Asado Tradicional Argentino - Todos los Secretos | Locos X el Asado
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Hoy preparamos un Asado Tradicional Argentino de punta a punta. Los cortes, el manejo de temperatura y los tiempos todo explicado en este capítulo. ¿Arrancamos?
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En nuestros asados el ritual siempre es muy importante por eso para ir abriendo el apetito la Picada Paladini va de 10!!! Para conocer sus productos: / paladinioficial
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#asado #parrilla #argentina
No sé si les pasa a todos,pero éstos videos transmiten tranquilidad, con todos los quilombos del laburo y demás..ves esto y te olvidas de todo, como nos gusta el asado LPM!
Vos decis?? Yo una bronca por no poder comprar carne desde el año pasado :c
Lastima que esta tan caro!
Es por la buena onda y vibra que trasmite el chabon... muy tranquilo y relajado... otros andan, estresados, apurados, enojados, serios a la hora de hacer un asado
Tenes mucha razón, saludos desde Guatemala
@@lilianadiaz4758 está super barato está baraticimo el problema real es que los salarios está pésimos super pésimos
Buenísimo Laucha, para los incautos calculen 45 minutos de armado, prendido de fuego, calentada de los fierros y limpieza de parrilla ( ojo si esta muy sucia llevara mas tiempo y brasas). Esos tiempos son con brasas bien hechas ( un blanco parejo): Sino ya veo que intentan arrancar 12:45 y a las 2:30 cae motito del delivery de empanadas para los ansiosos....
Tema carbón, aprox 1 kilo x kilo de carne.. ( te va a sobrar pero vas a estar tranquilo), haces 2/3 para la carga inicial de la parrilla, y luego 1/3. Ojo depende del tamaño de la parrilla, cuan recubierta este del viento, si tiene o no refractarios y de la separación que esta te permita entre cortes.
O sea entre pitos y flautas te lleva 3:30 horas el asado Completo: 2 horas antes del primer bocado + 1:30 de ingesta indiscriminada de proteinas.
ENEMIGO DEL ASADO: El ansioso ( el asado lleva el tiempo que lleva: si se levanto tarde lola, si el Tio pocho tiene que viajar que se coma un choripán...)
1) Brasas mal hechas : Tiran calor desparejo y se apaga, cortes mal hechos o que levantaron temperatura y luego se enfrían. Por mas que lo recargues de carbón si se enfrío ya no va a salir tan bueno.
2) Parrilla sucia: obvio no hablo de mugre, sino de grasa quemada pegada (por arriba o por abajo), cuando pongas tu corte eso se le va a pegar a la carne, y dejara un sabor inconfundible a grasa quemada y te va caer muy indigesto.
3) Mucha brasas/ Parrilla Baja/ no dejar asentar el fuego: arrebata el asado, o lo quema de un lado, ojo hay cortes que le da un crocante distinto pero seca la carne o te da ese asado bicolor, muy cocido en los bordes y rojo en el medio.
4) Marear la carne/desorden en la parrilla: Hay gente que por la ansiedad da vuelta, pincha, gira, reubica la carne, las brasas.... en una de esas te mandas un moco. Ojo tema de ubicación de carnes en las parrilla, por necesidad de temperaturas y por sabores. Los cortes sueltan jugos, y estos corren por las parrillas y contagian a los cortes que están abajo. Hay chorizos muy especiados, gente que adoba la carne durante las cocciones, tener en cuenta que no contamine el resto de los sabores.
* Cuando vayas a prender el fuego saca la carne de la heladera, si estas en una zona templada tabla al par del asador, si estas en zona de mucho calor al resguardo..
Seguro a lo largo de los videos del Laucha todo esto ya lo explico, pero si sos ansioso ni a caños buscas en mas de 10 años de video..
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Muchas gracias por tu aporte!
Mucho texto
Bravisimo!!
Si compras 2 kilos de asado banderita que no lo deje 2 horas en el fuego como dice la regla 😙💨
Hola desde EEUU Laucho! Hace un par de años estuve en Argentina por casi 6 meses. Cuando estuve allá comí mucho asado y me encantó, pero no aprendí hacerlo. Tus videos me han dado muchas ganas de aprender como preparar un asado bien argentino además de compartir la buena onda y cultura amistosa que me acuerdo de los argentinos. Un abrazo de este yanqui para todos los argentinos! Espero volver a tu lindo país pronto!
