Наташа. спасибо за подробный мк! Делаю кружева по этому рецепту на не дорогих китайских ковриках. Время сушки у меня в электрической духовке при 100 градусах. Снимаются отлично!
Наташенька здравствуйте,хочу поделиться с Вами своей радостью.Месяц искала пектин и вот сегодня забрала посылочку и бегом домой,творить.Ура все получилось,очень красивые кружева.Спасибо Вам огромное за советы и подсказки,удачи Вам.
+Ольгае Ларина Мне очень отрадно, что у Вас все получилось и с первого раза! Поздравляю Вас с почином и желаю Вам больших успехов в кулинарном творчестве! :)
Наташа здравствуйте.Хочу ещё раз поблагодарить за рецепт и подсказки по кружевам Наконец все получилось идеально,только добавила капельку пектина и крахмала.Скоро сбудется мечта белый торт и черные кружева,а наверху 2 яруса большая черная роза это будет подарок любимому на годовщину семейной жизни.Спасибо Вам ещё раз!!!!!
Съедобные кружева - довольно популярное украшение тортов. Кроме того, изготовление съедобного кружева возможно в различных вариациях. В этом виде я покажу как я делаю съедобное кружево на крахмале, как один из вариантов. Плюс беглый обзор по недорогим китайским коврикам для кружев, которые я приобрела на Aliexpress. Приятного просмотра! Ингредиенты (ingredients) -кукурузный крахмал - 20 г (corn starch - 20 g) -фруктоза - 20 г (fructose - 20 g) -пектин - 1 ч.л (pectin - 1 teaspoon) - вода - 50 мл (water - 50 ml) - глицерин - 1 ч.л. (glycerol - 1 teaspoon) -инвертный сироп - 1 ч.л. (invert syrup - 1 teaspoon) -пищевой краситель - по ситуации (food coloring) Также добро пожаловать в мою группу ВКонтакте: vk.com/vsjakievsjachnosti А также в Одноклассниках: ok.ru/profile/581539724599/statuses Урок по изготовлению двухцветной розы тут: th-cam.com/video/cbSjZ0cgX3A/w-d-xo.html Для тех, кто желает подключиться к партнерке AIR - вот ссылка: join.air.io/Vsjakvsjach Буду очень Вам признательна, если Вы воспользуетесь моей реферальной ссылкой. 8)
Наташенька, вы большая умничка!!!!! Спасибо большое! Обязательно попробую сделать) А какой ещё сироп можно использовать вместо имбирного, или как его приготовить? Ещё раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО за видео!!!)))
Irina Ovsepyan Мне трудно сравнивать, тк не работала с этими смесями. Но точно знаю, что работать следует не на китайских ковриках, а на фирменных. ))) Эксперимент с недорогими китайскими ковриками показал, что даже хорошая смесь будет застревать и прилипать к ним. )))
Наталья сегодня я попробовала заменить инвертный сироп на мёд и у меня все получилось, и очень легко выталкивается из коврика без каких либо приспособлении. спасибо вам огромное
Прекрасно! Я делаю кружева и на китайских и на фирменных ковриках.Самое главное правильно в пропорциях развести смесь и не спешить. А автору этого видео один вопрос: какой Вы добавляете глицерин ,а именно процентное содержание?
+Лидия Балакина Здравствуйте. Подойдет любой глицерин. Его часть в общей массе очень мала и процент совершенно не важен. Некоторые не добавляют глицерин вообще и всё также получается.
Добрый день!Спасибо за рецепт,я уже не надеялась,что у меня они получатся,а ваш ролик меня вдохновил,и чудо у меня получилось с первого раза.А как их можно хранить?
Сделала по Вашему рецепту кружева, получилось отлично! Спасибо большое за рецепт! Подскажите, пожалуйста, можно ли ими украсить торт покрытый зеркальной глазурью?
Здравствуйте. Их можно укладывать и на крем, если он не содержит много влаги. Впрочем, "влажные" кремы тоже подходят для кружев (с точки зрения совместимости - кружева не растворятся, просто станут мягче). Риск в том, что влажные кремы очень нежные и зачастую нестабильны, что может повлечь "сползание" кружева.
+Rano Musalimova Здравствуйте. Температурный режим печей очень разнится, а поэтому и время тоже. Как я уже сказала в видео, надо держать при темп 100С в течение 10 мин. Но в зависимости от печи иногда приходится держать и по 15-20 мин. В любом случае надо подсушивать до состояния, пока кружева не потеряют липкость и влажность и обязательно после подсушивания остудить. Если после всего этого кружево с трудом и разрывами выходит из коврика - значит оно не достаточно подсушено.
Здравствуйте! а можно взять пиктин яблочный или цитрусовый ? получится из них? вообще из любого пиктина получается кружева? (первый раз слышу и хотела попробовать сделать)
+любимая жена Здравствуйте. Конечно можно использовать яблочный и цитрусовый пектин. Они даже лучше. Просто они не всегда бывают в открытой продаже, поэтому их и стараются замещать тем, что есть.
