Eine gute Idee, die Butter in der Milch schmelzen zu lassen. Ich habe sie immer in die heiße Kartoffelmasse gegeben, da dauert das Schmelzen aber länger.
Im Grundrezept " Junger Koch" vom Pfanneberg Verlag ist die Weinart nicht festgelegt, hier kann jeder selbst entscheiden. Mit Weißwein kommt etwas mehr Säure in die Soße, aber sicherlich verwenden die Meisten Rotwein, dass ist uns bewusst
Eine gute Idee, die Butter in der Milch schmelzen zu lassen. Ich habe sie immer in die heiße Kartoffelmasse gegeben, da dauert das Schmelzen aber länger.
Im Grundrezept " Junger Koch" vom Pfanneberg Verlag ist die Weinart nicht festgelegt, hier kann jeder selbst entscheiden. Mit Weißwein kommt etwas mehr Säure in die Soße, aber sicherlich verwenden die Meisten Rotwein, dass ist uns bewusst
@@GAZOgastronomics Weinart? Ich glaube, das war die falsche Antwort auf meine Bemerkung 🤣