Sałatka Z Cukinii Z Lat 80-tych
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- Kochani, pamiętacie tę książkę o przetworach z lat 80tych? Była w wielu domach i była często wykorzystywana. Dziś odkrywamy ponownie te przepisy i robimy smażoną cukinię z czosnkiem do słoików. Sałatkę polecamy, zrobiliśmy już jej porcję, spróbowaliśmy i jest bardzo dobra. Podajemy zatem przepis z książki Kazimiery Pyszkowskiej "Przetwory w gospodarstwie domowym".
Cukinia smażona pasteryzowana, str. 89
Składniki: 1 kg cukinii, 5 łyżek oleju; główka czosnku; łyżeczka kwasku cytrynowego, sól. Ja, zamiast kwasku cytrynowego, dodałam octu jabłkowego oraz odrobinę cukru.
Wykonanie: gdy owoc cukinii jest wyrośnięty, usuwamy gniazda nasienne i obieramy ze skórki. Gdy jest to owoc młody - wykorzystujemy w całości. Cukinię kroimy w kosteczkę dość drobną. Wkładamy ją na rozgrzany olej i smażymy mieszając. Do usmażonej cukinii dodajemy czosnek roztarty z solą i ocet (kwasek cytrynowy rozpuszczony w łyżce wody), cukier i sól. Wszystko mieszamy i nakładamy cukinię do małych słoików, ugniatając gęstą masę starannie, aby nie pozostawały wolne przestrzenie wewnątrz słoików w przetworze. Słoje zamykamy i pasteryzujemy 25 minut. Jest to mało znany dodatek do dań.
Słoiki i wszystkie akcesoria do przetworów oraz wiele innych wspaniałych produktów, kupicie w sklepie superbutelki.pl . Warto kliknąć w link i zrobić zakupy, które ktoś dostarczy bezpośrednio do domu. Link afiliacyjny oznacza, że gdy zrobicie zakupy z tego linku, my otrzymamy drobną prowizję. Wykorzystujemy ją na zakup karmy dla naszych zwierząt - dziękujemy za Wasze zakupy.
Link do sklepu: webep1.com/c/1...
☕ Masz ochotę na wspólną kawę? Jeśli lubisz nasze filmy i podobają Ci się wiedza i idee, które w nich przekazujemy, możesz teraz wspierać nasze działania. Postaw nam symboliczną kawę. Twoja kawa pozwoli nam rozwijać nasz kanał. Dziękujemy :-) Kliknij w link i już pijemy razem kawę: buycoffee.to/p...
===PROGRAM WSPARCIA NASZEJ PRACY kliknij przycisk "WESPRZYJ" i dowiedz się więcej / @perma-kultura
Music by Krzysztof Lorenz (autorem muzyki jest Krzysztof Lorenz)
Zdjęcie baneru: Monika i Emil Pośpieszni, www.pospieszni.pl
www.kwantomed.pl
Zapraszamy na nasze pozostałe kanały na YT:
Slow Life with Friends / @slowlife...
Kwantomed TV / @germanska-5prawnatury
Jeśli podoba Ci się nasza praca edukacyjna i uważasz, że to, co robimy jest potrzebne, wesprzyj naszą działalność dowolną kwotą. Dziękujemy za każdą wpłatę :-)
Dane konta: Kwantomed
KONTO: Santander Bank Polska
wpłata w PLN: 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
kod swift banku WBKPPLPP
PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
IBAN Santander Bank
PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
PayPal: kwantomed@gmail.com
#permakultura #viral #zdrowie #przepis #cukinia #gotowanie
Mam podobną książkę pani Pyszkowskiej " Z działki na stół i do spiżarni " Korzystam z niej. A do przerobienia cukinie, ogórki, papierowki ,jarzębina szparagowka
. No i zioła . Pozdrawiam serdecznie z całego serca z Podkarpacia babcia 70-ciolatka ❤❤❤❤❤❤❤
Czosnek kroję i drobno siekam, posypuję solą i całość rozcieram nożem. Powstaje wspaniała kremowa masa. To wlasnie sól wydobędzie z czosnku cały smak i aromat. Pozdrawiam, Jagoda🧄🌞
Dziekuje za przepis,co za synchronizacja akurat dostalam cukinie i nie wiedzialam co z ta iloscia zrobic,ale juz wiem😀🙏💐💕
Mam tą książkę i korzystam z niej. Pozdrawiam.
