Ülkemizde artı değer üreten her bir kişiye ve kuruluşa sonsuz teşekkür ederim. Buradaki mühendis bey harika işler başarmış. Bu başarısını istihdama dönüştürmesini çok önemli buluyorum.
Bende konya Ereğli köyleri denim biriyim küflü peynir tulumda olur böyle açık olmaz köy insanıyım tulumda kendi kendine kuflenir tadında başkadır böreği ve sokmasına diyecek yok ben İstanbul'da her yerden peynir aldım yiyemeden attım eteğindeki küflü peyniri tafsiye ederim sizlere
Penicillium roqueforti mantarıdır o küfler.ama peynire iyi oksijen sokamadıklarından mantar iyi gelişememiş dikkat edin bir kaç yerde damarlanmış heryere eşit gitmesi lazım.peynire 2 .3. gün şiş gibi çubuklarla delik açmaları lazım oksijen girsin diye
@@haticeseyda2172 o küf yenmez o farklı birşey faydalı mantarın oluşturduğu küf değil.bu sonradan oluşan küflerin çoğunda yani sporlarda mikotoksinler ve buna bağlı alfatoksin oluşur ki kansere kadar sebebiyet veren kimyasallardır...yani küflü peynirler özellikle ithal penirin içinde oluşan doğal sürecin getirdiği küf değil önceden yükleniyor süte Penicillium mantarı.Ekmeğe maya eklememiz gibi
Tebrik ediyorum. Bende şahsen peynir delisi bir insanım..yurtdışına çıktığım da gittiğim ülkenin şarküterilerini gezer hüzünlenirdim " niye bizim ülkemizde ilgi yok" diye.. yalnız bir sorum olacak, rokfor üretim aşamasın da üzerine bir şey serpiyorlar dı, bu çalışma da o serpme işlemi yapıldı mı, selamlar başarılar
Fransa dışında bu peynir "mavi peynir" olarak kabul görüyor. Zaten Türkiye'de aldığımız peynirlerin pek çoğu aslında "Danish Blue". Dolayısıyla umarız kısa süre sonra yerli pazarda Mavi Peynir, uluslar arası pazarlarda "Turkish Blue" olarak alma şansımız olur. Beyefendi girişimciliği ve hevesiyle örnek oluyor, teşekkür ederiz
Fransızlar rokforunun sagildigi koyun lacun her tarafta var mağara dünyanın her tarafında var. Tabi ekmek kufu ayrı bir tat katabilir. 2 ayda mağarada kalmaya çok lezzetlenmez. 2 yıllık peynirler daha çok lezzetli olur rokforun reklamı güzel olduğu için birde fiyat yüksek olduğu için satılır.
Hocam merhaba.yerli rokforu mutlaka deniyecem ve fakat bi yorumunuza katılmadığımı belirtmek isterim.şöyle fransada raf fiyatı 54 eruro olan peyniri çok pahalı olarak söylediniz.yerli rokforun fiyatınıfa 140 lira olarak söylediniz ve fransada çok pahalı,türkiyede çok ucuz olduğunu bunun bi fırsat olduğunu belirttiniz.bu yorumunuza katılamayacağım.fransa tezgahlarinda alışveriş yapanların para birimi euro.yani onlar bu peynirin kilosunu 54 birim paraya ulaşırken biz 140 birim paraya ulaşıyoruz.fransada asgari ücret1522 euro.yani asgari ücretlinin 28 de 1 i fiyata ulaşabiliyor.bizde ise 2825 lira.yani 20 de biri fiyatina ulaşılabiliyor.yani türkiyede bu peynir daha pahalı ....