Podrías regresar después d la pandemia...e ir aprendiendo...en casa q te inviten...mí marido hace unos asados riquísimos!!!...Claro cuánto termine la pandemia.Saludos desde Argentina...
th-cam.com/video/-lQtpH60tIg/w-d-xo.html
Invitáme, mirá que amo tu país!!
@@mikeldobleh5930 el argentino menos oportunista:
Así no es un asado tradicional de campo estás muy lejos
Hola, muchas gracias por los tips, porque aun no hice tantos cortes. Soy Venezolano cumpliendo hoy 25 de junio 5 años y le voy a hacer el asado a mis amigos argentinos. Excelente tus videos.
Como español (país con grandísima gastronomía) me encantan tus videos, no me pierdo uno. Se aprende mucho de la riquísima cocina argentina. Un fuerte abrazo desde Lima (Perú), ciudad donde resido.
Gracias laucha tremendo.. gracias a este canal gane el famoso "un aplauso para el asador"
Y cuando el asado para todos los que estamos acá
Olá laucha esse churrasco Argentino ficou fabuloso abraço e seu canal é de dar água na boca.
Grande padre
Un aplauso para el asador
Eso llena de orgullo se siente chingon
Gracias por mostrarnos un poco más de tu pais, enseñarnos cómo es el Asado Argentino, muy bueno, lo intentaré aquí en mi país, gracias Laucha, saludos desde Perú, buenas vibras a ti y tu Canal 🙂
4:38 claro y a mi me haces ponerle pimienta? Alta traición! jajaja abrazo compa
Wena profe
bardo bardo bardo
Wena profe
la traiciooón jaja xD, te cagaron profe
Laucha traidor, engañaste al profesor jajaja
No conocía mucho de argentina, pero desde que aprendí un poco de cocina se que a su país resaltan dos cosas , Messi y sus asados (los mejores asados del mundo panas) saludos desde Perú 🇵🇪
Y el pisco es peruano hermano 🇦🇷🇵🇪
Argentina mi país favorito de latinoamericana, me encantan sus asados, música, gente, etc. Saludos de México espero pronto conocer ese bello país
Me pasa lo mismo con México jaja siento que parte de ese pais me llama mucho la atención escucho su musica y me encanta la comida de alli
Yo también espero ir!!
De padre Argentino madre mexicana saludos
No vengasxd , x tu bien
Gracias Querido. Tus consejos son muy buenos. Ya probé hacer tus recomendaciones y salió buenísimo.
Picada, antecesor de asado, prepara apetito,y el ambiente!!! Hace al momento mas sublime, el compartir asado!!!
Amo tanto este canal, amo el asado de los domingos, amo ser Argentino ❤️❤️🇦🇷🇦🇷
🤣🤣🤣 eso es no tener amor propio por su patria uno es de donde es, y tiene que aprender a âmar el lugar donde nació, no hay otro lugar mejor que nuestra tierra de Nacimiento, yo viví 11 años en Argentina y nunca me volví Loco por ser Argentino, nací en el Estado Plurinacional de Bolivia 🇧🇴🇧🇴 y ORGULLOSO de ser 100% Boliviano, actualemente vivo en Ginebra Suiza hace mas de 20 años 🇨🇭🇨🇭 un pais muy bonito, pero ni aun así no cambio mi Bolivia por este Pais, amo mi tierra y moriré penzando siempre en la patria que me vió nacer y donde passé mis primeros años de mi vida
@@marcoantoniochavezsolari7643yo sólo dije amo ser argentino, porque amo la cultura que existe, dónde más se vive el fútbol, y por más que mi país esté pasando por una inflación de mier8a sólo por gobiernos egoístas que hay, eso significa que tenga que irme de mí tierra santa. Vende patria sería un inmigrante cómo vos , que no acepta la calidad de vida de su país, que tiene que estar emigrando cada año. En fin, cada ignorante con su perspectiva .
@@marcoantoniochavezsolari7643 y no, nunca fuiste argentino y tampoco lo seras.
