Diario de un Cocinero - El Cliente (01/06/2012)
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Lo más importante. "Quise ser cocinero porque me gusta darle de comer a la gente. Me gusta servir." Cuando cocinas piensas generalmente en que alguien va a recibir tu platillo, y es a esa persona a la que va dirigido todo el esfuerzo sensorial del Pujol. Cada elemento que se pone en el plato va por algo, y está ahí para exaltar los sentidos del paladar de nuestro cliente. El ejercicio del comer es un viaje, y queremos insinuar el camino por donde nosotros queremos llevarlo. "En esta aventura estamos seguros de que lo vamos a RESTAURAR para que siga su camino. Por eso nuestros platos están pensados para no llenar, sino para sentirte ligero y continuar con lo que tengas que hacer."
Por favor hagan mas programas de estos son muy buenos y nos llenan de cultura a nivel gastronomía... Muchas gracias
Pues asi es cuando tratas con las personas en un negocio solo queda ser prudente y paciente. Me gusta que no solo se enfoquen en Pujol tambien se agradecen esos segmentos con los locatarios de mercados y los de los puestos callejeros que son sin duda una parte escencial de la cultura gastronomica mexciana.
Ese Quique es único así llegara a ser una persona icónica respetable y hasta pasar a estar en los libros mente de cambio e inspiración para que más nuevas generaciones de chefs pongan en alto a el país y que valoren y hagan destacar su zona pueblo en donde nacieron
Eso es lo que yo quisiera que si se pueden crear platillos con productos de tu localidad y que sean exquisitos unicos y crear un nuevo hábito de comer a la gente
Me perdi la primera mitad, gracias por tenerla a dispocisión nuestra aquí.
muy bueno este diario de cocina a estos restaurantes. un ejemplo de cocina de autor y de la pasión de este oficio, "soy cocinero también" saludos desde chile
Excelente programa!!! esperemos el próximo con ánimo... Mal por el pinche Mirrey que dice que no es para jóvenes.. No tendremos tu poder adquisitivo pero ahorrando y trabajando la armamos y en conocimientos le damos la vuelta a huevo !!
Pues ya está, Pujol a mi "bucket list".
OYE CHEF COMO SE LLAMA LA CANCION AL FINAL DEL VIDEO
13:32 resultő muy franco el belga con el mousse de chocolate
¡Viva Pujol!
Cuanto cuesta comer alli?
pues ni yo se, siempre me lo he preguntado y suena feo, que no se darsn cuenta@alebs5
Una gran decepción este capitlo ya habia visto varios que iban muy bien pero este en particular me parece se centra casi en venderte el restaurant ENO que en hablar porpiamente del cliente....
pero sobre todo las mujeres ¡¿nooo?