Tamamda biz türkler fransız rokforu ithal edersek 54 x 9 dan nerdeyse 500 ₺ ye almış oluyoruz . Ama yerli rokfor 140₺ ye geliyor bize . Yani bizim için daha ucuz oluyo . Aynı şekilde biz rokforu frnasaya satarsak 20€ civarlarında satabiliriz ve Fransız rokforundan daha ucuza satmış oluruz fransız halkına
Tadını bilemiyorum ama kıvamı çekici gelmedi bana. Küflü kaşar kıvamında kırılgan yapıda bişey alıcaksam, gider gerçek küflü kaşar alırım. Rokforu rokfor yapan kokusu küfü ama yanısıra biraz da o kremamsı yapısının oluşu.
Khayal Nasirov hangi dili konuşuyorsan o dilde isim olmalı yok rekabet kopyala yapıştır olmaz
2 ปีที่แล้ว
Yerli rokfor diye birşey yoktur. Rokfor peyniri sadece avrupadaki tek mağaradan çıkmakta. ve bu magara dışından çıkan hiç bir peynire yasal olarak rokfor denilmemektedir.
Fransa'daki fiyat la nasıl karşılaştıriyosun önce maaşları karşılaştır ucuzmuş o peyniri kaç kişi alabiliyor . Fransız bir işçi en az 60 binlira kazanıyor Türkiye de bir işçi 17 binlira ucuz derken bir düşünün.
Güzel projede bu politikacılarla bir yere varamayız bu ortamda , AB de ticaret serbest dolaşım ve gümrük vergisi 🆚 yok o yüzden iç pazarda erit turist desen o da yok , Hayvan pazarları berbat alan satan yok millet hepten borçlu vesselam durum vahim🤔 Ekenomi bakanı dövüzün yükselişine bakmıyor acaba neye bakıyor 😳
Kendi peynirini geliştirmek mi? Oyle bisey olabilir mi sizce gercekten? Peynir gelişimi yuzyillar icinde olan birsey. Kimse kendi başına peynir gelistiremez
@@Oburcanofficial Kamil abi bu peynirler dünya çapında onaylı peynir, sen farklı bir şekilde yapabilirsin onu demek istedim. gözlerimdeki parıltıyı ördün mü:))
Rokfor peyniri sadece %98nem oranı ve 8-12 derecede doğal olarak üretebilinen bir peynirdir. Birçok mağarada denenmiştir fakat Fransa dışında yapılan üretim gerçek bir rokfor değildir. Bunu Belçika Hollanda denemiştir başarısız olmuştur. Tüm dünyanın %99’unu sadece Fransa karşılamaktadır. Özellikle orta tatlı şarap yanında mükemmel gider.
Ülkemizde artı değer üreten her bir kişiye ve kuruluşa sonsuz teşekkür ederim. Buradaki mühendis bey harika işler başarmış. Bu başarısını istihdama dönüştürmesini çok önemli buluyorum.
Bende konya Ereğli köyleri denim biriyim küflü peynir tulumda olur böyle açık olmaz köy insanıyım tulumda kendi kendine kuflenir tadında başkadır böreği ve sokmasına diyecek yok ben İstanbul'da her yerden peynir aldım yiyemeden attım eteğindeki küflü peyniri tafsiye ederim sizlere
Küflü Peynir güzel bir isim. Türkçe. Kendiliğinden oluşmuş. Varsın iki kelime olsun. Zorlamaya ne hacet??
İstanbul'da bulup alabileceğimiz yer varmış..çok güzel.
Harika bir lezzet.
Penicillium roqueforti
mantarıdır o küfler.ama peynire iyi oksijen sokamadıklarından mantar iyi gelişememiş dikkat edin bir kaç yerde damarlanmış heryere eşit gitmesi lazım.peynire 2 .3. gün şiş gibi çubuklarla delik açmaları lazım oksijen girsin diye
tatil dönüşü buzdolabında yeşillenen ezine peynirmizin durumu nedir sizce.
@@haticeseyda2172 o küf yenmez o farklı birşey faydalı mantarın oluşturduğu küf değil.bu sonradan oluşan küflerin çoğunda yani sporlarda mikotoksinler ve buna bağlı alfatoksin oluşur ki kansere kadar sebebiyet veren kimyasallardır...yani küflü peynirler özellikle ithal penirin içinde oluşan doğal sürecin getirdiği küf değil önceden yükleniyor süte Penicillium mantarı.Ekmeğe maya eklememiz gibi
@@mimax2233 🙏
Supersiniz 👍
Recai abinin maşallahı var. Memleketimize çok güzel katma değerli bir ürün kazandırdı. Tadıyla aromasıyla eşsiz...