Jesteście wspaniali cukinia przerobiona. A czosnek posiekany posypany solą i przeciągany na płasko dużym nożem💞🖐️
Do moździerza ,utrzeć z solą❤
Dobry i tani letni przepis na własne cukinię 👍☘️💌🕊️🥰🥂❤🏵️
W moim domu rodzinnym w latach 80-tych uprawiała mama w swoim ogrodzie juz cukinię. Robiło się z niej taki ala bigos lub smażono plastry cukini jak kotlety.
Ja, wykorzystałabym tą pastę do makaronu na obiad. Wystarczy do takiej cukini dodać własny przecier pomidorowy, połączyć z ugotowanym makaronem i wydaje mi się, że może być szybkie i pyszne danie obiadowe.
Pozdrawiam😊
Tak, a nawet bez przecieru bedzie dobre. Wystarczy oliwka jeszcze makaron polac, plus jakis tarty ser.
Super 🙂
Mam tą książkę po dzień dzisiejszy, bardzo mocno sfatygowana. Przepisy z niej są godne uwagi a przetwory smaczne. Uważam, że to jedna z lepszych publikacji
mój tata kroi czosnek w drobną kostkę zasypuje solą i nożem ugniata i miesza ten czosnek z solą na desce (kojarzy mi się to trochę z ugniataniem ciasta). robi tak od zawsze :)
A najlepiej, przed krojeniem szerokim nozem, na desce zmiazdzyc zabki czosnku.
Dużym nożem rozcierallo się na desce taki czosnek dodawało się do trobieni robienie kiełbasy
Mam tą książkę i wertuje ją i tego przepisu u mnie nie ma. Dziękuję za przepis. Jest super.
Witam.Mam te książkę i też korzystam z różnych przepisow😂. Pozdrawiam serdecznie ❤
Jestescie wspaniali,ogladam wszystkie wasze filmiki,kolejny pomysl na cukinie, tez ja mam w ogrodzie,jestescie dla mnie inspiracja,wielkie dzieki.❤❤
Znam ten przepis od wielu lat ale go trochę zmieniłam,ścieram cukinie na tarce z której wychodzą takie drobne makaroniki dodaję czosnek kwasek cytrynowy, sól , odrobinę pieprzu ale dodatkowo paryke wędzoną. Podaje na gorąco z ziemniakami . Wygląda trochę jak bigos kiedyś dodawałam przesmażoną kiełbasę ale od wielu lat nie jem Mięsa z tad ten pomysł z papryką wędzoną. Bardzo smaczne danie a szczególnie zimą
Poproszę cały przepis
Dzień dobry, czosnek, żeby rozgnieść nożem trzeba położyć na nim szerszy nóż i udeżyć silnie dłonią. A co do rozdrobnienia z solą to należy go drobno pokroić, posypać solą i tak jakby rozcierać nożem.
