เชฟทอง Ep.105 แกงไตปลา สูตรเชฟทอง ทำขาย ทำหม้อใหญ่ ทำง่ายให้อร่อย Thai Fish organs sour soup

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 120

  • @nuash7412
    @nuash7412 2 ปีที่แล้ว +3

    ตอนต้มไตปลาควรทุบตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ลงไปต้มด้วยจะช่วยไม่ให้คาวค่ะ แล้วกรองเอาแต่น้ำไตปลา

  • @สมชายนุ่มเจริญ-ร3ต
    @สมชายนุ่มเจริญ-ร3ต 4 ปีที่แล้ว +2

    จริงไปไม่ค่อยกดติดตามใคร วันนี้กดให้ครับ ดูมาหลายคลิปและพยายามจะดูให้หมด ชอบความเป็นธรรมชาติ มีเสน่ห์ คือดูแล้วๆใช่เลย

  • @สายชลชลสาย-ส7พ
    @สายชลชลสาย-ส7พ 3 ปีที่แล้ว +1

    สวัสดีค่ะ ขอบคุณค่ะ วิชาความรู้

  • @puy788
    @puy788 4 ปีที่แล้ว +2

    ชอบดูเจ๊อรุณีตักกับข้าวค่ะ สนุกดี เจ๊ใจเย็นไม่เหวี่ยงไม่วีน

  • @juththips5845
    @juththips5845 4 ปีที่แล้ว +2

    ชอบๆเชฟทองค่ะเก่ง พูดจานุ่มนวลชวนฟัง

    • @วรพงศ์สายสําราญ
      @วรพงศ์สายสําราญ 4 ปีที่แล้ว +1

      ติดตามมาครึ่งปีแล้วสุดยอดเลยค่ะเชฟทองดีใจค่ะที่คนกรุง​เทพ​มีอาหารกินโดยไม่ต้องมานั่งทำกินเองให้เสียเวลาจะติดตามตลอดไปค่ะ

    • @โดโด้พาเที่ยว
      @โดโด้พาเที่ยว  4 ปีที่แล้ว

      ขอบพระคุณมากครับ

  • @nipasutta9736
    @nipasutta9736 4 ปีที่แล้ว +2

    น่าทานค่ะ

  • @ninaddful
    @ninaddful 4 ปีที่แล้ว +7

    กรี๊ดดดดดของโปรดดน่ากินมากค่าาาาาา กินกับขนมจีนยิ่งอร่อยค่ะ

  • @pramualbates8626
    @pramualbates8626 4 ปีที่แล้ว +1

    คนบอ่ยจังเวลาต้มไตปลาไส่น้ำนิดเดียวค่ะแล้วนำมากรองออกแล้วนำไปผัดกับเครื้องแกงจนหอมไส่ใบมะกรูดแล้วถึงเติมน้ำแล้วถึงไส่ผักปลาย่างแบบนี้แกงกินกับขนมจีนแต่ถ้าแกงขี้ดีหรือเคยปลาจะไส่แต่ปลาย่างอย่างเดียวการแกงของดวกนี้คนบอ่ยๆมันทำให้มีคลิ่นคาวค่ะ(คนใต้จ้า)