+Елена Татаринова Можно. В нескольких аптеках фармацевты меня уверили, что глицерин с маркировкой "для наружного применения" в равной степени безопасен как и "специальный" покупной в интернет-магазине. Аптечный глицерин, по их словам, довольно часто покупают для приема внутрь как слабительное. А учитывая ничтожную пропорцию глицерина в данном рецепте, можно использовать его смело.
Большое Спасибо за МК! Обязательно попробую сделать. Вот только хотела уточнить, у меня нет имбирного сиропа, его можно чем то заменить? Или нужно обязательно имбирный сироп?
+Людмила Лацильник Инвертный сироп, не имбирный. Его легко сделать самостоятельно, посмотрите уроки по инвертному сиропу у других мастеров и Вы поймете, что этот сироп очень легко делается. 8)
Спасибо за замечательный рецепт. Первый раз попробовала на пектине и получилось. Раньше делала с гуаровой камедью. Наташа, скажите, пожалуйста, какие гелевые красители вы используете на видео? Очень понравился розовый насыщенный цвет.
Наташа, добрый день! Пытаюсь сделать кружева, но что то липнут и липнут, подскажите, что убавить и прибавить можно! Коврики с Алиэкспр, время увеличила, но результат тот же😢. Сейчас добавила в раствор 1/2 ч л крахмала и столько же пектина( цитрусовый), жду ещё 30 мин для разбухания?
+Регина Алимова Здравствуйте. Липкость - это признак присутствия влаги. Следует увеличить время просушки и остывания. Также можно добавить чуть больше крахмала (если в этом есть нужда), но не сильно увлекаться.
Наталья, доброго времени суток! Прежде всего огромное спасибо за Ваши МК. Очень бы хот елось получить советы от Вас. Почему кружево после просушки липнет? Это может быть из-за избытка пектина? Или из-за качества глюкозы? И еще..не могу найти Ваше видео об инвертном сиропе. Не могли бы Вы дать ссылку? Благодарю Вас заранее. Ваша незменная поклонница.
+David Max Здравствуйте. Липнет - значит еще в нем есть влага и его следует посушить еще. Видео об инвертном сиропе я не делала из тех соображений, что подобных рецептов на ЮТ очень много и решила не тиражироваться.
Доброго дня! Доделала все же свои кружева, добавив пектин и крахмал, и продлив время сушки, некоторые экземпляры кружев держала до 40 мин при t=100C и отдельные стали хрупкими при снятии с коврика. Но после снятия и пролежав мин 10 при комнатной температуре все стали размягчаться и прилипать к кальке, на которую сложила свои произведения. Подскажите может дело в глицерине, использовала аптечный или в чем может быть причина??? Уж очень хочется их доделать, как надо, чтобы не липли и могли впрок сохраниться. 😊 Спасибо!
+Регина Алимова Вот так заочно трудно определить, в чем именно кроется причина: это может быть и долголежалый пектин, который начал терять свойства, и недостаточное количество крахмала (который может быть не очень по качеству). Глицерин вряд ли, поскольку его норма в общем количестве ничтожна и многие глицерин вообще не добавляя, тем не менее имеют хороший результат. Пробуйте заменять ингредиенты и только путем подбора можно понять, где именно кроется причина.
Наташа, возможно задам вопрос не в тему, но вы единственный мастер кто работает как с мастикой, так и с полимерной глиной. Пробовали вы сделать кружево из полимерной глины? Скажем развести пластику твердую и жидкую до консистенции сметаны, а потом использовать данное кружево на браслете или еще где-нибудь? Если делали, пожалуйста сделайте мастер класс. Заранее спасибо.
Здравствуйте. Да, у меня была такая мысль снять подобный мастер-класс. Но я до сих пор в сомнениях стоит ли его делать, поскольку сама техника проще паренной репы (залить в молд подкрашенную гель жидкую пластику, потом предварительно запечь и пока изделие теплое и гибкое, задать нужную форму. Остыв, оно зафиксируется и далее с ним работать как задумано). Но все это так просто, что я до сих пор в сомнениях о целесообразности такого мк.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если осталась смесь , можно ли её сохранить например 1-2 суток не потеряет свойств. Кружева замечательные и при сушке в духовке и при сушке при ком. температуре , спасибо.
+Ольга Кумановская Здравствуйте! Попробуйте. Единственное помните о том, что картофельный крахмал придает сероватый оттенок и некоторую грубоватость изделию.
большое вам спасибо за такой МК, я очень люблю ваш канал, много полезного у вас нахожу, спасибо что вы есть...скажите пожалуйста такие кружева используют только на мастику? я не совсем люблю мастику но кружева мне очень нравятся и думаю как их применить....
+Наталья Матола Здравствуйте. Спасибо Вам большое за добрые слова! Такие кружева Вы можете использовать не только для мастики, но и с любыми другими покрытиями, на которые можно закрепить кружева. Также их можно использовать как отдельный декоративный элемент.
