道地懷舊「古早味高麗菜飯」！營養均衡香氣四溢…給你滿滿元氣｜加菜脯美味升級｜阿慶師｜Traditional Cabbage Rice/昔懐かしのキャベツライス

[@葉秀娥-e9l]

阿慶師！你是我看過最會煮的廚師，不會自私，做的清清楚楚的，你是最棒的，每次看到你的視頻，我都在心裏給你拍拍手捏！

[@郭芝蘭-k8z]

嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯歐鞥嗯嗯鞥按恩

[@郭芝蘭-k8z]

鞥鞥歐鞥鞥鞥鞥ㄥ鞥鞥歐鞥鞥ㄥ鞥鞥歐鞥鞥歐ㄥ鞥鞥歐鞥鞥鞥鞥ㄥ鞥歐鞥歐鞥歐ㄥ

[@郭芝蘭-k8z]

鞥鞥鞥鞥鞥安鞥鞥鞥安鞥恩安鞥恩鞥

[@ryoichinakatani6191]

視頻是什麼

[@ttitude]

視頻 => 支語：影片的意思

[@周菊-g8h]

今天照著做
非常好吃
阿慶師的優點就是
簡化過程、然後廚藝白癡一樣可以煮出好吃的東西
一些小細節都會提醒
看其他人的教學做出來總是感覺不太對
可是阿慶師的不會
我才不在乎這是不是正統的高麗菜飯
阿慶師加油!!

[@achingchef]

聽您這麼說實在太感動！謝謝您留言支持，阿慶會繼續努力

[@chenjrneng2009]

不是農家子弟務農飯擔的高麗菜飯，高麗菜飯變成高麗菜拌炒飯。簡單不用再配菜，也不會有鍋巴，以前小孩只能吃底下的鍋巴，所以記憶深刻。讚！讚！讚！糯米飯對胃比較不好，又多了蔬菜纖維所以這個讚！

[@簡秀雲-f8m]

小小的年紀，就做麼懂事 ，讓我回意想到小時候的故事。真的很喜歡聽你歌聲呢？。加油，加油，。平安，健康。保重身體。

[@sammi6118]

老師，我煮了，真得很好吃，去除了油蔥，因為想吃淡一點，真得很好吃，醬汁如果沒收乾可以放一些在旁邊，要吃再淋也很好吃,真的很棒大家一定要試試

[@汪秀鸞]

這樣子煮出來的高麗菜飯 太簡易了 好棒喔以往我在煮高麗菜飯都是生米放電鍋裡面煮 謝謝你的分享 又學到一招了

[@姍姍價到]

這款菜飯我的家人很愛吃，好吃到甚至打包帶走🤣

[@achingchef]

感謝您的支持！❤👍

[@tc9559]

阿慶師和阿基師是我目前覺得台灣最棒的兩位大廚師，不但廚藝好，講解的又非常仔細清楚...~好棒唷！👍

[@瑟-l2c]

我覺得阿慶師做菜會比阿基師好吃 做菜有條有理 而阿基師做菜都太刻意想跟別人不一樣 然而結果並沒有比較好

[@oooooo6958]

阿慶師最讚，性格溫和，沒有架子，上他的課沒有壓力，是真的誠懇的分享，不會藏招，非常感謝他，疫情期間，家裡每天開伙，都不怕沒有新的菜單，讚！

[@蔡麗華-w1p]

前幾天我學煮了這高麗菜飯，全家都說好吃，阿慶師有你真好～

[@張小姐-m6e]

請問 200克白飯大概是幾杯米?

[@johntsai58]

希望阿慶師可以教怎麼炒出鼎泰豐的炒飯。

[@劉鳳玉-c4x]

阿慶師太棒了是台灣之光

[@shunwenyang1141]

我母親還會加芋頭，更香

[@shiangchen-williams3874]

謝謝阿慶師的美味料理教學
我在新年期間做這道菜讓我有在台灣回家過年的感覺
真是一道菜就能解鄉愁啊

[@achingchef]

新年快樂！相信在國外能做出台灣口味的料理是一件非常感動又幸福的事👍❤️

[@zenisfun]

阿慶師，可以做素食飯或料理嗎

[@a0935652661]

每次遇到不會的都用阿慶師你的頻道簡單又明瞭好學，感謝分享🙏🙏
今晚也要做高麗菜飯👏👏👏

[@maylin6013]

這是以前媽媽也會做的，現看阿慶師視頻再學一次，真棒

[@achingchef]

這味道真的是我們阿嬤、媽媽輩的美味記憶。

[@iristsai8055]

阿慶師，謝謝您！今天照著食譜煮了超好吃的晚餐！😊

[@可樂賢]

吃過 南部 傳統 高麗菜飯/麵 通常都用瘦肉 沒有加菜脯（會用豆芽菜）廉價美食 😋

[@ttsarah5002]