  • @บุญตาม่-ฟ4จ
    @บุญตาม่-ฟ4จ 4 ปีที่แล้ว +3

    ทุบตะไคร้ใส่ลงไปหน่อยกันคาว และจะมีกลิ่นหอมด้วยค่ะ

  • @laongdaosutammawijit8893
    @laongdaosutammawijit8893 3 ปีที่แล้ว

    เชฟทองน่ารักมากๆๆจ้า

  • @MayMay-hp3lw
    @MayMay-hp3lw 4 ปีที่แล้ว +4

    เย้ๆมาแล้วแกงไตปลา...ขนมจีนต้องมากับไตปลานัวๆๆขอบคุนน๊าค่ะ

  • @นายทวีสุวพานนท์
    @นายทวีสุวพานนท์ 4 ปีที่แล้ว

    ขอบคุณอาจารย์ที่บอกสัดส่วน ขอบคุณเขฟทอง

  • @ป้ากานต์เน้อเจ้า
    @ป้ากานต์เน้อเจ้า 4 ปีที่แล้ว +1

    สุดยอดเลยค่ะ... ขอบคุณอาจารย์..เชฟทอง..นะคะ..🙏🙏แต่ล่ะเมนู..เป็นความรู้มากเลยค่ะ

  • @abba5469
    @abba5469 4 ปีที่แล้ว +4

    ตอนต้มไตปลาต้องใส่ใบมะกรูด ตะไครัลงไปดับกลิ่นคาวค่ะ

    • @ปิยะพิชญ์พรมอริญชย์-ฏ4พ
      @ปิยะพิชญ์พรมอริญชย์-ฏ4พ 2 ปีที่แล้ว

      จะบอกทีครับคือใช้ใบตะใคร้ม้วนแล้วทุบให้ช้ำๆแล้วลงไปจะแก้กลิ่นคาวดีเยี่ยมกว่าลำต้นอีก...กลิ่นคาวหายเกลี้ยงเลย

  • @พรทิพย์แฟมิลี่
    @พรทิพย์แฟมิลี่ 4 ปีที่แล้ว +1

    ที่ อจ บอกแกงเหมือนไตปลาแต่ไม่ใส่ผักเขาเรียกแกงเคยปลาค่ะ อจ อร่อยมากค่ะ

  • @ยุ้งข้าวลิ่มทอง
    @ยุ้งข้าวลิ่มทอง 4 ปีที่แล้ว +1

    สังเกตพี่โดโด้จะนิ่งมากขึ้นนะคะ..ชอบแกงไตปลาที่คนกทม.ปรุงเพราะไม่คาวปลามากนักและไม่เค็มเกินไปค่ะ

  • @อัญชลีจันทรอารี-อ4บ

    หน่อไม้ใส่กี่โลค่ะ

  • @nimnualnaja1344
    @nimnualnaja1344 4 ปีที่แล้ว +4

    เรียกแกงพุงปลาของทางใต้ค่ะ

  • @นายศุภกรดุจพรชัยมงคล

    ครั้งแรกที่ผมเคยได้สัมผัสแกงไตปลา แทบตะโกนว่าไฟไหม้เลย โอโฮ..นึกว่ารถบรรทุกพริกมาคว่ำอยู่ที่หน้าร้านข้าวแกง ไม่เคยทานอะไรที่มันเผ็ดขนาดนั้น ตั้งแต่บัดนั้นผมเลยหันมาทานหมูหวานแทนเลย555

  • @ทิพวรรณจันทร์มุณี-ฌ5ถ

    คนละอย่างกันคะแกงขี้ดีใข้ไตปลากระดี่คะ แกงไตปลาใขีไตปลาช่อนแกงคะ

  • @areeyaprateepthong1437
    @areeyaprateepthong1437 4 ปีที่แล้ว

    น่าทานมากเลยค่ะ

  • @poaloo460
    @poaloo460 4 ปีที่แล้ว +3

    แกงไตปลาจะให้อร่อยต้องใส่พริกไทยเพิ่มนิดหน่อยถึงจะอร่อยจากFCกระบี่

  • @sirasethnuch8016
    @sirasethnuch8016 4 ปีที่แล้ว +1

    เม้นต์แรกครับ ชอบๆ

  • @umphikaa3529
    @umphikaa3529 4 ปีที่แล้ว +2

    แกงขี้ดี มันจะขมๆนิดนึงน่าจะเป็นไส้ปลากระดี่คะเอามาแกงรวมกับพุงปลาช่อนมันๆ(ไส้ปลาช่อนดอง)อร่อยลงตัวคะอาจารย์ ไม่ใส่ผักคะต้องถึงพริกไทยหอมๆด้วยนะคะ

  • @areeyaprateepthong1437
    @areeyaprateepthong1437 4 ปีที่แล้ว

    สวัสดีค่ะ อาจารย์

  • @nantawansaeaiew2962
    @nantawansaeaiew2962 4 ปีที่แล้ว

    หยากอยู่ใกล้ๆจังเลยค่ะ

  • @บ้านสวนวันประเสริฐเกษตรอินทรี

    น้องโดโด้เก่งมาก พ่อบอกให้จิบน้ำชา ก็จิบ FC โดโด้พาเที่ยวฯ และเชฟทองค่ะ สุขภาพแข็งแรงทุกคนนะค่ะ