Добрый день! Скажите, можно ли заменить инвертный сиропна жидкий цветочный мед? И как уменьшить порцию смеси в 2-3 раза (для маленького тортика)? Спасибо
+Irina Chernishova Здравствуйте. Заменить можно. А для желаемого количества смеси норму ингредиентов увеличивать или уменьшать следует обычным способом деления или умножения нормы каждого ингредиента того состава, который я указываю. Либо вопрос слишком легкий, либо я не поняла, что именно Вы имели ввиду. Если Вам нужно смеси, например, в 2 раза меньше моей, то и каждого ингредиента этой смеси следует брать в два раза меньше.
спасибо Вам большое!!!! У меня получились кружева с первого раза по вашему рецепту!!! Только вот цветом не совсем белые...не подскажете, что можно добавить для более белого цвета, если нет пищевой белой краски? И можно ли использовать медовую акварель в качестве красителя?
Irina Chernishova Здравствуйте. С медовой акварелью не работала, поэтому ничего о ней сказать не могу. А белизны можно достичь, увы, только при помощи красителя.
Наташа спасибо за такои рецепт наконец то5 летняя мечта сбудется наверное но дело в том что я не могу наити а магазинах пектин но нашла рецепт его приготовления могу ли дома приготовить и добавить его?
Здравствуйте. Мне трудно Вам тут дать точный ответ, тк о домашнем пектине я ничего не знаю и как он себя поведет в смеси - для меня загадка. Есть только один вариант выяснить вопрос - протестировать на маленькой порции. :)
Наташенька спасибо,за столь быстрый ответ.Еще один вопросик ,сделала по Вашему рецепту желат..пластины,а применить кроме тычинок не знаю куда,жаль такая красота без дела лежит.Можете подсказать ,как еще можно их использовать,спасибо:-
+Ольгае Ларина У меня предполагаются еще уроки с этими пластинами и мне проще показать, чем рассказывать длинным текстом об их применении. Из них можно оформлять ленты и декоративные фрагменты, делать блестки и т.д....
+Ольгае Ларина Попробуйте не пластины например сделать, а надуть маленький шарик из воздушного и его обмакнуть в смесь а когда застынет шарик сдуйте. получаться желатиновые шарики для украшения (на форуме вычитала)
Здравствуйте!Скажите,что не так.После выпечки,кружева той стороной,что в коврике,все в таких как маленьких ямочках от пузырьков воздуха видимо?Спасибо!!!
Здравствуйте. Это воздух, который попал при замешивании смеси. Старайтесь во время изготовления смеси не делать взбивающих действий, чтобы не "ловить" пузырьки воздуха, которые останутся в кружеве.
Наталья! У меня огромная просьба - подскажите пожалуйста, чем можно окрасить кружева в черный цвет, если именно черного красителя нет? Спасибо Вам огромное заранее!!!
Некоторые используют чернила каракатицы (их иногда можно встретить в магазинах средиземноморского ассортимента), а некоторые используют даже активированный уголь: www.supergotovka.ru/recipes/kak-sdelat-chernyiy-pischevoy-krasitel
Здравствуйте. Кружева довольно плотные (за счет пектина и крахмала они как будто прорезиненные)))) Поэтому, я полагаю, что они смогут выдержать любой крем. :) Для уверенности вы можете заблаговременно протестировать небольшой кусочек кружев на каком-то конкретном креме и тогда спокойно можете их использовать в "боевых условиях".
Я не могу Вам советовать наверняка, потому что раз на раз не приходится: при одном применении глюкозы кружева нормальны, а в другой раз появляется некоторая хрупкость-крошистость. Так что здесь советовать не берусь - Вам надо экспериментировать. :)
Ольгае Ларина Глицерин придает только гибкость материалу - тут годится любой. Возможно Вы либо не досушиваете, либо наоборот - пересушиваете кружево. Такое часто случается (особенно учитывая то, что вся техника температурно врет). А правильная температура крайне важна, иначе кружево может не получится. Воспользуйтесь специальным термометром. :)
Наташа большое спасибо,обязательно учту купила дорогущий фирмен.коврик,а так обидно,что ничего не выходит и духовка новая электр.добьюсь положительного результата ,однозначно!!!После просмотра Ваших видио вдохновение спать не дает,хочется пробывать,учиться и чтоб все получалось
Ольгае Ларина Удачи Вам! Очень хочется, чтобы у Вас получилось, а то и правда придется проверять ингредиенты один за другим - это очень муторно, сама полжизни этим занимаюсь. )))
здравствуйте Наталья,посмотрела ваше видео и сразу запаслась недостающие ингредиентами, благо что у меня очень много всяких ковриков,которые я приобрела и фирменные и на алиэкспресс,получилось все с первого раза.Из этого замена получилось куча кружев,я очень рада,спасибо вам за поучительное видео!
+Zukhra D нет, такого виде у меня нет и я сама пользуюсь способом приготовления одного из видеоблоггеров ютуба. Видео не стала делать, тк он очень просто готовится и я предпочла позаимствовать опыт других людей.:) А вопрос его замены зависит от того, в каком именно продукте Вы намерены его замещать.
