Der Vorkoster Sendungen A Z Video Mediathek WDR Sauerbraten - Traditionsküche mit Herz
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- Der Sternekoch und "Vorkoster" Björn Freitag war auf der Suche nach dem besten Sauerbraten im Westen und er hat ihn natürlich gefunden...
So wie Bianca koch ich den Sauerbraten auch, bis auf den Portwein. Aber das werd ich ausprobieren weil ich kann mir vorstellen das der nochmal geschmacklich einen Kick gibt. 🙂
Warum wird immer diese Fertignahrung getestet? Schmeckt doch selten. ❤
es gibt sicherlich viele Familienrezepte. mein Sauerbraten braucht nur viel Zeit und wenige Zutaten. Zum einlegen verwende ich Rotwein Rotweinessig, Lorbeerblätter Wacholderbeeren, Piment, Pfefferkörner, Zwiebeln, Salz und Honig. Je nach Größe des Fleisches wird es eine Woche eingelegt. Danach kurz scharf angebraten und etwa 2 Stunden geschmort. Aus der Marinade wird dann die Soße gemacht, am liebsten mit ganz viel Zwiebeln. dazu gibt es Hefeklöße oder Kartoffeln, Rotkohl und Preiselbeeren. Früher hat man Pferdefleisch genommen heute Rind oder auch Wildschwein. Ich könnte Sauerbraten jeden Tag essen, aber den mache ich nur zu Festlichen Anlässen.
Also ich komme zwar nicht aus dem Rheinland. Aber meine Mutter hat auch ab und zu mal Lebkuchen an Soßen gemacht. Nicht nur beim Sauerbraten.
Printen und Rosinen
Ich hab immer in meine Soße geschissen
Gibt es das Rezept von dem Gewinnersauerbraten irgendwo ? :)
ich habe es als pdf
roltru teilst Du es mit mir ?
ich will das auch geteilt haben :-)
will ich auch!
Dort: www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/sauerbraten-104.pdf
Zum Gewinnerrezept: Nach unten scrollen
Hat den eigentlich schon mal jemand nach dem Rezept beim WDR nachgekocht? Wir schon, und zwar genau einmal. Weil so konnte man den schlicht nicht essen. 1,5 Liter Essig, das war sauer ohne Ende. Die Menge kann einfach nicht stimmen. Wäre schön, wenn die Autorin hier mal eine korrigierte Version veröffentlichen könnte. Ich kann mir nicht vorstellen, dass Björn Freitag derart verkümmerte Geschmacksknospen hat 😁.
einfach Sauerbraten selbst machen....
Gibts bei mir zu Weihnachten
Ich möchte jetzt Sauerbraten essen (◔‿◔)
Ich glaube das die Bohne Knödel am besten schmecken gibt es ein Rezept ?
Ich komme leider nicht an Dauerbraten ran, dann lieber Rinder braten normal ohne sauer😎.
Wo gibt es das Bröselknödel Rezept?
wo gib das Rezept von Bianca Rothann
Für den "besten rheinischen Sauerbraten" müsste es dann aber doch der alte Gaul sein, der in 10 Tagen Beize zart geworden ist!
Nicht jeder Sauerbraten ist Rheinischer Sauerbraten. Daran sollte der Vorkoster denken. Auch wenn die Sendung im WDR läuft, müsste ihm klar sein, dass diese weit über Deutschland hinaus gesehen werden kann.
Er muss also nicht unbedingt Süße aus eine Soße schmecken und es braucht auch keine Rosinen.
Natürlich ist nicht jeder Sauerbraten ein rheinischer Sauerbraten, aber wenn er schmecken soll, dann schon. 🤤 Aber jetzt mal Spaß beiseite. Der BR bringt Schweinsbraten, der NDR Labskaus und der ORB .....weiß ich nicht! Also warum sollte der WDR nicht über rheinische und westfälische Spezialitäten berichten. Übrigens: rheinischen Sauerbraten kann man mit und ohne Rosinen, mit oder ohne Rübenkraut, mit oder ohne Printen, mehr oder weniger süß machen.
@@ex-occidente-lux ist doch schieß egal. ,!!
Also bei uns im Süden legen wir den Sauerbraten in Rotwein und Rotweinessig ein. So wie bei Bianca.
Segr gut
Wo ist das Pferdefleisch !!!
Wir haben einen Pferdemetzger in der Stadt. Der Sauerbraten ist genial 🤩 verkauft er auch in Dosen. Ebenso genial.
Hat jemand das Rezept für mich, würde mich riesig freuen
Ich glaube,man muss dafür Zahlen!!!!
Mensch Essig ,Fleisch und einen Pott alles rein und eine Woche stehen lassen . Dann schön braten und essen !!! Fertig !
Ok
Man nimmt Printen und kein SoßeNkUcHeN…Printen.
Wie oft der Ja und Mmm sagt wenn er sich mit den Leuten unterhält. Hab das Gefühl den interessiert des alles gar nicht !
Der schauspielert !
@@raceman1899 ich hab n steifen
@@bierschinken7752 hau drauf ! Du Lusche !!!
Der hat. Keine Ahnung !!! Mmmm mmmm Boa ist der lecker , der Blödmann !
Beim Björn schmeckt es eben nicht , weil der eben nicht kochen kann !!!
weißer Balsamico??? Kotz!
Bildungsferner Prollo
Ne kotzt e ist meist gebblausilber und stinkt !!!!
Ich möchte gerne wissen, wo Björn Freitag gelernt hat!! War bestimmt eine Frittenbude in Dorsten.
Ich habe einige Rezepte von Björn Freitag genau nach Rezept nachgekocht. Geschmacklich kann ich nur sagen die Biotonne hat sich gefreut. Ungenießbar