  • @นฤมลมิลินทจินดา
    @นฤมลมิลินทจินดา 4 ปีที่แล้ว +2

    แต่ก่อนแกงมะเขือจะดำตลอด ตั้งแต่ดูเชฟทองทำกับข้าวมะเขือสวยไม่เคยดำ ทำให้แกงน่าทานมากขึ้นไปอีกคะ

  • @newnew1285
    @newnew1285 3 ปีที่แล้ว

    ลองใส่หมูสับหน่อยครับอร่อยมาก

  • @lerphansantadusit7658
    @lerphansantadusit7658 4 ปีที่แล้ว +1

    อจ ทำคลิปดีมากค่ะมีสาระได้ความรู้้ดีค่ะ

  • @everton6095
    @everton6095 4 ปีที่แล้ว

    ผมแชร์บางคลิปให้อาจารย์แล้วนะครับ

  • @SUN-tn2rn
    @SUN-tn2rn 4 ปีที่แล้ว +2

    ต้มไตปลาต้องใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดลงไปด้วย มิฉะนั้นแกงจะเหม็นคาว

  • @Tewarin59composer
    @Tewarin59composer 2 หลายเดือนก่อน +1

    * เป็นโรคไตกินได้หนอหมอไม่ว่า
    แกงไตปลาสักหน่อยอร่อยหลาย
    หอมขมิ้นถูกลิ้นกินสบาย
    จะเช้าสายบ่ายเย็นเป็นเข้าที

  • @napapon8245
    @napapon8245 ปีที่แล้ว

    ขาดความสอาด ใช้ถุงมือจริง แต่จับต้องสิ่งของไปทุกอย่าง แล้วมาใช้มือ จับปลา แทนทีจะใช้ ช้อน มันสกปรกนะเจ๊

  • @noppolparnnark5431
    @noppolparnnark5431 4 ปีที่แล้ว

    อาหารโปรด

  • @ศุกร์ศรีบุรีศรี
    @ศุกร์ศรีบุรีศรี 4 ปีที่แล้ว +1

    แถวบ้านเรียกแกงพุงปลา กับอีกอย่างเรียกแกงเคยปลาไม่ใส่ผัก

  • @ช่องตังตังแมน
    @ช่องตังตังแมน 4 ปีที่แล้ว +4

    ทำไมไม่ล้างวัตถุดิบให้เรียบร้อยก่อนแล้วค่อยปรุง ถุงมือสกปรกจับทุกอย่าง

    • @ชอบกินลูกพลับ
      @ชอบกินลูกพลับ 4 ปีที่แล้ว +5

      เค้าสะดวกแบบไหนก็ทำแบบนั้น ทำไมเค้าต้องทำเหมือนคุณล่ะครับ??
      คนกินไม่ได้ติ คนติไม่ได้กิน!!
      ศูนย์รวมทุกอย่างของจักรวาลมาอีกคนละ😣😣😣

    • @prapaijits.4460
      @prapaijits.4460 4 ปีที่แล้ว +1

      ชอบติบอกแล้วนะอย่าให้บอกซำ้
      เขาทำให้ดูก็ดีถ้าไม่ดีก็อย่าดูเพราะว่าไม่ดีไง..ใครเขาจะดืเหมือนคุณบอกอาจารย์แล้ว
      อย่าพูดเยอะ.อ.รู้หรือไม่พวก
      ที่บอกให้พูดดูคริปเก่านะเขาด่า
      ไม่มีชิ้นดีถ้าไม่มีพวกดิฉันตอบ
      กลับมันก็ยังด่าอยู่นะ...