у мене кружево получаэться з одноъ сторони плоске а з другою в дрыбну цяточку я вже незнаю що можна зробити порадьте щось я використовую цитрусовий пектин????
Здравствуйте. Такой эффект появляется, если во время замеса сильно взбивали смесь и пузырьки воздуха попали в нее. Они остаются в смеси и при запекании проявляют себя в виде такой пористой текстуры. Старайтесь во время замеса не так активно перемешивать смесь и количество "пойманных" пузырьков будет существенно меньше. :)
Я покупаю красители где придется (либо в местном магазине, либо в интернет магазинах - конкретных магазинов нет: прицениваюсь, смотрю где идут акции и тд.). Конкретных ссылок где, что и когда я покупала я, наверное, сейчас и не найду.
у меня небыло весов и я на глаз присматриваясь сколько чего кладете посмотрела и таким образом сделала, у меня после добавления мёда чуть стал жидким я ещё раз как вы добавила 2ю ложку пектина. жаль что не могу выложить
+Jana Bane Здравствуйте! Пектин можно использовать яблочный, цитрусовый или даже заменить пектин на желатин. Но прежде чем заменять, попробуйте увеличить норму уже имеющегося пектина - возможно он просто немного слабоват.
Спасибо,узнаю для себя очень много нового,пусть удача сопутствует вам во всем за эти уроки.
Наташа. спасибо за подробный мк! Делаю кружева по этому рецепту на не дорогих китайских ковриках. Время сушки у меня в электрической духовке при 100 градусах. Снимаются отлично!
Наташенька здравствуйте,хочу поделиться с Вами своей радостью.Месяц искала пектин и вот сегодня забрала посылочку и бегом домой,творить.Ура все получилось,очень красивые кружева.Спасибо Вам огромное за советы и подсказки,удачи Вам.
+Ольгае Ларина Мне очень отрадно, что у Вас все получилось и с первого раза! Поздравляю Вас с почином и желаю Вам больших успехов в кулинарном творчестве! :)
Вы просто волшебница, умница!!!! Золотые руки!
Спасибо Вам большое!
Наташа здравствуйте.Хочу ещё раз поблагодарить за рецепт и подсказки по кружевам Наконец все получилось идеально,только добавила капельку пектина и крахмала.Скоро сбудется мечта белый торт и черные кружева,а наверху 2 яруса большая черная роза это будет подарок любимому на годовщину семейной жизни.Спасибо Вам ещё раз!!!!!
+Ольгае Ларина Пожалуйста. Скоро выйдет мастер-класс по шоколадным кружевам. :)
Очень нравятся ваши уроки.Жду с нетерпением новых!
+Oльга Юровских Спасибо огромное! 8)
понятно. и спасибо. У вас золотые руки,и так все доступно,и понятно .Я обучаюсь у вас. спасибо вам большое!
+Елена Татаринова Всегда пожалуйста! Заходите на канал... 8)
Спасибо Вам большое за оперативность, Наталья!
+David Max Не за что. :)
Съедобные кружева - довольно популярное украшение тортов. Кроме того, изготовление съедобного кружева возможно в различных вариациях. В этом виде я покажу как я делаю съедобное кружево на крахмале, как один из вариантов. Плюс беглый обзор по недорогим китайским коврикам для кружев, которые я приобрела на Aliexpress. Приятного просмотра!
Ингредиенты (ingredients)
-кукурузный крахмал - 20 г (corn starch - 20 g)
-фруктоза - 20 г (fructose - 20 g)
-пектин - 1 ч.л (pectin - 1 teaspoon)
- вода - 50 мл (water - 50 ml)
- глицерин - 1 ч.л. (glycerol - 1 teaspoon)
-инвертный сироп - 1 ч.л. (invert syrup - 1 teaspoon)
-пищевой краситель - по ситуации (food coloring)
Также добро пожаловать в мою группу ВКонтакте: vk.com/vsjakievsjachnosti
А также в Одноклассниках: ok.ru/profile/581539724599/statuses
Урок по изготовлению двухцветной розы тут: th-cam.com/video/cbSjZ0cgX3A/w-d-xo.html
Для тех, кто желает подключиться к партнерке AIR - вот ссылка: join.air.io/Vsjakvsjach
Буду очень Вам признательна, если Вы воспользуетесь моей реферальной ссылкой. 8)
Наташенька, вы большая умничка!!!!! Спасибо большое! Обязательно попробую сделать)
А какой ещё сироп можно использовать вместо имбирного, или как его приготовить?
Ещё раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО за видео!!!)))