Pozdrawiam 😊
Dziękujemy 🙂
Dziękuję za przepis pozdrawiam
Dzisiaj robilam pastę z cukinii, cebuli i marchewki. Ale mam ich tak dużo, że juz mi brakuje pomysłów na przetwory. Była tez zupa, cukinia curry z miodem. Dziekuję za kolejny pomysł 👍
Miałam jeszcze przepis na ananasa z cukini ale zgubiłam.do ciasta drożdżowego super
Można też zrobić pasztet z cukini, jest pyszny 😊
Właśnie tak robiło się u mnie w domu , najpierw drobno kroiło się czosnek kładło się na talerzyk soliło się go a potem gdy trochę poleżał z tą solą brało się łyżkę i wypukłą stroną łyżki rozgniatało się czosnek.Pozdrawiam z okolic Krasnegostawu🤓🤗😊
Jesteście cudowni pozdrawiam że Szczecina ❤❤❤
Witam was kochani,jak stara jestem,to jeszcze nigdy tak cukinii nie robilam, więc zabieram sie do roboty,bo wlasnie mam swoją cukinię z ogródka, dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie ❤👍🥰😘
Serdeczności 🙂
Czosnek należy pokroić w drobną kostkę ( drobniejszą niż zrobiła to p. Małgosia) lub w cieniutkie plasterki obficie posypać solą i rozcierać " stabilnym" nożem. A jeżeli chodzi o cukinię to pierwsze leczo jadłam pod koniec lat 70-tych, a u babci w ogródku wysiewana była od piczątku lat 80-tych. Serdecznie Państwa pozdrawiam.
Jestem rocznik 60 i około 12 roku życia
napewno jadałam już cukinię z dodatkami .
Była jeszcze obowiązkowa zupa dyniowa na słodko i ostro. A jestem pokoleniowym mieszczuchem👋
Serdecznie pozdrawiamy 🙂
Pani Małgosiu bardzo dziękuję za przepis i na pewno skorzystam.
Bardzo lubię dynię i cykinię .Od lat robię taki Deser , który zjadamy w całości . Proszę spróbować może zasmakuje.
Zalewa- syrop 1 l wody 1,1/2 szklanki soku z cytryny ,1/2 łyżeczki soli, cukier od 11/2 szkl. do 0,5 kg. Można też dodawać miód dla smaku . Zagotować.
Przyprawy , ja dodaję dwa goździki i kawałek kory cynamonowej., jak ktoś lubi , wanilia, anyż, kardamon.
Cukinie ,dynie kroimy w dowolne kawałki bez gniazd nasiennych.
Wrzucam na lekko osoloną wodę do zblanszowania 1-2 max min. . Zależy też od grubości kawałków.
Cedzimy.
Gorącą cukinię ,dynie nakładam do słoików ,przyprawy , plasterek cytryny, zalewam wrzącą zalewą.
Zamykam, przekręcam, odstawiam.
Po trzech dniach raczej jest gotowe można spróbować. Przed jedzeniem schłodzić w lodówce. Dodaję nieraz do środka cząstki wyfiletowane pomarańczy lub cytryny. Bez skórek bo dają goryczkę.
Proszę spróbować na jednej cukinii może wam zasmakuje.Nie jest to deser owocowy ale nam smakuje
Pozdrawiam 👋🧜🕊️🍀
Super, dziękujemy...Serdeczności 🙂
U mnie babcia właśnie dobniutko siekała następnie soliła i zostawiała aby zmiękł. Później szerokił nożem zgniatała na desce i właśnie wychodził kremik . Dziękuję za przepis napewno zrobię . Pozdrawiam Was serdecznie 😊😊😊
Serdeczności 🙂
To według mnie bardziej pasuje do pasty z cukini tylko zbledować zostało i jest super pasta
"Gdy żona jest wesoła jak gotuje, to mężowi dobrze obiad smakuje".
Zdecydowanie, dobry ocet jest lepszy, a kwasek cytrynowy niestety jest niezdrowy. Super nadaje się do umycia zaplamionych rąk lub wywabiania plam owocowych z ubran.
Soda oczyszczona wsypana na deskę na 20 - min. dobrze wyciaga wszelkie zapachy.
Dziękuję za kolejny dobry przepis.
Zgoda, kwaskiem 6:14 .odkamieniam.czajnik,
@@rozalka2898 Tak, i soda oczyszczona z octem jest tu dobra, i ponoc coca -cola. :) Pozdrawiam.
