塩バターパン 捏ねないパン作り 長時間冷蔵発酵 （レシピ動画）

レシピ
ゆめちから　200g　　100%
きび砂糖　　10g　　　5%
塩　　　　　4g　　　　2%
インスタントドライイースト　　1.2g　　0.6%
水　　　　　140g　　　70%
ココナッツオイル　10g　5%
有塩バター　一つに対して5g使用
砂糖や油脂はお好みものをお使いください。
使う強力粉によっては焼き上がりなど少し変わる事があります。
最終発酵後バターが溶け出してましたが、発酵温度が40度少し高いのかな
バターの融点は28度なので、溶けるのは仕方がない。
出てないのもあったので成形かなと思います。
結果的に焼いたらある程度溶けるので問題ないのかと思ってます。
塩バターパンの底面がカリッとするのが個人的に好きです。
塩感弱いので、焼成前にほんの少し塩をかけても良いのかもしれません（好みだと思います）
少しでも参考になれば幸いです。
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