이번에 스시를 제대로 알아가는 느낌입니다. 그저 이리저리 적당히 칼질하면 됐지 그렇게 생각했거든요. 근데 후니님 요리는 안그래요. 아주 간결하면서 확실하고 ..음..무엇보다 예술이 가미되어 있어요. 확실히 후니님 영상엔 인간적으로 "먹는 아름다움(!)"이 있어요. 분명히 만들어 먹는건데 그 맛을 내는 작업이 참 예쁘다는 느낌이 들어요. 후니님 요리를 꼭 먹고 싶다는 간절함이 생기게 만들어요.
최근에 스시에 푹 빠지면서 비싼 가격에 외식말고 직접 집에서 연습하고싶어서 많은 비디오 찾아보았으나 스시에 관한 자료들은 많이 없더라구요. 너무 감사합니다. 집에서 요리하는 분들을 위한 구하기 어렵지 않은 것들 (연어, 참치, 새우 등등..) 으로 초밥 10~15개정도 만들기 그런건 비디오 컨텐츠로 어떨까요?
얼마전에 구독해서 영상 잘 보고 있습니다. 저도 일식요리를 하고 있는데 한 가지 궁금한 점이 있어 여쭤봅니다. 다음영상에 설명해 주실 진 모르겠지만 보통 샤리 와 다네 비율이 궁금합니다. 당연히 업장 스타일이 있고 손님 기호에 맞춰 조절 하는 것은 알고 있는데 일본에서의 조리사들이 생각하는 보편적인 다네의 두께나 길이 샤리의 무게라고 해야 할까요? 기준이 궁금해서 여쭤봐요. 여러서적에 나온 부분 이론적인 부분은 알고있고 이미 제 자신 스스로 답은 알고 있는 것 같지만... 그래도 조언을 구해보고자 글 남깁니다. 너무 포괄적이였다면 죄송해요.
후니님을 진심 '일본요리왕'으로 추대 합니다. 왜 왕이냐구요? 요리하는거야 다른분들도 다들 나름대로 잘하지요.. 비법들도 기교들도 다들 둘째가라면 서러울 정도지요. 그런데 어떤점이 그들과 후니님의 요리를 차별화 하게 만드는 걸까요? 음..그래요 그건 다름아닌 후니님이 천성적으로 지니고 계신듯한 '인간미'입니다. 삶에 대해 일에 대해 진심 전력으로 살아오신 듯한 인간미는 후니님의 요리에 다 스며있어요. 이건 따라한다고 아무나 다 배워지는게 아니지요.. 아무리 복잡할거같은 요리도 후니님 손만 거치면 금방 해먹을수 있는 친근하고 맛있는 요리가 되는거 같아요. 요컨데 후니님은 우리들의 '일본요리 왕' 이십니다. 후니님 만세! -뉴욕에서KJ.
카메라 워크 조언 드려 봅니다. 또 그 얘기냐 하시겠지만, 기마쿠레 쿠크의 경우엔 1인 제작의 경우에도 가급적 카메라를 거추장 스러워도 자신의 우측 어깨 정도에서 내려보게 찍습니다. 이게 묘하지만 보는 시청자 입장에서 좀 더 FPS 같이 1인칭 시점에 가깝거든요. 한국에선 유튜버들이 모두 한결 같이 카메라 아끼고, 사람들은 디스 하는 건지 앞의 위에서 내리 찍어요. 아마 요거만 바꾸셔도 작은 차이가 구독자수를 늘이는 방법이 되지 않을까 합니다.
@@hoonilife4677 스도 겐키는 바로 카메라 앵글 수정했네요. 보여주니 역시 바로 알아보고. ㅎㅎㅎ facebook.com/100010257999658/videos/844507055901220/UzpfSTcwMTYyNjg3NjoxMDE1NzExMzc2OTAyMTg3Nw/
사실 이런 강의가 정말 귀합니다 ㅠㅠ 매번 짧은 일본어로 일본체널들 구독하다가 후니님 영상들 보면서 모르는 부분들도 많이 알게되고 정말 감사합니다 ㅠㅠ
제가 처음 배울때는 단무지로 많이 연습했어요 처음 부터 생선 가격 부담되니까 곤약이라던가 묵등으로 연습해도 좋습니다 좋은 영상 감사합니다 잘 보고 가요:)
후니님 가끔보던 채널인데 유투브 안하시더라도 잘지네시고 항상건강 하시고 행복하시길 바랍니다.