Muy bien Laucha desde California saludos para todos mi papá es Mendocino y yo tengo 12 años y estamos viendo tus videos y tal vez en 2 años conoceré Argentina por eso estoy aprendiendo cosas de argentina 👍🏻 VIVA HURACÁN y el deportivo riestra mi papá jugó hace 40 años en riestra primera c y d
Tengo que confesar algo he trabajado con un argentino junto a mi esposo aqui en Perú - lima.
me volví adicta a la bondiola. ahora me volví experta en hacer las salsas gracias a Dios ya hemos abierto un negocio de parrilla queremos saber que mas meterle. este video hace que expanda mas mi mente gracias me encanta que es bien explicadito todooo.
❤️
Laucha hermano! Gracias a tu canal me animé a hacer el asado. Antes no sabía cómo con cada corte. Hace 5 años veo los videos. Hoy ya me defiendo al hacer el asado💪
Laucha, saludos de un brasileño que acompanha sus vídeos!
Una tremenda tradición la de uds, tienen en este mexicano un nuevo fan de sus asados
Bien 👍 laucha x enseñarnos la tradición nuestra
Te vivo mirando para aprender. Crecí en Argentina comiendo asado y me mudé a USA cuando tenía 11. Mi vieja viene a visitarme en julio y quiero hacer un asado, porque: Aguante la carne!!
Sacame de Arg jajaj
@@nicolamina x2 y te hago flor de asado daniela!! 😂
Seguramente extraña el chorizo argentino.🙊
Y salio el asado al final?
Hola laucha!! Amo el asado aprendi a aserlo a los 6 años estando al lado de mi papá y re cuerdo estas palabras. ¡¡¡ te va a llevar tiempo aprender a cosinar " pero cuando lo logres serás el mejor asador de la familia!!! Mira, anota , recordalo siempre xq cuando te toque tendrás que ser aprobado x el maestro!!!!!.
Que delicia , se me abrio el hambre con esta preparacion que buenos tips los del video ¡grande locos! Saludos desde Santa Cruz Bolivia
Dale loco, no entiendo cómo es que vos no tenés más seguidores en el canal, sin duda, el mejor que he visto en mi vida.
Supongo q por que la mayoria de los argentinos saben hacer asado y demas y no buscaron como para toparse con el canal. Yo no c una bosta y por eso tuve la suerte de toparme con el canal al buscar como se hace. jajaja
@@takaflameexe912 es un excelente canal, y han estado hasta en Italia, sos internacional el flaco de Luciano. ❤️
Ningún canal como este!! Esta Genial!🍺👍🏻👍🏻 saludos desde Paraguay
Pero que hermosura de comida 👌🏻
Laucha
Si algún día voy para Argentina por favor recibirme y prepara un asado tradicional con tu gente bonita. Saludos desde México mágico 🇲🇽
Excelente !! Tengo no más de un mes de haber encontrado locos X los asados y la verdad están dnd deben ,yo soy cocinero de un restaurante de parrillas y ahumados mi nombre es Domingo Belliz y de verdad gracias por todos los tips Dios los bendiga 🙏 desde chinandega Nicaragua asta argentina un abrazote el restaurante se llama Don Diego
Algún vegetal de casualidad??
mucha suerte en tu emprendimiento!!!!! Bendiciones. Saludos de Mza, Argentina
amo Argentina, la tierra de las parrillas, me hice cacero de un argentino ya que tiene su restaurante parrillero a 2 km de mi casa y lo hace súper excelente.
saludos desde Perú 🇵🇪
mmm suena bueno! saludos
Hola, sin duda ustedes son los reyes del asado, el mejor del mundo, pasion y dedicación para hecer lo que hacen, son grandiosos, saludos desde la Ciudad de México.
"Todos los secretos del asado" y empezamos con el peinado del laucha..
Que detallado va a ser esto!!
Muchas Gracias por compartir. No cabe duda que los Argentinos traen la Elaboración del buen asado en su Genética. Saludos desde la Ciudad de México
mas q todo porque es un ritual ademas de chupi, relajo con los amigos, la familia. Excusa para verse. saludos!!
