Olá César Yukio! Gostaria que você fizesse outras trufas com chocolate meio amargo, ao leite e branco, para comercializar, ou falasse a proporção dos ingredientes para cada tipo de chocolate. Obrigada. Adoro você, acho que você explica super bem, além de ser um excelente profissional! Um abraço!
Oi comecei a trabalhar com trufas e queria estar revendendo para Redes de supermercados da minha cidade, teria uma forma delas ficarem no supermercado fora do freezer, assim como os bombons serenata de amor e sonho de valsa?
Olá Patricia, O chocolate deve chegar a temperatura de 35 a 40 graus, chegando na temperatura adicione o mycryo e misture, a quantidade de mycryo 10g a cada 1kg de chocolate ;)
Maravilhosa essa receita e vc Cesar; sempre nos ensinando com todos os detalhes. Deus o Abençoe
Adoro os quatro tipos de chocolate.
Amei Chef Cesar Yukio! Dômo arigatô gozaimasu 😊
Que bom que gostou, ficamos muito felizes em saber ♥
Excelente como sempre.Obrigada Cesar, muita gratidão.
Parabéns tu é muito simpático , gostei , Deus te abençoe
Olá César Yukio! Gostaria que você fizesse outras trufas com chocolate meio amargo, ao leite e branco, para comercializar, ou falasse a proporção dos ingredientes para cada tipo de chocolate. Obrigada. Adoro você, acho que você explica super bem, além de ser um excelente profissional! Um abraço!
Olá Marjorie, repassamos o seu pedido ao César 😉
Lindas e você é demais!
Adorei 👏
Olá!, adorei a receita, se eu não quiser colocar o chá preto, a trufa fica boa? Obrigada
Olá! Adorei a receita. Para fazer brigadeiros com o Ruby, como faço para não perder essa cor maravilhosa?
Olá Michel, pode utilizar o pó de beterraba, ele não altera o sabor, apenas a coloração.
Abraços.
Loja Santo Antonio eu utilizei, porém ficou marrom rsrs
Coloca um pouquinho de suco de limão no final do preparo.
Oi comecei a trabalhar com trufas e queria estar revendendo para Redes de supermercados da minha cidade, teria uma forma delas ficarem no supermercado fora do freezer, assim como os bombons serenata de amor e sonho de valsa?
Oii César Yukio eu posso substituir a pasta de frutas vermelhas por outra ? Tipo a de baunilha ou outra fruta ? Obrigado
Olá! Sim, pode substituir por outra pasta como baunilha ou alguma fruta cítrica.🙂
Ficou lindo. Qual a marca da pasta que vc usou?
Obrigada! S2 Foi utilizado a pasta da Mec 3 Segue o link www.lojasantoantonio.com.br/p/pasta-de-frutas-vermelhas-250g-mec3 S2
Por que utiliza xarope ?? E por fvr qual a temperagem do rubi?
acho que é pra não cristalizar
Esse chocolate que vc banhou elas vc fez temperagem
Olá Kellen, sim foi feita a temperagem, todo chocolate puro é necessário fazer temperagem. ;)
Gostaria de saber como temperar esse chocolate com o Micryo, a temperatura certa.
Olá Patricia,
O chocolate deve chegar a temperatura de 35 a 40 graus, chegando na temperatura adicione o mycryo e misture, a quantidade de mycryo 10g a cada 1kg de chocolate ;)
@@lojasantoantonio ♡♡♡
Gente aonde encontro creme de leite fresco?
Meu sonho fazer um curso com o César. Ele é maravilhoso!!! 💜
Como eu faço pra encontrar bombons e barras de chocolate ruby? Alguém sabe
Olá Israel, não trabalhamos com bomboms da Ruby :( a barra de chocolate a callebaut ainda não forneceu, somente em gotinhas.
@@lojasantoantonio me fala quem vende meus amores
@@7891Israel A callebaut ainda não produziu a barra de chocolate, apenas em gotas.
@@lojasantoantonio eu pergunto, pq sempre tem alguém comprando as gotas, queria saber quem processa e vende o chocolate pronto
@@7891Israel eu faço, trabalho em curitiba-PR e Campinas-sp. :)
🤭😲👏🏻👏🏻💐😍🥰😘🤩
Olá Mariza!
Tem mais receita em nosso canal utilizando o Chocolate Ruby ! 😍😍
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