Ad educazione tecnica alle medie, 30 anni fa insegnavano le basi di politica economica: i settori. Primario, agricoltura. Seoondario, industria. Terziario: servizi. E insegnavano che una nazione prosperava se aveva un buon bilanciamento tra i tre. Ce lo siamo scordati tutti.
Più che altro dopo il fascismo, gli italiani si trovavano spaesati, senza bandiere. Pure oggi c'è chi storge il naso quando vede una persona agitare troppo una tricolore. E allora il simbolo di unità nazionale è diventato quello che gli italiani fanno e non quello che gli italiani sono o quello che l'Italia è o è stata. Il cibo, la moda e l'ingegneria sono diventati simboli di unione nazionale. Un fiorentino, un milanese e un napoletano non avrebbero niente a che fare se non fossero d'accordo su questi punti. Un milanese non difenderebbe mai napoli, ad eccezione di quabdi si parla di pizza. Li perfino il più leghista difende napoli in quanto parte dell'Italia e quindi parte di sé. Questo ha dato alla politica e agli stessi italiani, partendo da una solida base storica, che solo l'impero romano era la luce e gli altri la barbarie, la possibilità di formare opinione e di creare e sacralizzare quello che i media italiani chiamano il "saper fare". Non ci sono documenti ne testimonianze che le nonne romane prima della seconda guerra mondiale facessero la carbonara con panna o con pancetta e non con guanciale e il tuorlo del uovo semi crudo. Non ci sono prove. E anzi ci sono prove del contrario. Pare che la sacralizzazione e le tendenze abbiano creato e modificato la tradizione. D'altronde tutte le tradizioni nascono in un certo momento, essendo create da qualcuno. Ma a volte è soprendente sapere che queste tradizioni magari hanno solo 20 anni. Esempio il brunch. Qui a Firenze si vedono interi gruppi di 30 enni. Che fanno l'aperitivo alle 17:00. Per prima cosa, l'aperitivo non è mai stata una tradizione fiorentina e nemmeno lo Spritz. E pure c'è chi sostiene che è parte della tradizione. (Sarà qualcosa dei Navigli a Milano ma qui 10 anni fa non esisteva). E pure c'è gente che dice che fare la carbonara con pancetta è una bestemmia e andrebbe menato. Una cazzata colossale che sfiora la religiosità e manca di coerenza storica.
L’aperitivo nasce tra Milano, Torino e Genova nella seconda metà dell’800. Perché ai tempi erano le città Più ricche d’Italia e più progredite. Oltre che essere le più vicine all’Europa ….
Sul discorso formaggi: la merda delle vacche è una risorsa non un problema...come importiamo foraggi, potremmo esportare compost, (magari da sottoprodotto di un processo per il biogas e biometano, così la merda la sfruttiamo pure per fare energia) e lo rivediamo per concimare i campi dei foraggi che importiamo, abbattendo pure il costo totale del nostro import, facendo un accordo quadro con i coltivatori esteri.
Ce n'è di cose che potrebbero fare... Hanno tutta la conoscenza e tutta la tecnologia per avere un paradiso terrestre... Manca la volontà o l'interesse, non so perché, ma di fatto credo si guadagna di più a distruggere piuttosto che costruire
La natura della sua ricerca non toglie la verità degli argomenti e dei fatti che cita. Senza riscontro è la capa culturale tipica creata dal turismo che anche l'Italia ci crede oggi.
ragazzi il problema è che a scuola non ci abituano alla ricerca... è così. All'estero sono già anni luce avanti, noi invece avanti a studiare latino e greco e compagnia cantante. Siamo destinati ad essere un popolo di creduloni
Amico, il Greco e il Latino servono (,e pure tanto), proprio per fare ricerca. Il problema è che per fare ricerca bisogna avere la curiosità e la volontà di farla. Ah, un' altra cosa. All' estero non sono avanti "anni luce", espressione che non ha senso tra l'altro. All' estero sono degli ignoranti beceri e presuntuosi. Ricordati che in Europa i migliori ricercatori sono Italiani. Te lo dico con cognizione di causa. Sta sereno.
Avanti dove???? Non c'è nulla di più importante di avere padronanza di linguaggio, che non puoi avere se non conosci a fondo le parole, che sono greche e latine nel caso delle lingue latine.
