Най-добрата рецепта за безглутенов хляб - Tina's Good Food
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- В днешното видео ще ви покажа как да приготвите най-вкусния хляб без глутен! Това е най-добрата рецепта за безглутенов хляб, която някога съм правила. Освен без глутен, този хляб е и без мая и е веган. Ако има само един хляб без глутен, който правя по-често от всички други, това е този хляб. Приготвям по 2-3 пъти в седмицата и го хапваме с пастет, с лютеница, или просто на филийки към основното!
Рецептата за този веган безглутенов хляб е доказано успешна - приготвям я вече месеци наред с един и същи прекрасен резултат. Освен че е вкусен, този хляб отговаря на всичките ми изисквания - да има хрупкава коричка, да е мек и еластичен, с “шупли” отвътре, да се реже с нож и да ухае на прясно изпечен хляб от фурна. Получи се! Следвайте стъпките и пропорциите внимателно и ви гарантирам, че този безглутенов хляб ще се превърне в задължителен за трапезата ви през цялата година!
Продукти:
Сухи съставки
100гр. брашно от елда (гречка)
100гр. брашно от нахут
100гр. брашно от кафяв ориз
40гр. брашно от тапиока
1 ½ с.л. бакпулвер (15гр.)
щипка сол
Мокри съставки
420мл вода
2 с.л. нефилтриран ябълков оцет
30гр. брашно от хуск (не люспи, а брашно)
Приготвяне:
Изсипваме водата и оцета в купа. Добавяме брашното от хуск и бъркаме енергично докато стане хомогенна смес. Оставяме го хубаво да набъбне за 30 мин.
Разбъркваме сухите съставки и изсипваме гела от хуск при тях. Замесваме еластично тесто. Ако тестото “обере” всички брашна и все още е лепкаво, добавяме малко брашно от тапиока. Оформяме на хлебче с дължина около 20 см и ширина около 10 см.
Печем в загрята фурна на 200 градуса без вентилатор на най-долната решетка за 60 мин. Охлаждаме върху решетка за 12 часа преди да разрежем.
Защо е вкусно?
Този безглутенов веган хляб толкова се доближава до занаятчийски хляб, че някои хора не ми вярват, че е без глутен и мая. Ухае божествено, има богат и наситен вкус на прясно изпечен домашен хляб. Хрупкавата коричка е наслада за сетивата, а меката въздушна средичка ме връща в детството, когато на село подяждах хляба на връщане от селската фурна, защото не можех да му устоя.
Защо е полезно?
Елда (гречка): някои наричат елдата най-полезната храна на света. Дали това е така, не мога да твърдя, но елдата има своето почетно място сред най-полезните супер храни. Тя е отличен източник на лесно смилаеми протеини, намалява холестерола и се бори със затлъстяването. Помага при високо кръвно налягане, има антиалергични свойства и понижава кръвната захар.
Нахут: регулира нивата на кръвната захар, има високо съдържание на фибри, подобрява храносмилането, понижава риска от сърдечносъдови заболявания, богат източник на растителни протеини, подпомага процеса на детоксикация.
Кафяв ориз: съдържа вит B1, B2, B3, B6, фолиева киселина, витамин E и витамин K. Източник е на протеини и фибри. Помага при контрола на кръвната захар, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, подпомага храносмилането.
Тапиока: съдържа фибри, вит В, желязо, манган, калций, мед, селен. Понижава лошия холестерол, подобрява кръвообращението, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма.
Хуск: съдържа основно фибри; контролира нивата на кръвната захар и понижава лошия холестерол. Увеличава чувството на ситост след хранене и подобрява перисталтиката.
#веган #хляб #безглутен
Абонирайте се за TH-cam канала:
/ @tinasgoodfood
Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин.
Facebook групата: / tinasgoodfood
Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти...
Имейл бюлетин "В кухнята на Тина":
tinasgoodfood....
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти.
Instagram:
/ tinasgoodfood
Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁
Viber канала:
bit.ly/tinasgo...
