茶懐石の基本

和食会議技・知恵部会幹事、たん熊北店代表取締役　栗栖正博氏が、茶懐石の基本をレクチャーします。

[@kansukakan1]

大変よく分かる動画でした。ありがとうございました🙇‍♂️

[@user-qy5sp1so5m]

とても良く分かりました勉強になりました。ありがとうございました。

[@user-lk8pk5nn5d]

とても勉強になりました。ありがとう御座いました。

[@paty01215]

とても勉強になりました✨

[@user-nf3nh2wz8v]

栗栖さんの解説、素晴らしいです♪日本料理研鑽会のお仕事は毎号、楽しみに拝読しております。ずっと懐石の頂き方の作法を知りたかったのでとても有り難く思う情報でした。それにしても、着物でも茶事も、一通りを"ひとまず"実施できる基本の押さえておくべき基本の作法、やり方の情報が無くて、それが障壁になって取り組み難い点を感じます。知識として知っているだけで、何の障壁も無く、心理的にも気後れして避けたりこわがったり、完璧に出来ないからしないみたいな思い込みで日本の佳き伝統文化や在り方が遠ざけられて粗末にされちゃうのはとんでもなく勿体無い気がしますので、この様な動画でやり方の簡便な説明、指南の情報が得られると心理的な障壁が下がり、やってみたくなるし自分の生活に取り入れたくなる♪ので、とても有り難いです。素晴らしくとっても役に立つ動画に出会えてとても幸せです♪懐紙をどうやって使うのか？使い終わった汚れた懐紙って、どこにしまっておくの？？ゴミ箱があるとは聞かないけど、どうしたら良いんだろう？？？お茶席でも使い終わった黒文字をどうやって持って帰るの？？？バッグも無いのに、どこに入れておくの？？？と一連の動作の仕舞いが分からず疑問がいっぱいでずっとモヤモヤしていたのでスッキリしました。その場に必要な所作や振る舞い方が分からなかったり知らないとその場に及べないので、是非、"そういう時はこう。"、"こういう時はこうするのが倣い。"と教えて下さるプロの方がいてくださると、客としてお呼ばれする時に礼を欠いたり失っしたりしないで尊敬の意を適切に表す事が出来るので、是非、教えて伝えて下さるとうれしいです。日本の礼法、しきたり、作法、やり方、立ち居振舞い、ある程度の行動の仕方の決まり、決め事、ならいは、自分以外の他者との関わりにおける気持ちの良さを維持していく大切な日本の心と精神の現れ、表しだと思って大切に想いますので、是非とも、日常の中で取り入れていきたいのでこんな風にすぐ！使える様に伝えて、もっと！教えて欲しいです。箸の上げ下げからお椀の持ち方、靴の脱ぎ履き、他所へのお呼ばれの仕方など、昭和の頃にはどこの家庭でも義務教育でも生活の基本として教えられたものです｡こういうものが日本人の社会性の中から失われたら品位の無い他者の事など一切考えない自由を個人的解釈で履き違えている噴飯モノのわがまま人間が育ってしまいます。私は今一度、この様な日本の佳き部分を取り戻したく保持していたいと思想しています。素敵な動画でした♪｡･ﾟ･ﾟ･｡

[@user-rz5ig6xn7k]

とても分かりやすい動画でした。素晴らしい。かねてからの幾つかの疑問が氷解しました。中学校で必須科目に入れてほしいです。☺️

[@user-bb7gx7jj8i]

とても勉強になりました。
ありがとうございました♡

[@terrytzaneros8007]

Excellent introduction.

[@onetoone4185]

とても勉強になります😭
昔から好きな料理人さんです❗️
タメになりました、ありがとうございます❗️

[@toshi0059]

季節によって出すレシピと素材が変わってくるんですねえ

[@user-di9jb9xb7i]

素晴らしいおもてなしの世界です。

[@mwan9194]

17:17 燒物 青樂菊紋手付鉢
19:58 強肴 雲錦透彫菓子鉢