올해 초밥만드는 방법 배워서 집에서 사랑하는 가족들에 맛있는 초밥 먹게 해주고 싶은데 아주 자세한 동영상 설명 잘 보았습니다 바쁘실텐데 정말 좋은영상 감사합니다!
와.. 정성이 담긴 영상... 보는이가 정말 잘 할 수 있도록 모든것을 정성스레 담아주는 모습이 여느 관련영상과는 비교가 되질 않습니다.
항상 감사합니다!!
한치 칼질 소리가 ASMR급이네요. 너무 좋아서 계속 다시 들었어요.
언제나 감사합니다!! 6:05 부분서 어디부터 어떻게 써는지 궁금한사람중 한명이 항상 저였는데 드디어 알아가네요 ㅋㅋ
저도 기회되면 꼭 연습해볼게요
완전 친절하시고 잘 가르쳐 주시네요 이해하기 정말 쉽네요~~~
이번에 스시를 제대로 알아가는 느낌입니다. 그저 이리저리 적당히 칼질하면 됐지 그렇게 생각했거든요. 근데 후니님 요리는 안그래요. 아주 간결하면서 확실하고 ..음..무엇보다 예술이 가미되어 있어요. 확실히 후니님 영상엔 인간적으로 "먹는 아름다움(!)"이 있어요. 분명히 만들어 먹는건데 그 맛을 내는 작업이 참 예쁘다는 느낌이 들어요. 후니님 요리를 꼭 먹고 싶다는 간절함이 생기게 만들어요.
초밥하면 어렵다 생각하기 쉬운데 저희의 눈높에 맞춰서 설명해주셔서 감사합니다~ 조금이나마 따라할수 있을 것 같아요
와 아카미 때깔이 진짜 굿이네요 굿
진짜 네티에 윤기가 아주..최고입니당👍😭
이렇게 친절하고 자세하게 설명해주시니, 안 따라할수가 없군요 ㅋㅋㅋ
샤리 영상 4번보고 바로 달려왔습니다!!!!!!!!!!!
이거 정말 슈퍼 유익한 최고의 영상입니다. 이 시리즈 너무 좋아요. 숨도 못쉬고 제대로 전부 정주행했습니다. 형님, 최곱니다! 굿입니다! 지금 아부라가 장난이 아닌 통닭을 먹다가 문득 젓가락 내려놨습니다... 뭔가 정화가 되는 기분이 드네요 그런데...
얼른 다음편 보고싶어요!!!
홋케는 스미비야키 해서 먹으면 캬~~~
저희 이자카야에 계시는 초밥 장인 분한테 요즘 배우기 시작했는데 재밌네요 ㅎㅎ
몇일바빠서 시청못했는데 스시시리즈가 딱
ㅎㅎ유익한 컨텐츠감사드립니다. 잘봤습니다. 다음편이기대되요. 그리고 한국에서도 큰호타테보고싶네요ㅠ
임연수 회로 한번도 먹어본적없는데 맛이 정말궁굼하네요~^^ 네타가 모두 신선하고 맛있어보여요~!! 갑자기 초밥먹고 싶어지네요~ 다음 영상에서 대리만족 느껴야겠네요~^^
초밥 덕후인 저에게는 역대급 영상이네요 후니님 ㅜㅜ
오늘도 감사합니다
빨리 먹방 보고싶오요ㅜㅠ 열심히하시는 모습 너무 보기 좋아요
참치 윤기가 진짜 기가맥히네요 와;;
최근에 스시에 푹 빠지면서 비싼 가격에 외식말고 직접 집에서 연습하고싶어서 많은 비디오 찾아보았으나 스시에 관한 자료들은 많이 없더라구요. 너무 감사합니다. 집에서 요리하는 분들을 위한 구하기 어렵지 않은 것들 (연어, 참치, 새우 등등..) 으로 초밥 10~15개정도 만들기 그런건 비디오 컨텐츠로 어떨까요?
