Die Brötchen sehen so lecker aus. Und diese alten Gebäude und die historischen Einblicke der Köchin machen diese Videos doppelt und dreifach interessant. Gott segne Sie, meine Damen.
hat es damals schon eine Trockenhefe gegeben? Hochinteressant alles. Wünschte miri mal 14 Tage Urlaub in diesem schönen Fachhaus mit allem drum und dran.
Danke Iris u. Michaele,ich werde die Brötchen nachbacken😊 Die Michbrötchen die es früher gab,gibt es bei unseren Bäckern nicht mehr.Ich frag mich warum Jedenfalls vielen Dank für neue Videos❤
Meine Vorfahren kamen aus Hessen und waren Bäcker. Das ist für mich total interessant. Aber eine Frage, gibt es auch Rezepte, was man damals mit dem alten Brot machte?
Ich glaube da fehlt noch etwas mehr Flüssigkeit, viel zu fest der Teig. Zudem sind noch sehr viele Klümpchen im Teig selbst zu erkennen die der Teigentwicklung schaden. Daher steht im Rezept auch "tüchtig kneten" das bedeutet ohne Unterlass 10-15 Minuten kneten. Teige mit Weissmehl kann man eigentlich niemals genug kneten. Eine schonendere Variante (für den Bäcker) wäre den Teig über die Nachtgare alle 3 Stunden zu dehnen und zu falten. Der Teig ist hinterher sehr glatt und muss nicht mehr geknetet werden.
Vielen herzlichen Dank für die fachmännischen Hinweise. Sinn und Zweck unserer Rezeptvideos ist es, den Angaben alter Rezepte genau zu folgen und diese dadurch wieder zum Leben zu erwecken.
Herrje! Sollen das Wurfgeschosse werden!! Der Teig ist doch viel zu fest und kompakt. Also bitte, wenn ihr schon Rezepte veröffentlicht, dann bitte welche, die man auch essen kann
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 85 | คู่เอก "ยอดเหล็กเพชร vs ผึ้งหลวง"](http://i.ytimg.com/vi/Qq_19bnnxEo/mqdefault.jpg)
Ich liebe den Hessenpark. Bin des öfteren dort!❤
Habe schon einige Rezepte ausprobiert, immer lecker.Schöne Videos. Danke dafür. 😊
Es macht immer wieder Freude, Ihnen zuzusehen und -hören. Danke!
Die Brötchen sehen so lecker aus. Und diese alten Gebäude und die historischen Einblicke der Köchin machen diese Videos doppelt und dreifach interessant. Gott segne Sie, meine Damen.
Vielen Dank für diesen sehr schöne Beitrag.
Vielen Dank für das lehrreiche Video. Habe die Milchbrötchen am Sonntag ausprobiert und sie waren trotz des einfachen Rezeptes richtig lecker.
hat es damals schon eine Trockenhefe gegeben?
Hochinteressant alles.
Wünschte miri mal 14 Tage Urlaub in diesem schönen Fachhaus mit allem drum und dran.
Gleich mit Gymnastik...👍😃
Sind die schön! :-)
I love iris!!!!!
Danke Iris u. Michaele,ich werde die Brötchen nachbacken😊
Die Michbrötchen die es früher gab,gibt es bei unseren Bäckern nicht mehr.Ich frag mich warum
Jedenfalls vielen Dank für neue Videos❤
Meine Vorfahren kamen aus Hessen und waren Bäcker. Das ist für mich total interessant. Aber eine Frage, gibt es auch Rezepte, was man damals mit dem alten Brot machte?
Das wird es auch noch geben😊
Ich glaube da fehlt noch etwas mehr Flüssigkeit, viel zu fest der Teig. Zudem sind noch sehr viele Klümpchen im Teig selbst zu erkennen die der Teigentwicklung schaden. Daher steht im Rezept auch "tüchtig kneten" das bedeutet ohne Unterlass 10-15 Minuten kneten. Teige mit Weissmehl kann man eigentlich niemals genug kneten. Eine schonendere Variante (für den Bäcker) wäre den Teig über die Nachtgare alle 3 Stunden zu dehnen und zu falten. Der Teig ist hinterher sehr glatt und muss nicht mehr geknetet werden.
Vielen herzlichen Dank für die fachmännischen Hinweise. Sinn und Zweck unserer Rezeptvideos ist es, den Angaben alter Rezepte genau zu folgen und diese dadurch wieder zum Leben zu erwecken.
Herrje! Sollen das Wurfgeschosse werden!!
Der Teig ist doch viel zu fest und kompakt. Also bitte, wenn ihr schon Rezepte veröffentlicht, dann bitte welche, die man auch essen kann
Wir haben die Brötchen probiert, sie schmecken köstlich. Vielleicht erstmal das Rezept ausprobieren und dann meckern? Immer eine gute Idee ;-)