Red Bean Paste Pastry Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ย. 2020
- Flakey buns are vey popular in Asian countries. Literally every bakery sells them. The recipes and fillings vary from bakery to bakery. Today I will share the most classic one - red bean paste pastry.
The wet oil dough and dry oil dough used in the recipe are the best one I ever use and I use them for a lot of other dim sums such as Crispy moon cakes and Wife Cake. I also made the fillings myself, they contains less sugar and less oil, healthy and delicious. If you are interested in the read bean paste fillings, please refer to my previous video.
材料：可以做16个豆沙酥饼
1）水油皮：
中筋面粉：220g
盐：2g
糖：30g
猪油：60g
温水：100ml
2）酥油皮
中筋面粉：180g
猪油：90g
3）豆沙馅儿
需要30g一个的豆沙馅共16个，对豆沙馅感兴趣得同学可以参见如何自制豆沙视频
• 自制红豆沙/红豆糕，一方两用，简单方便。中秋...
烤箱375度，烤25分钟左右
Ingredient：can make 16 moon cakes
1）Wet Oil Dough
All Purpose Flour：220g
Salt：2g
Sugar：30g
Lard：60g
Warm Water：100ml
2）Dry Oil Dough
All Purpose Flour：180g
Lard：90g
3）Filings
16 read bean paste fillings, 30g each. If you are interested in the read bean paste recipe, please see
• 自制红豆沙/红豆糕，一方两用，简单方便。中秋...
Bake 25mins at 375 F
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豆沙酥饼： • Video
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/ linlinzhanghao
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【Revy的美食厨房】豆沙酥饼： • Video
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或者播放我的视频播放列表：
• Recipe Videos
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#RedBeanPastePastry #红豆酥 #豆沙酥饼 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
很好的方子，本来就喜欢豆沙馅的点心，加上这个酥皮，简直太馋人啦! 满赞！
谢谢悠悠雨来访支持！
一如既往的赞，期待看到更多的烘培作品，加油💪
谢谢美厨娘来访支持！我会继续努力~
好酥脆哦👍👍😋😋😋😋好棒的分享👍
感谢来访支持：）
猪油！正宗！一定很酥！谢谢分享！中秋节快乐！
感谢来访支持，中秋快乐！
好脆啊，用刀不忍心看你切下去，讚👍🏻，豬油開酥好
是的哈，猪油做中式点心还是很经典的：）
确实不错吃下午茶，好香哦✌
谢谢小林来访支持！
做的真好！超赞！🤗👍👍🌹
谢谢糖粒儿！
这个太好了，立马收藏
谢谢你喜欢！
看着很好。周末愉快
谢谢桔子来访支持！
應節~中秋節就來這豆酥月餅，謝謝分享
感谢来访支持！
做的真好！
谢谢来访支持！
多謝分享美食的樂趣^^
**每天要美麗好心情**
🌈🌺☘️🌻❣️🌻☘️🌺🌈
谢谢你：）看见这么多彩虹，心情豁然开朗：）
饼皮酥脆，内馅饱满，看满订了。一起加油👍
谢谢来访支持。已经回访看满点赞订阅。一起努力！
好整齐漂亮，很赞👍 3
谢谢小麦来访支持！
周末愉快！谢谢分享！增加知識！喜歡你的視頻，始終支持老朋友！🔔😄👍🌹💜💝
谢谢老朋友来访支持
很漂亮，肯定好吃！
谢谢，是蛮好吃的哈，衣带渐宽终不悔啊：）
@@Linlinzhanghao 😂😂😂又一吃货，握手！
漂亮，精致！
谢谢Lily来访支持：）
謝謝🙏 一定試著去做
不客气，谢谢你喜欢💕
大爱，明天就做起来~~~
谢谢你喜欢：）
好吃😋
谢谢！
香酥好吃啊👍👍5
谢谢Sharon：）
很喜欢，想试做一次
试试吧，很容易的~
酥到极致。
谢谢老朋友来访支持！
膜拜啊，太厉害了👀🈵🈵
谢谢支持：）
感謝分享~~!!!!
感谢来访支持！
你这是要搞事情啊，胖死我算了，刚学完葱油饼，又来月饼，口水哗啦啦 ，有字幕的视频都是好视频，看满点赞！
谢谢茶叶来访支持：）每逢佳节胖三斤哈，吃饱了才好减肥：）
🈵👍18，今天才明白什么是大包酥皮什么是小包酥。 太漂亮啦
谢谢哈，大包酥简单省事。外面店里其实都是这么做的哈：）
@@Linlinzhanghao 是啊，店里一个一个的包一天能包多少啊，我以前也喜欢做酥皮点心，有时越做越硬，捏不住了，😄
加拿大日子My cooking, my travel 耗时长了风干了就硬了，我昨天给一个group讲课的时候包到后面就硬了。所以还是简单的方法好，多快好省
@@Linlinzhanghao 明白了，谢谢你
加拿大日子My cooking, my travel 不客气，谢谢你来访支持：）
好棒！猪油怎么来的？自己炼的吗？
是的哈，我有一期视频就是拍自制猪油：）
请问可以放多久 如果当作年饼，里面的豆沙馅会变质吗？
室温最好三天内吃完，三天以后不变质也不太好吃了
Can I use vegetables shortening/ crisco instead of lard?❤🙏💯🇬🇾✔️
Yes you can.