Non è certo colpa del greco e latino se in Italia non si investe nella ricerca, che comunque si sta privatizzando, quindi ad oggi è big farma, multinazionale, a decidere in quale parte del mondo attivare un lab di ricerca, in base a quello che più conviene alla multinazionale...
Bell'episodio! Ma forse solo a Milano col suo imbruttimento non ci si siede a bere il caffè. Mica esistono solo gli aperitivi. Nel fine settimana è bello bersi un caffè al tavolino.
Il caffè in piedi solo la mattina prima di entrare in ufficio o quando si è a passeggio veloce… per il resto ci si siede… E di solito si beve un cappuccino o similari…
Ma infatti anche secondo me la wienerschnitzel è di maiale, mentre la milanese in sostanza è una bistecca di bovino con l'osso, in teoria cotta nel burro. Poi oh, Vienna e Milano distano quello che distano fisicamente quanto culturalmente, non è che ci possiamo aspettare la capitale del guacamole...
In India, un miliardo e mezzo di abitanti, non credo proprio che voterebbero la cucina italiana come la migliore del mondo. Li stesso per quanto riguarda la Cina, altro miliardo e mezzo. In Africa non sanno manco cosa sia. Grandi Forever!
Strano che con la disintermediazione, in un sistema in cui ognuno ha diritto di parlare a dispetto di tutto, la bufale siano cresciute e non diminuite...
Io so solo che mia nonna mi diceva che a Milano ‘da sempre’ la carbonara si fa con la panna … è quel ‘da sempre’ che dovrebbe far riflettere. Mia nonna era del ‘22 e la mia bisnonna era del ‘99….
Ho letto alcuni suoi libri, li ho trovati molto interessanti, il marketing legato al cibo è stato geniale e alcune storie sono state inventate di sana pianta. Basta saperlo, poi quando i piatti sono buoni non è fondamentale l'origine, lo è il gusto.
@@PauerRenger Mi puoi per favore indicare quali studi di altri storici confermano la storia del Parmisan del Wisconsin cosi` come la ricostruisce Grandi? Sostiene che la produzione sarebbe li` iniziata da immigrati Emiliani. Esiste un qualche documento che comprovi questa cosa? Se si guarda sul sito dei produttori non risulta alcun caseificio fondato da immigrati emiliani. Peraltro sostiene anche che il Parmesan del Wisconsin abbia la crosta nera e sia venduto in forme da 20kg, il che e` oggettivamente falso, puoi facilmente controllare tu stesso.
@@PauerRenger Puoi per favore indicarmi quali altri storici confermano la sua ricostruzione del Parmesan del Wisconsin? Quali documenti confermano che la produzione sarebbe stata li` iniziata da immigrati emiliani?
Mi dispiace per i cultori della cucina gourmet Italiana (che non è mai esistita), ma i prodotti MacDonald o Burger, sono ottimi sotto tutti gli aspetti. Eh già❗😂😂😂
Ricordo che anche la cucina francese è nata nella seconda metà del ‘600 alla corte del Re Sole… e quindi? E sapete perché è nata? Perché le materie prima francesi facevano pietà …. Le verdure erano marce, la carne idem… e loro non avevano alcun tipo di cultura culinaria…. Poi ci pensarono gli ultimi Capeti….
Simpatico, un ottimo intrattenitore, sicuramente serve per vendere libri… io amo i dissacratori… ma ho sentito parecchie inesattezze e superficialità… boh
@@eversor4428 Laureato in Scienze Politiche con poi dottorato sulla storia economica d'Europa nel XX secolo che si spaccia per storico e disserta degli usi e costumi nel XIX e XVIII secolo e della storia dell'emigrazione italiana...
@@barrankobama4840 fammi capire una laurea magistrale in scienze politiche, un dottorato in storia economica europea, 20 anni di ricerca e insegnamento con svariate pubblicazioni e libri non sarebbero sufficienti ? Credo che tu o abbia qualche problema personale oppure sei l’esempio perfetto di uno degli argomenti trattatati dal podcast: il classico italiano allergico all’accademia. In ogni caso la tua qualifica per parlare qui è una sola, il tuo account su youtube.
Bravissimo! nei negozi la musica fa schifo e mi da anche fastidio...perché uno debba sorbirsi per forza certe schifezze mentre fa la spesa non si sa, mi fa irritare e non vedo l'ora di scappare fuori...
