Cách làm PATE BONG BÓNG- THỊT NGUỘI- Chả Lạnh dai giòn đón Tết Ngon tuyệt
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2021
- Cách làm Patê bong bóng, chả nguội đón tết, chả dai giòn thật ngon thịt thấm đều, công thức đơn giản và thành công ngay lần đầu thực hiện mà bảo quản được rất lâu
THÀNH PHẦN
1 kg thịt nạc đùi
1 kg da heo
2 cái bong bóng heo
2 củ tỏi/ 100g
Rượu trắng, muối, giấm( rửa thịt)
- Gia vị
1-2 muỗng canh nước mắm/ 20-40g
5 muỗng canh đường/ 50g
1 muỗng canh bột ngọt/ 15g
1 muỗng canh tiêu/ 20g
2 muỗng canh hạt nêm/ 30g
2 ống ấp xanh/ Ngũ vị hương 5g
1 muỗng cafe muối hồng/ 3g
INGREDIENT
1 kg lean thigh meat
1 kg of pork skin
2 pig balloons
2 garlic bulbs/100g
White wine, salt, vinegar (wash meat)
Spice
1-2 tablespoons fish sauce/20-40g
5 tablespoons sugar/50g
1 tablespoon MSG/ 15g
1 tablespoon pepper/20g
2 tablespoons seasoning/ 30g
2 green incubation tubes/ Five flavors 5g
1 teaspoon pink salt/3g
* Thanks to the support from you, my channel will be developed stronger. Thanks everyone! Best regards!
#ALOTRAVINH_TH-cam #BánhChuối_alotravinh #bánhbo_alotravinh
#Xôi_alotravinh #MonNgon_alotravinh #raucau_alotravinh
* Nhờ sự ủng hộ từ các bạn kênh mình sẽ được phát triển mạnh mẽ hơn ạ. Cảm ơn tất cả các bạn! Trân trọng!
* Đăng ký kênh Miễn Phí : bitly.com.vn/nklNE
* Danh sách video kênh : bitly.com.vn/EIbTw
* Những món Chè Ngon: bit.ly/3cjqrNy
* Các loại Bánh ngon: bit.ly/3tUMwYW
* Tham quan cùng kênh : bitly.com.vn/B3GoI
* Những Món ngon : bitly.com.vn/FghXJ
* Fanpage của kênh : bitly.com.vn/et0YA
+ Mến chúc các bạn & gia đình luôn luôn vui khỏe, hạnh phúc và thành công!
Trân trọng!
-------------------------------+++-------------------------------
Copyright: Toàn bộ nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh ALO TRÀ VINH Xin đừng reup
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 7](http://i.ytimg.com/vi/FOIiws4XMGQ/mqdefault.jpg)
![[SUB] 베몬이 교관님 멘탈을 탕탕 후루후루~٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ FOREVER 웃게 되는 갓기들의 수련회 | 돌들의침묵 | BABYMONSTER(베이비몬스터) 'FOREVER'](http://i.ytimg.com/vi/FISAO7BwIxE/mqdefault.jpg)
Pate nhìn ngon hấp dẫn lắm
Nhìn rất ngon thanks bạn đã chia sẻ
Nhìn ngon quá. Cám ơn bạn chia sẻ rất rõ ràng 😘
Món ngon tuyệt vời 😅😅😅😅😅. ALO TRÀ VINH là số một
Món chả bạn làm ngon quá,bạn khéo tay quá,cảm ơn bạn đã chia sẻ nhé
Tuyệt vời quá bạn. Mình sợ khó làm nên thôi, nhưng thấy bạn dạy quá dễ sẽ làm thử ngay
Cám ơn bạn chia sẻ nhé! Ngon quá 🎉
Ilove You thank you.Cam ơn Chị chỉ cách làm
Hôm nay em học thêm một cách lắm Patê ngon nữa từ chị. Cảm ơn chị rất nhiều ạ. 🥰
E đã làm xong hồi sáng ăn rất ngon luôn chị. Chả dai giòn và rất vừa miệng. Ai cũng khen luôn á
Cảm ơn bạn đã chia sẻ.
