ENGLISH & ESPANOL ingredients: 400 gr of rice 750 gr of water (75 cl) a little neutral oil, some coarse salt start by washing the rice two or three times so that it loses its starch put the rice in a pan with a little oil, when the fryer is hot add the water, then the coarse salt. cover. cook over medium heat, 5 minutes then lower the heat. the rice will absorb all the water. when small wells appear (holes) on the surface of the rice, cut off the heat without removing the lid, wait 20 minutes. to sift the rice, It's ready ! ESPANOL ingredientes: 400 gr de arroz 750 gr de agua (75 cl) un poco de aceite neutro un poco de sal gruesa comienza lavando el arroz dos o tres veces para que pierda su almidón pon el arroz en una sartén con un poco de aceite, cuando la freidora esté caliente agregue el agua y luego la sal gruesa. cubrir. cocina a fuego medio, 5 minutos y luego baja el fuego. el arroz absorberá toda el agua. cuando aparecen pequeños pozos (agujeros) en la superficie del arroz, corta el fuego sin quitar la tapa, espera 20 minutos. tamizar el arroz Está preparado !
Moi je vis seul dans mon petit appartement et je sais pas faire cuire le riz . Surtout le basmati et le kamâlis qui deviens tout collant tout pateux . Merci pour cette vidéo explicative
Le riz a prit une place plus importante dans ma vie depuis ces 10 dernières années et je dois avouer que ma santé est bien meilleur qu'avant, mais moi, c'est le riz Thaii que 'aime bien manger et sa préparation est bien plus simple pour moi depuis qu'on m'en a montrer la recette
Bonjour Monsieur, merci infiniment, après toutes ces méthodes différentes sur youtube, j'ai fini par appliquer la votre et ça fonctionne très très bien, !! Bonne continuation😘
La cuisson du riz par absorption totale de l’eau est intéressante pour préserver les qualités nutritionnelles comme les vitamines et les minéraux mais pas pour le débarrasser de l’arsenic. Pour limiter le taux d’arsenic il faut le rincer et le cuire dans une grande quantité d’eau et jeter l’eau de cuisson.
Bonjour, Merci pour votre recette et grâce à ma compagne moldave j’en utilises une qui permet de faire des économies d’eau et de gaz que je vous partage à savoir soit je fait revenir le riz avec de l’huile dans le récipient avant d’y rajouter l’eau plus des condiments et porte à ébullition pendant 3 minutes environ puis je coupe le feu et recouvre le récipient et laisse cuire à l’étouffée pendant au moins 15 minutes et le riz va absorber l’eau tout simplement et dans l’autre cas je mets le riz et l’eau directement Salutations Thierry piquet
Au lieu de jeter l’eau à l’évier, pourquoi ne pas l’utiliser pour l’arrosage des plantes ? Cela limiterait le gaspillage. De plus , faire usage d’une passoire ne serait pas une mauvaise idée.
Au début oui mais les bulles et la mousse vont disparaître Des Ue les trous apparaissent il faut couper le feu et couvrir et attendre que le riz finisse de cuire ainsi
On peut aussi mettre trop d'eau, et à mi-cuisson, en vider la quasi-totalité. On laisse ensuite à feu doux jusqu'à l'apparition de ces puits caractéristiques, ou d'une bonne odeur de riz grillé. Le fond du riz est alors grillé, et se détache facilement. Attention à ne pas le cramer quand même sous peine que l'odeur de cramé imprègne tout le riz.
je ne connais pas cette technique, l'idée ici n'est pas de faire un riz croustillant ou brûlé, mais d'avoir un très bon riz basmati au final, je préfère me baser sur les quantité données, mais si on a rien pour peser, votre technique peut être un atout !
@@ataaable Le riz ainsi cuit est parfait. On n'est pas obligé de laisser griller le fond, mais si on oublie le riz sur le feu (doux), au pire on sentira la bonne odeur de grillé, et le fond formera comme une galette, dorée sur le dessous. Seule une fine surface sera grillée. Cela dit, c'est la meilleure partie. C'est une recette qui me vient d'amis iraniens.
pas faux, mais pas vrai. 1) depend de chaque riz 2) depend de la methode de cuisson un rapport 1 riz 1 et un quart d’eau donne un résultat à extraordinaire avec le (vrai) basmati. Le moins d’eau possible est parfois le mieux.
