牛油曲奇 珍妮曲奇 雲頂曲奇 Butter Cookies 花紋不消失

[@kkay3201]

擠花看著很療癒!!

[@AHsuan1129]

好厲害

[@loisloiskitchen7092]

謝謝您🥰🥰🥰

[@willbebetter7519]

可以多教幾款擠花方法嗎?

[@loisloiskitchen7092]

可以吖，如果大家有興趣可以之後再拍片分享其他唧花曲奇，請繼續多多支持🙏😊

[@ananhuang2243]

從來沒看過還要把麵團這樣搓揉的食譜，太神奇，難道不會起筋？

[@loisloiskitchen7092]

哈哈，神奇吧，這其實是我從大師那裡學到的絕招哦！我的食譜裡面完全沒有水分，而麵筋的形成是水和麵粉融合在一齊在一定時間內才會形成。但坦白說，牛油裡其實是含有水分的，只是牛油水分是低於16%，是很少啦。所以我有在影片中有提到，揉麵要輕柔而且不能太多次，否則也是會產生麵筋😉

[@jleung0717]

Lois小煮意 Lois Kidchen 口

[@isstephanie_]

請問想做朱古力味或抹茶味要加減什麼材料？😆

[@loisloiskitchen7092]

通常就是抹茶粉/可可粉5-7g, 低粉減少相應份量😊

[@wongellen3039]

請問沒有杏仁粉可改成低粉嗎？

[@loisloiskitchen7092]

是可以但不建議，因為添加杏仁粉的曲奇會比沒有杏仁粉曲奇香和酥吖

[@alicenscheng]

請問用邊一隻牌子嘅牛油? 方唔方便 share 呀? Thanks !

[@loisloiskitchen7092]

我多數用總統冇鹽牛油，市面上較常見的牛油我大部分都試過，我個人認為總統牛油味最香。但最好係烘焙店買會平好多, 超市買會比烘焙店貴10-15蚊架