Jabolčni štrudelj - Tradicionalne slovenske sladice - Aleš Grohar (subtitulos en español)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- JABOLČNI ŠTRUDELJ
Testo
Presej 500 gr. navadne moke, ter sestavi krono na mizi. Dodaj malo soli, pol kozarca olja in kozarec mlačne vode. Zamesi in tolci ob mizo dokler je testo gladko. Daj v posodo, oblij z oljem, pokrij in pusti počivati 20 minut.
Razvleci testo na dobro pomokanem prtu, ter odreži predebele robove (lahko jih zopet zamesiš in pustiš počivati oblite z oljem, ter pozneje spet uporabiš za drug štrudelj). Potresi s nadevom, zvij najprej stranske robove da nadev ne uide, in zvij ostalo. Štrudelj zvij v zelo dobro naoljeno pekačo in peci v vroči pečici, dokler zarumeni (približno 30 minut). Ko je pečen, ga takoj prestavi na nov pladenj, da se ne zalepi.
Nadev
V ponvi stopi 100 gr. masla in dodaj 200 gr. krušnih drobtin, ter mešaj na ognju, dokler zarumenijo. Ko se pohladi, ga raztresi po razvlečenem testu, pokrij z zelenimi jabolki, narezanimi na rezine, in pokrij z mešanico iz 250 gr. sladkorja in 1-2 žlici cimeta.
STRUDEL DE MANZANA
Masa
Tamizar 500 gr. de harina común en la mesada. Agregar una pizca de sal, medio vaso de aceite y un vaso de agua tibia. Amasar y golpear la masa hasta que esté lisa. Cubrir con aceite, tapar y dejar descansar mínimo 20 minutos.
Estirar bien la masa sobre un mantel de tela bien enharinado (si los bordes quedan gruesos, cortarlos, amasarlos nuevamente y reservar en aceite - se lo puede utilizar para otro štrudelj). Cubrir con el relleno, doblar primero los bordes laterales para que no se escape el relleno, y enrollar el resto. Colocar en una fuente muy aceitada y llevar a horno caliente hasta que se dore (aprox. 30 minutos el de ricota, 1 hora el de manzana). Sacar el arrollado de la fuente y colocarlo sobre una fuente limpia.
Relleno
Derretir en una sartén 100 gr. de manteca y agregar 200 gr. de pan rallado. Mezclar continuamente hasta que se dore. Una vez frío espolvorearlo sobre la masa estirada, cubrir con manzanas verdes peladas y cortadas en rodajas finitas, y cubrir con 250 gr. de azúcar mezclado con 1-2 cucharadas de canela molida.
Cocinero / Kuhar: Aleš Grohar
Edición / Montaža: Pavel Grohar - AudioPristava
Subtitulos / Podnapisi: Tatjana Rožanec
Ideja / Projekt: Slovenski dom Pristava
Music: www.bensound.com
Čestitam Aleš!!👨🍳! Hvala lepa za nam naučiti tako dobroto!!!😋
Čestitam Aleš!!! Zelo jasno si razložil! Še posebno hvala za nasvet, da se testo da počivati pokrito z oljem. Vidim, da si ga lažje raztegnil na prtu. Tega nisem vedela, saj se mi zelo rado trga. Drugič bo šlo lažje!!! Krasno in korajžno naprej še s kakim drugim receptom! Pozdrav tebi in mami!
Mmmm kako dober, čestitam
Vse je bilo jasno, hvala lepa Aleš in Nadica
Čestitam, da si se upal. Kar se druge recepte podajaj da se mladi naučijo 😘😘
Čestitam hvala za recept!!!
Najlepša hvala!!
Čestitke!!💖
Super Aleš!!! Čestitam!!!
Enostaven in jalen prispevek za narediti Strudel!
Super si
Lijepo to radis
Kad prode ova korona i potres dodi u zagreb
Zelo lepo razloženo za štrudel! Bravo 👍👏👏
👍👍👌
Pekač namaži z maslom, ne z oljem saj ni mesni burek.Tudi povrhu se namaže s stoplenim maslom
Tanja Koman, zadrži kdaj svoj jezik in se vanj ugrizni.... Maži ga ti s komer hočeš in ne "otresaj" po nepotrebnem, ne delaj se (pre) pametne..., (slovnica ti tudi šepa). Davno nazaj so uporabljali mast, in olje, maslo je bilo predrago. Aleš uporablja olje, pika! Čestitke Alešu in mami.
Haha ,saj mi gre kar na smeh , nikakor se že par generacij ne more otres ne olja ne margarine.Pač sem pametna ,ker so me pametni ljudje učili , vse sladice peči z maslom . Francozi tudi meso pečejo na maslu. Učite se malo od svetovnih kuharjev ne od babic,ker so zaradi revščine uporabljale olje in margarino,ker je bilo maslo predrago. Pri svojih 70 letih se pa sigurno ne bom v jezik grizla , pozabi