@@dominiquedejean9094 c'est sur mais c'est loin pour beaucoup de monde, une piqûre de rappel ça ne fait pas de mal, autre chose, j'ai dernièrement acheté sur un site chinois un ensemble de verre doseur, comme je vérifie tjr l'exactitude de ce type d'accessoire, j'ai constaté qu'aucun d'eux n’était exact, et que les graduations étaient fantaisistes. si tu pèses tu le vois de suite, donc on pèse, et on est sur de ce que l'on fait ^^
ça nécessite quand même un bon gros lavage du riz ... histoire de virer tout l'amidon ... une précuisson de 7 min dans l'eau legerement salée .. et presque 50 min de cuisson à étouffée , feu très doux . mais avec pas mal de beurre et le riz pas trop egouté ... tu sers ça dans un plat de service ... avec les patates rôties / confites au dessus du riz .. POPOPO ... jamais de déception !!!
ENGLISH
& ESPANOL
ingredients:
400 gr of rice
750 gr of water (75 cl)
a little neutral oil,
some coarse salt
start by washing the rice two or three times so that it loses its starch
put the rice in a pan with a little oil,
when the fryer is hot add the water, then the coarse salt.
cover.
cook over medium heat, 5 minutes then lower the heat.
the rice will absorb all the water.
when small wells appear (holes) on the surface of the rice,
cut off the heat without removing the lid, wait 20 minutes.
to sift the rice,
It's ready !
ESPANOL
ingredientes:
400 gr de arroz
750 gr de agua (75 cl)
un poco de aceite neutro
un poco de sal gruesa
comienza lavando el arroz dos o tres veces para que pierda su almidón
pon el arroz en una sartén con un poco de aceite,
cuando la freidora esté caliente agregue el agua y luego la sal gruesa.
cubrir.
cocina a fuego medio, 5 minutos y luego baja el fuego.
el arroz absorberá toda el agua.
cuando aparecen pequeños pozos (agujeros) en la superficie del arroz,
corta el fuego sin quitar la tapa, espera 20 minutos.
tamizar el arroz
Está preparado !
Si toi aussi tu regarde cette vidéo parceque tu vie seul et célibataire dans ton petit appart 😂😂😂
Force le f on se fait grave chier
+1 :)
🤣🤣🤣
Moi je vis seul dans mon petit appartement et je sais pas faire cuire le riz . Surtout le basmati et le kamâlis qui deviens tout collant tout pateux . Merci pour cette vidéo explicative
Un grand merci pour cette recette ! Je viens juste de la réaliser ! Top top top !👌🏽👌🏽👌🏽
Le riz a prit une place plus importante dans ma vie depuis ces 10 dernières années et je dois avouer que ma santé est bien meilleur qu'avant, mais moi, c'est le riz Thaii que 'aime bien manger et sa préparation est bien plus simple pour moi depuis qu'on m'en a montrer la recette
Bonjour Monsieur, merci infiniment, après toutes ces méthodes différentes sur youtube, j'ai fini par appliquer la votre et ça fonctionne très très bien, !! Bonne continuation😘
Enfin j'ai réussi mon riz ... grand merci Chef
Merci pour le partage. La pédagogie est au top, donc pas moyen de rater la recette.
Merci pour cette recette. Je trouve que le riz est vraiment top ! Enfin une recette simple et efficace
Bonjour même en suivant le tuto au pif j'ai fait un riz très mangeable je vous remercie c'est un exploit
Merci, car je ratais tout le temps la cuisson du riz.
Ouah 😮...je savais pas qu il fallait revenir le riz avant ! Merci 🙏 beaucoup chef 👨🍳
bjr,
cela n'a rien d'obligatoire, mais moi je le fait, et vous le voyez il est impec,
ataaable
Oui je sais mais ça m a l air pas mal ...Ça change de l autocuiseur 🙄😆🙂
La cuisson du riz par absorption totale de l’eau est intéressante pour préserver les qualités nutritionnelles comme les vitamines et les minéraux mais pas pour le débarrasser de l’arsenic. Pour limiter le taux d’arsenic il faut le rincer et le cuire dans une grande quantité d’eau et jeter l’eau de cuisson.
