[簡易食譜]合桃酥的做法，成品香酥脆，送禮自用皆宜，30分鐘即可完成How to make traditional Chinese Walnuts Cookies in 30mins如何製作傳統合桃酥
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- [簡易食譜]合桃酥，成品香/酥/脆，送禮自用都屬佳品
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#合桃酥
#臭粉
#ChineseWalnutsCookies
朱sir,哩個食譜真係好容易又好味，多謝你的指導。
如果想整一次較多份量 食譜份量應該幾多 Thankyou
食譜材料：
豬油 42g
白砂糖 42g
全蛋液 25g
梳打粉 0.6g
臭粉 1g (如沒有可省略)
低筋麵粉 82g
掃面用：
全蛋液 適量
全蛋液？不是淨要蛋黃？
@@sheldonc3475
是全蛋液的，
朱sir 係最底既留言都有回覆是用全蛋液🙏🏻
@@kimtsoi7344明白🙏🏻
多謝你提供recipe 👍
@@kimtsoi7344「好鬆脆
我唔係睇左朱Sir好耐 唔算咩fans 但係我睇嘅片都會全條睇晒 甚至睇幾次 自己mark低材料 份量 其實我覺得朱Sir講解清楚 亦用好多比懶人嘅放法去教學 放便大家 其實某部份人可唔可以睇到尾 唔好問啲阿Sir已解答左嘅問題呢？睇片係唔洗錢嘅 請尊重下拍片人所付出嘅心思同時間
你如果看老外的片， 簡直氣死！中國人，畢竟優秀！
簡單易學，用豬油沒有臭粉，好好吃，隔左二三日還是那麼鬆脆，多謝朱Sir分享，用少分量教學👍👍💯一次成功以後可以加分量了😋
豬油係點買
請問你是否跟朱sir 食譜省去臭粉也成功嗎？
我最鍾意食既合桃酥，以後唔洗出去買喇 🤗 多謝朱sir 🥰
小时候的味道，一出炉就吃了2个，很好吃😋 Thank you!
朱sir尾段講得好👍👍👍
Thank you 😋😍 love Chinese tradition biscuit and pudding. I cooked the 燒餅，芝麻和芝士， very tasty 👍 even my BBC daughter likes it too.
谢谢你的视频、昨晚跟着你的配方做了16个、一家人都说很好吃，比亍上买的还要好吃，谢谢！
駛唔駛咁脆呀😆😆！睇都知好食😋
謝謝朱 Sir🙏🏻🙏🏻
呢個製作超簡單🐷🐍睇到都好脆好香口✌🏻😘😘✌🏻我都整嚟食下先🥰
朱sir可以教紙包蛋糕嗎？紙包蛋糕看似容易，但要做到似街買嘅，有一定難到，可以拍片教嗎？謝！
Thank you very much Chu Sir. It's very easy to make it. I can't buy Ammonia in New York still taste very good. My 3 boys love it
好好食
Looks delicious! Can’t wait to try this recipe. 👍🏻👍🏻😋
我最鍾意食合桃酥😍😍
嘩！巧易呀
最正就係.......🐷🐍巧脆呀👍👍
整得好靚☺️
請問如果吃素者可用別的代替豬油嗎？我喜歡看你的作品因為容易明白謝謝
片尾有講
如果合桃酥只有最尾加上.粒合桃.咁佢同普通cookie 有乜唔同.我好鐘意食合桃酥.但街賣嗰D好似爆開D咁嘅?
Looks yummy and simple to make. Thank you.
在紐約是難買到豬油，又不想用牛油代替，非常感謝朱Sir你係分享🙏🙏🙏
去墨西哥超市，可以買到合裝豬油
美國超市係有得買豬油，去bake aisle or oil aisle 搵 Lard 係一盒盒嘅
@@sallychiukn 是嗎？多謝你告知，我會去留意！感謝🙏
可以用 ghee
Thank you! I've been looking for HK recipes that use baker's ammonia. Please post more....
