Taasbante (Boulettes de semoule berbère) goûtez pour découvrir le goût authentique des montagnards,
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- Taasbante (Boulettes de semoule berbère)
Aujourd’hui je partagerais avec vous cette recette de boulettes de semoule aux légumes
C’est un plat typiquement nord-africain préparé souvent en hiver et très apprécié par les Kabyles.
Il est composé de boulettes à base de semoule de blé, d’herbes et épices. Ces dernières seront cuites dans une sauce riche en légumes (suivant les saisons) et de viande. Un plat robuste et plein d'énergie pour celui qui le mange, à l'image de ses origines montagnardes, à découvrir absolument pour qui ne connait pas encore ou à redécouvrir. Une recette affirmée au goût véritable, un vrai plaisir à déguster, tous à table et régalez-vous.
Ci-après la recette : • Taasbante (Boulettes d...
Pour vous abonnez c'est ici: / @lacuisinedessaveursde...
Réalisation
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1 h
Temps Total: 1 h 30 mn
Ingrédients
pour 4 personnes
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 g de viande d'agneau
- 2 tomates séchées
- 2 tomates fraîche
- 2 carottes
- 1 navet
- 3 branches de céleri
- 200 g de pois chiches
- 1/4 de potimarron
- 1,5 litre d’eau
- 1 bouquet de menthe fraîche
- Épices ( poivre noir, piment doux, cumin raz el hanout)
- Sel
Pour les boulettes de semoule :
- 400 g de semoule moyenne
- 1 bouquet de menthe fraîche + coriandre fraîche
- 1/2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 75 g de beurre
- Graines de cumin
- Épices (piment doux, poivre noir,)
![[FULL EP.16] เซียนพาลุย "เผือก-ฟรอยด์" กรี๊ดลั่น จนปูหนี | เฮ็ดอย่างเซียนหรั่ง | One Playground](http://i.ytimg.com/vi/FsqUvwS3b-Y/mqdefault.jpg)
Quand ma mère est tombé malade mon père a appris à la faire olalala comme elle était trop bonne comme il cuisiner trop bien papa , hélas maintenant depuis qu il a refait sa vie il ne veux plus nous la faire ! Je le regarder faire faire qu'es-ce qu'elle avait bon goût il y mettait du coeur ! Et tout son âme pour nous régaler les papilles ! Je ne sais pas si un jour je la remangerai la sienne ! Mais ça me manque du fou !
Merci pour la recette je l'ai réussi du premier coup mon mari est ravi 😊
Je suis également ravie que cela ai plu, c'est super !! 👍👌😘🌹
Merci délicieux à faire et refaire , on a tous beaucoup aimé , recette très bien expliquée
Merci Dida amir c'est un plat que l'on mange avec autant de plaisir!
La recette de ma mère - Merci 🥰
Avec plaisir 😊
merci beaucoup pour ce beau voyage culinaire, j'ai suivi votre recette pas à pas. Trop trop bon. Nous nous sommes régalés, en attendant de prendre l'avion pour venir déguster les saveurs de nos grand-mères. Je suis de Sétif et ravie de découvrir les plats régionaux de notre pays.
Bonsoir, je suis ravie que la recette vous ai plu et cela fait plaisir de savoir que tout la famille a aimée et comme vous je suis impatiente d'aller au pays pour se ressourcer, je suis de Bejaia, et je suis enchantée de votre commentaire😊
Magnifique 😻😻😻
Bonjour, merci pour avoir apprécié la recette.
Bonjour, je souhaiterais savoir à quel feu il faut faire cuire ? Feue doux, moyen ou vif ? D’avance merci ! Ça donne très envie 😍
Bonjour, commencez la cuisson à feu moyen et ensuite lorsque cela se met à bouillir, passez à feu doux pour laissez mijoter . 👍😋👌🌹
نموت عليهم ....يعطيك الصحة وشكرا على الوصفة
De rien avec plaisir
Je like ! Merci pour cette recette que je découvre.
Ravie de vous faire découvrir j’espère la recette vous plaira.
Merci je connaissais la recette c est trop bon
Humm pas mal les boulettes😍😍😍
يعطيك الصحة روعة
شكرا
Avec du potimarron incroyable 😊
Bonjour, hé oui la cuisine et quelle qu'elle soit doit sans cesse innover pour continuer être appréciée à sa juste valeur, si on mangeait ce que nos illustres aïeux mangeaient il y a 1000 ou 2000 ans, je ne sais pas si on se mettrait à table avec autant d'envie !!!