정답은 없다는 말씀에 부담을 덜고갑니다 감사합니다ㅎ👍
-초밥연습중인 초보요리인ㅋ
첫 라이브때 대화하면서 갑짱이라고 했던게 엊그제 같은데 벌써 8만이 넘었네요
이번 스시편으로 10만 갑시다~~
아니 갑짱이니깐
가자고~~ㅋㅋ
기대 됩니다 ~~
도움이 많이됩니다 감사합니다
이제 슬슬 구독자수 탄력을 받는구만요!
초창기 구독자로서 너무나 뿌듯합니다😆
형님 프로 크리에이터 다되셨네요ㅜㅜㅜㅜㅜ 현기증나니까4편 빨리올려주세요
8:22 재작년오사카 쿠로몬 시장 옆에 토모스시 라는 스시야에서 먹었던 스시중에 더 좋은 재료도 있었는데 그중에 신선하고 입에서 녹아내리는 관자맛이 아직 기억에 선명합니다,,ㄷㄷ
네타 뜨고 남은 재료 보관법이 너무 궁굼해요. 항상 고민 되는 부분이어서 댓글 처음으로 남겨봅니다!
다 팔아버립니다 ㅎㅎ
역시 바로 바로 팔고 먹는게 최고겠지요:) 언제 재료관리에 대한 컨텐츠로 영상 한번 올려주셨으면 해요!!
훈님 쵝오다익이야
제가 101번째 좋아요 눌렀어요! 신기하게 아직까진 안좋아요가 한표도 없음~ 내가 좋아하는 채널 중에서도 이런 경우는 처음인듯~~
지금 후니님이 하신는 재료가 가리비 살이 맞아요.
키조개는 보기에 더 단단한 질감을 가지고 있고 껍질에 달라 붙는 부분이 강하게 결착 되어 있어요.
참치랑 관자 진짜 맛있어보인당
좋은 영상 감사합니다~
가보고싶오요ㅜㅠ
관자 쫄깃탱탱 맛있겠당
크 굿이네여🖒
후니님 코부지메 곤부지메 둘다 맞는 표현인가요? 궁굼해요!
정확히는 일본어로 코부지메 라고합니다
일어로는 昆布じめ 인데
후니님이 말씀하신대로 こぶじめ(코부지메)로 읽습니다
이야 넘 먹음직스럽다..
감사해요!!
한국의 초밥이랑 일본 초밥은 다른가요? 한국은 회를 먹을때 활어회를 먹고 일본은 선어회를 먹는걸로 알고있어서 초밥도 활어초밥과 선어초밥으로 나눠지는건가요?
후니아재. 너무 보고싶어요.ㅠㅠ
초밥쥐는 것도 영상찍어주실수있으시나요?? 궁금하네요 ㅎㅎ
호타테 정말좋아하는데 한국에서는 저렇게 생으로 먹어보기가 힘드네요ㅠㅠ
굿입니다 굿
각 살려 자르시는거 보고ㅇ0ㅇ!!
칼 어떤거 쓰세요? 배워보려하는데 입문용칼 어떤게좋나요?ㅎ
굿입니다 굿👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
와~~배고파요 ☆_☆
스시 오마카세 굿입니다 굿 저도 오마카세 셰프 ^^^^
굿입니다 ㅋ
보고왔어요
형님 저 일식 초밥과정 시작했어요! 근데 정말 어렵더라구요 ㅋㅋ 밥알은 다 부스러지고 모양은 예쁘게
안나오고 ㅜㅜ
굿
캬... 진짜 대박.. 이런걸 유튜브에서 볼수있다니...
얼마전에 구독해서 영상 잘 보고 있습니다. 저도 일식요리를 하고 있는데 한 가지 궁금한 점이 있어 여쭤봅니다. 다음영상에 설명해 주실 진 모르겠지만 보통 샤리 와 다네 비율이 궁금합니다. 당연히 업장 스타일이 있고 손님 기호에 맞춰 조절 하는 것은 알고 있는데 일본에서의 조리사들이 생각하는 보편적인 다네의 두께나 길이 샤리의 무게라고 해야 할까요? 기준이 궁금해서 여쭤봐요. 여러서적에 나온 부분 이론적인 부분은 알고있고 이미 제 자신 스스로 답은 알고 있는 것 같지만... 그래도 조언을 구해보고자 글 남깁니다. 너무 포괄적이였다면 죄송해요.
