姜蔥油雞扒分享

姜蔥油雞扒
材料:
雞扒2大塊
姜葱汁：
蔥兩兩大棵 （分蔥白同青蔥部份），
姜（約一隻麻雀般大），
蒜 3-4瓣
[把姜、葱、蒜頭切碎]
調味料:
胡椒粉 少許、孜然粉 約半茶匙
豉油 2 茶匙，豆粉1茶匙，蠔油 一茶匙
糖 1 茶匙
鷹粟粉 1至2茶匙
麻油少許
做法：
1. 急凍雞扒浸鹽水半小時後洗凈，用廚房紙抹乾。雞扒將厚肉部份輕切1-2刀，切斷白筋，去除多餘脂肪，太大塊切開一半。 將雞扒放入醃料1-2小時。
2. 煎雞扒前撲少許鷹粟粉，加少許油落鑊，把雞扒煎香致金黃色（先雞扒雞皮朝下)。
3. 後回鑊，略翻煎致雞皮外脆內軟。
4. 做姜葱汁：把姜、葱、蒜頭切碎。把姜蒜䓤分先後落鑊爆香加一茶匙糖，加入半碗醬油抄均即成。
5. 最後把薑蔥汁淋想雞扒上枱。

[@zoeleung8803]

好正好香口咁😋！等我都試下整先

[@Bellas_Kitchen]

謝謝你🥰