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в TH-cam канала.
Уебсайт:
tinasgoodfood....
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация.
![[Watch Party] RoV Pro League 2024 Winter | with Moowan ( Bacon Time Vs Talon )](http://i.ytimg.com/vi/CCEDhu6dPN8/mqdefault.jpg)
Пробвах този хляб днес. Страхотен стана ❤
Благодарим за рецептата . Хлябът е страхотен! Наитина най - добрият безглутенов хляб!
Това наистина е най най-вкусния безглутенов хляб! Направих го и ми се получи перфектно! Всички много го харесаха и мисля, че това е новия ми ежедневен хляб! Направих и питката по същата рецепта, като хуска за хляба го смлях в нутрибулета на брашно, а за питката го разтворих на люспички и двете печива станаха страхотни! Благодаря, прекрасна Тина! ❤
Това настина е супер вкусен безглутенов хляб! Дори без тапиока и с хуск на люспи се получи страхотно! Бих добавила малко повече сол следващият път. Благодаря ти, Тина!
Бих искала да се присъединя към групата Ви, благодаря за рецептата. ❤❤❤
Заповядай, тук сме: facebook.com/share/95bceDavT819uc9d/
Да си жива и здрава.С удоволствие гледам водената Ви. Имах проблеми със здравето си ,от 2 месеца спрях да консумираме всякакви тестени изделия и хляба.Благодарение на Вас безглутеновият хляб ми се получи страхотно.Пожелавам на семейството ви и на Вас много здраве.
Ох...страхотна си имах нужда от такова видео . А само какво позитивно настроение . Благодаря ...ще го направя и съм сигорна ,че ще е на трапезата ни вече . Още веднъж Благодаря . Прекрасна ❤
Хляба става страхотен. Вече е любим и на нашето семейство.
Здравей, Тина. Много е вкусен, много. Почерпих и приятелка и тя се влюби в него. А аз вече съм пристрастена и сега вече го правя за четвърти път. Гледам да не оставам без него. Ами... благодаря! ❤
Благодаря Ви Тина, ще се опитам да го приготвя. Добра рецепта!
Изглежда страхотно! Ще го пробвам още тази седмица
Официално те каня в новата Facebook група: facebook.com/groups/tinasgoodfood
Заповядай да обменяме опит и здравословни рецепти ❤️
Както винаги, страхотна рецепта!
Поздрави от мен! ❤😊
Тина, хлябът е невероятен, най-добрият безглутенов хляб, който съм пробвала ❤! Благодаря за рецептата! 🤗
Радвам се 😁 Заповядай и във фейсбук групата Здравословни рецепти без глутен, без захар и без лактоза | Tina's Good Food!
@@tinasgoodfood, ооо, чудесно 🥰!
Мислех си да Ви попитам, къде още в социалните мрежи има ваше съдържание! 😊
❤ Благодаря!
Здравей Тинче! Следвах инструкцийте ти и настроението ти и се получи нещо страхотно! Невероятен хляб!!! Хрупкава коричка и мекичка средичка ииииии невероятен вкус! Е това е хляб!🍞🥰❤
Страхотен, Да си жива и здрава .
Здравейте, хляба вече го пробвах, стана страхотен, благодаря Ви за рецептата,страхотна сте!!!❤
Много се радвам! 🥰
Официално те каня в новата Facebook група: facebook.com/groups/tinasgoodfood
Заповядай да обменяме опит и здравословни рецепти ❤️
Благодаря ти много
Прекрасна рецепта! Аз обичам филийка с нещо, но не правя вече, защото ит хлабя който ди купувах имам чувството, че корема ми втасва ....😂
Много ми хареса и как представяте рецептата, както и настроението което носи.
Бих искала да вметна, че може би ще е по-добре ако ги няма английските думички в началото....
Вкусната храна на Тина звучи прекрасно
Благодаря за преживяването!