Спасибо большое! Обязательно попробуйте. Только хорошо высушите, а то если не досушите, то кружево будет сильно прилипать к коврику. 8)
Я делала кружева из Шугарвейл и Мерлетти, абсолютно разное качество. Ваше кружево наверно схоже с итальянской Мерлетти
Irina Ovsepyan Мне трудно сравнивать, тк не работала с этими смесями. Но точно знаю, что работать следует не на китайских ковриках, а на фирменных. ))) Эксперимент с недорогими китайскими ковриками показал, что даже хорошая смесь будет застревать и прилипать к ним. )))
+Irina Ovsepyan -инвертный сироп
Наталья сегодня я попробовала заменить инвертный сироп на мёд и у меня все получилось, и очень легко выталкивается из коврика без каких либо приспособлении. спасибо вам огромное
+Zukhra D Замечательно! Спасибо Вам за информацию о замещении сиропа на мед. Теперь буду знать. 8)
Всякие всячности чем заменить фруктозу
Благодарю за видео и рецепт! Скажите, а можно вместо фруктозы положить сахар или сахарную пудру?
Прекрасно! Я делаю кружева и на китайских и на фирменных ковриках.Самое главное правильно в пропорциях развести смесь и не спешить. А автору этого видео один вопрос: какой Вы добавляете глицерин ,а именно процентное содержание?
+Лидия Балакина Здравствуйте. Подойдет любой глицерин. Его часть в общей массе очень мала и процент совершенно не важен. Некоторые не добавляют глицерин вообще и всё также получается.
Очень полезное видео! Наташа спасибо Вам!
Татьяна Ивановна Всегда пожалуйста! :)
Добрый день!Спасибо за рецепт,я уже не надеялась,что у меня они получатся,а ваш ролик меня вдохновил,и чудо у меня получилось с первого раза.А как их можно хранить?
Сделала по Вашему рецепту кружева, получилось отлично! Спасибо большое за рецепт! Подскажите, пожалуйста, можно ли ими украсить торт покрытый зеркальной глазурью?
Здравствуйте! Этим кружевом можно украшать кремовый торт? Они не поплывут? Или их только на мастику укладывать?
Здравствуйте. Их можно укладывать и на крем, если он не содержит много влаги. Впрочем, "влажные" кремы тоже подходят для кружев (с точки зрения совместимости - кружева не растворятся, просто станут мягче). Риск в том, что влажные кремы очень нежные и зачастую нестабильны, что может повлечь "сползание" кружева.
Всякие всячности спасибо Вам. Успехов 😉
Здравствуйте Наталья! Скажите пожалуйста сколько по времени надо держать коврики в духовке? заранее спасибо огромное!
+Rano Musalimova Здравствуйте. Температурный режим печей очень разнится, а поэтому и время тоже. Как я уже сказала в видео, надо держать при темп 100С в течение 10 мин. Но в зависимости от печи иногда приходится держать и по 15-20 мин. В любом случае надо подсушивать до состояния, пока кружева не потеряют липкость и влажность и обязательно после подсушивания остудить. Если после всего этого кружево с трудом и разрывами выходит из коврика - значит оно не достаточно подсушено.
Здравствуйте! а можно взять пиктин яблочный или цитрусовый ? получится из них? вообще из любого пиктина получается кружева? (первый раз слышу и хотела попробовать сделать)
+любимая жена Здравствуйте. Конечно можно использовать яблочный и цитрусовый пектин. Они даже лучше. Просто они не всегда бывают в открытой продаже, поэтому их и стараются замещать тем, что есть.
здравствуйте. скажите пожалуйста,можно ли добавлять обычный аптечный глицерин для наружнего применения?
+Елена Татаринова Можно. В нескольких аптеках фармацевты меня уверили, что глицерин с маркировкой "для наружного применения" в равной степени безопасен как и "специальный" покупной в интернет-магазине. Аптечный глицерин, по их словам, довольно часто покупают для приема внутрь как слабительное. А учитывая ничтожную пропорцию глицерина в данном рецепте, можно использовать его смело.
Большое Спасибо за МК! Обязательно попробую сделать. Вот только хотела уточнить, у меня нет имбирного сиропа, его можно чем то заменить? Или нужно обязательно имбирный сироп?
+Людмила Лацильник Инвертный сироп, не имбирный. Его легко сделать самостоятельно, посмотрите уроки по инвертному сиропу у других мастеров и Вы поймете, что этот сироп очень легко делается. 8)
Спасибо за замечательный рецепт. Первый раз попробовала на пектине и получилось. Раньше делала с гуаровой камедью. Наташа, скажите, пожалуйста, какие гелевые красители вы используете на видео? Очень понравился розовый насыщенный цвет.
Здравствуйте! Я использовала насыщенный розовый от ООО Топ Продукт. :)
Наташа, добрый день! Пытаюсь сделать кружева, но что то липнут и липнут, подскажите, что убавить и прибавить можно! Коврики с Алиэкспр, время увеличила, но результат тот же😢. Сейчас добавила в раствор 1/2 ч л крахмала и столько же пектина( цитрусовый), жду ещё 30 мин для разбухания?
+Регина Алимова Здравствуйте. Липкость - это признак присутствия влаги. Следует увеличить время просушки и остывания. Также можно добавить чуть больше крахмала (если в этом есть нужда), но не сильно увлекаться.
Наталья, доброго времени суток! Прежде всего огромное спасибо за Ваши МК. Очень бы хот елось получить советы от Вас.
