肉汁あふれるはずだったハンバーグの作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- 肉汁あふれる予定だったハンバーグです。
ハンバーグは常に冷たい状態で練りましょう。
さもなくば分離します。
分離するとぼそぼそします。肉汁出ません。
ソーセージ作ってると凄くわかるけど、
分離すると中から溢れてくるのは脂だけ。
クドイしブツブツ食感悪いし、モソつくし。
良いことありません。
ずーっと肉が冷たい状態で練ること。
これが肉汁の極意です。
「 本能寺の変 」
• はんにゃの傑作コント「本能寺の変」
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BGM:魔王魂
思ってたより落ち込んでてなんかいたたまれなくなっちゃった……
いつものイキリゴジさんが好きだよ……
こういう玉ねぎのみじん切り超かっこいいと思う！
撮影時と、編集時のテンションの差が、またゴジさんの動画の良さをぐっと引き出してる感じで、すごく好きでした
ハンバーグの肉汁の気持ちめちゃ分かります。
自分はハンバーグは出来が安定しなさすぎるので宝探し気分でたまに作ってますw
ハンバーグは、切ったときではなく噛んだとき肉汁が溢れるのが良いものってどっかで聞いた！ だから落ち込んでるけど実は大成功じゃないのかな？
ゆーくん 確かに切ったときに肉汁が溢れるより、口の中で溢れたほうが美味しいと思います。
リュウジの動画見てそう
この場合は焼いたり火を通す段階で肉汁が出ちゃってるんだと思います。
ころばしや それや笑
個人的に1番好きな動画、笑
混ぜてる時にどんどん脂が分離していくので「あら、あら?」ってゆっくりなって気付かされる。。。笑
ペチペチかっこいい、、！
悲壮感漂ってるけど今回のハンバーグも美味しそうで好きです！
脂が溶けでないように意識して
あとは全部真似して作ったは肉汁爆発しました。
くそ美味かった。ありがとうございます
ハンバーグこねる時は氷水に手をつけて手の温度下げてからこねるといいらしいですね
それにしても美味しそうでたまんないです…
めっちゃ美味しそうだけどゴジさん的には満足いく仕上がりじゃないのか…
抽選で視聴者に振る舞ってくれる企画やってくれー！食べたい〜！
盛り付けがお上手ですね！！
自分も練習します〜！！
ミスった例も動画にあげてくれるからありがたい…
サンジくんのパイユ地味に待ってました笑
素敵な焼き色で美味しそー！！
僕は肉汁溢れるゴジさんが好きです。
1:06 1:19
アメタマと生の両方の魅力(?)を伝えてくれるの好き(
あ、みじん切りうまいっすね兄さん
僕はいつもハンバーグを作るとき氷の入ったボールをかませて練ってます！！ぜひやってみてください（めっちゃ冷たいですがw）
赤とんぼ流されると悲しいw
前に動画で上げていたハンバーグを作ったらめちゃくちゃ美味しくて感動しました🎉
太陽の手で発酵速度高くなりますね笑
カイトーキッド ジャパン○号とか名前つけてそうですね
冒頭のお腹チラ見えから、また見えるかと思い
料理が頭に入ってこなかった自分がいますｗ 変態か！（自分つっこみ）
ゴジさんは玉ねぎ切ると涙出ますか？
出ないならその理由や方法を
教えてください。
盛り付けきれいすぎる笑
タイトル好き
見てて楽しい
初めまして！撮影の時、リングライトなどの機材は使われているんですか？？
やっぱり、こーゆうメニューが落ち着くなぁ！次回は、ミートソースパスタか？
9:12トリコみたいなこと言ってるw
千代婆
美食人間国宝
せつ婆
5:40から元気なくていつものイキリがないの悲しい😭
このチャンネルにはイキリとアンチが必要
自分の理想のハンバーグを完成させるのって中々難しいですよね。
ちなみに、肉を焼き固めたところで水分を通してしまうことに変わりはないため、表面を焼き固めても流出する肉汁の量を抑えることは出来ないはずですよ。
ボウルに、氷も一緒に入れたらどうですか？
やっぱ伏線でしたか
ジャぱんとか懐かし過ぎる。
ジャぱんじゃない？
ここさん 誤字です。すみません
すいません。ゴジさんはお店のシェフですか？
焼き立てジャパン知ってる人
どのくらいいる？
🍄
CMでよく見るよね！
あのエロいやつ？
ゴキブリの触角みたいなカチューシャつけてる子だっけ
主人公の手が太陽で、クロワッサンを黒焦げにしたりしなかったりするやつっしょ？
0:52腹が隙間から見える
マヨネーズ入れてみたらすごく柔らかくて美味しくなりました。
バエさせるってフランス料理の調理法かなんかかと思ったらその映えか笑
肉汁が溢れるっていうことは、肉の旨味がそのまま出て行ってしまうようなイメージなんですが、それは間違っていますか？
ナイフなんかでハンバーグを切った時肉汁が出るのは、実は皿に旨みが逃げ出しているだけで見栄えはともかくこれくらいの方が美味しいですよ！
