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워터에이징이 육질을 부드럽게 해주긴하는데 수압으로 육즙이 안나오게 눌러준ㅋ다ㅋ 라....뭐 몇미터도 아니고 팔닿는 수조에서 수압을말하는건 살짝 과장이 있는것같고물에고기를 보관하는게 좋긴해요 공기는 온도변화가 급격해서 냉장고열면 온도가 변해서 숙성에 안좋고 물은 순식간에 변화하지는 않으니까 균일한 온도에서 보관이 가능하죠
1:06 존나웃기네 ㅋㅋㅋ 다르게 흔들어놓고 흔들림 정도가 다르대 ㅋㅋ
워터에이징은 수압이니 해수니 뭐니가 아니라… 그냥 물 안에 있으면 모든 부분을 일정한 온도로 숙성시킬 수 있는게 이점이입니다…
해수로 하면 물이 어는걸 막으면서도 영하로 보괄가능
저 수족관이 물을 얼리지 못하는데 무슨
오히려 이게 일리있지. 해수어 밀도로 육즙 나오는걸 막는다??? 이건 돌팔이임
물이 안얼면 뭐하는가 고기가 얼텐데
조선 전공자입니다.물밀도 1.000g/cm3해수밀도 1.030g/cm3선박이나 부피가 큰건 영향이 있지만저렇게 부피가 작은 고기는 육즙손실은 무슨 걍 돈버리고 고생하는거임오히려 수족관 세균증식을 덜하게 한다고 하면 몰라도
썬 두께도 다르고 흔드는 힘도 다르고....웃음밖에
ㅋㅋ 온도가 일정해서 좋은거지ㅋㅋ
어디에있나요
그냥 있어보일라고 하는 방식이죠 ㅋㅋㅋㅋ
mbc에서 만든 방송인데....일개 유명 (유능한) 유튜버 방송의 1/10도 못따라온다....진짜...이젠 정규 방송국은 사라질때가 된듯
진공되어있는데 해수로하면 의미 있나..;;
멍청한건가 ㅋㅋ 물의 밀도가 높인다는거잖아 삼투압 현상을 노리는게 아니라
@@전민기-t1w 내가 해수 쓴다고 뭐라하디? 나한테 따지지말고 너네 앰2한테 가서 물어보그라~
😂😂😂 목살이 부위가 틀리잖아요 ㅠㅠ
진공포장을했는데 해수로 하든 콜라로하든 물로하든 뭔 상관?? 물이 진공포장을 뚫고 침투하나??
ㅋㅋㄱㅋㄱㅋ 저 si발x 흔드는거 온도차보소
고기 만지는데...방송이니까....글러브는 좀 끼면 안되겠나?
눈가리고 먹어봐,, 알수있나,,, 아는만큼 보이느겨
하나부터 열까지 정확한정보가없네..ㅋㅋ
방송국놈들. 이번엔 얼마 받았냐?? 초짜 정육인 데리고 뭐하노
먼 개소리야 염분이 높아지는거랑 밀봉된 고기랑 뭔 상관이야
증명 안된 방법 무슨 전문가처럼 자랑하시네 ㅎㅎ안달라요
뭔 증명이 안되냐 ㅋㅋ 니가 무식한걸 누굴탓하겠냐
@@라일락향기-v4p 워터에이징에서 바닷물로 하면 염분이 높고 밀도가 높아서 육즙 빠지는걸 막아주면 바닷물로 할게 아니라 일반 물 넣고 천일염으로 꽉꽉채우면 아주 그냥 고기안에 육즙이 살아 숨쉬다 못해 익사하겠네 ㅋㅋ 문과냐? ㅋ
@@라일락향기-v4p 흔들림이라고 주장한 고기를 바라 ㅋㅋ 같은 부위와 같은 두깨 같은 길이를 흔들어야지 ㅋㅋ 짜투리 들고 잘흔들려요 하면 소비자가 호구냐
@@라일락향기-v4p 지금 포인트는 워터에이징이 다른 숙성법 대비해서 더 좋냐를 따지는건데 일반 고기들고 따질거면 왜하는거 ㅋ
에이징이 수분날리는건데물속에서 수분이 날려지나
무슨 몇미터 수압도 아니고 팔길이 정도 수조에 넣어놓고 수압으로 눌러준다네 ㅋㅋ 웃겨서 말이 안나옴..