    • @nitikanpluk8084
      @nitikanpluk8084 4 ปีที่แล้ว +2

      ไปทำกินเองเลย ในห้องแลป

    • @สุรกิจมานพสกุลพร
      @สุรกิจมานพสกุลพร 4 ปีที่แล้ว

      ถ้าดูแล้วไม่ชอบก็ไม่ควรดูแต่ถ้าดูเพื่อจะคอยติก็ตามบาย

  • @ladawankhemnol8863
    @ladawankhemnol8863 4 ปีที่แล้ว

    เราคนใต้เห็นแกงไตปลาแล้วปวดใจ

  • @nimnualnaja1344
    @nimnualnaja1344 4 ปีที่แล้ว

    ขอบคุณค่ะ

  • @nnuisamui8364
    @nnuisamui8364 3 ปีที่แล้ว

    ขี้ดีคือไตปลากระดี่ครับ

  • @ทวิชพจนตันติ-ฑ3ม
    @ทวิชพจนตันติ-ฑ3ม 2 ปีที่แล้ว

    ขี้ดีคือไตปลากระดี่ครับ คนตรัง

  • @pailintam7153
    @pailintam7153 4 ปีที่แล้ว +2

    🤤🤤🤤

  • @ปิยะพิชญ์พรมอริญชย์-ฏ4พ

    ขี้ดี...คือเขาใช้ไตปลากระดี่มาแกงครับ

  • @สุนันทาสินค้า-น4ฤ
    @สุนันทาสินค้า-น4ฤ 4 ปีที่แล้ว

    น้องเตือนไปไหนไม่เห็นเลย

  • @vikanda2139
    @vikanda2139 4 ปีที่แล้ว +5

    👍👍🌺🌸 น่าทานอาหารเป็นยาต้านโควิดอาหารใต้มีฤทธิ์ร้อนทําให้เม็ดเลือดขาวเราแข็งแรงดีมากๆขอบคุณเชพทองที่น่ารักทําอาหารที่มีประโยชน์มากๆให้คุณๆลูกค้าได้ทานสู้กับโรคร้ายนี้ได้ในช่วงนี้คะขอบคุณทุกๆคนในร้านด้วยนะคะที่ช่วยให้แกงไตปลาอร่อยๆสําเร็จ👍🌺🥰 ขอบคุณคุณปิยะที่ลําบากมากๆในช่วงนี้เพื่อเราทุกๆคนได้ชมคลิปที่ดีๆบุญรักษาคุณพระคุ้มครองนะคะเดินทางก็ขอให้ปลอดภัยร่างกายแข็งแรงนะคะ🙏🌸🌺

  • @prapaijits.4460
    @prapaijits.4460 4 ปีที่แล้ว +1

    มาอีกแล้วเย้..อีก่อกวนมาอีกแล้ว
    อีคนสะอาดอีขี้ไม่เหม็น...มาๆๆ
    รออยู่...ฮ่าๆๆ...

