พาสต้าเคจุนครีมซอสกับไก่ทอด Southern-Styled Fried Chicken Cream Sauce Pasta : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 21 มีนาคม 2019
กดติดตาม หรือ subscribe TH-cam ช่อง PHOLFOODMAFIA bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : www.pholfoodma...
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
พาสต้าเคจุนครีมซอสกับไก่ทอด
Southern-Styled Fried Chicken Cream Sauce Pasta
พาสต้าครีมซอสที่มีกลิ่นอายสไตล์อเมริกันตอนใต้จากเครื่องเทศเคจุน เสิร์ฟพร้อมอกไก่ทอด พาสต้าสูตรนี้ได้แรงบันดาล Cheese Cake Factory ร้านอาหารชื่อดังในสหรัฐอเมริกา
• เส้นฟาฟาเล่ 160 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เห็ดช็องปีญง 70 กรัม
• พริกหวานสีแดง ½ ผล
• ต้นหอม 1 ต้น
• มะเขือเทศ 1 ผล
• ครีม ½ ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์มิซาน ½ ถ้วย
• เครื่องปรุงรสเคจุน 1 ช้อนชา
• พาพริกา ¼ ช้อนชา
• พริกป่น ¼ ช้อนชา
• เกลือ ปรุงรส
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไก่ทอด
• อกไก่ลอกหนัง 2 ชิ้น
• ชีสพาร์มิซาน ¼ ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 1 ½ ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือ ปรุงรส
• พริกไทย ปรุงรส
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
1. เตรียมไก่โดย ผ่าครึ่งไก่ (บัตเตอร์ฟลาย) คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทุบให้แบนลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
2. เตรียมแป้งสำหรับชุบไก่ทอด โดยบดเกล็ดขนมปังหยาบๆ นำไปผสมกับชีสพาร์มิซานให้เข้ากัน ตีไข่ให้เข้ากันดี
3. นำไก่ไปชุบแป้ง ไช่ไก่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ นำลงทอดที่ 180 องศาเซลเซียสจนสุก และมีสีที่สวย พักไว้
4. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente
5. ในกระทะ ใส่เนย และน้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ผัดเห็ดสไลซ์ให้นุ่มดี ตามด้วยพริกหวานหั่นเต๋า และกระเทียมซอยผัดจนพริกหวานนุ่มดี ใส่แป้งลงไปผัดให้แป้งสุกดี ใส่ครีมตาม และน้ำสต๊อกตามลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเคจุน พาพริก้า พริกป่น และเกลือ เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เส้น มะเขือเทศ และชีสพาร์มิซานตามลงไป เคล้าให้เข้ากันดี
6. จัดเสิร์ฟ พาสต้าคู่กับไก่ทอด โรยด้วยต้นหอมซอย
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 21 มีนาคม 2019
ขนมปังชูโร Churros Toast
• ขนมปังชูโร Churros Toa...
แกงคั่วปลาช่อนผัดแห้ง
Snakehead Fish in Dried Red Curry
• แกงคั่วปลาช่อนผัดแห้ง ...
พาสต้าเคจุนครีมซอสกับไก่ทอด
Southern-Styled Fried Chicken Cream Sauce Pasta
• พาสต้าเคจุนครีมซอสกับไ...
ยอร์คเชียร์พุดดิง Yorkshire Pudding
• ยอร์คเชียร์พุดดิง York...