un micro lote y producir calidad de taza.
Muchas gracias por compartir tu opinión César. Yo soy de la idea que todos los varietales son valiosos siempre y cuando nos apliquemos en su cuidado y nutrición. Es deber del productor proteger su cultivo, pero también es posible obtener buenas tazas mediante buenas prácticas. Queremos compartir toda la información que sea útil y sueño que algún día vayamos acompañándonos con consejos y recomendaciones porque todos podemos aportar para el mejoramiento de la calidad. Saludos a Venezuela y sus deliciosas arepas "dominó" (queso y caraota no?).
No puedo responderle por nuestro amigo Adam pero si lo que desea es buscar potenciales compradores ya sea un importador o un tostador de café de especialidad, mi humilde sugerencia sería capacitarse en procesos de calidad que en cantidad. Trabajar en grupo ayuda, pero siempre llevando la calidad como horizonte. Gracias por comentar! @@Salvador-l5b
A través del protocolo de cata de café, se obtienen puntajes diversos. Los cafés de especialidad son aquellos que alcanzan puntajes arriba de 80. Se evalúan dulzor, acidez, aroma, cuerpo, sensación en boca, retrogusto y balance de todos éstos. En enero, tendrán disponible un curso para aprender a catar. Pendientes por aquí.
Excelente lo q dice el amigo McClellan muy bueno
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, aprendo mucho sobre el tema del café, soy productor de café me encuentro en una comunidad de la Sierra norte de puebla. Cuamila, Tlaola, Puebla.
Agradecido por sus compartir sus comentarios. Buen café en la sierra norte y con vientos desde el Golfo de México. Que sea buen año esta siguiente cosecha! ☕️
Y vi otro video con el sr. Cucuñame donde invita a lavar cerezas antes de fermentar, un detalle que no había tenido en cuenta en la finca. Bien buena la información para mejorar los procesos. Gracias
Que bien, interesante 👍 gracias, gracias
Buenos días amigo! Gracias por toda la información que sube a su canal. Siempre estoy atento a lo que publica. Este video me pareció de mucha utilidad porque aquí en Venezuela estoy sembrando variedades Inia 01 y Monteclaro, con ganas de dejar a un lado al caturra y al típica porque son susceptibles a la roya. Pero lo que dijo este señor, me anima a cultivarlas otra vez, de repente con miras a tener un micro lote y producir calidad de taza.
Muchas gracias por compartir tu opinión César. Yo soy de la idea que todos los varietales son valiosos siempre y cuando nos apliquemos en su cuidado y nutrición. Es deber del productor proteger su cultivo, pero también es posible obtener buenas tazas mediante buenas prácticas. Queremos compartir toda la información que sea útil y sueño que algún día vayamos acompañándonos con consejos y recomendaciones porque todos podemos aportar para el mejoramiento de la calidad. Saludos a Venezuela y sus deliciosas arepas "dominó" (queso y caraota no?).
Me gustaria hacer un grupo de productores en Puebla,nos podrian asesorar,,,?
Con mucho gusto. Nomás avíseme.
@@ConocedordeCafe gracias,una pregunta cuál el mínimo de personas para iniciar con él proyecto?
No puedo responderle por nuestro amigo Adam pero si lo que desea es buscar potenciales compradores ya sea un importador o un tostador de café de especialidad, mi humilde sugerencia sería capacitarse en procesos de calidad que en cantidad. Trabajar en grupo ayuda, pero siempre llevando la calidad como horizonte. Gracias por comentar! @@Salvador-l5b
Como se mide ese numero de 84?
A través del protocolo de cata de café, se obtienen puntajes diversos. Los cafés de especialidad son aquellos que alcanzan puntajes arriba de 80. Se evalúan dulzor, acidez, aroma, cuerpo, sensación en boca, retrogusto y balance de todos éstos. En enero, tendrán disponible un curso para aprender a catar. Pendientes por aquí.