সেদ্ধ/মোটা চাল দিয়ে চট্টগ্রামের ওরসের আখনি বিরিয়ানি | Yakhni Biryani Recipe | Mejbani Akhni

সেদ্ধ/মোটা চাল দিয়ে চট্টগ্রামের ওরসের আখনি বিরিয়ানি | Yakhni Biryani Recipe | Mejbani Akhni
বি.দ্রঃ সেদ্ধ/মোটা চালের বিফ আখনি বিরিয়ানির জন্য অর্ডার নেওয়া হবে। এক্ষেত্রে অর্ডার অবশ্যই চট্টগ্রাম শহরের মধ্যে হতে হবে। অন্তত পক্ষে ৮-১০ পেকেট অর্ডার করতে হবে।
দাম ১৪০/ । অর্ডার কনফার্ম করতে ফোন করুন- ০১৩০৬২৭৯৫৯০
আসসালামুয়ালাইকুম, আশা করছি সবাই ভাল আছেন। আজকে আমি আপনাদের জন্য নিয়ে আসলাম চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী ওরসের আখনি বিরিয়ানি। এটা চট্টগ্রামে খুবই জনপ্রিয়। এটা বিভিন্ন ওরসে বা মেজবানের অনুষ্ঠানে আয়োজন হয়ে থাকে। চট্টগ্রামে থাকার সুবাদে প্রায়ই এই বিরিয়ানিটি খাওয়া হয়। তাই আপনাদের সাথে অথেন্টিকভাবে এই আখনি বিরিয়ানির রেসিপি শেয়ার করলাম। আশা করছি সবাই খুব সহজে রান্না করতে পারবেন।
উপকরণঃ
Garam masala powder:
....................
Cardamom- 8 pcs
Cloves- 8 pcs
Black papper- 10 pcs
Black cardamom- 1 pcs
Chinnamon stick- 1 pcs
Nutmeg- 1/4
Mace- 3 pcs
Kebab Chini/Cubeb pepper- 8-10
Black cumun/ shahi jeera- 1/2 tsp
১ম ধাপ-
১। ১ কেজি মাংস
২। পেঁয়াজ দেড় কাপ
৩। রসুন বাটা দেড় টে. চামচ
৪। আদা বাটা ১ টে. চামচ
৫। লবণ ১ চা চামচ
৬। হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
৭। জিরা গুড়া ১ টে. চামচ
৮। মরিচ গুড়া ১ টে. চামচ
৯। চিনি আধা চা চামচ
১০। নারকেল বাটা ১/২ কাপ
১১। গরম মসলা গুড়া ১ +১/২ টে. চামচ
১২। তেল ১/২ কাপ
১৩। পানি মাংস সেদ্ধ করার জন্য ২+১/২ কাপ
১৪। এলাচ ৩ টি
১৫। দারুচিনি ৩ টুকরো, তেজপাতা ২টি, কালো এলাচ ১ টা
২য় ধাপ-
১। মোটা সেদ্ধ চাল ৩ কাপ
২। পানি ৬+১/২ কাপ
৩। লবণ স্বাদমতো
৪। কেওড়া জল ১ চা চামচ
৫। তরল দুধ ১/২কাপ
৬। ঘি ২ টে. চামচ
৭। কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
৮। আলু ভাজা ১ কাপ
টিপস : বিরিয়ানির হাঁড়ি ননস্টিক না হলে তেল ১ চামচ বাড়িয়ে দিবেন। হাঁড়ি আগে গরম করবেন, এরপর তেল / ঘি দিয়ে গরম করবেন, এরপর বাকি কাজ। শেষ ধাপে অথবা দমে দেয়ার আগে হাঁড়ি রাখবেন গরম তাওয়ার উপর। এতে তলানিতে বিরিয়ানি নষ্ট হবে না।
................................................
বানানোর পর কেমন হয় সেটা জানিয়ে আমার ফেসবুক পেজ বা গ্রুপে শেয়ার করতে পারেন। নিচে লিংকগুলো দেয়া আছে।
................................................
Follow us on Social Media:
🔥Facebook (ফেসবুক পেজ ): / kajolrecipes
🔥Instagram: / kajolrecipes
🔥Twitter : / kajolrecipes
👉আপনাদের রান্না শেয়ার করতে পারেন আমার গ্রুপেঃ / kajolrecipes
🔔🔔 সাবস্ক্রাইব লিংক 🔔🔔 🙏 bit.ly/3f5y0ps
................................................
#akhni #pulao #biriyani
Subscribe my channel here:
bit.ly/3f5y0ps