ネガティブホロウくらってて草
貝になりたい…
たのしみー
ゴジさんどちらお住まいでしたっけ？コロナ大丈夫？
ドンドン！！開けろ！ハンバーグ警察だ！
アピストグラマビタエニアータ
だ……？ダァレェ……？(ねっとり)
また質問コーナー開いて欲しい。
ナイフとかパンはどこのメーカー使ってるのか気になります！
本能寺の変スタイルは今度からつかっていこ
ハンバーグガチ勢多すぎてびっくりした
毎回気になっていたのですが、10:00 に流れているBGMはどう探せば見つかるのでしょうか…？ これも魔王魂ですか？
mg mg おそらくおどれグロッケンシュピールという曲だと思います
睡眠の達人神無月 ありがとうございます！！見つかりました…！
タイトル見た瞬間に「あ、どっかでミスったな」ってわかるやつ
ニンニクをみじん切りする時にいつも指を切ってしまうのですが、何かいい方法はないでしょうか？
指もにんにくだと思って切る
ハンバーグ手でこねて大丈夫かな？って思ったら案の定...笑
そうか！俺が作るハンバーグは何故かいつも薩摩揚げみたいになるのは練る時の温度が原因だったんだな！
薩摩揚げは流石に草
Bleak Heart 逆に見てみたいww
こねてる時のハンバーグ、めちゃくちゃな言い草で草ｗ
Stig JP 草に草を生やすな
ある程度は木のへらで混ぜてから練ってますわ
手の温度高いのですぐ脂がとけだしてしまうので
ジャガイモうまそう！
私もジャぱんなのでスプーンや泡立て器などで混ぜるようにしてます
撮影機材にブッパしてて草
だいすき
途中から元カノが忘れられない彼氏みたいな感じになってて臭
ちょいちょいマニアックなネタ挟んでくるなw
信長協奏曲とか
ニンニク入ってるハンバーグそんな好きちゃうねんなー
？？？
手の温度で脂が溶けちゃったってこと？？
え？？？？
むずかしぃ
太陽のガントレット持ってて草
ガントレットじゃなくて手だよ。
furaido thikin ゴジが言ってんのは焼きたてジャパンって漫画ででてきた「太陽のガントレット（手甲」が元ネタなんだよ
Alan 1218 『焼きたてジャぱん』の『太陽のガントレット』の方ではなく主人公が持っている『太陽の手』の方が元ネタじゃないんですか？
かたいハンバーグも作ってくれませんか
肉汁がたくさん出るハンバーグを作るコツは塩です♪後ひき肉はよく冷えた状態のがいいですね。
冷たいひき肉に塩を加えると？脂身の中に含まれる脂肪分が乳化して、ハンバーグのタネのお肉全体を覆うらしく。肉汁が逃げにくく肉汁ジューシーなハンバーグになるらしいですよ〜
ゴジさんは太陽の手だから肉が冷たくてもすぐ溶けるんだよ
furaido thikin
太陽の手...焼きたてジャパンやん
元気だしてよ
いきってよ
ボナペティ〜ッの所毎回照れてないか❓
わかりやすくいいますねからの悲壮感草
0:50からめっちゃ指パッチンしてて草
焼きたてじゃパンw
スタイルの良さに目がいくねん
失敗してもクソ美味いならオッケーです👍
撮影機材より食材に収益全ぶ使う言うてたやん笑笑
全く同じこと思った別に上げ足取りたいわけじゃなくて
個人的には食材全ブッパだろうと機材全ブッパだろうとどっちも悪いと思わないんだけど
ゴジさんの場合自分で言っててやってる事違うのはかっこ悪いと思う
壊れたんやろ。オムレツの時明らかに画面暗かったし。
@@ミミ先生 壊れちゃってたらそれはしょうがないな
伝わるかわからんけどアマゾンズフィルターみたいになってたし何かしらあったんだろう…
撮影機材は食材だった…？
汁、ちょっとは溢れてますよ笑。
私は、その位が好きです。
さんてっ🍺(°▽°)
すぐ汁出ちゃうよね笑
1:24のやつ一瞬手きたな！って思った
じゃパンで笑った
リベンジして欲しい！
最後のBGMなんていうBGMかわかる方いますか？？
玉ねぎはレンチンの方が甘くなりますよ
コンソメの話わかるわ
市販のコンソメは一切使わん
ハンバーグ焼くコツは、信長協奏曲にあり？？？
おんなじ服着てるんですね
1:47 ハンバーグにニンニクはトマトです、かと思った
冷やしまくって、こねまくってたら中がツナみたいにパサついてた。。温度むずすぎる。
なるほどブッパしたということは察せという事だな
ハンバーグは弱火で熱した方が肉汁を閉じ込められるそうですよ
めっちゃうまそう！ソースがちょっと！
ハンバーグの空気抜くとき絶対落とすの俺だけ？
練る時に氷を入れると肉汁出ますよ
弟子にしてくださいm(_ _)m
ジャンプからサンデーに浮気するしかないな…
本能寺の変のとこ、はんにゃのネタじゃない‥‥？
ジャぱん知ってる人少ないだろぉなぁ。
なんでヘラとかで混ぜなんだろ
パイユって大怪獣パイユの肉？
おなか
0:54
音質上がった気がす
肉押しまくってたら潰れた
悲しいなぁ
低評価押す人は何が気に食わなかったんだろう…
どっかのは〇おさんに教えてあげたい