돼지고기 음식궁합 가지 Solanum melongena 동의보감 오장허로 치료 생약명 가자茄子 곤륜과崑崙瓜 ナスeggplant 야생화를 찾아서(582) 건양의과대학솔밭

야생화를 찾아서(582)
in search of wildflowers
국명
가지
학명
Solanum melongena L.
영어명
eggplant
이명 향명
가자茄子
곤륜과崑崙瓜
ナス
까지
조채자弔菜子
명칭유래
어원은 상고 한어 가자茄子이다.
꽃말
진실
분류
인도 인도차이나 원산
가지과 한해살이풀
생태
줄기는 길이 60~100cm이며,
식물체 전체에 회색을 띠는 별 모양 털이 밀생한다.
잎은 어긋나며, 잎자루가 길다.
잎몸은 난상 타원형, 길이 10~30cm,
가장자리는 밋밋하다.
꽃은 6~9월에 피는데 줄기의 마디와
마디 사이에 몇 송이가 달리고, 자주색이다.
꽃받침은 종 모양으로 끝이 5갈래다.
꽃잎은 낱장으로 나뉘어 있지 않은 통꽃이며
끝이 5갈래로 수평으로 퍼진다.
수술은 5개, 꽃밥은 노란색으로 꽃의 중앙부에 위치한다.
열매는 장과, 길이가 길고 검은 자주색으로 8~9월에 익는다.
열매는 흔히 가지볶음 등 반찬으로 널리 이용된다.
그러나 녹색을 띠는 부분인 잎과 줄기는 독성이 있다.
음식궁합
돼지고기의 단백질 성분과 가지의 칼륨 성분을
함께 섭취하면 고혈압 예방에 좋다.
용도
식품으로는 주로 열매가 이용되지만,
약재로는 주로 잎 줄기 뿌리 등이 이용된다.
생약명
가자(茄子)
약리작용
열매는 장염이나 간경화증 완화에 효과가 있고,
유선염에도 좋다.
탄 음식에서 나오는 발암물질 등을 억제한다.
브로콜리나 시금치보다도 2배가량 높다.
비타민 함량도 높아 세포들의 스트레스를 없애
피로해소에 도움을 주며
만성피로에도 효과가 있다.
꾸준히 섭취하면 체력을 증진시키는데 도움을 준다.
여적 餘滴
기가 허할 때는 복용을 금한다.
성질은 차[寒]고 맛이 달[甘]며 독이 없다.
추웠다 열이 났다 하는 오장허로를 치료한다. 동의보감
아이를 가진 며느리에게는 가지를 먹이지 말라. 본초강목
가지나물에는 파리가 앉지 않는다고 한다.
건양의과대학 솔밭
The pine field at Konyang College of Medicine
2024-10-02