Что лучше: промышленный хлеб против ремесленного
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ธ.ค. 2021
- Говорят, бездрожжевой ручной работы хлеб полезнее обычного - в ремесленном больше витаминов, да и переваривается он легче. Где правда? Я позвал двух экспертов с диаметрально противоположенным мнением, чтобы поставить точку в этом хлебном вопросе!
Мои гости:
Татьяна Мальцева - начальник производственно-технологической лаборатории хлебозавода.
Олег Барсуков - ремесленый пекарь и мельник.
Подписывайтесь на мои странички в соцсетях:
Инстаграм: / sergey.malozemov
ВК: sergey.malozemov
Фейсбук: / sergey.malozemov
Телеграм-канал: t.me/sergey_malozemov
ТикТок: vm.tiktok.com/ZSJ4wsvHe/
Мои подкасты можно послушать через iTunes на Вашем устройстве Apple - канал "Малозёмов проверит", во ВКонтакте в группе «Живая еда с Сергеем Малозёмовым», а так же здесь:
Яндекс.Музыка: music.yandex.ru/album/10266318
Soundcloud: / user-165470036
Почитать:
Яндекс.Дзен bit.ly/3ctBd0K
Мои ТВ проекты:
«Живая еда»
eda.show/
TH-cam: • Playlist
ВК: edashow
Инстаграм: / eda.show
Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/edashow
«Чудо техники»
chudo.tech/
TH-cam: • Playlist
ВК: chudo_tehnicki
Инстаграм: / chudotechniki - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 72 วันนี้!! คู่เอก "ก้องศึก vs โจอาคิม"](http://i.ytimg.com/vi/hT1EOSsRPac/mqdefault.jpg)
а вот как раз подытожить этот ролик можно было бы результатами из лаборатории
Давайте такой же батл между производителями домашней колбасы и заводской, домашних рыбных консервов и заводских, домашней самогонки и заводской водки, и так далее
Сделаем :)
Сергей благодарю Вас за гостя Олега.
Много лет пеку хлеб на закваске.
Он даже по вкусу другой,чем производственный. Он слегка имеет кислинку. Солдаты Суворова скучала по такому хлебушку.
И дочери пеку.
Пеку из цельнозерновой муки с добавками семян льна,кунжута и подсолнуха. Природа лечит.
Будьте здоровы!!!
Отличный формат подачи темы. Сергей, в том же духе и дальше. Народу нравится.
И действительно, хлеб из магазина плесневеет через пару дней. А на закваске стоит очень долго. Сама вывела закваску и на ней выпекала хлеб дома.
Когда употребляю магазинный дрожжевой хлеб-всегда имею ужасное вздутие живота.А когда кушаю хлеб на закваске-никогда не бывает ни вздутия,ни каких то болей в ЖКТ....
Хочу индустриальный хлеб! Спасибо, Олег!
Женщина эта просто умница, только факты без эмоций, а мужик этот - сплошной "маркетинг" как сказал Сергей. Были бы все такие как эта чудесная женщина, жить было бы проще и легче. Я за здравый смысл и факты.
он ещё и не пекарь) не смог нормально объяснить в чём разница. Татьяне респект, грамотно всё объясняет, умница!
Бедная Татьяна! Такая терпеливая! Он столько умных слов говорит, хотя не знает что за ним стоит. Она слушает этого ППшного безумца
Сергей, считаю, что вы тему не раскрыли. Может сложиться мнение, что в принципе разницы особо нет, но это совсем не так. Добротный хлеб на закваске в разы превосходит батон за 15 рублей. И я бы может и не поверил этому мужичку, если бы мы с женой дома сами не пекли такой хлеб. Это прекрасный истинно Русский продукт с потрясающим вкусом, в который нужно вложить много труда, чтобы получить хороший результат. Хлеб очень вкусный, хранится целую вечность. После засыхания не плесневеет а превращается в сухарь, который можно с удовольствием погрызть)
После коронавируса сильно исказилось обанание, но этот хлеб все равно остался очень приятным на вкус!
