Cocinando con los sartenes antiadherentes Deluxe Easy Release

El chef Omar Sandoval 👨‍🍳 te enseña cómo puedes lograr huevos perfectos 🍳, hotcakes esponjositos 🥞 y sabrosas milanesas con muy poco aceite, cocinando con los sartenes antiadherentes Deluxe Easy Release. Ingredientes y procedimiento, aquí 👇
HUEVOS RANCHEROS
Ingredientes:
8 huevos
8 tortillas de maíz
200 g de frijoles negros refritos
8 rebanadas de pechuga de pavo
Para la salsa ranchera:
4 jitomates
1 chile cuaresmeño
2 chiles serranos
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
Procedimiento:
1. En la Olla Royal Prestige de 1.5 cuartos, con taza y media de agua, hervir los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo, hasta suavizar. Licuar en la Royal Prestige Power Blender con sal al gusto. Regresar a la olla para sazonar y rectificar consistencia. Reservar.
2. Precalentar de 30 a 40 segundos el Sartén Royal Prestige Deluxe Easy Release de 12”. Bajar la temperatura.
3. Añadir un par de toques de aceite en aerosol al sartén. Calentar las tortillas y reservar.
4. En el mismo sartén, agregar otros dos disparos de aceite en aerosol. Añadir los huevos estrellados y sazonar con sal al gusto. Para cocer la yema por completo, colocar la tapa del sartén para concentrar el calor. Para una yema semicocida o al gusto, cocinar con el sartén destapado y retirar los huevos una vez que alcancen la cocción deseada.
5. Para servir, untar frijoles refritos en cada tortilla y, sobre esta, añadir una rebanada de pechuga de pavo y el huevo estrellado. Salsear.
6. Acompañar con frijoles, totopos y queso fresco.
HOTCAKES DE AVENA Y PLÁTANO
Ingredientes:
250 g de avena
1 plátano
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
3 cucharadas de chía
½ cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de miel de abeja
1 cucharadita de polvo para hornear
2 claras de huevo
400 ml de leche de almendras
Para acompañar:
Miel de abeja
Fresas, en cuartos
Mango, en cubos
Procedimiento:
1. Licuar la avena en la Royal Prestige® Power Blender hasta obtener un polvo fino. Agregar leche de almendra, claras de huevo, chía, canela, polvo para hornear, vainilla, plátano, cúrcuma en polvo y miel de abeja. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Precalentar el Sartén Royal Prestige Deluxe Easy Release de 8” a fuego medio-alto, por 30 a 40 segundos. Bajar la temperatura.
3. Verter en el sartén un cucharón de la mezcla de los hotcakes. Tapar y cocinar por un minuto y medio, aproximadamente. Voltear y cocinar por un minuto más, hasta esponjar. Repetir el proceso hasta terminar con la mezcla.
4. Servir los hotcakes con fruta y miel de abeja.
MILANESA DE RES EMPANIZADA
Ingredientes:
4 milanesas de res
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de pimentón
Para empanizar:
1 taza de harina (de trigo o arroz)
2 huevos
1 taza de avena
1 taza de amaranto
Para acompañar:
¼ de pieza de pepino
1 jitomate
Hojas de lechuga
Limones al gusto
Procedimiento:
1. Licuar la avena en la Royal Prestige® Power Blender, hasta obtener un polvo fino. Agregar el amaranto y reservar. Si lo desea, puede licuar también el amaranto o usarlo entero.
2. Sazonar las milanesas de res con sal, pimienta y pimentón.
3. Pasar las milanesas por la harina, luego por el huevo y, por último, por la avena con amaranto.
4. Precalentar el Sartén Royal Prestige Deluxe Easy Release de 12” a fuego medio-alto, de 30 a 40 segundos. Bajar la temperatura.
5. Agregar tres toques de aceite en aerosol, colocar una milanesa y cocinar, aproximadamente, 4 minutos por lado, con el sartén entretapado. Repetir el proceso con todas las milanesas.
6. Servir con ensalada.
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