![[1부] 안 보면 후회하는 고기 숙성 전문가의 인생 꿀팁](http://i.ytimg.com/vi/Hybtkd3UZvE/mqdefault.jpg)
![[1부] 안 보면 후회하는 고기 숙성 전문가의 인생 꿀팁](/img/tr.png)
![10년간 연구한 고기 숙성 방법으로 월 매출 6천 고깃집 37살 사장님 [성신여대 김통]](http://i.ytimg.com/vi/RP700l2z4oI/mqdefault.jpg)
워터에이징이 육질을 부드럽게 해주긴하는데 수압으로 육즙이 안나오게 눌러준ㅋ다ㅋ 라....
뭐 몇미터도 아니고 팔닿는 수조에서 수압을말하는건 살짝 과장이 있는것같고
물에고기를 보관하는게 좋긴해요 공기는 온도변화가 급격해서 냉장고열면 온도가 변해서 숙성에 안좋고 물은 순식간에 변화하지는 않으니까 균일한 온도에서 보관이 가능하죠
1:06 존나웃기네 ㅋㅋㅋ 다르게 흔들어놓고 흔들림 정도가 다르대 ㅋㅋ
워터에이징은 수압이니 해수니 뭐니가 아니라… 그냥 물 안에 있으면 모든 부분을 일정한 온도로 숙성시킬 수 있는게 이점이입니다…
해수로 하면 물이 어는걸 막으면서도 영하로 보괄가능
저 수족관이 물을 얼리지 못하는데 무슨
오히려 이게 일리있지. 해수어 밀도로 육즙 나오는걸 막는다??? 이건 돌팔이임
물이 안얼면 뭐하는가 고기가 얼텐데
조선 전공자입니다.
물밀도 1.000g/cm3
해수밀도 1.030g/cm3
선박이나 부피가 큰건 영향이 있지만
저렇게 부피가 작은 고기는 육즙손실은 무슨 걍 돈버리고 고생하는거임
오히려 수족관 세균증식을 덜하게 한다고 하면 몰라도
썬 두께도 다르고 흔드는 힘도 다르고....웃음밖에
ㅋㅋ 온도가 일정해서 좋은거지ㅋㅋ
어디에있나요
그냥 있어보일라고 하는 방식이죠 ㅋㅋㅋㅋ
mbc에서 만든 방송인데....일개 유명 (유능한) 유튜버 방송의 1/10도 못따라온다....진짜...이젠 정규 방송국은 사라질때가 된듯
진공되어있는데 해수로하면 의미 있나..;;
멍청한건가 ㅋㅋ 물의 밀도가 높인다는거잖아 삼투압 현상을 노리는게 아니라
@@전민기-t1w 내가 해수 쓴다고 뭐라하디? 나한테 따지지말고 너네 앰2한테 가서 물어보그라~
😂😂😂 목살이 부위가 틀리잖아요 ㅠㅠ
진공포장을했는데 해수로 하든 콜라로하든 물로하든 뭔 상관?? 물이 진공포장을 뚫고 침투하나??
ㅋㅋㄱㅋㄱㅋ 저 si발x 흔드는거 온도차보소
고기 만지는데...방송이니까....글러브는 좀 끼면 안되겠나?
눈가리고 먹어봐,, 알수있나,,, 아는만큼 보이느겨
하나부터 열까지 정확한정보가없네..ㅋㅋ
방송국놈들. 이번엔 얼마 받았냐?? 초짜 정육인 데리고 뭐하노
먼 개소리야 염분이 높아지는거랑 밀봉된 고기랑 뭔 상관이야
증명 안된 방법
무슨 전문가처럼 자랑하시네 ㅎㅎ
안달라요
뭔 증명이 안되냐 ㅋㅋ 니가 무식한걸 누굴탓하겠냐
@@라일락향기-v4p 워터에이징에서 바닷물로 하면 염분이 높고 밀도가 높아서 육즙 빠지는걸 막아주면 바닷물로 할게 아니라 일반 물 넣고 천일염으로 꽉꽉채우면 아주 그냥 고기안에 육즙이 살아 숨쉬다 못해 익사하겠네 ㅋㅋ 문과냐? ㅋ
@@라일락향기-v4p 흔들림이라고 주장한 고기를 바라 ㅋㅋ 같은 부위와 같은 두깨 같은 길이를 흔들어야지 ㅋㅋ 짜투리 들고 잘흔들려요 하면 소비자가 호구냐
@@라일락향기-v4p 지금 포인트는 워터에이징이 다른 숙성법 대비해서 더 좋냐를 따지는건데 일반 고기들고 따질거면 왜하는거 ㅋ
에이징이 수분날리는건데
물속에서 수분이 날려지나
무슨 몇미터 수압도 아니고 팔길이 정도 수조에 넣어놓고 수압으로 눌러준다네 ㅋㅋ 웃겨서 말이 안나옴..