Cảm ơn bạn sáng tạo các món ăn ngon quá chúc bạn thành công trong mọi lĩnh vực sáng tạo nhé năm mới chúc bạn có nhiều sức khỏe nhé ❤️
Cảm ơn bạn nhiều ạ
Em cam on chi chia se
Bạn này làm nhìn hấp dẫn ghê
Ngon quá em ơi
Ngon quá 👍👍👍
Chị làm giỏi
BAN. LAM. PATE. NHIN. RAT. NGON. ,
Cám ơn bạn chia sẽ.ngon quá
Hấp dẫn quá
Ban lam rat ngon
🥰nhin ngon....wa
Tks b..chia sẻ rất kĩ về công đoạn làm..😍
nếu ko có bong bóng . e thấy lớp vỏ bằng da heo dc ko chị
Phải trần thịt qua nuoc sôi.mới vệ sinh bạn ơi.. rồi mới sắt ra theo ý mình thích.. cách làm của bạn sai sa về công thức luoc thịt rồi hhi
Cảm ơn chị
E chịu chị này dạy tỉ mĩ nè
Ngon wa
Ngon quá đi
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cho mình cách làm thịt nguội
Giöi và ngon
Ngon
Sao chị không gọi lại nhìn cho nó đẹp mắt
Chao Ban
Xin cho hoi ( ban noi bong bong / la gi vay co phai la bao tu heo ko ? / co the dung cach khac goi that chac lai roi hap chin co duoc ko ? Cam on ban nhieu Cau chuc ban luon an manh
Bông bóng heo không phải bao tử bạn ạ. Bạn mua những quầy thịt heo đều có nhé. Giá chỉ vài nghìn 1 cái ạ. Nếu không bạn có thể gói bằng lá chuối buộc chặt như bánh tét nhé
Muối hồng,,,2ống đó mua ở đâu em
Em oi lam pate vị Bà Bắc đi em
Cũng giống vậy đó ạ
Bạn làm ngon quá ♥️. Mình theo không được rồi ♥️ vì ở nước ngoài 😁👏👏🇫🇷
Bạn làm theo như mình nhe. Đâu quá khó ạ
Có thể thay bong bóng bằng khuôn inox đóng chả đc k chị
Được e nhé tùy theo sở thích, nhưng món pate này theo truyền thống là dùng bong bóng heo á
Chị ơi mình k có bóng bong mình làm bằng bit được k a
E gói trong lá chuối rồi buộc dây chặt hấp nhé
Chị ơi chỉ cách gói lá chuoi đi ạ
Nếu dùng lá chuối e gói như kiểu này nhé. Và hấp chín là được e ạ👉th-cam.com/video/EEmQcTZmSso/w-d-xo.html
Không có muối hồng thay màu gạch tôm dc ko chị
Được luôn bạn nhé. Hoặc thắng dầu màu hạt điều cho vào trộn cũng được ạ
Khéo tay quá
Chị cho e hỏi ko có muối hồng thì dùng bao nhiêu màu dầu điều ạ
E dùng 2 muỗng canh nhé. Có màu cho đẹp á
chị cho e hỏi mình ko hấp mà luộc pate zây có bị lạc nếu bị có cách nào ko chị e cảm ơn
E hấp đi pate sẽ ngọt ngon và giữ được gia vị nêm. Đừng luộc sẽ không ngon nhé. Còn nếu luộc thì phải nêm thêm gia vị chút xíu nữa cho đậm đà. Chúc e ngon miệng
Muối hồng và áp xanh mua ở đâu ạ nếu ko có thay cái khác đk ko ạ
E mua ở chợ tiệm tạp hoá bán đồ nấu nhé. Nếu không có e thay bằng màu điều và chút bột ngũ vị hương nha
Ngon lắm em, rất công phu , chịu khó quá em ơi!!!
