চিলি সোয়াবিন রেসিপি একদম সহজ পদ্ধতিতে বানান বাড়িতে | How to make easy Chilli Soyabean recipe |

উপকরণ
- *২০০ গ্রাম সয়াবিনের দানা*
- *১ টেবিল চামচ তেল*
- *১ মাঝারি পেঁয়াজ, কুচি করা*
- *১ মাঝারি ক্যাপসিকাম, কুচি করা (ঐচ্ছিক)*
- *২-৩টি কাঁচা লঙ্কা, চেরা*
- *১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা*
- *২-৩ টেবিল চামচ সয়া সস*
- *১ টেবিল চামচ চিলি সস*
- *১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ*
- *১ চা চামচ ভিনেগার*
- *১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো*
- *১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার (ময়দা), ২ টেবিল চামচ পানিতে গুলে নেওয়া*
- *লবণ স্বাদ অনুযায়ী*
- *ধনে পাতা, কুচি করা (গার্নিশের জন্য)*
প্রণালী
1. *সয়াবিনের প্রস্তুতি:*
- সয়াবিনের দানাগুলোকে লবণযুক্ত পানিতে ৫-৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না সেগুলো নরম হয়।
- পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং অতিরিক্ত পানি নিংড়ে ফেলুন।
2. *সয়াবিন ভাজা:*
- একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং সয়াবিনের দানাগুলো দিন। সোনালী রং না আসা পর্যন্ত ভাজুন। এরপর তুলে রেখে দিন।
3. *সস প্রস্তুত:*
- একই প্যানে প্রয়োজনে আরও তেল দিন। পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ক্যাপসিকাম (যদি ব্যবহার করেন) যোগ করে আরও ২ মিনিট ভাজুন।
4. *সস এবং মশলা যোগ করা:*
- সয়া সস, চিলি সস, টমেটো কেচাপ এবং ভিনেগার যোগ করুন। ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- ভাজা সয়াবিনের দানাগুলো দিন এবং সসের সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
5. *সস ঘন করা:*
- কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণ (কর্নফ্লাওয়ার এবং জল) প্যানে ঢালুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে আসে।
- লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
6. *গার্নিশ ও পরিবেশন:*
- ধনে পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
*পরিবেশন পরামর্শ:*
চিলি সয়াবিন একটি স্ন্যাক্স হিসেবে বা ফ্রাইড রাইস বা নুডলসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। কাঁচা লঙ্কা এবং চিলি সসের পরিমাণ পরিবর্তন করে মশলার মাত্রা আপনার ইচ্ছামতো করতে পারেন।

[@Monorkonom]

অনেক সুন্দর হয়েছে ❤

[@KitchenRecipewithTumpa]

Many more thanks 🙏