Смятам да го пробвам това хрупкаво изкушение❤
Zdravei Tina, mnogo mi haresa hlqbat ,koito napravi i dano da namera bra6no ot xuks i da go napravq....ako uspeq 6te stani hlqbat na JIVOTAT mi.... BLAGODARQ TI OT SARCE....
Здравейте, благодаря за хубавата рецепта! Хлябът ми се получи много добре! Направих
" глупавата грешка" - не намазах хартията за пече и хлябът ми се залепи отдолу и едвам успях да махна хартията.
Имах опасения, че ще стане така, ако не сложа спрей, но реших да направя всичко точно по видеото. Моля, за такива като мен - напомнете, че хартията за пече изисква мазнина.😊
Аз го правя няколко пъти без да мажа нищо и като го изкарам от фурната хлябът се пързаля по хартията. Да не е в нещо друго причината?
здравейте.може ли да заменя брашното от нахут с овесено брашно?
Здравейте, Тина! Преди около седмица видях същата рецепта в пинтерес.
На български ли? Експериментирала съм месеци наред докато я докарам до този вариант, който виждате в канала...
Здравейте момичета ! На колко градуса се пече хляба ? Иначе идеята е страхотна !
Привет. Много ми хареса идеята и веднага изпробвах рецептата. Идея по коя причина мибе да не ми се надигна грам хляба и остана тежък и по-лошото абсолютно глетав отвътре. Коричката си стана отвсякъде. Но не е ядлив 😔 Същия бакпулвер използвах като този от коментарите и всичко по рецепта... Просто нямам обяснение.
Здравейте! Благодаря са рецептата,може ли да пропуснем брашното от хуск или да го заменим с нещо?
Точно за тази рецепта ни е нужно брашно от хуск... Тъй като много хора ме питаха за алтернатива, разработих нова рецепта за подобен хляб, в който използвам люспи от хуск (те са много по-лесни за намиране в магазинната мрежа). Скоро ще кача рецептата!
Здравейте! Брашното от нахут с какво може да се замени,защото нямам такова? Благодаря предварително!
Σούπερ ❤❤❤❤
Здравейте! Пазарувах си продукти за този хляб , но вместо брашно са ми пробутали люспи от хуск. От къде мога да намеря брашно от хуск? Благодаря предварително!
Аз взимам от zoya.bg. Може да пробваш другия хляб, който е с люспи от хуск, рецептата се казва "Не сте яли такъв хляб! Веган безглутенов хляб II вид"
А имате ли рецепти с овес/овесено брашно? Доколкото зная овесът също е без глутен?
Много благодарности за всички споделени рецепти! 🥰
Овесените ядки не съдържат глутенови протеини, които биха предизвикали глутенова непоносимост, но тази култура често се отглджда заедно с глутен-съдържащи такива и се получава "заразяване". Аз ползвам и овесени ядки, и овесено брашно, но на тях изрично пише, че са без глутен, т.е. отглеждани и обработвани без досег с глутен. Скоро ще кача нова рецепта за веган безглутенов хляб с овесено брашно!
Здравейте ! Благодаря за рецептата за вкусният хляб . Искам да попитам , защо трябва да се чака 12 часа преди да го разрежем ?
Благодаря
За да не остане глетав в средата!
❤
Рецептата е страхотна. Интересувам се дали брашно от тапиока може да се смени
Привет! Точно него не бих сменила, защото то придава на тестото еластичността, която липсва на безглутеновото тесто 🍞
Благодаря за хубавите рецепти. Ще си купя тапиока, забелязах че я ползвате и за тестото за пица
Здравейте,какво е хуск и къде може да се купи ,също и брашно от тапиока
Здравей Тина, с какво мога да заменя брашното от нахут?
Имаме непоносимост към него
Много благодаря за рецептата. Страхотен е! Дсли не може да се направят кръгли питки,за хамбургер? Колко да ги пека?
Привет! Правила съм го като една кръгла питка (постна питка за Бъдни вечер), но ми направи впечатление, че не бухна толкова. Мисля, че ще стане на питки за хамбургер, но не съм пробвала - ще трябва да експериментирате с времето за печене, ще е нужно по-малко време и проба дали е готов в средата.