Genial como siempre. Estaría bueno un vídeo de enfocado en el fuego, el carbón, como mantener la temperatura durante dos horas, etc…
Gracias por los tips, genial, y para losque dijeron que esta demasiado caro, primero hablen del precio del carbon y de la leña, NO HAY QUE OLVIDAR QUE EL ASADO ES UNA CEREMONIA, y eso lo demuestra este video, aparte en una ceremonia, se podrian preparar muchas alitas de pollo bien adobadas, si queres compartir, comparti la reunion, nadie se hace una parrillada para si mismo, no hay ceremonia ni abrazos con 1 o mas amigos
Podrían hacer un video de como se hace pescado a la parrilla porfa
Y felicidades por tremendo canal, de mis favoritos de TH-cam
Hay videos que hizo pescado.. suerte crack
De una! 🍻🎣
@@LocosXelAsadoOficial Laucha Querido, cuando sorteas la parrilla o me la envías a Quilmes Oeste. José Hernán Puca.
Heeee un fraude ese sorteo de la parrilla cuando fue?? O nunca pinto ese sorteo?? Jajajaja simulacroo
Hacete un dorado a la parrilla...
Cómo anillo al dedo mañana me la juego toda, día de la madre aquí en Bolivia, o sale bien mi asao o dejo para siempre la parrilla.
Jajaja como salió?
Grande Laucha, muy buenos los tips, y me dejaste con el medio diente viendo el video!! Saludos desde Chile
Si me pasa lo mismo, cuando miro los vídeos del laucha me da tranquilidad, es verdad! Saludos
Amigo este es el POPULAR ASADO ARGENTO!!! Te escribo desde Formosa y sin vergüenza te cuento que habré hecho asado dos veces en mi vida (siempre se ofrecía otro). Con este video ya me sacaste todas las dudas!! Me voy a largar solo!! Un gran abrazo!!!
De lejos el mejor video de como hacer un asadito tradicional !
Se ve excelente! Hace años estuve en Argentina y fue el mejor asado que recuerde, hoy en dia espero levanten pronto las restricciones para volver pronto a ese lindo pais, disfrutar de un buen asado, un delicioso Malbec y todas sus cosas encantadoras. Saludos desde Colombia
ya no hay mas restricciones, podes venir cdo quieras. Saludos de Mendoza la tierra del malbec, Arg
Gracias Migo de Argentina por enseñarnos a hacer un buen asado tipo Argentino te mando un saludo desde México.
Com certeza o melhor desse churras é a fumaça.
Espectacular asado, me encantó. Te felicito Laucha. Saludos desde Manta Ecuador.
Las 2 de la madrugada mirando el vídeo unas ganas de comer me dio jajaja gracias por enseñar saludos 👍👍
Una clase maestra. Excelente, gracias Laucha.
Que grande Laucha ! Sos un genio , estos vídeos nos ayudan a todos los que estamos con esta tradición. Hace la bondiola y pechito de cerdo por favor , abrazo grande !
Que buenos asados hacen los argentinos!
Saludos desde Argentina
Desde Uruguay 🇺🇾 🙌 👌
Hay una diferencia entre Argentinos y uruguayos
En la picada whisky y mate , opción para los que no tomamos mate .
Muy buena pinta 👍 un gustaso , la verdad me gusta el asado solo con sal así como las achuras también , los gustos lo pone aparte cada comensal , otra buena opción , y los horarios !!!
Huuuuu no somos de llegar tarde , salvó alguna emergencia pero si es a las 13 horas , es a las 13
En casa no se espera a nadie , pero si se les guarda comida 🤷.
Buenísimo el conocer culturas. Gracias !!!Buen provecho !!
En España: Para comer por uno no se espera y por dos se espera comiendo
Hola Laucha, ahora tenes que hacer un video mostrando como vas manteniendo las distintas temperaturas con las brazas para que no baje tanto ni se queme en ese tiempo de cocción. Saludos
th-cam.com/video/eA6dcCluU4o/w-d-xo.html
Brasero a full y atencion a lo que se hace
Muy buena pregunta!!
Yo utilizo probar con el reverso de la mano la temperatura, colocándola sin tocar la parrilla, tienes que aguantar 7 segundos, si no aguantas esta muy caliente, si aguantas mas de 7 segundos esta muy alta la parrilla y hay que aumentar brasas de carbón o bajar la parrilla.