Cảm ơn em nhé, …
Chúc em một mùa Đông Xuân ấm áp & luôn có những video mới, món ăn lạ 👍✅🌷
Dạ e cảm ơn ạ
minh để tỏi sống uop vậy co tanh k chị tại lần trứoc e của lam chả lụa hấp theo vdeo ma tỏi no tanh mui an k dc
Không bị hôi mùi e nhé. Mình còn hấp chín thời gian lâu nữa
Sao tới 5 muỗng đường giữ vậy c . bị ngọt ko
Gia vị đậm đà ngon bạn ạ. Sẽ không bị ngọt nhiều đâu
Cho mình hỏi cái ống ma ban cắt bỏ vô la j vay
Cái miệng chai mình cắt ra đó ạ
Bạn ơi ở quê mình không có muối hồng thì thay thế cái gì
Bạn dùng dầu điều cũng được ạ. Cho chả có màu đẹp hơn chút nhé
Cho e hoi lam Nhu vay ma minh dem xao Nhu gio thu co dc k
Cũng được e nhé. Xào chín rồi gói chặt, nhưng phần heo e luộc chín chín rồi hả xào nhé
Nếu mình làm 2 phần thịt 1phân da được không em,vì chị ko thít ăn da nhiều
Không được ạ, nếu dùng thịt nhiều quá sẽ mất độ dai ngon, chả dai giòn nhờ vào phần da heo, những chỗ bán thì người ta còn làm 2 phần da và 1 phần thịt nữa ạ
Tết em làm bán đi
Áp xanh mua ở đâu bạn ơi, mình nấu ăn lâu nay mà k biết cái này
Bạn mua trong tiệm tạp hoá những chỗ bán đồ nấu gia vị đó ạ
Nếu ko có muối hồng dùng muối i ốt đc ko bạn
Muối hồng giúp có màu hồng đẹp hơn cho chả đó ạ. Bạn có thể bỏ qua cũng được nhé
Áp xanh còn gọi là dầu chuối đúng không bạn
Không e nhe. Ấp xanh là loại nguyên liệu giúp làm thơm thịt trong thực phẩm nấu ăn nhé. Còn dầu chuối mình chỉ dùng cho món chè hay đồ uống e ạ
Xào thịt lại hay để sống vậy chị
Mình chỉ ướp xong là dồn vào bong bóng luôn e nhé. Không cần xào lại nha
Nhìn ngon quá 😋
Chị làm rồi khi lấy kim may sao k xuyên da được e ơi
E dùng cái khăn cầm kim xuyên vào bong bóng sẽ dễ hơn không bị trơn nhé
Mình luộc bỏ vô trực tiếp với nước đuoc k chi
Luộc cũng được nhưng phải nước sôi mới thả vô và e nấu lửa sôi đều để chả không bị nông nước vào nhé
Em cho chị hỏi thêm mình ko dùng áp sanh mà dùng rượu mai quế lộ được ko mà dùng liều lượng bao nhiêu nhờ em giúp ,cảm ơn em nhé
Thay ấp xanh bằng rượu mai quế lộ, chị dùng 2 muỗng canh cho 2 kg thịt nhé,
Chị ơi nguyên liệu như vậy ra được bao nhiêu kí chả ạ
Tương đương khoảng 1,6 kg chả thành phẩm e nhé
Muối hồng mua ở đâu? Cho xin cái hiệu nhe chị
Muối hồng Himalaya bạn tìm mua trong chợ nhé
Này mình bảo quản như thế nào và lâu nhất trong bao lâu vậy bạn ơi?
Để vào ngăn đông tủ lạnh ăn được 1 tháng bạn ạ
Em cho chi hoi chi hap xong , chi thay no bi roi thit, li do sao vay em , noi chi biet nhe, chi cam on e !
Hấp xong chị phải dằn bằng nước đá cho thịt dẽ lại. Nếu không thì buộc chặt chờ nguội cho vào tủ lạnh ạ. Phần chả chị buộc không chặt nên bị rời rạc thịt đó ạ
Chi rat cam on em nhe, chi chuc em sk em qua de thuong !
C làm ơn cho e hỏi : muối hồng với ấp xanh ăn vào cơ thể có bị j ko v c ? Và bán có bị mất VSATTP ko c ( để cơ quan y tế họ đi Kiểm tra phạt chết luôn á) ? E xin cảm ơn c nhiều ạ !!
2 loại này được phép dùng trong thực phẩm e nhé. Mình dùng đúng liều lượng thì không ảnh hưởng gì đến sức khoẻ nhé
Ngon lam em ! Chua nhieu Sub nhung chi la thoi gian thoi.
Muối hồng và áp xanh mua ở đâu ch
Mua trong tạp hoá những quầy chuyên bán đồ gia vị e nhé
Xem đầu
Mình để bảo quản ngăn mát hay ngăn đông v c
Dùng trong 1 tuần thì ngăn mát còn ăn lâu hơn e để ngăn đông nhé
Bạn mưa cối xay tỏi bao nhiêu tiền vậy
Mình mua cối này 2 trăm mấy à bạn.
Không có bong bóng thì bỏ vào gì đuoc vạy em
Nếu chị k dùng bong bóng thì cho nguyên liệu vào lá chuối và cuộn lại chặt tay buộc dây giống như bánh tét vậy ạ
Chịu ơi mua 2 ông trắng ỏ đâu vậy ngoài bắc không có
Vậy e mua shopee hay lazada đều có nhé. Ấp xanh ướp thịt á
Chị ơi cho e hỏi mình mua muối Hồng và ấp xanh ở đâu ạ ❤ e cảm ơn chị
E ra chợ những quầy bán gia vị nấu đám là có bán e ạ
Mười Hồng là mưôi gì ö Mỹ có kg?