看起來真好吃, 學起來很簡單, 阿慶師教煮菜, 個人特色很突出。

[@achingchef]

謝謝您的支持❤跟著阿慶師的腳步一起來料理吧！

[@吳淑玲-p5z]

細節講的好詳細。讚

[@柚柚08]

不錯簡單扼要沒有一些師傅的瑣碎，喜歡老師的教煮方式，今天晚上就來試試看，謝謝老師👍👍👍👍

[@achingchef]

不客氣喔？謝謝您的支持與肯定❤️

[@施家惠]

阿慶師 的料理教學方式，簡單易懂👍

[@wifato4194]

這次半夜突然想吃高麗菜飯
順便清冰箱
肉改成杏鮑菇丁
多放了蕃茄丁跟西洋芹丁
剩下的就是阿慶師的做法了
起鍋後再灑上次剩的芝麻
少了乾香菇跟金勾蝦的香氣
但是多了不少蔬菜的甜味
（要補點鹽巴）
然後不適合放太多水燉煮
這些都會出水就是了

[@achingchef]

是的，蔬菜炒過很容易出水，但營養也滿分👍

[@pai3172]

你這食譜是素食，收下了😂

[@米芸婷]

阿慶師，可以請你教我一樣菜嗎？因為每次都炒不好吃😭，腰果雞丁，可以麻煩你教教我，感恩。

[@施康素貞]

謝謝阿慶師的料理~很棒。

[@ahyingng6477]

超簡易操作的古早美味'高麗菜飯，你的作法使我以后不会為煮这飯拿捏不準而忐忑了。謝了!。🤗🤗🤗😄😄😄😋😋

[@劉淑惠-l7q]

很棒喔！我是台北人這個高麗菜飯小時候常吃，差別在於北部沒有用蘿蔔乾。

[@Rita-db6bx]

剛才也做了一鍋高麗菜飯，非常美味😋,照著師傅做就對了,謝謝阿慶師!

[@achingchef]

謝謝您的支持❤ 我們一起動手做更多料理吧! ❤️

[@許雅婷-e5o]

阿慶師：每項料理都是色香味俱全！

[@邱黃柏凱]

請問阿慶師 一次煮30-50人份的炒飯 要怎樣炒?

[@吴國人民]

阿庆师早安 ：从小生长在北部，很少，几乎可以说没吃过菜饭，有几次在福建泉州吃到过菜饭，当时我还在想，怎么这道饭在台湾没看见，原来都是在台湾南部比较多。老师 中午好，我按您教的现在正吃着，就是欠一味油蔥，在中国已经断货好久了，不过这样味道也很爽了，谢谢老师的分享。

[@廖容淑]

果然好吃，老師的年菜也超讚的
教的也很簡單又詳細

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@簡秀雲-f8m]

天真，可愛，又很聰明才智慧的承融小明友，聽到你的歌聲 真的讓我好感動，可以讓我的煩惱，優欲症拿掉，真的很不簡單，可以，讓我，得到快樂和煩擾呢？。要感謝謝你喔！感恩哦。

[@林慧娟安居者]

很棒的古早味高麗菜飯

[@邱麗雪-j1g]

簡單又方便快速的方式讓人覺得很美好。

[@gracetang167]

周六去朋友家聚餐，正好可以带上这个菜饭，阿庆师有你真好👍👍👍

[@achingchef]

太棒了，跟好朋友們分享美好的食物是最幸福的一件事！謝謝您的支持喔

[@小敏-x9h]

現在看到是正中午,肚子餓了,好好吃的感覺!

[@邱美慧-l1g]

看了好幾集
真的好認真講解食材及烹煮方式，謝謝阿慶師！
許願想聽你分享烹煮關於紫米米糕方面的米食！

[@絕處逢生-f6s]

終於知道為什麼飯會黏鍋原因了，謝謝指導

[@可樂賢]

技術不好（翻鍋） 才需關火。火力不足 米飯吃起不香/綿軟

[@alexhuang2581]

其實他的方式是改良拌飯式，真正古早味是生米飯菜肉一起蒸煮
我爸媽那年記約80幾歲以前物資缺乏用高麗菜切絲，豬油，蝦米，紅蘿蔔絲
鹽巴、醬油、味精、加上豬油板炸過油浦下去一起煮、煮出來就不用在配菜
真正古早味是生米，以前香菇是高級品，豬肉也是有錢人在吃的，以前一般高麗菜飯
很少人放香菇，昆布粉等等的

[@weihuasung7015]

在洛杉磯打卡！
純樸的食材，由老師巧手綜合出濃郁美味，謝謝教導！

[@achingchef]

謝謝您越洋的支持與鼓勵，阿慶會繼續努力！

[@123張寶鳳]