Биха се получили добре и мини питки в метална форма за мъфини (на принципа на хляба, когато тестото е в плътно обгръщащ го материал, който го сгорещява от всички страни, бухва по-добре).
Имам и отделна рецепта за безглутенови протеинови питки за хамбургер: th-cam.com/video/FfmWKj4-adg/w-d-xo.html
@@tinasgoodfood благодаря за предложението. Ще пробвам. Тази рецепта не мога да ползвам защото има яйца. Детето ми не трябва да консумира краве,козе,яйца и глутен
@@nikoletatodorova4945 Експериментирам в момента с ленено брашно и се получават нещата за веган хляб с него (отново без глутен). Ще пробвам и като питки за хамбургер да го направя и ще кача рецептата скоро!
Официално те каня в новата Facebook група: facebook.com/groups/tinasgoodfood
Заповядай да обменяме опит и здравословни рецепти ❤️
Има ли някакъв заместител на тапиока, която може да се използва в тази рецепта?
Прекрасна Тина ,която прави всичко възможно да привлече колкото се може повече хора към здравословното хранене. Аз лично те следя с удоволствие и никога не пропускам ново видео. Имам всички съставки за хляба освен брашно от хуск. Става ли да смеля люспи от хуск?
Привет! За точно тази рецепта хускът трябва да е брашно, а не люспи, иначе няма да се вдигне. Но усърдно работя по втори вариант на веган безглутенов хляб, който е с люспи от хуск. Още съм на варианти, които никой друг от семейството не иска да яде, та ще мине време докато си изям всички несполучливи опити 😁 Надявам се в началото на есента да имам успешен вариант, за да го кача в канала! Ако имаш от мощните кафемелачки (от едно време) или мощен блендер, пробвай да смелиш люспите от хуск на брашно вкъщи!
@@tinasgoodfood няма да правя експерименти след като ти си докарала рецепта до съвършенство 😊 Поръчах брашно от хуск и приготвянето на хляба ще трябва да изчака доставката .
Аз също имах хуск на люспи. Изтеглих ги и ги смлях в чопър. Стана страхотен хляб
Вашият хляб е по светъл от тоя който направих по рецептата.
Здравейте, първо поздравление за уникалните рецепти
И при мен стана така
Здрвейте, става ли за хлебопекарна?
Здравейте, Тина. Направих два опита с хляба. Увеличих малко пропорциите, защото формата ми за печене е по - голяма и да бъде равномерно опрян в стените, но въпреки това хлябът отвътре е влажен, не е така надигнат и пухкав, както е на видеото. Налага се да го допичам в тостер. Всичко останало спазвам, но не знам защо така се получава. Дали да не го пека на по - ниска температура?
Привет! Пробвайте да увеличите времето за печене с 10 мин (печенето на по-ниска температура няма да помогне). При безглутеновите хлябове съм забелязала, че когато са по-малки, бухват повече. Може би да си вземете по-малка форма за печене? Аз го правя и като питка, без форма, направо в тавата, пак се получава. Но и си има влажност хляба, определено!
И на мен днес първи опит ми се получи не много ок.😢 Сега и аз ще пробвам да увелича времето за печене с 10 минути
Здравей, Тина! Страхотно е това, което правиш... Продължавай!
Мога ли да заменя брашното от кафяв ориз.. Само него нямам.
Привет! Може - да 😊 Ако имаш овесено брашно, заменяй оризовото с него смело!
Официално те каня в новата Facebook група: facebook.com/groups/tinasgoodfood
Заповядай да обменяме опит и здравословни рецепти ❤️
Вместо бакпулвер, може ли да ползваме брашно от ленено семе? Дали ще има подобен ефект?
Не съм пробвала, но се съмнявам да има същия ефект...
Здравейте Тина , успях да намеря брашно от елда, брашно от нахут , кокосово брашно, хуск на люспи.