Почему кружево после просушки липнет? Это может быть из-за избытка пектина? Или из-за качества глюкозы? И еще..не могу найти Ваше видео об инвертном сиропе. Не могли бы Вы дать ссылку?
Благодарю Вас заранее. Ваша незменная поклонница.
+David Max Здравствуйте. Липнет - значит еще в нем есть влага и его следует посушить еще. Видео об инвертном сиропе я не делала из тех соображений, что подобных рецептов на ЮТ очень много и решила не тиражироваться.
Доброго дня! Доделала все же свои кружева, добавив пектин и крахмал, и продлив время сушки, некоторые экземпляры кружев держала до 40 мин при t=100C и отдельные стали хрупкими при снятии с коврика. Но после снятия и пролежав мин 10 при комнатной температуре все стали размягчаться и прилипать к кальке, на которую сложила свои произведения. Подскажите может дело в глицерине, использовала аптечный или в чем может быть причина??? Уж очень хочется их доделать, как надо, чтобы не липли и могли впрок сохраниться. 😊 Спасибо!
+Регина Алимова Вот так заочно трудно определить, в чем именно кроется причина: это может быть и долголежалый пектин, который начал терять свойства, и недостаточное количество крахмала (который может быть не очень по качеству). Глицерин вряд ли, поскольку его норма в общем количестве ничтожна и многие глицерин вообще не добавляя, тем не менее имеют хороший результат.
Пробуйте заменять ингредиенты и только путем подбора можно понять, где именно кроется причина.
Наташа, возможно задам вопрос не в тему, но вы единственный мастер кто работает как с мастикой, так и с полимерной глиной. Пробовали вы сделать кружево из полимерной глины? Скажем развести пластику твердую и жидкую до консистенции сметаны, а потом использовать данное кружево на браслете или еще где-нибудь? Если делали, пожалуйста сделайте мастер класс. Заранее спасибо.
Здравствуйте. Да, у меня была такая мысль снять подобный мастер-класс. Но я до сих пор в сомнениях стоит ли его делать, поскольку сама техника проще паренной репы (залить в молд подкрашенную гель жидкую пластику, потом предварительно запечь и пока изделие теплое и гибкое, задать нужную форму. Остыв, оно зафиксируется и далее с ним работать как задумано). Но все это так просто, что я до сих пор в сомнениях о целесообразности такого мк.
Всякие всячности Для Вас это просто, а для кого-то в новинку... Я например, с удовольствием посмотрела бы...😊
простите меня за назойлевость,но у меня еще один вопрос. скажите,можно ли вместо пектина добавить желфикс?
+Елена Татаринова Честно говоря я не сталкивалась с таким продуктом, а потому затрудняюсь Вам что-нибудь ответить по этому поводу.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если осталась смесь , можно ли её сохранить например 1-2 суток не потеряет свойств. Кружева замечательные и при сушке в духовке и при сушке при ком. температуре , спасибо.
Здравствуйте. Я держала смесь под пищевой пленкой больше суток и свойств она не потеряла. :)
Спасибо
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно кукурузный крахмал заменить на картофельный?
+Ольга Кумановская Здравствуйте! Попробуйте. Единственное помните о том, что картофельный крахмал придает сероватый оттенок и некоторую грубоватость изделию.
Можно ли вместо инвертного сиропа глюкозу ? Спасибо !
большое вам спасибо за такой МК, я очень люблю ваш канал, много полезного у вас нахожу, спасибо что вы есть...скажите пожалуйста такие кружева используют только на мастику? я не совсем люблю мастику но кружева мне очень нравятся и думаю как их применить....
+Наталья Матола Здравствуйте. Спасибо Вам большое за добрые слова!
Такие кружева Вы можете использовать не только для мастики, но и с любыми другими покрытиями, на которые можно закрепить кружева. Также их можно использовать как отдельный декоративный элемент.
Спасибо огромное...
Наталья Матола Пожалуйста. :)
Только что поставила в духовку -жду с биением сердце ...
Наталья,добрый день, вопрос:глицерин обычный аптечный или какой-то другой?( существует ли специальный глицерин для кондитерки)
Здравствуйте. Вы можете использовать в данном случае любой глицерин - его концентрация в этой рецептуре крайне мала, так что подойдет даже и аптечный.
Добрый день! Скажите, можно ли заменить инвертный сиропна жидкий цветочный мед? И как уменьшить порцию смеси в 2-3 раза (для маленького тортика)? Спасибо
+Irina Chernishova Здравствуйте. Заменить можно. А для желаемого количества смеси норму ингредиентов увеличивать или уменьшать следует обычным способом деления или умножения нормы каждого ингредиента того состава, который я указываю. Либо вопрос слишком легкий, либо я не поняла, что именно Вы имели ввиду. Если Вам нужно смеси, например, в 2 раза меньше моей, то и каждого ингредиента этой смеси следует брать в два раза меньше.