Tebrik ediyorum. Bende şahsen peynir delisi bir insanım..yurtdışına çıktığım da gittiğim ülkenin şarküterilerini gezer hüzünlenirdim " niye bizim ülkemizde ilgi yok" diye.. yalnız bir sorum olacak, rokfor üretim aşamasın da üzerine bir şey serpiyorlar dı, bu çalışma da o serpme işlemi yapıldı mı, selamlar başarılar
Fransa dışında bu peynir "mavi peynir" olarak kabul görüyor.
Zaten Türkiye'de aldığımız peynirlerin pek çoğu aslında "Danish Blue".
Dolayısıyla umarız kısa süre sonra yerli pazarda Mavi Peynir, uluslar arası pazarlarda "Turkish Blue" olarak alma şansımız olur.
Beyefendi girişimciliği ve hevesiyle örnek oluyor, teşekkür ederiz
Berkay bey nerede yasiyorsunuz?
Konya halkı göğ peynirde diyor.
Küfnaz olsun..
Çok güzel bir isim olmuş..
Kralsın rokforun Fransa süt endüstrisi ne ne kattigini biliyorum ve Niğde'de mağarası iyi seçim başarılar bende Kırklareli miyim peynir ureticem
İlk göz ağrımız obruk peyniriyle karşılaştırmadınız!
Tadım notlarınızı paylaşır mısınız?
Nereden temin edebiliriz?
Fransızlar rokforunun sagildigi koyun lacun her tarafta var mağara dünyanın her tarafında var. Tabi ekmek kufu ayrı bir tat katabilir. 2 ayda mağarada kalmaya çok lezzetlenmez. 2 yıllık peynirler daha çok lezzetli olur rokforun reklamı güzel olduğu için birde fiyat yüksek olduğu için satılır.
"Kaptan mağara adamı küflü peyniri" ismi güzel olur. Kısaca
KAMAKUP olabilir.
Magaralarin tam adresini verebilir misiniz? Gorulmeye degecek bir yer.
Köylüler bu peynire kiş diyor yanılmıyorsam.
Hocam merhaba.yerli rokforu mutlaka deniyecem ve fakat bi yorumunuza katılmadığımı belirtmek isterim.şöyle fransada raf fiyatı 54 eruro olan peyniri çok pahalı olarak söylediniz.yerli rokforun fiyatınıfa 140 lira olarak söylediniz ve fransada çok pahalı,türkiyede çok ucuz olduğunu bunun bi fırsat olduğunu belirttiniz.bu yorumunuza katılamayacağım.fransa tezgahlarinda alışveriş yapanların para birimi euro.yani onlar bu peynirin kilosunu 54 birim paraya ulaşırken biz 140 birim paraya ulaşıyoruz.fransada asgari ücret1522 euro.yani asgari ücretlinin 28 de 1 i fiyata ulaşabiliyor.bizde ise 2825 lira.yani 20 de biri fiyatina ulaşılabiliyor.yani türkiyede bu peynir daha pahalı ....
Tamamda biz türkler fransız rokforu ithal edersek 54 x 9 dan nerdeyse 500 ₺ ye almış oluyoruz . Ama yerli rokfor 140₺ ye geliyor bize . Yani bizim için daha ucuz oluyo . Aynı şekilde biz rokforu frnasaya satarsak 20€ civarlarında satabiliriz ve Fransız rokforundan daha ucuza satmış oluruz fransız halkına
Burda peynirin kilo fiyatını karşılaştırıyoruz , ülkelerin alım gücünü değil
Biz sütü üreticiden 3 euroya almıyoruz ama.belediyeden kiralanan mağarayada euroyla ödemiyoruz
Mağara girişindeki vatandaş eldivenleri ile burnunu yokluyor (1:32 dk) , sonrada aynı eldivenlerle peynire temas ediyor. Ne kadar hijyenik :)
BARAWO helal olsun cesaret......