Nghe giọng nói e gái de thương qua
Mình để ngăn đông để dành ăn 1thang có được k vậy chị
Để ngăn đông ăn được 3 tháng bạn ạ
@@ALOTRAVINH cảm ơn chị ạ...lần làm lần khó e muốn làm nhìu để dành ăn,ăn ngon ma làm cực quá chị ơi
@@khanhle6491 Tui thấy cũng dễ làm mà chỉ là hơi lâu khi hấp thôi
Ấp xanh mình mua ở đâu vậy ạ
Mua trong chợ các chỗ bán gia vị nêm nếm là có bán bạn ạ
Bỏ ngăn mát ko đk hả c
Được e nhé. Nếu để ăn lâu thì mới cho vào ngăn đông.
hấp xong để tủ đông là để ngăn mát phải k chị?
Để ngăn đá cho đông lại để chả ngon hơn e nhé
@@ALOTRAVINH chị ra thêm video hướng dẫn làm chả lụa đi c!❤️
Ngon quá... muối hồng mua ở đâu chị
Mua trong chợ chỗ bán gia vị nấu đám tiệc là có muối hồng e nhé
Áp xanh mua ở đâu bạn
E muốn làm thử thì mình mua bao nhiêu thịt bao da vậy c ? C chỉ giúp em . Thanks c
Theo công thức của chị là chả giòn dai là chị dùng 1 kg thịt và 1 kg da heo. Nếu e thích ít dai hơn thì dùng 1 kg thịt và 800g da nhé. Bong bóng thì e mua trong các chỗ bán thịt heo luôn nhe
@@ALOTRAVINH cảm ơn c nhe
Để áp xanh vào chi vậy chị
Chị thơm chả đó e. Hương liệu dùng ướp thịt nguội và lạp xưởng á
Op xanh mua ở đâu có bạn
Bạn mua chỗ bán gia vị nấu nướng đó, những quầy tạp hoá lớn
Mình làm nạc dăm được ko vậy
Được bạn ạ. Nạc dăm, nạc lưng, nạc đùi được nhé
Ơt xanh minh mua ơ đâu vây chi
E mua ở chợ nhé. Các chỗ bán rau củ đó e
Muối hồng với hai lọ nuớc gì v bn
Nước ướp ấp xanh. Bạn mua chỗ bán tạo hoá, gia vị trong chợ luôn nhé. Giúp chả thơm hơn ạ
Bong bóng heo là bao tử hả chj
Không e nhé. Bong bóng là nội tạng của heo( Bàng quang hay bóng bì) e ra chợ hỏi mua bong bóng heo là có nhé
@@ALOTRAVINH thanks chj
Chi minh mua ông ot xanh o đâu vay bạn
Bạn tìm các sạp bán gia vị, tạp hoá trong chợ là có bán nhé
Làm kiểu nầy ăn ngon lắm ... Giống như gói bì lá vong, thì nhất xứ Ba Tư ...Ngon Lắm
Mình bảo quản trong ngăn mát hay ngăn đông
Không có bong bóng heo dùng cái gì làm vậy bạn
Bạn gói bằng lá chuối như gói bánh tét bạn ạ. Hấp chín là được nhé
Ok cảm ơn bạn nhiều
Chúc bạn năm mới vui vẻ nhiều sức khỏe nhé
Mình ko hấp mà xào đc ko chị
Nếu xào thì sẽ cho ra món chả thủ xào e nhé. Mùi vị sẽ khác hơn chút. E xào chín và gói thật chặt tay để chả được dai ngon á
Món này để tủ lạnh được bao lâu em
Để tủ đông thì được 1 tháng đó ạ
Cảm ơn em
Áp xanh mua ở đâu vậy bạn
Bạn mua chỗ các quầy gia vị nấu ăn trong chợ nhé( tạp hoá)
Thấy sắc kiểu nầy một cục...gậm tới mai !
Tuỳ mình xắt đó ạ
Bong bóng là bao tử pk em
Bong bóng là bọng đái đó ạ. Không phải bao tử chị nha
Bỏ ngăn đông chứ ko bỏ ngăn mát hả c
Để ngăn đông cho chả được cứng e nhé.
Sao mình mua apxanh mùi như dầu chuối vậy ạ 😅
Trên ống có chữ ấp xanh là đúng bạn ạ
Bong bóng heo là bao tử hay là bọng đái vậy ac?
Là bọng đái của heo e nhé. Cảm ơn e
Cho em hỏi hai lọ ớt xanh là gì vậy ?
Ấp xanh là loại gia vị thơm dùng để ướp thịt nguội, lạp xưởng e nhé. Có bán trong các quầy tạp hoá gia vị trong chợ nhe
@@ALOTRAVINH Tk chị !
Bong bóng heo là ji vậy ạ
Bong bóng heo hay bóng đái của heo. E ra chỗ bán thịt heo tìm mua là có bán e nhé