Quante volte si litiga per difendere una presunta "tradizione culinaria"? Quante storie (inventate) si utilizzano nel marketing delle "nostre eccellenze"? Tutto questo avviene spesso in buona fede, per semplice ignoranza, per semplice incompetenza. È doloroso sentire al proprio interno i miti dissolversi al fuoco della sete di verità. È amore che arde.
Vabbè comunque lui ricorda colazioni e pranzi domenicali terribili. Ok, a casa sua 🤣 Mia nonna ha sempre preparato diverse ricette e nel pranzo domenicale si, c’erano sempre le stesse cose, ma uno tra 3/4 primi diversi, 3/4 secondi, uno tra 2/3 dolci. Insomma, racconta di sta povertà pre guerra che sicuramente c’era rispetto ad oggi, ma mia nonna oggi 90enne che tutta le vita ha preparato tortellini, lasagne, passateli, tagliatelle, arrosti, salse verdi di verdure, altre salse, dolci di diversa natura ecc ecc e lei mica se l’é inventate, ma mi ha sempre detto che ha imparato da sua cognata, quindi una donna nata nella seconda metà dell’800. Quindi sarà un caso personale, ma non credo che in generale tutta l’Italia pre-guerra fosse una distesa di gente che mangiava male. Moltissimi perché non avevano soldi, ma non perché già non ci fosse una tradizione per quanto meno diffusa tra tutta la popolazione.
È un attacco alle tradizioni per favorire un nuovo sistema di vita, cui io sono contrario. Comunque stessa esperienza, i miei nonni sapevano tutti cucinare, varie ricette e anche bene. Ed erano tra il povero e la classe media
@@jackbigbug no vabbè dai, in merito agli americani gli dà “solo” il merito della carbonara, non dell’invenzione della pasta dai😂 ho capito la battuta comunque 😂
@@Luca-iq9ik eh no ...in altri interventi ha detto che gli americani hanno industrializzato la pasta asciutta e hanno inventato pure il termine spaghetti (che in origine era " spagetti" secondo la sua ricostruzione) e ha citato anche la fonte...Lilli e il vagabondo...ma anche il suo " pizza effect" è francamente ridicolo....
Fate parlare di cibo ad uno che dice che il McDonald è buono e non fa male? L’hamburger del mc buono? Una soletta di cartone, non avete proprio le basi della buona cucina
@@lorenzoculasso431 perché vi fate tutti influenzare dal marketing, e genericamente la gente non capisce un cazzo di cibo, scusa ma tu quando mangi qualcosa la guardi o mangi ad occhi chiusi? Quando prenderai il tuo prossimo mcbacon puoi un attimo analizzare sto panino? Ma lo vedi che gli hamburger sono delle cialde di carne che se li mangiassi singolarmente ti verrebbe lo schifo, poi è logico con formaggi, salse piene di zuccheri e aromi, può diventare tutto “gustoso” ma il mangiare bene e tutt’ altra cosa.
Ho trovato interessante il podcast su deejay trovo molto affascinante. Però degli scivoloni sull' Mpanatigghi, sul podcast su deejay, che sono come i ravioli o tortelli lo trovo ridicolo e quindi mi chiedo quanto sia affidabile e quanti altri scivoloni non sul nome ma sul prodotto ci saranno. Le 'Mpanatigghi sono ravioli dolci, fatti con carne di prima scelta ma sono dolci(biscotti) lavorati con cacao e zucchero e non certamente uguali ai ravioli tipicamente salati. Per il resto proprio questo mi chiedo quanta ricerca abbia fatto realmente, forse sui prodotti del nord è più ferrato ma su quelli del sud e i suoi usi non credo sia così attendibile.
Vabbè ma quello che oggi fa la differenza sono gli ingredienti di qualità e la capacità degli chef. E in questo l’Italia è tra le o la più grande. Poi vabbè le ricette e i piatti chissene se non sono nati tutti qua
La cosa del caffè al tavolo per me che sono del sud è normalissima, mi sembra strano il contrario, cioè che a Milano venga visto di cattivo occhio. Si facciano due domande da quelle parti
Che gli italiani abbiano sempre mangiato poco e male è una fesseria che sta girando anche da troppo tempo…. Formaggi di ogni sorta, salumi, carni, pesce, specialità regionali….