Брашното от Кафяв ориз и тапиока не намерих . Та въпросът ми е мога ли да компенсирам 140 гр с брашната , които имам и дали ще се получи с хуск на люспи ! ? Съвсем в началото съм , изгледах доста от видеата ви, Абонирах се !
Вдъхнових се , но я докарах дотук! Засега! Имам хранителна непоносимост към ориза. С какво мога да заменя брашното от ориз?
Тина , аз мога ли да го подсладя този хляб и той да стане козунак ? Или ще направиш направо едно видео за безглутенов веган козунак?
Нямам все още рецепта за козунак без глутен, захар и мая. Абонирайте се за TH-cam канала и следете тук, когато направя сполучлив козунак, веднага ще го кача тук!
Може ли с винен оцет?
Здравейте,може ли размер на формата за печене?
Керамична тава 24 х 11 см, 0.98 л
Здравейте, може ли да споделите,кой бакпулвер използвате.Благодаря Ви!
Разбира се! Ползвам този: www.ebag.bg/bakpulver-doves-farm-bez-gluten/535874
@@tinasgoodfood❤
Какъв е размера на тавичката?
Според мен има значение за печенето от какъв материал е формата. Вие печете в кераммичен съд , мисля. Той предполага добро изпичанеи задържане на топлина. Предполагам , че ако формата е метална ще се пече по- дълго...Така ли е ?
Вероятно ще стане и със сода? 🙂
Не съм пробвала... Тествайте и споделете дали се е получил!
Отдавна търся изпробвана рецепта за безглутенов хляб. Вчера го направих, като следвах дословно указанията и се получи много добре! Благодаря много! 🌹
Официално те каня в новата Facebook група: facebook.com/groups/tinasgoodfood
Заповядай да обменяме опит и здравословни рецепти ❤️
Благодаря много! С удоволствие се присъединявам. :-)
Задължително ли се изчаква 12ч преди разрязване?
Привет! Ако много ви се хапва, поне час нека престои, за да се охлади, иначе рискувате да "спихне", ако го разрежете, докато е топъл!
@@tinasgoodfood благодаря, добре се получи и вече няколко опита си правя, че така бях "зажъдняла" за хляб(повече от година без)
Привет, Тина! Вчера направих опит с хляба, но явно нещо бъркам, защото нито имаше хрупкава коричка, нито вътре беше добре изпечен. Когато го извадих от фурната, изглеждаше добре опечен с приятен загар. Покрих го с кърпа и така престоя цяла вечер. Да не би това да го е накарало да омекне по този начин. Вътрешността сякаш също не е достатъчно опечена, стои леко влажен - това нормално ли е при този вид хляб? Спазих всички указания и пекох точно 1 час без вентилатор. Печката ми е силна.... 🥴
Не е трябвало да го покривате с кърпа, хляба се получава много добре и е вкусен и питателен😊
Здравейте! С каква вместимост и размер е Вашата форма за хляб?
Керамична тава 24 х 11 см, 0.98 л
@@tinasgoodfood Благодаря!
Здравейте!
Знам,че трябва да се спазва точно рецептата,но как мислите,дали ще се получи хлебчето,ако добавя безглутенова мая?
Здравейте! Мая не използвам от много години, нямам представа... Пробвала съм с безглутенов квас и става разкошен!
Как се прави безглутенов хляб с квас
Направих хляба, но ми стана вглетен. Сместа с хуска и водата ми стана на бучки, но не го бърках със същата бъркалка, някъде греша, но не знам къде. Спазила съм всички пропорции. Къде греша, за да стане вглетен? Може ли хуска и водата да се разбият на миксер за да бе стане на бучки, там ли ми е грешката? Благодаря
Привет! Няколко неща:
1. Брашно от хуск ли ползвахте? Тази рецепта не става с люспи от хуск, трябва да е брашно.
2. Сместта с хуска трябва да е хомогенна - или с вилица, или с миксер, но трябва да ств бърза, защото бързо стяга.
3. Фурната предварително загрята на 200 г. Ако не сте сигурна в нея (или е стара), загрейте на 220 и намалетв на 200 щом пъхнете хляба вътре.