Merci enfin une recette bien expliquée..top chef
@maorisurf , merci pour votre com 🙏
Bonjour,
Merci pour votre recette et grâce à ma compagne moldave j’en utilises une qui permet de faire des économies d’eau et de gaz que je vous partage à savoir soit je fait revenir le riz avec de l’huile dans le récipient avant d’y rajouter l’eau plus des condiments et porte à ébullition pendant 3 minutes environ puis je coupe le feu et recouvre le récipient et laisse cuire à l’étouffée pendant au moins 15 minutes et le riz va absorber l’eau tout simplement et dans l’autre cas je mets le riz et l’eau directement
Salutations
Thierry piquet
Super bien expliqué merci
Si tu regardes en Septembre 2022. Pense à Philippe. Une petite attention pour Madame et les petits....
Un vrai chef ☝️
Merci. Gras. A vous. On. Peut. Manger. Du. Riz ❤❤❤❤🎉🎉
En Inde il le rince deux fois ET ils le laissent tremper plusieurs heures dans de l'eau claire...
Le riz s'allonge et devient plus blanc.
:)
tout à fait, et le temps de cuisson est réduit à son minimum
@@ataaable comment fait-on avec du riz basmati complet?
Pour il faut du vrai Basmati, avec les faux basmati, cela donne un riz pateux
@@lexuslexus630 merci pour tous de le preciser. aujourd’hui le vrai basmati est bien caché
en Inde on le lave jusqu’a 4 fois et trempe en general entre 30 minutes et une heure.
Franchement ta dead mon reuf
😂😂😂😂
T un bon gars
Merci à toi tu déchires !
Top 👍🏻👍🏻
Merci cher Monsieur :)
Quels sont les proportions de l’eau si je veux plus ou moins de riz, merci
Pour 50 g de riz, 93.75 g d'eau
Pour 100 g de riz, 187 ,5 g d'eau
Pour 200 g de riz, 375 g d'eau
Thank you sir
Magnifique
Au Brésil on cuit le riz de la même façon, avrc de l'ail en plus.
Exxellent deja test
Franchement merci en plus le riz ne colle pas et ils est super bon
Au lieu de jeter l’eau à l’évier, pourquoi ne pas l’utiliser pour l’arrosage des plantes ? Cela limiterait le gaspillage.
De plus , faire usage d’une passoire ne serait pas une mauvaise idée.
merci phil jen fais souvent mais jlave a leau chaude
hummmmmm merci
A la vapeur c'est super bon mais plus long 😏
Pour faire le pilaf à la turque, c'est pareil on lave le riz avant.
C'est hérétique ahaha tu m'as eu
Moi sa fais des bulles et de la mousse je fais quoi
Au début oui mais les bulles et la mousse vont disparaître
Des Ue les trous apparaissent il faut couper le feu et couvrir et attendre que le riz finisse de cuire ainsi
Auriez vous une vidéo riz au vin?
Pas encore désolé
@@ataaable Et au vinaigre, comme au Japon ?
*_@Francette JB ca va venir cette année_*
J'ai cramé ma poêle
lol ton feu devait être trop fort,
chaque échec te rapproches de la réussite, ne te décourages pas ^^
tu fai la recète a la vodka
😍😍😍👍
like
👍🤝♥️
Si tu a des invités qui n'aime pas le sel tu en rajoute quand même.?????
question bête
On peut aussi mettre trop d'eau, et à mi-cuisson, en vider la quasi-totalité. On laisse ensuite à feu doux jusqu'à l'apparition de ces puits caractéristiques, ou d'une bonne odeur de riz grillé. Le fond du riz est alors grillé, et se détache facilement. Attention à ne pas le cramer quand même sous peine que l'odeur de cramé imprègne tout le riz.
je ne connais pas cette technique, l'idée ici n'est pas de faire un riz croustillant ou brûlé, mais d'avoir un très bon riz basmati au final, je préfère me baser sur les quantité données, mais si on a rien pour peser, votre technique peut être un atout !