  • @serenalim4537
    @serenalim4537 4 ปีที่แล้ว +1

    แกงพุงปลาไม่ใส่เนื้อปลาย่าง

  • @โลกของป้า
    @โลกของป้า 4 ปีที่แล้ว

    ทางใต้เรียกว่าแกงขี้เด จะไม่ใสผักลงไปในหม้อแกง เวลากินข้าวก็กินกับผักสดแทน

  • @อู๊ดสุดหล่อ
    @อู๊ดสุดหล่อ 4 ปีที่แล้ว

    แกงพุงปลา

  • @นฤมลมิลินทจินดา
    @นฤมลมิลินทจินดา 4 ปีที่แล้ว

    แกงพุงปลากระดี่ คนใต้เรียกแกงขี้เด ไม่ใช่แกงขี้ดีคะ

  • @สกลภัทรชูมณี
    @สกลภัทรชูมณี 4 ปีที่แล้ว

    แกงปลาขี้เดค่ะอาจารย์

  • @seaksunpankpink9323
    @seaksunpankpink9323 4 ปีที่แล้ว

    แกงขี้ปลาหรือแกงขี้เดคับ

  • @lerphansantadusit7658
    @lerphansantadusit7658 4 ปีที่แล้ว +4

    เชพทองทำอาหารเก่งทุกอย่างเลยนะคะน่าทานมากๆ

  • @sunanthasriboonjan9619
    @sunanthasriboonjan9619 4 ปีที่แล้ว

    น่าทานมากค่ะแกงไตปลาเชฟทองทำได้สุดยอดมากค่ะ

  • @satitphootavil4957
    @satitphootavil4957 4 ปีที่แล้ว +2

    แกงไตปลาเขาใส่ฟักทองด้วยเหรอมันเป็นแกงไตปลาภาคไหนสงสัย

    • @poaloo460
      @poaloo460 4 ปีที่แล้ว +1

      แถวบ้านผมที่กระบี่ก็ใส่ฟักทองคับ อร่อยนะครับ

    • @ทัศนีย์กาหลง-ถ1ง
      @ทัศนีย์กาหลง-ถ1ง 4 ปีที่แล้ว +2

      สมัยก่อนไม่มีตลาดสด มีตลาดนัดอาทิตย์ละครั้ง ซื้อปลามาทีละ4-5กิโล ดองไตปลาไว้ครบอาทิตย์ก็แกงได้เลย มีผักอะไรก็ใส่ได้หมด

    • @ยุ้งข้าวลิ่มทอง
      @ยุ้งข้าวลิ่มทอง 4 ปีที่แล้ว +1

      ใส่ผักได้ทุกชนิดที่ไม่เละ เพราะยิ่งอุ่นยิ่งอร่อยค่ะ

  • @mutchakuaphollawat3824
    @mutchakuaphollawat3824 4 ปีที่แล้ว +3

    สักระเอียดระอุคนจะทำก้กระเอาเองมั่ง

  • @everton6095
    @everton6095 4 ปีที่แล้ว +1

    อยากให้เชฟทองทำยำแหนมบ้างครับขอบคุนนะครับอาจารย์👍👍🌹🌹🌹

  • @ไลน์ศรีคํา-ณ7บ
    @ไลน์ศรีคํา-ณ7บ 4 ปีที่แล้ว +1

    ชอบทีเชฟทำสะอาดทุกขึ้นตอนน่าแชบด้วย

  • @เมสิณีทิมขลิบ-ข7ผ
    @เมสิณีทิมขลิบ-ข7ผ 4 ปีที่แล้ว +1

    ฟักทองในแกงไตปลาอร่อยมากค่ะครูตั๊ก

  • @kpn9908
    @kpn9908 4 ปีที่แล้ว

    เชฟทองคัฟใช้เนื้อปลาทูทอดแทนได้มั๊ยคัฟ

  • @เบิ้มบํารุงพร
    @เบิ้มบํารุงพร 4 ปีที่แล้ว +1

    เป็นกำลังใจให้เซฟทุกคนที่ทำกับข้าวขายใครติไม่สะอาดก็ทำทานเองที่บ้านก่อนติคนอื่นเขาหันมาดูตัวเองก่อนนะจ๊ะ

