You mentioned wine vinegar but i didn't see you use it. The sauce intrigues me. I had thought it was a French version of chimichurri but apparently much more complex. You mentioned a cheese element but you used none. I think i will take a try with a scaled down version of yours. Perhaps herb proportions can be varied. Love your videos.
こういうソースを最初に考え出した人は偉大ですね。「新しいものは古いものの隣にある」って感じですね。
最初のおじいちゃん好きすぎる
私は江ノ電自転車ニキを思い出しました。
もう企画の時点で高評価
パリ編が最高すぎる
Chef 天才です😭
クリスマス用に、家庭でできる極力簡単なコース料理的な動画希望です！
ジョージさんの料理すきすぎる！！
本場の味を再現してくれるなんて🤤もう作るっきゃないですね😆
語彙力無用！美味しそうですねー🥹💕💕
正直生ハーブの調達むずそうなので週末はフレンチポテトに全力注ぐぜ👍🏻✨✨
ジョージさんありがとうございます！昔、ボルドーでフランス人も並んでステーキ食べてる！と驚いて並んで食ってみたら凄く美味しくて、パリでもフランス人が並んで食ってて、しかもみんなワインよりコーラ飲んでて、これは日本の行列ラーメンじゃないか！と感動しました。ハーブのソースなんだろうなー素人には真似出来ないなーと思って居ました。動画の真似して作ってみます！
ソースのお話興味深いですね。卵とバターほんとそうですよね！作り過ぎちゃうともったいないですね。おいしそうです。アンチョビとかいいですね。
料理上手くなったら宅飲み楽しいだろうなぁー
ソースが本当に美味しそう😋❤色合いも最高ですね👍🟢
パリでの美味しかった記憶
味の計算が頭と舌を使って再現できるなんて羨ましいです🥰
ソース小瓶に分けて欲しい🤣
OPの自転車のおじさんが陽気で、海外感すごい😂
味覚を頼りに複雑な味を再現出来るセンスが素晴らしいです。うらやましいです。楽しそうです。
ジョージさんの絶品機密再現キッチンを拝見させて頂き、ミステリアスでスリリングな映像をありがとうございました。
お肉の焼き加減、さすがプロの技です。そしてパリの名店の再現のハーブをふんだんに使ったソースもいいですね。箸休めのフライドポテトも含めてこの一皿が完成品の料理芸術だと思いました。
サムネの緑のソースを見てもしかしてと思ったら！！！🥰
癖になる不思議なソースと異様に美味いポテトが最高で何度も行きました😊
帰国後ネットのレシピをいくつか試したことがあるけどどうにも再現できず諦めてたから是非チャレンジしてみます！
全然味の想像が出来ないソースですね🤔
日本人だけでは絶対に行きつかない感じのソースがまた素晴らしいなと感じました😌
これ多くないかって見てたらやっぱり😂
ドミグラスをウスターで代用するのは勉強になりました
好きなハーブ入れて可能な範囲で再現やってみます！
ソース美味しいそうですね😊
パリにも行ってみたいです👍
くぅ〜😋美味しそうすぎる
星野シェフとのコラボ動画から気になっていた料理でした！私もクリスマスに向けて色々試してみます🧈🌿
探究心に脱帽❗
killer queen出番あり(これ好き)
本場を超えてしまっている。
さすがですね。
このソース作ってみたい🤤
George様の料理動画いつも素敵すぎて、お腹が空いてきます(^^♪
ジョージさん、いつも拝見しております36歳です。2年前にパリに行き、モンパルナスに宿泊してました。ラ•ロトンドに行きたかったんですが、間違えて同じ並びのステーキハウスに。最高にうまくて再現してくれて夢のムービーです😁笑
お腹すいた…
ここのソースのメインハーブはタラゴンだと聞いたことがあります。
あーーーーー。。
最高すぎてお腹空いたぁ。
ジョージさんの動画は、いつみても空腹にさせられちゃいます。
素人なので質問させてください。
お肉を買うときはスーパーで買っています。
ローストビーフをする時は国産のを買っています。
海外のお肉でローストビーフ用として売っているのもありますが何故か不安で。
ステーキ肉も海外のをミディアムってなると不安な気持ちがあります。
レストランのだと安心できて当たり前ですが、やはり素人なので自分でとなると不安があります。
スーパーのお肉も管理されていると思うのですが、ジョージさんとしてはどう思いますか？
しっかり調理すると安全だとわかっているのですが。。
コツなどもあれば教えていただきたいです。
長文失礼しました。。
You mentioned wine vinegar but i didn't see you use it. The sauce intrigues me.
I had thought it was a French version of chimichurri but apparently much more complex. You mentioned a cheese element but you used none.
I think i will take a try with a scaled down version of yours. Perhaps herb proportions can be varied.
Love your videos.
うちはナッツをローストして入れてるなぁ
再現レシピ待ってました！
これに関しては、手軽には手を出せない感じがまた良いですねー。
ジョージさんが食してすぐにフロマージュ感の事を仰ってたのでレシピに無くておや？と思いました。サワークリームとか？どうでしょう？
緑色のソースとレトロでモダンなお皿がとても素敵です、そしてキャットウーマンですか？ジュード・ロウがカッコよかったー❤
間違えました、ベンジャミン・ブラッドでしたね、、
お肉の赤とハーブソースの緑
クリスマスにも良いメニューですね。
個人的には提供のオペレーションが気になります。
各皿事に半分ずつ提供してたら後半の半量は冷めてしまうでしょうから。
ある程度まとまった量(6皿とか？席数分かりませんが)のオーダー集めて
半分3皿作って半量6皿提供、
時間差でもう半分を仕上げるのか
質は下がるかもだけど保温器で皿ごとに管理してるのか。
マニュアルが完成してるからこその
ステキなサービスだと思います。
インスタで見て気になってました！行列のできるパリのお店、行ってみたいな〜✨このソースはほぼ混ぜるだけだけどちょっとハードル高め…
誕プレに和みの牛刀買うか迷ってます。。
買いましょう。損しません
Wikipediaの「カフェ・ド・パリ・ソース」とかはそれなんじゃないかと思っております。鶏レバーとか入ってるなんて分析されてますが…プロの目で一度見て欲しいです😊
いずれにしても旨そう😋
めちゃいい
和の包丁
銘入ってるの今気づいたw
冒頭江ノ電自転車ニキ
エストらゴンって日本であまり見かけませんね。ペルシュロンのビネガーに入ってるのくらいしか実物見たことないかも😂
うぉ！去年パリ行った時この店行きました！モンパルナス店でしたけど
馬鹿舌なりにソースに良い酸味を感じて、ヴィネガーというよりヨーグルトかな？って思いましたが、確かにフロマージュかもしれませんね…
これってカフェドパリバターですか？
うお、初めて1番になった
だからなんだ？
うおw
1コメですらキツイのに...
さすがにこれはマネできない
4:09 Killer Queen!
深みのある酸味…コーヒーとか？
エシャロット売ってるの見た事ない…
らっきょうみたいなやつは有るんですけどね～
マジ同意
肉の方はある程度味の想像は付きますけど、このソースと絡んだ時は想像しようがないですね…。
ソースを作り上げたシェフはどのくらいの試行錯誤を重ねたんだろう…。
そろそろ、ジョージさんが使うコショウの単位「カリカリ」が料理界で全面的に使われても良いんじゃないでしょうか？いちばん量が分かりやすいです。