@@Christina-bf3lb pozdrawiam ,,😊
Rownież mam tą książkę, ale cukinie robię w zalewie octowej z curry. Przyszedł chyba czas spróbowac zrobić wg tego przepisu❤️
Dziękuję ❤️
Pamiętam z dzieciństwa, obrany ząbek czosnku kładziesz na desce, kładziesz na nim płasko szeroki nóż i udeżaszdłonią płaską dłonią w nóż. Po czym lekko przesiekasz i posypujesz solą, a następnie beż odczekiwania rozcierasz go tym samym nożem na desce tak jakbyś rozsmarowywał masło.Pozdrawiam
Super😊już robię ❤
Pychotka 😊
Proponuję siatki w okna na wymiar. Tez nie mogłam sobie dać rady z muchami, po założeniu mam spokój.
Skorzystam. I ... podziwiam normalne, prawidlowe druszlaki w tle. Ach te klejone ksiazki z lat 80tych...
Tej nie mam, ale 3 inne.
Pozdrawiam
Za mojego dzieciństwa i młodości cukini nie było, bakłażanów też nie.
Polecam cukinie z smażyć z selerem naciowym podnosi walory smakowe
Czosnek należy posiekać na drobne kawałki, posolić i później nożem jakby rozsmarować kilkukrotnie na desce i wtedy zrobi się taka papka/pulpa
Tak, aby wytworzyła się amilina. I wtedy czosnek dziala🎉
U nas czosnek się skrobało nożem, cebulę zresztą też. Taki skrobany czosnek od razu był jak krem i soliło się go po zeskrobaniu. Jak coś się słabo zeskrobało to się siekało na końcu. Pozdrawiam 😊
Nie rozgniata się na siedząco, fizyka się kłania.😊
❤
Po rozgniecieniu czosnku wytwarza sie alicyna. Taka gospodyni napewno wie😊
Witam serdecznie nadmiarem cukinii można podzielic się z kurkami i kaczkami które ją uwielbiają 🌞
Moja ulubiona sałatka z cukinii, taka do natychmiastowego zjedzenia zawiera tylko 4 składniki: cukinia, pomidor, kukurydza i feta. Wszystko pokrojone w drobną kosteczkę i wymieszane. Nie daję żadnych przypraw. Puszcza pyszny sok, który szybko wypijam :)
Moze cukinia gorzej się udawała w tamtym chlodniejszym klimacie i dlatego nie było jej zbyt dużo?
Witam u nas czosnek ząbek rozgniotło się nożem bokiem a potem ugniatało się na desce bokiem noża razem z solą aż się zrobiła papka teraz można czosnek dać do moździerza dodać soli i rozgniatać
Kiedyś znana autorka chyba też byly przepisy w gazetach
Oporny, ślizgający ząbek czosnku przekroić na pół i wtedy się go bez problemu rozgniata nożem. Pozdrawiam.
W przepisach czy to Kuchni polskiej czy Kuchni warszawskiej - tych z lat 60-tych są głównie przepisy z dyni, ale cukinia choć wcześniej mniej popularna to także odmiana dyni.
Pokroić drobno czosnek posypać solą (na desce)i pocierać bokiem noża aż zrobi się masa ( po jednym ząbku)
Można przecisnąć przez prasę i posolić, a co do rozgniatania to w łupince
Rozgniatamy czosnek szerokim nożem w lupince, potem solimy. Oczywiście usuwamy lupinki z czosnku 💕💋
Cienkim nożem też rozgniatam czosnek.
😻
Rozgniatamy ząbki czosnku zanim obierzemy z łupinki,wtedy nie "ucieka" z deski
Ząbki do gniecenia muszą być jeszcze nie obrane z suchej skorki
Polecam smażyć wszystko na oleju kokosowym badź maśle klarowanym ,
jest dużo zdrowiej ,
podziwiam Was ❤️
wdzięczności
Czosnek rozgnieciony i posypać solą i dobrze rozetrzeć nożem na desce na miazgę.
