ปิยะ บุญนำกิจสวัสดิ์ Flavor Designer หนึ่งเดียวในไทย | PERSPECTIVE [23 ก.ค. 66]

รับชมเรื่องราวของคุณ “ปิยะ บุญนำกิจสวัสดิ์” นักออกแบบกลิ่นและรส หนึ่งเดียวในไทย พาคุณผู้ชมมารู้จักกับอาชีพนักออกแบบกลิ่นและรสหรือ “Flavor Designer” ตามไปหาคำตอบว่าต้นตอของกลิ่นไม่ว่าจะจากขนม น้ำ รสชาติต่าง ๆ ที่เรารับประทานกันทุกวันนี้เกิดจากอะไร
จุดเริ่มต้นจากนักศึกษาคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารเขากลายมาเป็นผู้หลงใหลในเรื่องของการออกแบบกลิ่นในอาหารที่สามารถรับประทานได้ได้อย่างไร เรื่องราวของศาสตร์ของการออกแบบกลิ่นที่เข้ามาสร้างมูลค่าให้กับวงการอุตสาหกรรมอาหารในไทยนับไม่ถ้วนจะมีเบื้องหลังการทำงานอย่างไรบ้าง
รับชมรายการเปอร์สเปกทิฟได้ทุกคืนวันอาทิตย์ เวลา 21:00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD หรือ Facebook fanpage #PerspectiveTV
ติดต่อ โฆษณา โทร. 097-089-8178, 095-247-7607 หรือ [e-mail]
----------------------------------------------------------------------------------------------
Copyright©2022 Black Dot Company Limited
บริษัท แบล็คดอท จำกัด
4 ซอย สุขาภิบาล 2 ซอย 7 แขวงประเวศ เขตประเวศ กรุงเทพมหานคร 10250
4 Soi Sukhaphiban 2 ,Soi 7,Prawet Subdistrict, Prawet, Bangkok 10250 Thailand
Tel: [phone]
E-mail: [e-mail]

[@Pk_Ralph]

ตอนนี้ดูแล้วสนุก ดูอัศจรรย์ ยิ้มเหมือนเด็กๆไปเลย ไม่น่าเชื่อกลิ่นจะทรงพลังมากๆ 😂😂😊

[@findmyday]

ชอบที่พิธีกร ถามคำถามคำถามเหมือนอยู่ในหัวเราเลย 😅

[@orriether]

ขอบคุณคุณเปอร์ที่นำเสนอเรื่องราว ความรู้ เกี่ยวกับ ep.นี้ค่ะ

[@paneeniy4447]

ยอดเยี่ยมนะคะ แล้วจะมีการตั้งสถาบันสอนเรื่องนี้ มั้ยคะ

[@narisarana5982]

ชอบรายการนี้ค่ะ

[@kogaasianfusionfood]

รอติดตามรับชมครับ

[@mallikaloonchaipa5040]

สุดยอดมากคะ ขอบคุณเรื่องดีๆๆ😊

[@user-ys3ug1ne4y]

ขอบคุณทางรายการมากเลยครับ
เปิดโลกของผมได้มากเลย
Ep.นี้❤❤❤

[@maggymakigo6432]

จริงค่ะแม่

[@davr7424]

ชัดเจน ขอบคุณ เราถึง จะสู้ ตปท ได้

[@pranethongaram22]

สุดยอดคะ ดิฉัน อยากอุดหนุน ผลิตภัณฑ์นี้ ควรทำอย่างไรคะ?❤

[@Akmidonaya]

ได้เรียนรู้อีกศาสตร์หนึ่งขอบคุณมากค่ะ

[@user-qy7gh4yx3t]

อันนี้จริง บ้านเราเยอะมาก

[@highbuddhada_texas]

ท
coca colaและป๊บซี่ รวมถึง dr peppers
ต่างถูกคิดค้นขึ้นมาโดย เภสัชกร ครับ

[@waticharachaisaensing9220]

❤

[@phasupat]

ผมเข้าใจว่า เราไม่ได้รับรู้รส เเต่เรากำลังกินกลิ่น

[@eimmybb_five-o7899]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@applechan5206]

ขอถามตลาดมีขายน่าสนใจอ่ะกินก็ทำให้คนมีความสดชื่นอยากได้กลิ่นพวงมาลัยมีซื้อมั้ยคะขอถามหน่อยขอบคุณค่ะ

[@gibkub]

น้อยคนที่จะนึกถึงนะครับว่าการผสมกลิ่นนี่จะสร้างรายได้มหาศาลนะครับ

[@theraphapdumminsek9660]

อยากให้ไปถามนักการเมือง

[@palerpater]

สงสัยครับว่าเราเรียกการแต่งกลิ่นว่า flavoring ได้เลยเหรอครับ มันไม่ใช่ odoring ?