Eres un genio en los asados, se me hace baba misma la boca, saludos desde Panamá, ojalá un día vengas por acá, la botasss
El mejor canal para aprender del verdadero asado!!
Hola. Soy un seguidor del canal pues todos los lunes nos reunimos una barra de amigos somos de 8 a12 maso, y por supuesto que comemos el tradicional asadito, como toda comunidad cada uno tiene su tarea, yo asador oficial y siempre me gusta llevar alguna innovación de las que recomendas , pero te agarre en una que me acerca aún mas ( como hincha del glorioso rojo, rey de copas) un cariño a los dos y los animo a seguir
Me Encantó toda la Explicación @CAPO 👍🏼🇦🇷 me haces acordar s mi Papá 😍le gustaba mucho agasajar a su Familia y amigoscon ASADO y picada
👏👏👏....IMPRESIONANTE... un APLAUSO para el AAASAAADOOOR 👏👏👏 eso es un ASADO , tranqui y NATURAL sin agregados , no podes FALLAR . Grande LAUCHA , y en el PAN sin platos ... ( saludos de SAN RAFAEL mza. )
Un video de como hacer el fuego y limpiar la parrilla sería genial jaja, muy buenos consejos, muchas gracias!!
Saludos desde Uruguay, la picada siempre tiene que estar!!! Me gustan mucho los cortes argentinos
Me gusto mucho la informacion; creo que es basico tener en mente esos tiempos.
Tremenda enseñanza de como hacer unos asados con el control de los tiempos, muy entendible, Gracias
Genial, todo clarísimo. Muchas gracias y saludos desde Mallorca 👏👏👏
Saludos desde Santa Cruz- Bolivia 🇧🇴, interesante saber cómo arman la parrillada/churrasqueada allá en Argentina!
Asado
Me encanta la gastronomia de Argentina es un pais hermoso... Saludos desde Argentina
Splinter sos vos
Soy Venezolano, no obstante, disfruto muchísimo viendo los videos de los asados argentinos.
Gracias muy bien explicado...y los nombres de los cortés 👍👍lo preparare muy pronto..siempre guiando con tu video 😁🙏🙏
Gracias Laucha. Herrrrrrrmoso video. Muy explicativo e interesante para los que nos calculamos bien los tiempos. Sigan así muchachos!!!! Y gracias!!!
Q Grande!!! Soy un parrillero muy reconocido en mi círculo, mucho de lo debo al Laucha 👏🏻👏🏻👏🏻
Exelente tutorial como se ejecuta el Asado Argentino en tiempo Real y a tiempo para el comensal. Gracias por compartir aprendí mucho de usted gaucha.
excelente video, saludos dsde Ecuador, hace años un amigo viajó a Argentina y se qedó maravillado con la calidad de los asados
guapo, así da gusto ver tus recetas de principio a fin.
Saludos desde México 🇲🇽
Un abrazo amigos argentinos 🇦🇷
Hola amigos!!!! Me gustó mucho este video un asado bien bien tradicional. Espectacular!!!
Que asado Laucha!!! Felicitaciones!!! En casa por el precio que tiene la carne, lo vamos comprando en cuotas y llevando al freezer. No es lo que mas me gusta pero bue... Cada 4 o 5 meses asi comemos un asadito... Discreto y modesto pero bueno... Peor es nada!... Un abrazo enorme!!!
Me fue de gran utilidad,gracias 👍👍
Otro LIKE MÁS, desde Chicago EU!!!!!
5 mas 5 mas y va para mas ya casi 2M
FELICITACIONES LAUCHA Y A TODOS DEL EQUIPO
En 2019 tuve el placer de conocer argentina. Lindo pais, buenísima carne, chinchulines etc. Volveré.
Te amo Laucha! Un saludo desde Mexico! Amo el asado argentino😁
Muy bueno el video , los tips muchachos , y como dijo por ahí David en su comentario , te ralaja , para mí es como un cable a tierra 👏👏👏
Felicitaciones por la forma como manejas los tiempos del asado
Si mis invitados llegan a la hora que saco el asado, directo para sentarse a comer, les tiro la carne por la cabeza. Cuando menos que vengan y te ceben un par de mates entre charlas mientras vos estás al lado del fuego.