@@jackbigbugdipende da cosa intendi per popolo… quale popolo? Nelle regioni senza allevamenti ovvio non si mangiasse carne… ma mi risulta che ad esempio in Sardegna (e altrove) la transumanza è l’allevamento delle pecore sia prassi ultra secolare…
@@federicomassoni4705 e` una triste considerazione, non un'argomentazione 🙁 Se vuole un'argomentazione e` benvenuto. Mi proponga quali degli orgomenti qui toccati vuole approfondire.
Si abbiamo solo quello infatti, quando finisci di mangiare rimangono solo i mastruzzi e i tg che ti raccontano che sei troppo un grande e che i tedeschi ci invidiano, siamo sempre invidiati da tutti... Patriottismo da reality show, italianucoli sempre tronfi e gonfi come tacchini quando si parla di mangiare... Ha smesso di essere divertente da anni questo macchiettismo
Mah...essendo professore di storia sicuramente conosce la sua materia...il problema è quando parla (o straparla) delle eccellenze enogastronomiche italiane... Spesso ho seri dubbi sulla competenza di Grandi in fatto di gastronomia, uno che esalta il bubble tea e dedica tutto un capitolo del suo libro per demolire il Dolcetto non dovrebbe avere diritto di parola in questioni di gusto IMHO😂😂
Se conosce la storia, non conosce quella della letteratura. In un altro video qui sul Tubo sostiene che "l'italiano moderno è stato creato negli USA nel XIX secolo ad opera degli immigrati italiani allo scopo di capirsi tra di loro e successivamente importato da questi in Italia". Come ammazzare Dante Petrarca Boccaccio Ariosto Bembo Machiavelli Galilei Manzoni e company in un colpo solo. 🤣🤣🤣
Guarda che McDonald è buono. La carne sempre Cremonini la produce, mica la importiamo dal Senegal, Eh? McDonald ha controlli strettissimi anche per i contorni, le salse, eccetera… cose che nei discount magari non trovi. Quindi direi di piantarla con questa crociata contro macDonald’s dato che lo stesso Hamburger che trovi nel big Mac te lo trovi probabilmente anche dal tuo macellaio di fiducia di Bologna ….🤷♂️
Bella intervista! Geazie per il contenuto
Bella intervista piena di contenuti. Roba da farci 10 o 12 video. Grazie
Ad educazione tecnica alle medie, 30 anni fa insegnavano le basi di politica economica: i settori. Primario, agricoltura. Seoondario, industria. Terziario: servizi. E insegnavano che una nazione prosperava se aveva un buon bilanciamento tra i tre. Ce lo siamo scordati tutti.
Più che altro dopo il fascismo, gli italiani si trovavano spaesati, senza bandiere. Pure oggi c'è chi storge il naso quando vede una persona agitare troppo una tricolore. E allora il simbolo di unità nazionale è diventato quello che gli italiani fanno e non quello che gli italiani sono o quello che l'Italia è o è stata. Il cibo, la moda e l'ingegneria sono diventati simboli di unione nazionale. Un fiorentino, un milanese e un napoletano non avrebbero niente a che fare se non fossero d'accordo su questi punti. Un milanese non difenderebbe mai napoli, ad eccezione di quabdi si parla di pizza. Li perfino il più leghista difende napoli in quanto parte dell'Italia e quindi parte di sé. Questo ha dato alla politica e agli stessi italiani, partendo da una solida base storica, che solo l'impero romano era la luce e gli altri la barbarie, la possibilità di formare opinione e di creare e sacralizzare quello che i media italiani chiamano il "saper fare". Non ci sono documenti ne testimonianze che le nonne romane prima della seconda guerra mondiale facessero la carbonara con panna o con pancetta e non con guanciale e il tuorlo del uovo semi crudo. Non ci sono prove. E anzi ci sono prove del contrario. Pare che la sacralizzazione e le tendenze abbiano creato e modificato la tradizione. D'altronde tutte le tradizioni nascono in un certo momento, essendo create da qualcuno. Ma a volte è soprendente sapere che queste tradizioni magari hanno solo 20 anni. Esempio il brunch. Qui a Firenze si vedono interi gruppi di 30 enni. Che fanno l'aperitivo alle 17:00. Per prima cosa, l'aperitivo non è mai stata una tradizione fiorentina e nemmeno lo Spritz. E pure c'è chi sostiene che è parte della tradizione. (Sarà qualcosa dei Navigli a Milano ma qui 10 anni fa non esisteva).