спасибо Вам большое!!!! У меня получились кружева с первого раза по вашему рецепту!!! Только вот цветом не совсем белые...не подскажете, что можно добавить для более белого цвета, если нет пищевой белой краски? И можно ли использовать медовую акварель в качестве красителя?
Irina Chernishova Здравствуйте. С медовой акварелью не работала, поэтому ничего о ней сказать не могу. А белизны можно достичь, увы, только при помощи красителя.
Наташа спасибо за такои рецепт наконец то5 летняя мечта сбудется наверное но дело в том что я не могу наити а магазинах пектин но нашла рецепт его приготовления могу ли дома приготовить и добавить его?
Здравствуйте. Мне трудно Вам тут дать точный ответ, тк о домашнем пектине я ничего не знаю и как он себя поведет в смеси - для меня загадка. Есть только один вариант выяснить вопрос - протестировать на маленькой порции. :)
Наташа! А на листовом желатине вместо пектина нельзя сделать?
Возможно и получится, но в этом случае я не смогу Вам подсказать пропорции, тк не делала этот тип кружев на желатине.
+Всякие всячности спасибо большое , попробую
Наташенька спасибо,за столь быстрый ответ.Еще один вопросик ,сделала по Вашему рецепту желат..пластины,а применить кроме тычинок не знаю куда,жаль такая красота без дела лежит.Можете подсказать ,как еще можно их использовать,спасибо:-
+Ольгае Ларина У меня предполагаются еще уроки с этими пластинами и мне проще показать, чем рассказывать длинным текстом об их применении. Из них можно оформлять ленты и декоративные фрагменты, делать блестки и т.д....
Понятно,спасибо.Будем ждать с нетерпением
+Ольгае Ларина Попробуйте не пластины например сделать, а надуть маленький шарик из воздушного и его обмакнуть в смесь а когда застынет шарик сдуйте. получаться желатиновые шарики для украшения (на форуме вычитала)
Здравствуйте!Скажите,что не так.После выпечки,кружева той стороной,что в коврике,все в таких как маленьких ямочках от пузырьков воздуха видимо?Спасибо!!!
Здравствуйте. Это воздух, который попал при замешивании смеси. Старайтесь во время изготовления смеси не делать взбивающих действий, чтобы не "ловить" пузырьки воздуха, которые останутся в кружеве.
Спасибо!
Наталья! У меня огромная просьба - подскажите пожалуйста, чем можно окрасить кружева в черный цвет, если именно черного красителя нет? Спасибо Вам огромное заранее!!!
Некоторые используют чернила каракатицы (их иногда можно встретить в магазинах средиземноморского ассортимента), а некоторые используют даже активированный уголь: www.supergotovka.ru/recipes/kak-sdelat-chernyiy-pischevoy-krasitel
Спасибо большое! Чернила каракатицы я вряд ли найду у нас))), а вот активированный уголь попробую. СПАСИБО еще раз!
Не за что. Лично я так не подкрашивала, а потому гарантировать результат не могу. Но в качестве эксперимента можно попробовать. :)
Если не найду краситель и воспользуюсь активированным углем, то обязательно отпишусь о результатах))).
Нашла информацию соединить коричневый и синий цвет, но ещё не пробовала.
здравствуйте,скажите,можно кружева покрыть кремовый торт?и на каком креме они не растают?
Здравствуйте. Кружева довольно плотные (за счет пектина и крахмала они как будто прорезиненные)))) Поэтому, я полагаю, что они смогут выдержать любой крем. :) Для уверенности вы можете заблаговременно протестировать небольшой кусочек кружев на каком-то конкретном креме и тогда спокойно можете их использовать в "боевых условиях".
Здравствуйте -можно заменить инертный сироп на глюкозу ?
Я не могу Вам советовать наверняка, потому что раз на раз не приходится: при одном применении глюкозы кружева нормальны, а в другой раз появляется некоторая хрупкость-крошистость. Так что здесь советовать не берусь - Вам надо экспериментировать. :)
+Всякие всячности спасибо
Наташа подскажите пожалуйта скольки процентный глицерин используете,два раза делала не получается,спасибо
Ольгае Ларина Глицерин придает только гибкость материалу - тут годится любой. Возможно Вы либо не досушиваете, либо наоборот - пересушиваете кружево. Такое часто случается (особенно учитывая то, что вся техника температурно врет). А правильная температура крайне важна, иначе кружево может не получится. Воспользуйтесь специальным термометром. :)
Наташа большое спасибо,обязательно учту купила дорогущий фирмен.коврик,а так обидно,что ничего не выходит и духовка новая электр.добьюсь положительного результата ,однозначно!!!После просмотра Ваших видио вдохновение спать не дает,хочется пробывать,учиться и чтоб все получалось
Ольгае Ларина Удачи Вам! Очень хочется, чтобы у Вас получилось, а то и правда придется проверять ингредиенты один за другим - это очень муторно, сама полжизни этим занимаюсь. )))
здравствуйте Наталья,посмотрела ваше видео и сразу запаслась недостающие ингредиентами, благо что у меня очень много всяких ковриков,которые я приобрела и фирменные и на алиэкспресс,получилось все с первого раза.Из этого замена получилось куча кружев,я очень рада,спасибо вам за поучительное видео!