Ekici markasının küflü peynirinin lezzeti ingilizinkinden da güzel
Niğdenin neresinde
Slmlar bu peynirden almak istiyorum nasıl ulasabilirim
Konya Küflüsü de olabilir.
Biz bunu hep yeriz konyada tereyagli bazlamanin arasina acili sos ve kuflu peynir cocuklugumun lezzeti ama bazlama soabada pisecek 😋
Kardeş bu peynire ne zan çıkıyor nasıl ulaşırız
Sonbaharda. Ama divle'de her zaman bulunabiliyor
ispanyada 10euro
Tadını bilemiyorum ama kıvamı çekici gelmedi bana.
Küflü kaşar kıvamında kırılgan yapıda bişey alıcaksam, gider gerçek küflü kaşar alırım.
Rokforu rokfor yapan kokusu küfü ama yanısıra biraz da o kremamsı yapısının oluşu.
ekmeğin küfümü kullanılıyor, peynirleri küflendirmek için doğru mu anladım acaba
Evet doğru anladiniz
bunu öğrendim iyi oldu bende aynı yöntemle peynirimi küflendiririm teşekkür ederim
Türkfor olsa olurmu?
🤣
Khayal Nasirov hangi dili konuşuyorsan o dilde isim olmalı yok rekabet kopyala yapıştır olmaz
Yerli rokfor diye birşey yoktur.
Rokfor peyniri sadece avrupadaki tek mağaradan çıkmakta. ve bu magara dışından çıkan hiç bir peynire yasal olarak rokfor denilmemektedir.
Abi videolarını çok fazla kesmişsin.
Fransa'daki fiyat la nasıl karşılaştıriyosun önce maaşları karşılaştır ucuzmuş o peyniri kaç kişi alabiliyor .
Fransız bir işçi en az 60 binlira kazanıyor Türkiye de bir işçi 17 binlira ucuz derken bir düşünün.
Yürkiyede ucuz işte
Güzel projede bu politikacılarla bir yere varamayız bu ortamda , AB de ticaret serbest dolaşım ve gümrük vergisi 🆚 yok o yüzden iç pazarda erit turist desen o da yok , Hayvan pazarları berbat alan satan yok millet hepten borçlu vesselam durum vahim🤔 Ekenomi bakanı dövüzün yükselişine bakmıyor acaba neye bakıyor 😳
Reyissss görmesin stokucu diye terörist ilan eder
😂😂😂 mümkğn
Daha turkçe ismini bulamayan insanlar.
Hep onun malini taklit edecegine. Kendi peynirlerini gelistir.ve tanit butun dunyaya.hep isimiz taklitçilik sonuçta.🤔
Kendi peynirini geliştirmek mi? Oyle bisey olabilir mi sizce gercekten? Peynir gelişimi yuzyillar icinde olan birsey. Kimse kendi başına peynir gelistiremez
hep para hep hesaplama faydanız ne sizin?
Çok haklısınız, bana ödemeyi külçe altın olarak yapıyorlar, gelecek sefer külçe altınla hesaplayacağım
@@Oburcanofficial Kamil abi bu peynirler dünya çapında onaylı peynir, sen farklı bir şekilde yapabilirsin onu demek istedim. gözlerimdeki parıltıyı ördün mü:))
Rokfor peyniri sadece %98nem oranı ve 8-12 derecede doğal olarak üretebilinen bir peynirdir. Birçok mağarada denenmiştir fakat Fransa dışında yapılan üretim gerçek bir rokfor değildir. Bunu Belçika Hollanda denemiştir başarısız olmuştur. Tüm dünyanın %99’unu sadece Fransa karşılamaktadır. Özellikle orta tatlı şarap yanında mükemmel gider.