[@pixaozfiver2302]

flavor รส
fragrances กลิ่น

[@PWapa65]

เอิ่มมม กรุณาแยกแยะก่อนครับ odour (odor) แปลว่า กลิ่น ก็จริง แต่หมายถึง กลิ่นที่มันมีอยู่ เป็นอยู่ ไม่ใช่การปรุงแต่งนะครับ เช่น กลิ่นตัว กลิ่นสาบ กลิ่นต่างๆ ทั่วๆ ไป กลิ่นพวกนี้ไม่ต้องปรุงแต่ง หรือ กลิ่นไม่พึงประสงค์ ฝรั่งก็เรียกว่า malodour เป็นต้น
แต่ในที่นี้ เค้ากำลังพูดถึงการปรุงแต่งกลิ่น ใช้คำว่า Flavouring ถูกแล้วครับ เพราะกลิ่นที่ปรุงแต่งจะสร้างความรู้สึกถึงรสชาติที่อ้างถึงนั้นครับ
ป.ล. ผมถนัดสะกดแบบ British อาจไม่คุ้นตาไปบ้าง ต้องขออภัยด้วย

[@PWapa65]

​@@pixaozfiver2302ถึงแม้เรามักแปล flavour ว่ารสชาติ แต่เอาจริงๆ มันก็คือ กลิ่นอยู่ดีครับ รสชาติจริงๆ มันมีแค่
• หวาน (sweet)
• ขม (bitter)
• เปรี้ยว (sour)
• เผ็ด และ เผ็ดร้อน (pungent and spicy)
• เค็ม (salty)
• จืด (bland/tasteless)
• ฝาด (astringent)
• มัน (fatty) เช่น รสของถั่ว ไขมันต่างๆ น้ำมัน เนย ถ้าบีบจมูกไม่ได้กลิ่น รับรู้แค่ลิ้น ก็จะรู้สึกถึงความมัน ครับ 😁
ประมาณนี้ครับ
ส่วน fragrance เป็นคำนาม แปลว่า เครื่องหอม ความหอม สารพันสิ่งที่เจือด้วยความหอม มักใช้สำหรับประทินผิว มากกว่าจะใช้กิน
โลกของกลิ่นจึงมีทั้ง fragrance (perfume) และ flavour ครับ
สุคนธกรของงานเหล่านี้ จึงเรียกรวมๆ ว่า perfumer & flavourist ครับ แยกกันตามของกิน (flavourist) และ ใช้ประทินผิวภายนอก (perfumer) รวมถึง กลิ่นสำหรับใช้ในครัวเรือน และอุตสาหกรรมต่างๆ อาทิ น้ำยาทำความสะอาด ผงซักฟอก ฯลฯ

[@breenadorson7745]

Promo sm

[@pumpui669]

กลิ่นอาหารเซเว่น แรงทุกกล่อง กับพวกใส้กรอก กินห้องแอร์แทบนอนไม่หลับ ต้องฉีดเสปรย์ดับ

[@Zestplayable]

ตอนคุยเรื่องสาระของอาชีพ ก็ดีอยู่แล้ว
พอโหนเท่านั้นแหละ น้ำเน่าเลย

[@anassalamat1491]

แรงบรรดาลใจกับโหน ไม่เหมือนกันนะคับ ควรแยกแยะให้ออก มันคือเส้นบางๆ อยู่ที่คุณจะใช้อะไรแยก

[@laolaempremchai7881]

น้ำเน่าตรงมุมมองในการตัดสิน😅😅

[@tiie595]

สุดๆ

[@FuckLarb]

ถ้าให้ตกแต่งกลิ่นประเทศไทย พวกคุณคิดว่าจะได้กลิ่นประมาณไหน ส่วนตัวผมคิดว่ากลิ่นเน่าเหม็นน่าจะเหมาะกับประเทศไทยตอนนี้...?

[@user-rw1ss3eg2c]

ลองดมตัวเองดูก่อนนน กลิ่นเน่าเหม็นที่คุณคิดน่ะ อาจมาจากตัวคุณก็ได้ #เน่าอยู่ข้างใน 🤣🤣🤣 อย่าไปโทษใครเลย

[@teeteen3068]

มีกลิ่นผู้ชาย….มิค่ะะะะ

[@tyga8418]

ฝตต 555