Вообще тема хлеба хорошая.
И главная разница у них по моему мнению во вкусе и цене
Один трёп твоё моё, где проверка и тесты, слепая дегустация. Правду не раскрыли....
Олег-фанатик😬😱 я думал, он в итоге на женщину накинется.... Из-за своей несдержанности 😨😰🤦🤦🤦
да, он фанатик и не пекарь нифига, умничает но в тонкостях не разбирается.
а экспертиза то где?
занятный выпуск, жаль, что никакой документации не было (как раз исследования в независимой лаборатории были бы очень к месту). Очень агрессивный предприниматель-ремесленник аж слушать больно😅 девушка большая умничка - приятно слушать то, как говорит и держится при нападках - сказочная стрессоустойчивость))) и не пытается обидеть в ответ - тоже немаловажно при коммуникациях
Было интересно, но исследование хотелось бы и посмотреть
Какой Олег агрессивный
Клоун с гармошкой явно не в первый раз произносит свои демагогические рулады.
Где тэст независимых экспертов ?
Ремесленник замечен в демагогии 🧐
Очень познавательно и интересно, спасибо вам большое, скоро у все роликов будет по 1млн просмотров 🔥🔥🔥
Проблема передач подобного формата - бред звучит убидительней и громче
Спасибо! Очень любопытно. А мы свой хлеб печем дома в хлебопечке ещё и потому что важно контролировать состав, так как дети аллергики, а в производственных продуктах сложно отследить чистоту состава. Хлеб из обычных продуктов печем, получается вкусный, отлично хранится, хрустящий, ароматный!!! Красота!
А что дрожжи это животные? Всегда думала, что это грибы, а в биологии это вроде как отдельное царство 🤔
Факт. Только не факт, что он употребил это слово буквально.
Не привык хлеб в холодильнике хранить, но на столе в тепле быстрее плесневеет тот, что сделан на закваске или содержит отруби. А мужика конкретно куда-то понесло, видать закваски переел.
Очень годно!!!)
Сергей Малозёмов лучший!
Хлеб должен под салфеткой хранится как в старые времена!
Требуем эксперимент!
Почему заводской поясню,он рецептом СССР готовится как раз на закваске и булки не высокие,но тяжёлые и вкусные как купишь столичный и с маслом то это объядение и хронить то можно под салфеткой,а дрожжевой под такой сухарь будет.
На Ютубе есть лаборант Вера которая культивирует дрожжи для пива, так она может даже из старого рижского сухарика востановить культуру дрожжей, второй момент, Ютюб блогеры пишут что на зонах люди востанавливают дрожевую культуру чтобы сделать брагу для самогона, и третье дрожжевой хлеб имеет особый цвет плесени, если коротко то лучше не есть дрожевой хлебт
Какой мерзкий мужчина, отпало все желание пробовать его хлеб. Очень агрессивный и маркетинг такой-же!
А ты не мерзкая да? люди разные бывают.
Белая мука медленный яд, зато вкусно многим но не всем, сахар будет повышен особенно после 40, сосуды забиты, частые головные боли, нарушение сна итд, пишу про свой опыт когда я перестал есть мясо и увеличил потребление белого хлеба
Когда полежит заводской то будет полу сухарь ,а дрожжевой будет как стекло и причем буквально на глазах высохнет
Мужчине не хватает культуры общения, а хлеб на заквасе явно полезнее. А бабушки хлеб дорогой не выберут. А лучше самому испечь. Я пеку сама на заквасе уже несколько лет и магазинного не хочу.
Нормальный махыч😁 🤜 🤛 👊🏻
Мужик ведет себя так себе
А экспертиза будет?)
Чуть не подрались 😂
Какой хлеб есть это дело вкуса. Сама избегаю хлеб из белой муки. Благо выбор есть. Белый хлеб полезно есть только тем кто серый не может есть. Идеального мира всё равно не будет. А может даже и вредно когда всё идеально и стерильно.