Thank you very much @@Linlinzhanghao
請問，我把水油皮跟酥皮包在一起時，桿開會破掉，請問問題出在哪裡呢？
可能包的不太均匀
猪油可以用黄油或者其他的代替吗
可以的
没有猪油可以用黄油代替吗
可以的，用植物油也行
您好，請教同樣的配方，大包酥和小包酥的作法，成品口感會有什麼差別呢? 另外，大包酥擀開時，您作了一次三折再擀開。其它視頻也有兩次三折的，請問是愈多次愈酥嗎? 麻煩您了。
口感没什么区别，小包酥外观上可能更细致一些。折的次数多层数多，但是太多了会破酥，所以不用太多次折叠。
@@Linlinzhanghao 謝謝您的指點，期待您更多美好的作品。
改用植物油可以嗎？
请问烤好了底部为什么会黑，我有放烘培纸，谢谢感恩。
离下🔥太近或者烤盘太薄
我做的皮很硬，不好吃，用的是平底锅，可以用芝麻油吗？
你可以试试，猪油的起酥效果理论上来说是最好的
請問烤箱預熱375度是華氏嗎
是华氏度：）
没有猪油的话 可代替的吗
可以用黄油或者植物油
可以做好了过一两天才烤吗？
我没有试过哎，理论上可以，你可以试试，看看是放冷藏好还是冷冻好
一次不做那麼多個，剩下的面團可以放冰箱改天再做嗎？
可以的
@@Linlinzhanghao 謝謝！
@@zhuzhu7092 不客气：）
我按照您的方法制作，烤好以后，发现有几个豆沙酥的馅心爆出来了，为什么会出现这种情况呢？我需要怎么改进呢？
可能皮擀得不是很均匀。擀均匀一些，包的时候不要太大力拉扯，慢慢推着收口试试。
沒有豬油用牛油可以嗎？❤謝謝你
可以的
@@Linlinzhanghao 謝謝你
烤箱温度和时间可否告知？
参见说明栏
低筋面粉是不是更好啊
还是需要些延展性的，最好用中筋面粉
请问者豬油可用其他油代替吗？谢谢
可以的，黄油或者植物油都行
@@Linlinzhanghao 請問換成黃油份量也是一樣嗎？謝謝
请问一下，我试了两次，奇怪的是里层都很硬，起不了酥。想石头一样硬。不知你可知道是什么原因？谢谢。
是不是烤制时间的问题？每家烤箱脾气不一样，我家的是比较慢的。
@@Linlinzhanghao 谢谢！ 我觉得有可能是油放少了。
@@jennyliu2930 也有可能
請問做好放凉到第二天皮就软软，請教谢谢
按理说不应该，我放了我三天还是很flaky，要室温放置，不要放冰箱，否则会吸收潮汽
謝謝回复
好味到舐手指再吮手指
吃不到看到也超级过瘾
蠢蠢欲动好想好想品尝
看起来很好吃到顶呱呱,
谢谢好友来访支持，周末愉快！
请问没有猪油，可以用黄油代替吗？
可以，也可以用植物油代替
@@Linlinzhanghao 谢谢revy的回复，明天就来做，你的方子真不错，应该早点推送给我的😄
@@Meow-st2ru 不客气，谢谢你喜欢💕
可以用黄油代替猪油吗
可以的
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🍭法国一家人带你了解法国
谢谢支持，一起努力！
為何還要用豬油，其他油都可以，為何仍用不健康的豬油，塞血管，血脂就是因食開始
猪油是做中式点心最好的选择，起酥效果好，放凉了也不硬。而且猪油早就被平反了，如果您有顾虑，是可以用其他的油代替的。
可以不用猪油吗?
可以，植物油也行：）
@@Linlinzhanghao 多少? 谢谢!
@@zukiwilsons9527 跟猪油等量就行
新朋友到访！
Ding Dong已经开了！
欢迎您可以来我家坐坐！
感谢来访！ 已经回访看满点赞订阅，一起努力！
怎么375度烤，全黑了？？？
不好意思忘记标了，375华氏度，190摄氏度。美国的烤箱默认是华氏度，我一时疏忽了
整書青的作者：無人有皮型：唔無知！
烤箱怎么会有375度呢，错了吧
华氏度：）美国的烤箱默认设置都是华氏度。后来的视频我都有标两种温度了：）
”漂亮“....是真的漂亮！不是三丰的口号！
原来你也看三丰哈，谢谢来访支持，周末愉快！
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