THANK YOU FOR SHARING :) I WILL TRY THIS WEEKEND
多谢朱sir👍👍
Very useful and easy to learn
好正，呢樣唔用嗰樣又話唔用！好多人在上烹飪或烘焙堂時都是這樣，點解佢哋唔可以先學咗正宗做法先呢！真係聽到拳頭硬曬
完全認同，人哋原版都未做得掂就話學人做改良版
亞sir, 今天我試整過，真係鬆脆到無朋友呀！
我想問如果想整多一份，係咪所有材料 x2呀
至like合桃酥😍😍😍😍😍
朱Sir, 請問合桃酥如果放入密實盒可以keep到幾耐？
一星期
睇见都好想食👍
多謝亞sir,要快d去買豬油先。
明天试下先！👍
My favourite, thank you!
個籃好靚😍sorry我錯重點😅
(又要去轉烘焙店買豬油同臭粉啦😁)
可
@@ChefChusKitchen 可以錯重點？😆
錯重點！
希望你教椰香马拉卷
朱sir，睇見好正吖，😍邊度有豬油賣？
烘焙店
THANKS 十分正
朱sir可不可以教我們整红豆糕
谢谢你的视频👍
朱sir!請問可唔可以將合桃打碎少少加入麵團中？會唔會影響到麵團阿？🙏🏻🙏🏻
問題不大
可不可以教整杏仁餅
簡直快靚正！
已經有同學出咗爐了
你好，請問做嗰時可唔可以加啲合桃碎落去？
因為我好鍾意食合桃㗎😋
可
漂亮🥰
如果冇猪油，有咩可以用 instead?
條片有講
請問可用氣炸鍋試的嗎？ 如果可以我即試造 謝謝
朱 sir，呢個做法超簡單，多謝食譜， 中間按一個穴，作用是什麼？
放粒野
@@ChefChusKitchen明白， 😂😂 我以為有特別作用
冇豬油可用其他代替嗎？thanks
朱sir你好，请问没有猪🐷油可以用白油吗?
朱sir請問如果呢個面糰可唔可以用黎做曲奇皮蛋撻個皮呀？因我做左合桃酥覺得很鬆脆？
朱sir請問一粒大約幾重
好想食😍😋😋
Sir, 可唔可以整左唔焗住放雪櫃先，食個時先焗？懶，想一次過整多d🤣
請問che chu's 何處可買亚摩亚或少量臭粉，和焗爐度数，谢谢
instead of using lard, can i use butter??
你好朱Sir點解啲合桃酥焗時有時會扁撻撻，有時佢整得好好向上升
麵團升溫了？
你好。片中提及的旦液，是用旦王或是全旦做成。祈分享
全蛋
@@ChefChusKitchen 謝分享。
Can I use butter instead of lard?? Will it be the same amount? Can I use something else that is Vegan??
Butter can instead lard. And it will be same grams
朱sir, 睇见你整嘅合桃酥就想食,如果冇猪油，可唔可以用牛油代替？
朱Sir出左牛油版啦！
@@tracychu1951 👌，我查下D新视频，唔该晒。
一定要用豬油？請告示謝
朱sir 我個磅量唔到0.6g baking soda 請問可以大約多少茶匙？
同片差唔多
@@ChefChusKitchen thanks
有冇文字版食譜？
牛油或椰子油行嗎？
多谢朱Sir
請問焗爐溫度係幾多？
請問有冇文字版食譜？
請問用中筋或高筋麵粉可以嗎？
雞蛋是要室溫嗎？
朱sir. 如果设有猪油,用那一种油代替？
最後咪講咗囉
如果🈚️豬油可以用咩代替？
唔用豬油可以用牛油代替嗎
我都想知
你哋有冇睇㗎咪講咗囉條片
朱sir,請問果仁需要先處理一下先用嗎？Thanks
我用即食的
唔該哂朱sir
請問係咪用嗰啲原味未焗過嘅合桃？
係呀唔使焗㗎， 阿sir喺其他留言答咗喇， 連烚都唔使
@@paris3472 唔該晒，可能我睇漏咗
用牛油可以嗎？
可以睇我另外一個食譜
請問臭粉可用泡打粉代替嗎？🙇🏼♀️
真的不一樣
Can you include measurements in US units such as ounces and or teaspoons etc. ?