보통 밥무게를 12~14g으로 쥐는게 보편적이라고 알고있습니다
비율도 정답은 없습니다 진짜로 업장마다 다 점주분에따라다르고 손님층에 맞게다른겁니다
저는 개인적으로 너무 샤리가 작은거보다는 옛날 에도마에 스시처럼 샤리가 좀 큰편을 좋아합니다
댓글 감사합니다
임연수는 말려서 많이 먹죠 ㅎㅎ
후니님을 진심 '일본요리왕'으로 추대 합니다. 왜 왕이냐구요? 요리하는거야 다른분들도 다들 나름대로 잘하지요.. 비법들도 기교들도 다들 둘째가라면 서러울 정도지요. 그런데 어떤점이 그들과 후니님의 요리를 차별화 하게 만드는 걸까요? 음..그래요 그건 다름아닌 후니님이 천성적으로 지니고 계신듯한 '인간미'입니다. 삶에 대해 일에 대해 진심 전력으로 살아오신 듯한 인간미는 후니님의 요리에 다 스며있어요. 이건 따라한다고 아무나 다 배워지는게 아니지요.. 아무리 복잡할거같은 요리도 후니님 손만 거치면 금방 해먹을수 있는 친근하고 맛있는 요리가 되는거 같아요. 요컨데 후니님은 우리들의 '일본요리 왕' 이십니다. 후니님 만세! -뉴욕에서KJ.
하바はば(넓이)가 니기리스시(쥔 밥)를 덮을 수 있게 맞춰 잘 썰고, 보통은 썰기 좋게 소기쯔쿠리(そぎ造り-)어슷 눕혀 썰기(?) 로 하여 네따를 준비하고,,,
구독 안하신 분은 구독하여 후니 삼촌의 다음 영상을 기대하며 본다.
ㅎㅎㅎㅎ
2:20 차새우라고 하죠 ㅎ
asmr: 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25 3:25
진짜 소리가 너무 좋아요 마음이 안정됨
카메라 워크 조언 드려 봅니다. 또 그 얘기냐 하시겠지만, 기마쿠레 쿠크의 경우엔 1인 제작의 경우에도 가급적 카메라를 거추장 스러워도 자신의 우측 어깨 정도에서 내려보게 찍습니다. 이게 묘하지만 보는 시청자 입장에서 좀 더 FPS 같이 1인칭 시점에 가깝거든요. 한국에선 유튜버들이 모두 한결 같이 카메라 아끼고, 사람들은 디스 하는 건지 앞의 위에서 내리 찍어요. 아마 요거만 바꾸셔도 작은 차이가 구독자수를 늘이는 방법이 되지 않을까 합니다.
이제 곧 10만 구독자 되시면 세금 제하고도 연수 1억 되시는 거니... ^^
조언 감사합니다 여러 시도를 해보고있습니다만 가게 조명 때문인지 어려운 점이 많네요 ㅠ 더 노력해보겠습니다 화이팅
@@hoonilife4677 늘 퐈이팅~
@@hoonilife4677 스도 겐키는 바로 카메라 앵글 수정했네요. 보여주니 역시 바로 알아보고. ㅎㅎㅎ
facebook.com/100010257999658/videos/844507055901220/UzpfSTcwMTYyNjg3NjoxMDE1NzExMzc2OTAyMTg3Nw/
스시 쇼쿠닌 아버지와 함께 하는 스도겐키의 스시 서비스.
facebook.com/100010257999658/videos/843418602676732/
다음 영상이 시급합니다
으아 궁금하다~~
이면수 코브지메..? 가 먼가요?
임연수 를 다시마에 숙성시킨겁니다
역시 우리의 이하늘씨
초대리좀레시피부탁해요
영상있습니다
앙녕하세요 후니라이수의 후님니다!
다들 냉장고에 참치뱃살, 연어알 정도는 있쥬? (백종원님 말투로)
엉엉 훈님 초밥이.먹고 싶어요 제가 사는 지역 거게들은 죄다 냉동 네타 해동해서 얹는 수준이에요
다 아는 녀석들이구만
당.신.은.일.본.글..모.러찌.라
피,디.아저,ㅅ시
끊지마ㅜ
음 .... 그냥 다 사다 쓰는거네
야 국산말 써라 여기가 일본이야?
그냥솔직히말해서자막으로말해수세요계속영상분량뽑는거같에서