Ремесленный хлеб лучший! А это Татьяна просто защищает химия пародию хлеба, ведь руководство следит за ней чтобы они не сказала лишнего против промышленного хлеба. И все кто защищают Татьяну, это уже зомбированные которые привыкли питаться химией! Мужик все верно сказал, промышленный хлеб нельзя назвать хлебом!
хлеб это ремесленный, а у государства хлебопродукты
ну, И ) а выводы делайте сами..
Шо то фигня шо это фигня . Вопрос подняли поверхностно, хлебобулочные изделия они не полезны
Отличная реклама хитрожопых фермеров никогда у них ничего не куплю
Топ контент
Дебаты Агонь😅. Пекарь чудной😅
А где ответ?
я перешла на хлебцы без муки, шайбы
Олежка очень агрессивный, много несёт пурги, как даже на маленьком производстве можно поддерживать чистоту без моющих средств я не понимаю, а ещё такой научный подход как ОБС меня убеждает - таким верить нельзя!
Формат видео супер! Но технолога надо было позвать того, кто работает с общественностью, типо какой-нибудь пресс службы хлебопекарни. А то частный предприниматель был гораздо убедительней в высказываниях и в претензиях
70 лет назад использовали пивные дрожжи, современные хлебные дрожжи появились во время второй мировой, в странах Европы где живут животные весят таьлички чтобы злебом не кормили животных потомучто магазиный хлеб не полезный для живых организмов.и
Ты чел.давно подался.
Хлеб, соль и сахар - белая смерть.
Это все равно что обсуждать, какие сигареты полезней: с фильтром или без
Интересный этот Олег, хоть и сумасшедший. Не удивлюсь, если он верит в плоскую землю, химтрейлы и заговоры корпораций. Типичный мракобес - гиперэмоциональный, самоуверенный и агрессивный.
Бородатый сказочник!
Попахивает аксиомой Эскобара
Олега порой было очень неприятно слушать! 🤦🏼♀️
Не приятный хлебопёк, очень агрессивный
пшениця одна і таж не здорова-думайте!
Я так скажу у нас заводской хлеб очень ценится людьми ,он экономен он просто насыщает,а дрожжевой очень быстро заканчивается и вкус как трава и очень крошится короче не экономен
Норм
Ну нельзя сравнивать хлеб промышленного производства и ремесленного... Массовка стоит недорого и нормального качества, доступна всем. А вот ремесленная - дорогая и для обеспеченных людей. А вообще хлеб нужно употреблять как можно реже!😉
Девушка-технолог очень красивая. Вижу ее, как голливудскую диву, на красной дорожке с яркой помадой и блестящем платье.
Олег был очень убедителен, видно, что любит своё дело, а уж когда свой хлебушек разломил... "Послушайте, как он звучит..." )))
Что тут говорить, заводской хлеб не сравнить с домашним или тем, что бывает в частных пекарнях. Но ассортимент его огромен, мы, например, и среди заводского нашли "свой" хлебушек - черный "Покровский" на закваске, "Буковинский" (типа белого формового, но с кунжутом), "Бородинский" с тмином... А если хорошего хлеба вдруг в магазине нет - не беда, пышки сегодня испеку.
Посмотрите на Татьяну, я теперь боюсь есть дрожжевой хлеб ))
Это нечто , я все понимаю и тут все уже сказано , но этот молодой человек как минимум ведет себя не достойно мужчине ! Сергей очень старался сгладить углы , это видно 😅
Какой неприятный мужчина.
От магазинного дрожжевого хлеба и любой выпечки дрожжевой человеческий организм становится газогенератором, от хмелевого магазинного - нет. Я ЗА хлеб на закваске. Вот только вырастить бы её.... Хмелевой хлеб в холодильнике месяц лежал, постепенно съедался, ни тебе плесени ни запаха постороннего
Мужик ерунду несёт. Гнать таких спецов
😂