朱sir,新手一問：蛋是否用室溫？同埋如果用牛油係咪都要室溫？謝謝你
油室溫比較好操作
@@ChefChusKitchen 唔該朱sir 🙏🏻
請問朱sir，可吾可似加D核桃碎，
可
朱sir点解我跟足材料、次序焗出來唔脆嘅
咁試吓低溫比多幾分鐘
@@ChefChusKitchen ,🙏🙏
好得💯💯
請问一定要用猪油吗？
片尾有講
朱sir 你好、想請問
食譜裏面嘅soda powder /baking soda
應該係用bicarbonate of soda 定係baking powder? Sorry 有少少混淆😅
Baking soda
@@ChefChusKitchen so it’s baking powder then 😅
Hellokittywu99 In Canada and USA, baking powder and baking soda are two totally different things. Where do you live? Please google and don’t mix them up. Good luck! This recipe requires baking soda.
@@annawong4387 I’m in the uk
It’s either bicarbonate soda or baking powder 🤔
So I gathered it’s baking powder 😆
@@hellokittywu99 I live in Vancouver for over 40 years! Love travelling in the UK! 😀 I guess it’s bicarbonate soda for you in the UK! Take care! Hope all is well!
請問冇焗爐可唔可以用氣炸鍋唔該！
X2 😄😄
可
Thank you 😊
👍👍
What is ammonia powder
朱sir請問用腰果需唔需要預先烚熟先
No，你入焗爐20分鐘已經烘熟佢啦
@@ChefChusKitchen 咁使唔使去衣？
請問焗爐是度數是全風嗎?
是
朱🐍，想整，但豬油、臭粉除咗喺烘焙店買之外，一般市面能買到嗎？"上d手粉" 即係上咩呀？呢個酥用氣炸做到嗎？溫度、時間又點？另外想請教一吓，g係唔係等於ml呢？例如 : 10g麵粉=10ml麵粉？10g鮮奶=1Oml鮮奶？謝指教🙏
烘焙店有
首先要清晰攪清楚，克係重量計量單位，例如粉類、牛油、糖等等，係用磅黎量度！
毫升係容量計量單位，好似水、忌廉、蛋液等液體，用量杯黎量度的，2者係絕對唔同！唔好攪錯！
Kitty Leung p
請問豬油和臭粉那裡可以買到？謝謝。
烘焙店
梳打粉點樣做到0.6克， 點樣計㗎？ 我用磅冇小數嘅
你可以3克分5份取一份就可以
請問臭粉是否在烘焙店才有得買？
是
😋
朱sir 你好，今天跟著整了，但我將材料全部x2. 不過整出來非常痴手，是否低筋粉不夠？或是其他問題呢？ 請指教，謝謝
我也是，非常痴手，再加粉也不能，最終放棄了！改天先試8塊吧！
请问可唔可以用打蛋器去搅匀
可
@@ChefChusKitchen 多谢朱Sir 🙏👍今日做🤪
請問臭粉作用是什麼?
片尾有講
朱sir，如果無左果粒做作的核桃，尼個應該叫咩酥😂
都係合桃酥😂
請問邊到可以買到臭粉？
烘焙店
豬油邊度買
烘焙店有， 或者用其他嘢代替
How to make pork lard at home ?
Cut the pork fat into roughly 1-inch squares, add little bit of water .
The water will cook off and the lard will render slowly. ...
When the oil starts to pool, you can scoop it out and strain it into a clean, heat-proof jar or container. ...
Once the lard is cooled, cover and store it in the refrigerator.
there's a new recipe using just butter. Check it out.
唔落豬油得唔得呀
用其他嘢代替
2👏🏽👏🏽
没有臭粉买的呀……
可以加倍梳打粉