「パリセヴェイユ」金子美明シェフに教わる CAKE VANILLE
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- バニラビーンズとバニラパウダーをたっぷりと入れた、香り豊かなsans farine（粉の入らない）生地、しっとりとしたケイクを金子シェフに丁寧に教えていただきました。
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これはヤバい😍
サン・ファリーヌ
ウィザウト・フラワー
めっちゃ勉強になる⭐
ブールマニエ？を型に塗るんですね🎨
砂糖の中でバニラをザラザラしてあげるんですね。
マダガスカルが良いんですね。
バターではなく，クレームドゥーブルを使うんですね💡
クレームドゥーブルは発酵が強い方がいいのかな？
メレンゲ，クレームターターや乾燥卵白でなくて，デンプンを加えるんですね💡
低めの温度でじっくりと焼くんですね🔥
焼き上がりきれいすぎる✨
脆いんですね。
バニラのリキュールとかあるか分からないけどもしあったら染み込ませたい😍