고추 품질 좋게 말리려면? 건조기 변변찮아도 이 원리 알면 도움 될 겁니다.-고추 건조법, 고추 깔끔하게 말기기, 고추 빛깔좋게 말리기. 고추 때깔좋게 말리기,고추 건조원리,

고추는 수분이 85%정도되는 홍고추를 15%정도까지 그것도 대량으로 말리려면 자칫 색이 검어지거나 아니면 부패한 고추가 되기 쉽습니다. 그러다 보나 고추 말리는 방법이 백가지도 넘게 알려져 있어 고추를 처음 말리는 분들은 햇갈릴 수밖에 없습니다. 이런때일수록 원리를 알면 도움이 됩니다. 설혹 고추를 말릴 변변한 건조기가 없어도 이 원리만 제대로 알면 얼마든지 주의의 시설을 이용하여 제대로 잘 말릴 수 있습니다. 고추는 온도가 높아도 검어지는 등 품질이 나빠집니다. 그렇다고 온도를 너무 낮추면 이번에는 말리는 시간이 길어 또 품질이 나빠질 수 있습니다. 적절한 온도에서 속건하는 방법을 찾아야 합니다.
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