Qu elle semoule? Couscous
Pour les boulettes de semoule :
- 400 g de semoule moyenne
- 1 bouquet de menthe fraîche + coriandre fraîche
- 1/2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 75 g de beurre
- Graines de cumin
- Épices (piment doux, poivre noir,)
Merci pour la recette ça l’air bon
MERCI
l'un de mes plats préférer
moi aussi
j'adore tikorbabin
Bonsoir, moi aussi j'adore, c'est trop bon.
bonjour moi mes boulettes ont gonflées et résultat elle se sont cassé pourquoi ? et du coup ça fais de la semoule mélanger a la sauce :(
Bonjour, cela n'aurait pas dû arriver si vous avez bien compactées vous boulettes en les façonnant avant de les mettre à mijoter, en effet les boulettes doivent avoir une certaine tenue compacte dès le façonnage de celles-ci, et là les boulettes ne se dilueront pas et garderont leur aspect de boulettes lors de leur mise en cuisson. 👍👌
Merci pour d'avoir pris le temps d'exciter nos papilles avec cette recette ancestrale berbère.
Pour la cuisson des boulettes c'est 30 min en cocotte minute ou à découvert ?
Bonjour, la cuisson se fait dans une cocotte minutes pendant 30mn. 👌👍😋🌹
Merci très bien expliquer pouvez vous nous faire la galette svp je m'abonne et like et transfère
Bonjour, merci pour vos encouragements, je prends en compte votre intérêt pour la galette et je la mettrai en ligne dans quelques temps, en attendant je suis ravie et vous souhaitant la bienvenue sur ma chaîne.
Vous pouvez si vous le voulez voir 2 de mes vidéos ou j'ai réalisée des galettes, il s'agit de : - 1) galette farcie à la viande hachée et au fromage de chèvre
- 2) galette farcie aux oignons et à la viande hachée
Et dites-moi si cela vous plait, se serait sympa de votre part. Merci et à bientôt.
J'adore...
Moi aussi j'adore c'est un plat réconfortant et succulent
@@lacuisinedessaveursdefleur4138 ouiiii!!!!!
Tren bon plat algeroise
très très bon !
Merci pour la recette j ai fait mais ma semoule a cassé a la cuisson toute la semoule était dans le bouillon comment faire pour que les boulettes reste ferme merci
Bonjour, il faut bien compacter les boulettes et faire attention à la quantité de beurre et d'huile pour réaliser les boulettes, façonnez les boulettes pour qu'elles soient fermes avant cuisson. 👍😘
@@lacuisinedessaveursdefleur4138 j ai.mis la même quantité de beurre sauf peut-être l huile qui n est pas tout à fait précis je vais essayer d en mettre moins 😁 merci j espère avoir d autre recette algérienne
Bonjour c'est qu'elle partie de l'agneau svp?
Bonjour, c'est de l'épaule d'agneau.
Merci beaucoup pour le partage. Juste une petite question : s'agit-il de couscous pré-cuit ou de la semoule? Cordialement.
Bonjour ce n'est pas la semoule de couscous mais la semoule moyenne du blé dure.
@@lacuisinedessaveursdefleur4138 Merciiiii
Moi je mets un œuf dans la semoule mais jamais yjouni tendre comme ceux de ma belle mère pourquoi
Bonjour, je pense que le secret d'une boulette bien tendre (ajouter un œuf c'est bien) mais c'est surtout quand vous formez la boulette de semoule, il faut faire attention qu'elle ne soit pas trop compacte, la boule ne doit pas être trop dure, juste ce qu'il faut pour qu'elle tienne bien sa forme, et essayer de préparer quelques boulettes avec votre belle=mère elle vous donnera peut-être quelques astuces en plus.
Slm la semoule moyenne fine grosse?
Salam, vous pouvez mettre de la semoule fine ou moyenne, pour ma part je préfère utiliser de la semoule moyenne.
@@lacuisinedessaveursdefleur4138 mervi d etre reactif j avais un doute🥰
@@dalilakhiter6714 c'est avec plaisir.
Vous avez utilisé la semoule fine ?
Bonsoir, il faut utiliser de la semoule moyenne.
@@lacuisinedessaveursdefleur4138 merci , bonne continuation
@@bnsamia4653 Bonsoir et merci.
@@lacuisinedessaveursdefleur4138 bonne soirée
Semoule Fine????
J'ai utilisée de la semoule fine, mais vous pouvez également utiliser de la semoule moyenne si vous préférez.
Je les cuisiner mes ses pas comme celle que cuisine ma mère lol hhh j'adore azbane la cuisine pas trop mon fort hh
oui c'est trop bon