Dużo przepisów , także z cukini jest w książce małżeństwa Dębskich - Warzywa w kuchni - prawie 1000 stron przepisów ! A Obiady na każdy dzień roku czy Zupy świata też tych autorów - mnóstwo potraw nie tylko dla jaroszów.
🧡❤💚💙💚❤❤
jeżeli dobrze pamiętam, to czosnek był zgniatany razem ze solą
Czy mogę dopytać jaki rodzaj octu użyliście?
Własny jabłkowy 🙂
Makłowicz gotując zawsze powtarzał żeby nie wyciskać czosnku tylko drobno kroić i podawał przy tym nawet sensowny powód ale niestety nie pamiętam jaki to był 😂
Nie sądzę, że kiedyś mieli osobne deski. 10 min i czosnek ok
Witam. Chciałam przez podany link zrobić zakupy w sklepie z butelkami i wychodzi mi za każdym razem ostrzeżenie przed tą stroną 🤔 i nie mogę nawet wejść. Pozdrawiam
Pozdraw
My często robimy tam zakupy i nic się nie dzieje...zapytamy...
Wszystko działa, proszę spróbować z innej przeglądarki...Serdeczności 🙂
Czosnek w łupinie rozgniata się szerokim nożem, a potem ja bym wrzuciła do moździerza i tam roztarła z solą
nie było pozdrawiamy
Rozbierali się czosnek z solą
Kobietko w 80 latach nikt nie znal CUKINi?? ???????😮🎉🎉🎉
Mądra kobieto poradz coś na nornice które opanowały mój ogród , jest ich setki ,niszczą wszystko
Śledzie w dziury głęboko, po komentarzach widać, że nie u wszystkich to zadziałało, ale u nas zadziałało super...
Cukinia i kabaczki to dwa rozne warzywa…prosze douczyc sie i widzow(mieszczuchow zwlaszcza) w blad nie wprowadzac
kabaczek czy cikinia: Kabaczek i cukinia to jedno i to samo warzywo z rodziny dyniowatych. Kabaczkiem nazywana jest cukinia duża, wyrośnięta, zawierająca pestki, o bardziej zaokrąglonych kształtach i grubszej skórce. Cukinią zaś, okaz młody, zielony, lekko słodkawy, wyglądem przypominający nieco wyrośniętego ogórka. Jednak nadal kabaczek i cukinia to nazwy tego samego warzywa. Różnica wynika więc przede wszystkim z poziomu dojrzałości. Jeśli bardzo chcemy dociekać różnicy w nazewnictwie, przyjmijmy, że kabaczek to po prostu dojrzała cukinia.
To nie jest dobry przepis taka sobie tą cukinia
Cukinie uprawiam od lat 90tych ,super warzywko i dla diabetyków tez. Naroslo.mi.mnostwo cukinii wiec obejrze z niecierpliwością
Kabaczek to kabaczek a cukinia to cukinia i nie należy używać tych nazw zamiennie jak pani twierdzi.
kabaczek czy cikinia: Kabaczek i cukinia to jedno i to samo warzywo z rodziny dyniowatych. Kabaczkiem nazywana jest cukinia duża, wyrośnięta, zawierająca pestki, o bardziej zaokrąglonych kształtach i grubszej skórce. Cukinią zaś, okaz młody, zielony, lekko słodkawy, wyglądem przypominający nieco wyrośniętego ogórka. Jednak nadal kabaczek i cukinia to nazwy tego samego warzywa. Różnica wynika więc przede wszystkim z poziomu dojrzałości. Jeśli bardzo chcemy dociekać różnicy w nazewnictwie, przyjmijmy, że kabaczek to po prostu dojrzała cukinia.
Posiekany z grubsza czosnek wkładamy do moździerza, posypujemy solą o rozgniatamy. Czosnek nie skacze po stole i rozcieramy go na pastę o żądanej konsystencji