4. Печете на най-най-ниското ниво на фурната.
@@tinasgoodfood да брашно от хуск с вилица но ми станаха бучки и много бързо ми стегна. Пекох на 200гр на най долната решетка, възможно е да не съм изчакала докато загрее много, щом видях, че е топла и го пъхнах. Ще пробвам да разбия сместа с хуска с миксер или в хуска да сложа малко количество от водата за да не стане на бучки и веднага след това другото количество и този вариант си помислих да пробвам. Благодаря за бързия отговор
Официално те каня в новата Facebook група: facebook.com/groups/tinasgoodfood
Заповядай да обменяме опит и здравословни рецепти ❤️
Става ли само с Елда
Многократно съм я тествала тази рецепта и замените на някои брашна се получават, на други - не. Мисля, че няма как да се получи този резултат само с брашно от елда...
Може ли да споделите рецепта за студен чай тип fuzetea,защото мн обичам да пия от него, но съставът му не е един от най-чистите.
Предизвикателството - прието! Тествах върху сина ми, който е почти на 9 и много обича FuzeTea, но рядко му се случва да му дам да си купи 😁 Сипах му в чаша и той си помисли, че съм го купила от магазина 👀 Скоро ще снимам рецептата 🍹
@@tinasgoodfood много благодаря като я качите ще пробвам и аз да си го направя
На 200градуса ли се пече?
Погледнете в описанието, там съм описала всичко 🥰
Когато се изпече хляба , веднага ли го вадите от фурната?
Да!
За втори път го правя и едно и също , изпича се отвън добре , коричка има на външен вид е перфектен , но след 12ч като го отрежа отдолу е текла,❤ неизпечен и лепкав а отгоре е горе долу добре леко лепи само ... защо такааа ??🥲
@@jaklinamilteva8689 Пробвайте с по-малко вода и печете още 10 минути!
С какво може да заменим оризовото брашно
Имам грахово,бадемово и кокосово брашно. Става ли с тях.
За тази рецепта трябва да се спазват точно всички съставки и количества; правила съм много опити, това е единственият работим вариант с удовлетворителен краен резултат!
Брашното от нахут може ли да се замени, и ако да.с какво😊
Може ли по достъпна рецепта?
Здравейте! Скоро ще кача рецепта за подобен хляб, но с по-малко брашна и с хуск на люспи. Следете канала!
Отдавна търся рецепта за безглутенов хляб и веднага я пробвах, но се получи много, много горчив 😢 Мисля, че е от елдата. Има ли различни видове брашно от елда? Къде бъркам?
Пробвах рецептата 1 към 1 с изключение на брашното от ориз, беше от бял ориз. За жалост при мен стана влажен и не се надигна много. Някакви идеи къде греша?
И при мен стана така и самият мириз не ми допадна
Пробвах рецептата 1:1.Хлябът стана клисав, тестив.Не се надигна изобщо.Ще го изядем,но няма да повторя рецептата ако не я подобря.
С какво брашно да заменя от нахута,че ми е свършило
Пробвай с брашно от елда или овесено брашно без глутен!
@@tinasgoodfood днес направихме тиквеника с оризови кори стана уникален заместих орехите с гранола.Благодаря Ви Тина уникална с уникални рецепти💖 Също и палачинките станаха страхотни.Нямам търпение да опитам всички рецепти ,а също чакам рецепта за домашен ябълков оцет .Поздрави от красив Солун💖💖💖
На английски
Колко излиза стойността му
два пъти го правя,но за жалост е текла.
И при мен така се получи , но виждам разлика във тестото , моето много по бързо се сгъсти водата и хуска за секунди а на клипа , доста време бърка жената и накрая нейното изглежда по меко от моето
@@jaklinamilteva8689 има нещо не както трябва тука.
Всичко хубаво, ама температурата на печене е ненормално висока. Не се готви/пече на повече от 100-120C.
Ами не е висока, хляба е страхотен!