謝謝阿慶師的教法讓我很懂很快就懂謝謝你分享謝謝

[@劉紀明-w1e]

不是用生米，三十年前我在台北迪化街永樂市場賣菜阿姨，就用生米，你做的是她前面步驟，她後面用燜的，我不知道她是如何算燜的時間應為她是用木炭下去燒煮。

[@水中庸]

對！以前是生米，他這個是油飯的做法

[@catherineliu2994]

看着就好像闻到了香气

[@cos4967]

阿 慶師 好棒棒 有事請教 羊肉炒飯 豬肉炒飯 牛肉炒飯 或者雞肉炒飯 事先都要按柔 請問 要加 哪些配料 比如說: 酒, 醬油, 太白粉, 食用油, 胡椒粉 ... 各種肉類下鍋前都是同樣(醃) 配料嗎?
豬肉絲 - -
牛肉絲 - -
雞肉絲 - -
羊肉絲 - -
他們下鍋 之前 都要用太白粉嗎

[@傳說中年手遊大叔]

看到這個讓我想起阿嬤煮高麗菜飯的味道...只能回味了

[@achingchef]

有時間也可以試作看看，自己復刻出喜歡的味道。

[@gracetang167]

又好看又好吃又容易做👍👍👍

[@achingchef]

這個古早味我自己也非常喜歡喔！

[@tanga4911]

感謝阿慶師！👍👍👍！

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@joanchang2041]

蚵嗲及醬料的做法，是否可以示範

[@阿醜-x4s]

可以分享紅燒肉的做法嗎？謝謝。

[@熊寶貝-g1e]

這是阿嬤的拿手菜，簡單好吃又美味❤
阿慶師，你好~
我能請你教我怎麼煮龍眼米糕嗎？ 那是我阿嬤的拿手絕活，她還能把糖跟龍眼各分一半呢~

[@achingchef]

您好，請問您指的是傳統的龍眼乾甜米糕嗎？這個味道我也很愛

[@戴琬文]

想學「上海菜飯」⋯每次去餐廳小孩必點，只看到青花菜碎跟白飯，貴森森⋯⋯簡單到非常好吃🙏🙏🙏

[@achingchef]

這裡有我之前分享過菜飯的做法給您參考。
th-cam.com/video/wZ0g1UzA0vg/w-d-xo.html

[@戴琬文]

謝謝您⋯受益良多❤

[@李文福-l5w]

阿慶師
對菜脯。金鉤蝦
情有獨鍾。。
😅😅😅

[@achingchef]

這兩種材料做出來的口味都帶有古早味的氣息，又很棒提味的作用。

[@julian5356]

佩服阿慶師-無私的分享 讃 大師傳

[@涂家榮-q4q]

台灣有你真好

[@王翠兒]

現在的廚師只喜歡阿慶師👍

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@cocolin5793]

今天做了， 好吃耶，不過我的五花肉好像切太寬了。很喜歡阿慶師的每一部影片，謝謝哦

[@achingchef]

切太寬沒關係的，好吃就好~

[@cocolin5793]

@@achingchef 我有把影片分享到FB哦， 因為朋友說看起來很好吃好幾個來問食譜。謝謝哦

[@許玉妙-y3u]

阿慶師你超會煮菜我給你按100個讚

[@陳秀卿-v2f]

高麗菜飯太棒了！我想學做 謝謝阿慶師！超棒棒！

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@安妮-x9c]

阿慶師您好:可教素食的料理?感恩您

[@bettyhuang302]

安妮：
五花肉改为素肉或用豆腐皮代替，就是素的。也非常好吃哦

[@安妮-x9c]

@@bettyhuang302 感恩您老師

[@Boss-or9qk]

師父一極棒

[@陳美蘭-j9t]

老師料理一級棒

[@achingchef]

謝謝您的支持與喜愛❤

[@黃師傅-p4e]

我記得媽媽的做法最後還要用電鍋炊煮 真的好吃

[@achingchef]

蒸過的味道會更融合更香👍

[@木易楊-h9x]

媽媽一大早 煮完後 放電鍋 就去上班 放假的孩子 餓了 就去挖來吃~ 晚點吃 還會挖到鍋巴飯 真香

[@綉雲卓]

光看就很好吃了！比油飯好吃，厲害

[@achingchef]

真的很美味喔，可以試做看看喔！

[@鄭君君-b6f]

謝謝阿慶師，會來試試看！

[@林黃銘-h8z]

我媽媽會做，真的很香，很好吃

[@achingchef]

很厲害哦 ! 這道菜有媽媽的愛心，肯定是很好吃❤️

[@ma19710126]

好懷念外婆煮的高麗菜飯

[@潘麗花-k4l]

好好吃哦讚，我很喜歡看你的影片繼續加油唷

[@achingchef]

謝謝您的支持～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～

[@潘麗花-k4l]