@@ataaable Le riz ainsi cuit est parfait. On n'est pas obligé de laisser griller le fond, mais si on oublie le riz sur le feu (doux), au pire on sentira la bonne odeur de grillé, et le fond formera comme une galette, dorée sur le dessous. Seule une fine surface sera grillée. Cela dit, c'est la meilleure partie. C'est une recette qui me vient d'amis iraniens.
Le fait de vider l'eau à mi-cuisson enlève encore pas mal d'amidon, ce qui fait que les grains seront bien séparés, même sans huile.
@@zattan2002 c'est très intéressant, j'essaierais cela la prochaine fois,
merci pour toutes ces précisions !
@@zattan2002 oui le fait de laisser griller le riz en dessous est très commun dans le bassin méditerranéen, dans la paella par exemple :)
Il coupe le feu apre il dit 8l laisse mijoté à 7 8 il faut savoir
c'est le réglage du feu c'est au feeling c'est normal et t'as pas le même feu appart si t'as la même plaque de cuisson...
« ce riz qui est tellement bon… » c’est du riz nature frère 😅
Plus sérieusement, j’emploie la même méthode et j le rate jamais 👊
Oups ! Ne pas jeter l'eau du riz ! A boire ou à réserver pour d'autres préparations ;)
pourquoi pas, qu'en ferais tu ?
@@ataaable C'est une boisson santé, un liant naturel et également un soin beauté 100% naturel pour la peau et les cheveux :)
@@grenouye32 ok merci pour les infos !
@@ataaable c'est surtout contre la chiasse ... faut pas se voiler la face !!!
@@polynesianhalfsun lol oui c'est sur ca doit marcher !
Ben non trop collant ?
En Thaïlande le riz est rincé 3 fois et trempé dans l'eau la veille au soir et pas 1 petite heure avant !!!!!!!!!!!!
Et sans sel !!!!!!!!!!!!
*_Merci pour ces précisions !_*
Pourquoi. Ils faut. Laver. Le riz 🍚🍚🍚 3:40
Une dose de riz ,deux doses d'eau ,c'est plus simple.
2 doses, le riz devient pateux.
2 doses, le riz devient pateux.
pas faux, mais pas vrai.
1) depend de chaque riz
2) depend de la methode de cuisson
un rapport 1 riz 1 et un quart d’eau donne un résultat à extraordinaire avec le (vrai) basmati. Le moins d’eau possible est parfois le mieux.
Je n'utilise que du riz rond, je n'aime pas le riz long basmati
Mdr il pèse l’eau ...! Pourquoi faire ? 750 ml d’eau ,forcément ça pèse 750 g ....😉
mais si toi tu le sais, ce n'est pas le cas de tout le monde, le voir c'est le comprendre aussi.
ataaable ça s’apprend au ce2 ...😉
@@dominiquedejean9094 c'est sur mais c'est loin pour beaucoup de monde, une piqûre de rappel ça ne fait pas de mal,
autre chose, j'ai dernièrement acheté sur un site chinois un ensemble de verre doseur,
comme je vérifie tjr l'exactitude de ce type d'accessoire, j'ai constaté qu'aucun d'eux n’était exact, et que les graduations étaient fantaisistes.
si tu pèses tu le vois de suite,
donc on pèse, et on est sur de ce que l'on fait ^^
ataaable c’est sûr beaucoup sont mal gradués.il vaut mieux peser... mais si la balance est juste😉
Trop mal expliqué
ça nécessite quand même un bon gros lavage du riz ... histoire de virer tout l'amidon ... une précuisson de 7 min dans l'eau legerement salée .. et presque 50 min de cuisson à étouffée , feu très doux . mais avec pas mal de beurre et le riz pas trop egouté ... tu sers ça dans un plat de service ... avec les patates rôties / confites au dessus du riz .. POPOPO ... jamais de déception !!!
à essayer ! :)
C est pas du rie basmati ça !!
Non, c'est du riz tournelle. 😁
What the hell was that?
😢😢😢😢