да и кстати кружева прямо слетели с ковриков без усилия,еще раз спасибо!
у вас есть видео приготовления инверного сиропа? и можно ли заменить инвертный сироп
+Zukhra D нет, такого виде у меня нет и я сама пользуюсь способом приготовления одного из видеоблоггеров ютуба. Видео не стала делать, тк он очень просто готовится и я предпочла позаимствовать опыт других людей.:) А вопрос его замены зависит от того, в каком именно продукте Вы намерены его замещать.
большое спасибо за ответ. все поняла
+Елена Татаринова Пожалуйста. 8)
у мене кружево получаэться з одноъ сторони плоске а з другою в дрыбну цяточку я вже незнаю що можна зробити порадьте щось я використовую цитрусовий пектин????
Здравствуйте. Такой эффект появляется, если во время замеса сильно взбивали смесь и пузырьки воздуха попали в нее. Они остаются в смеси и при запекании проявляют себя в виде такой пористой текстуры. Старайтесь во время замеса не так активно перемешивать смесь и количество "пойманных" пузырьков будет существенно меньше. :)
скажите пожалуйста а разве глицерин можно есть ? или он пищевой ?
Глицерин - один из наиболее используемых ингредиентов в кондитерской промышленности. Для спокойствия души используйте пищевой глицерин. :)
большое спасибо за ваши уроки .У меня все получилось но кружева слегка липкие в чем причина.
+наталья гришкалис Не до конца просохли. Надо хорошо просушить (возможно даже подольше - печи разные) и дать полностью остыть.
пожалуйста, дайте ссылку на сайт где Вы покупаете такие пищевые красители, заранее буду Вам признательна
Я покупаю красители где придется (либо в местном магазине, либо в интернет магазинах - конкретных магазинов нет: прицениваюсь, смотрю где идут акции и тд.). Конкретных ссылок где, что и когда я покупала я, наверное, сейчас и не найду.
посмотрите Тортомастер-магазин для кондитера
спасибо за рецепт.пектин где можно купить?
Пожалуйста. Я заказываю в интернет-магазинах, но бывает попадается в супермаркетах.
такими кружевами можно украсить только торты покрытые мастикой?
+Zukhra D Не только. Любое изделие.
Чем можно заменить фруктозу?
У меня получилась -спасибо вам ,а как хранить ?
Просто выложите на пергамент и, свернув его трубочкой, положите в холодильник. Там оно может храниться очень долго.
а можно инвертный сироп заменить патокой?
+logan smoke Попробуйте на половине нормы. Возможно замена ничего существенно не изменит. :)
у меня небыло весов и я на глаз присматриваясь сколько чего кладете посмотрела и таким образом сделала, у меня после добавления мёда чуть стал жидким я ещё раз как вы добавила 2ю ложку пектина. жаль что не могу выложить
+Zukhra D С пектином всегда так - он настолько разный, что его точное количество каждый раз приходится подбирать "на ходу".
подскажите сколько хранятся кружево!?
Специально не засекала, но очень долго - несколько недель точно.
smes mojno hranit v holodilnike?
+Xalima Islamova Можно.
спасибки, но я даже незнаю где можно в германии это купить
сколько запекать и при какой температуре?
+OKSANA VOZNA При 100С от 10 до 20 мин.
tschto takoe Pektin ? i gde mozno kupit?
+Oxana Shnaider Пектин используется для желирования, представлен несколькими видами и многообразными марками. yandex.ru/images/search?text=пектин
а без запекания высохнет?
Да. Надо будет оставить смесь высыхать примерно на сутки. В сущности, до полного высыхания.
Спасибо, возможно пектин, тк срок годности до апреля 2016 г производство Италия😢
hi..pls tell me what is pectin, first time i hear about it..
+lolita ll Hi. Here is some info: en.wikipedia.org/wiki/Pectin#Uses
+Всякие всячности thank you so much dear...
Spasibo! No kakaoi pektjin nado izpoljzovatj - jablochnij mnje nje zagustjel.....
+Jana Bane Здравствуйте! Пектин можно использовать яблочный, цитрусовый или даже заменить пектин на желатин. Но прежде чем заменять, попробуйте увеличить норму уже имеющегося пектина - возможно он просто немного слабоват.
Спасибо,сегодня будет первая проба
+Тьяна LIDINA Искренне желаю Вам успеха. 8)
+Всякие всячности Доброй ночи! скажите, пожалуйста, чем можно заменить фруктозу? у меня её нет , к сожалению..
Забыла написать про сушку - 10, 12 мин и всё ок!
+Ирина Федорук Да. У меня все также. 8)
в приготовлений кружева
+Zukhra D Не пробовала чем-то заменять, но мне кажется, что молодой мед может сгодиться. Но я не уверена - надо экспериментировать.
Ойййй, и все так запущено, сколько всего нужно,... Нееее
вытаскивается хотела написать
Попроще нельзя????? Ужасно.....