收到謝謝

[@海星-u8r]

謝謝阿慶師.可否示範個 滷肉飯

[@achingchef]

您好，這裡有我之前分享過滷肉飯的做法，給您參考喔！
th-cam.com/video/rkAovj9tp8k/w-d-xo.html

[@彌陀哥你攻擊我的村莊]

我想問一下師傅，可以教一下怎麼做素食的嗎😢想做給我媽媽吃

[@achingchef]

您好，您指的是這道高麗飯的素食版做法嗎？

[@茹芬林]

請問阿慶師 蝦仁可以改成魷魚或者櫻花蝦嗎？

[@bleble110]

很細心，很道地，很棒。

[@hibinwu2027]

看見這個視頻想起1993年隔壁鄰居蓋房子，他們家的師傅借我家灶台煮的閩南咸飯。

[@邱馨兒-q3b]

試做很成功 好吃😋一級棒！

[@achingchef]

越來越厲害啦！

[@宜祥的羽球修練日記]

阿慶師
五花肉料理
有時加油，有時不加油
請問如何決定？

[@achingchef]

您好，基本上五花肉料理我都會建議不用加油或少少油，因為五花肉本身油脂很豐富若加的油過多會太膩口。

[@雷姆-j2g]

可以教素食的嗎

[@estellatam9189]

我是住加的，看了很多你的食譜，很棒！我很喜歡台灣的燻雞、燻肉，不知你可否教燻雞的煑法呢？謝謝！

[@ejijojo]

太讚啦 最後倒扣太讚啦 生活就是要有儀式感

[@tao511021]

謝謝阿慶師，我聞到香味了。

[@小紘哥]

最後關火加白飯拌炒，沒有燜一下，使得白飯無法全部入味，頂多只是菜料的香味拌著白飯吃而已。

[@鄭世幸-z4g]

謝謝阿慶師，請問佛跳牆要怎么調料，味道才會好

[@achingchef]

之前有分享過佛跳牆唷~這邊給您參考
th-cam.com/video/1TZMdqw6aHs/w-d-xo.html

[@吳美茹-o3w]

好道地台灣味,而且看起來真好吃,技巧也說明清楚,其他的片子也好看,訂

[@achingchef]

多謝支持~

[@tsiam359]

阿慶師你好、我阿嬤很喜歡看你的影片、不過他86歲、聽不太懂國語又不識字、可否麻煩你將台語的比例提高一些？ 謝謝！

[@chiayenfike3021]

好高興看到阿慶師的影片，每一道都好讚，好想吃。請問油蔥醬怎麼做？

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻

[@lin61730]

請問大廚,這樣的食材和飯量大概是幾人份呢?另外油蔥醬有其他調味料可以替代嗎?謝謝~~

[@AC-xk4wm]

好棒噢 這個做法更簡單 更美味好吃

[@汽車萬方]

看起來好好吃喔！

[@蘇妙妃]

阿慶師您好~芋頭油飯料理

[@achingchef]

你好，阿慶之前有示範過油飯做法，芋頭油飯的話可以多一步，先將芋頭切丁半煎炸至金黃熟透後撈起瀝油，在影片的五花肉炒香後再加入一起製作，歡迎試看看喔～
th-cam.com/video/l9QMuoPvdBM/w-d-xo.html

[@chiaserhwee4644]

谢谢阿庆师的分享，终于了解高丽菜饭是怎么炒的，非常感恩。😊🙏

[@李月霞-c5q]

我吃素但可用素料改方法亦可有好吃的素高麗菜飯唷!

[@achingchef]

是的沒錯喔！👍

[@文子-j7o]

以前阿嬤都會煮高麗菜油飯，還有黃帝豆油飯

[@achingchef]

懷念的味道！

[@frank82542]

阿慶師~~ 想學 【魷魚螺肉蒜】 請問可以分享您的作法嗎?

[@AB-dr8sv]

+1

[@廖秀春-e7c]

簡單又好吃的高麗菜飯，感恩

[@溫守仁-v6u]

真正好吃的高麗菜飯是一氣呵成的，而不是先將材料炒好跟白飯拌云的才好吃

[@你還好嗎100種不一樣生]

可以敎人家做披摌嗎？想學

[@蔡麗盆]

感謝，終於了解怎麽做了。

[@鈴蘭春雪]

原來炒飯米粒要這樣子煮，受用！ＴＫＳ～

[@艷寶]

請教阿慶師，想學排骨酥湯，如何做到排骨軟嫩的排骨酥湯，謝謝

[@michaelchu9537]

是！下次上傳影片

[@polo01017]

哇！阿慶師 你好多黑暗料理技術阿！在你頻道真的會看不完

[@achingchef]

謝謝您的支持！希望我多年的廚藝經驗分享對喜歡料理的大家有所小幫助👍