Este vídeo llegó en el mejor momento, el fin de semana asado con la familia de mi novia y hay que impresionar!
Gracias!
suerte copañero
Si no llegas diciendo lgante queloke ya te los ganas xd
Cuando vaya a la hermosa Argentina, no voy a salir de ahí sin comerme un asado, una de las cosas más importantes, que no puedo dejar de hacer, si no lo hago, no voy a salir de la Argentina, desde Ecuador saludos amigos.. 😁👍
Genial , no tenia claro lo de los tiempos , no le daba nunca , lo hice siguiendo estos tiempo y salio como debe ser , gracias laucha
Laucha, la picada es el comienzo infaltable de la charla de un asado de varias horas. Incluso se agrega un tiempo después, alguna empanada de carne, bastante antes de los embutidos de tu video. Toda la comida de la jornada debe estar "acompañada" con la bebida adecuada.
Un fuerte abrazo desde Cataratas del Iguazú
Laucha al precio que se ha ido la carne vas a tener que hacer un video que muestre que cortes son más baratos, rendidores y sabrosos en la parrilla!
Asado con caracú
Vacío de nutria
Costillar de posho ! 😄
Es mas economico cheee ! Y se de algunos que por tradicion anduvieron tirando alitas a la parrilla pero solo por nostalgia gauchesca 😄😄😁
Hizo uno con los cortes que estan en precios cuidados!
El pollo!! y los choriz, morci!! 👍
Um sonho de consumo , um verdadeiro assado Argentino como esse. Ainda vou visitar a Argentina para degustar 🔝👌🇧🇷
Te esperamos amigo 🇦🇷🤝🇧🇷
Já fui e realmente vale a pena!
Tremenda es la pasión que le ponen a cada asado sale 10 puntos siempre muy buenos son sus materiales y como siempre el buen asador come de la parrilla jajaja
excelente video! acabo de volver de Argentina y comer en tu restaurante, inolvidable!!!
saludos desde la rep. dominicana, sabes eres lo maximo para mi lo mejor en asados. aprecio mucho tus aportes muchas gracias...
Sos un fenómeno laucha!! Super sencillo y humilde capo total💪💪
Muy buen video y genial todos los consejos felicitaciones!!!
Muy bueno, felicitaciones al Laucha, sos el mejor. !!!
Excelente video laucha!, saludos de un parrillero desde la ciudad de la eterna primavera Arica-Chile. Sigue incentivando la cultura del asado.
NOTA: Te faltó el vinito. 😁
Espectacular, felicitaciones
tremendo tremendo!! aunque no me doy cuenta cual es el vacío en mi país jajaja saludos desde Santa Cruz - Bolivia!!!
Sensacional parrillada Luciano 👌🏻🤗 está como estrella ⭐ para devorar, se ve deliciosa esa costilla, ese chorizo y aparte el chimichurri 😋😋😋☺️☺️😋😋me gustaría probarlos, saludos desde Tampico Tamaulipas México 🇲🇽
Asado
@@guillermopaez7889 ok
Carne sal vino y pan... felicidad asegurada ❤🥩👀🔥🍖🥓🐄🐖
🙌🏻🙌🏻🙌🏻 gracias por aclarar lo de los pasos!!!! siempre me trataron de hincha ⚽⚾🥎⚾🏐 por aclarar éste tema!!!
GRACIAS!!! 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Me pasó con el mate al principio no me gustaba pero ya después le agarré gusto y aparte es algo medicinal que bello argentina saludos desde México
Bueno... espero que consiga reproduzir o “asado argentino” aqui no Brasil, que em minha opinião supero o nosso asado gaúcho!
Abrazos
El churrasco do Brasil es muito bom ! Excelente
Se acercan los 2M Laucha! Ojalá nos sorprendas con algo por el festejo, abrazo gigante
Excelente video Laucha! Una pregunta si la suma de costilla y vacío es 2 kg. Cuánto tiempo a fuego lento para que salga a punto?? Desde ya muchas gracias por la respuesta!
Ameee de inicio hasta el final , ya me animare hacer un azado para mi y unas amigas , 🤗🤗🤗
Hola. Recien me suscribi. Muchas gracias sr Laucha me agrado mucho la explicacion. Muy buen video. Exitos!!!