【御卓實驗室】麵屋黑心 限定 春子鯛真鯛煮干拉麵 380 元

今天是主任的煮干清湯の日，除了吃一碗麵屋清流的塩味鮎煮干拉麵，又多吃了一碗麵屋黑心的春子鯛真鯛煮干拉麵！因為已經在麵屋清流吃了兩顆溏心蛋，這裡就不吃了。
麵端上來可以看到最搶眼的就是那一把柴魚片，端麵來的店員特別提醒可以先吃不拌柴魚片的湯跟麵，吃了一些之後再把柴魚片拌進來轉味，主任在拌開前一樣先喝了一口湯，黑心這碗跟清流那碗的走向不大一樣，黑心這碗鯛魚煮干味道比較溫和，也沒那麼苦，甚至主任還隱約感覺到一股甜味，吃了一些麵之後把柴魚片拌進湯裡，當然湯馬上就多了一股「柴味」，這樣一拌就讓偏中性的煮干轉向偏微苦的煮干，真的是很棒的轉味，將柴魚片當配料跟麵一起吃也很讚，最後當然還是主任最喜歡的捧碗喝清湯，這時候的湯混合了鯛魚、柴魚的味道，真是太讚啦！OTL