  • @ailada249
    @ailada249 4 ปีที่แล้ว +1

    น้ำเคยขี้เดอร่อยที่สุดในโลกค่ะจารย์

  • @Tuksiriwimon
    @Tuksiriwimon 4 ปีที่แล้ว +3

    เมนูอาหารใต้ขนมจีนซักจานหร๊อยจังหู้😋😋😋

  • @trinnakornnonthapuripat7978
    @trinnakornnonthapuripat7978 4 ปีที่แล้ว +1

    ร้านอยู่ตรงไหนครับทำอาหารพิถีพิถันน่ากินมาก

  • @denchan1065
    @denchan1065 4 ปีที่แล้ว

    พริกแกงใตปลาเวลาซื้อต้องบอกเขาว่าอะไรค่ะ

    • @denchan1065
      @denchan1065 4 ปีที่แล้ว +1

      @@sujittrasrithep4063 ขอบคุนค่ะ

    • @pramualbates8626
      @pramualbates8626 4 ปีที่แล้ว

      น้ำพริกแกงคั่วกลิ่งกับน้ำพริกแกงไตปลาส่วนผสมคนละอย่างนะค่ะ

  • @wichudagritti9705
    @wichudagritti9705 4 ปีที่แล้ว +2

    ขี้ดีหมายถึงไตปลาของปลากระดี้จะมีรสขมนิดๆค่ะดิฉันคนสงขลาค่ะ

    • @ฤทัยการเกิดเอนก-ย8ฝ
      @ฤทัยการเกิดเอนก-ย8ฝ 4 ปีที่แล้ว

      เห็

    • @goodwind5782
      @goodwind5782 ปีที่แล้ว

      คงใช่ค่ะเพราะที่กรุงเทพมีขายเป็นขวดบอกว่าไตปลาอย่าดีแต่เอามาต้มจะขมเสียอารมณ์

    • @goodwind5782
      @goodwind5782 ปีที่แล้ว

      คงใช่ค่ะเพราะที่กรุงเทพมีขายเป็นขวดบอกว่าไตปลาอย่าดีแต่เอามาต้มจะขมเสียอารมณ์

    • @โดโด้พาเที่ยว
      @โดโด้พาเที่ยว  ปีที่แล้ว

      ขอบพระคุณสำหรับข้อมูลนะครับ

  • @samsunga6360
    @samsunga6360 4 ปีที่แล้ว +2

    เชพทองใจดีจริงๆให้ความรู้กับคนทีไม่รึ้ช่างดีจริงอาจารย์ก้อใจดีขอบคุณมากๆค่ะ

  • @รําไพอัตถาวุฒิ
    @รําไพอัตถาวุฒิ 4 ปีที่แล้ว

    อาจารพูดผิดคะ่เขาพูดวา่กิรอน้ชอน้กูนะคะ

  • @รําไพอัตถาวุฒิ
    @รําไพอัตถาวุฒิ 4 ปีที่แล้ว

    ขอโทษนะคะที่พูดไม่เพาะแตเขาพูดหยาง่นี้เจริงๆๆนะคะ

  • @พัชรีอินทร์เลิศ-ฐ6บ

    เชฟทองคะต้มไตปลาต้องใส่ตะใค้รใบมะกูดข่าค่ะจะได้ไม่เหม็นคาวค่ะจะหอมมากเวลาแกงน้ำแกงจะหอมมากๆเลยกะปิต้องใส่มากๆเลยทางใต้ขาดกระปิไม่ไดใส่มากหอมมากเลยค่ะขอบคุณที่แกงให้ดูแต่อย่าโกรธเรานะที่บอกให้เชฟรู้ปลาก็เหมือนกันนะคะใช้ปลาโอย่างแกะเอาแต่เนื้อให้เป็นชื้นๆใหญ่ๆหน่อยจะน่าทานมากกว่าป่นนะคะหรือจะป็นปลาซาบะก็ได้เอามาทอดให้เหลืองแกะเอาแต่เนื้อปลาแต่ไม่ให้เละนะคะให้เป็นชิ้นๆจะทำชินใหญ่เล็กแต่ขอให้เป็นชิ้นๆค่ะใส่ด้วยใบมะกูดจร้าเชฟคราวหน้าแกงเหลืงใต้ชิค่ะใส่หน่อไม้ดองหรือแกงใว่ยอดมะพร้าวออ่นจร้าแกงไตปลาแห้งก็มีนะคะอาต่อยเหมือนกันทำแกงไตปลาทำไมไมมีขนามจีนคะ

  • @tiewrattanaleelawut8074
    @tiewrattanaleelawut8074 7 หลายเดือนก่อน

    เช็คทองควรใช้ภาชนะที่ดูดีกวา่นี้นะคะจะเป็นหม้อหางแสตนเลสจะดีกวา่ขีนฟาสตกนคะ

  • @tiewrattanaleelawut8074
    @tiewrattanaleelawut8074 7 หลายเดือนก่อน

    พาชะนะตักน้ำทำอาหารของเชพทองไมผ่านนะคะควรเป็นแสตนเลสจะดูสอาดกวา่ขันพาสติดจะดูดีและดูแล้วสอาดจ้า

  • @tiewrattanaleelawut8074
    @tiewrattanaleelawut8074 7 หลายเดือนก่อน

    ใส่ถุงมือแต่จรืงอยู่เวลาสำผัดอาหารควรใช้ที่หนีบหรือทัฟพีจะโอกว่าไหมคะดูถุงมือเหมือนดูไม่สอาดเลยจับหยิบทุกอย่างไม่ควรคะ่