E pure c'è gente che dice che fare la carbonara con pancetta è una bestemmia e andrebbe menato. Una cazzata colossale che sfiora la religiosità e manca di coerenza storica.
L’aperitivo nasce tra Milano, Torino e Genova nella seconda metà dell’800.
Perché ai tempi erano le città
Più ricche d’Italia e più progredite. Oltre che essere le più vicine all’Europa ….
Trattare in modo grottesco argomenti molto importanti. Complimenti, ci siete riusciti.
Questo episodio è stato traumatico; tutte le mie certezze sono andate distrutte. Continuate così!
Se ti puo` rassicurare, molte di queste ricosyruzioni sono bufale a scopo polemico.
@@barrankobama4840ma cosa devi rassicurare? Sei un professore universitario? Ma eclissati
Grazie. Intervista simpatica e interessante
Bella intervista e ospite interessante. Sul discorso della ricerca mi ritrovo in pieno.
Sul discorso formaggi: la merda delle vacche è una risorsa non un problema...come importiamo foraggi, potremmo esportare compost, (magari da sottoprodotto di un processo per il biogas e biometano, così la merda la sfruttiamo pure per fare energia) e lo rivediamo per concimare i campi dei foraggi che importiamo, abbattendo pure il costo totale del nostro import, facendo un accordo quadro con i coltivatori esteri.
intervista interessante e sopratutto incuriosisce su cosa abbiamo inventato... ci riinventeremo qualcosa oltre la pasta la pizza e il camerierato!
Ce n'è di cose che potrebbero fare... Hanno tutta la conoscenza e tutta la tecnologia per avere un paradiso terrestre... Manca la volontà o l'interesse, non so perché, ma di fatto credo si guadagna di più a distruggere piuttosto che costruire
Grandissima puntata, grazie!
@32:00 spiega la natura ideologica della sua "ricerca". (Che è l'unica cosa accettabile in un mare di affermazioni senza riscontro)....
Perché senza riscontro?
La natura della sua ricerca non toglie la verità degli argomenti e dei fatti che cita. Senza riscontro è la capa culturale tipica creata dal turismo che anche l'Italia ci crede oggi.
ragazzi il problema è che a scuola non ci abituano alla ricerca... è così. All'estero sono già anni luce avanti, noi invece avanti a studiare latino e greco e compagnia cantante. Siamo destinati ad essere un popolo di creduloni
Amico, il Greco e il Latino servono (,e pure tanto), proprio per fare ricerca. Il problema è che per fare ricerca bisogna avere la curiosità e la volontà di farla. Ah, un' altra cosa. All' estero non sono avanti "anni luce", espressione che non ha senso tra l'altro. All' estero sono degli ignoranti beceri e presuntuosi. Ricordati che in Europa i migliori ricercatori sono Italiani. Te lo dico con cognizione di causa. Sta sereno.
TH-cam, perché mi cancelli le risposte?
Creduloni de che? Delle inesattezze di questo blog?
Avanti dove???? Non c'è nulla di più importante di avere padronanza di linguaggio, che non puoi avere se non conosci a fondo le parole, che sono greche e latine nel caso delle lingue latine.
Non è certo colpa del greco e latino se in Italia non si investe nella ricerca, che comunque si sta privatizzando, quindi ad oggi è big farma, multinazionale, a decidere in quale parte del mondo attivare un lab di ricerca, in base a quello che più conviene alla multinazionale...
Sull'industria aereonautica mi è salito un malessere profondo .... Chissà cosa ne penserebbe l'ingegner Caproni
Bell'episodio!
Ma forse solo a Milano col suo imbruttimento non ci si siede a bere il caffè. Mica esistono solo gli aperitivi.
Nel fine settimana è bello bersi un caffè al tavolino.
Anche a Milano, quando si puo`, ci si siede.
Il caffè in piedi solo la mattina prima di entrare in ufficio o quando si è a passeggio veloce… per il resto ci si siede…
E di solito si beve un cappuccino o similari…
Interessante, grazie
philippe daverio ha spiegato molto bene la storia della cotoletta, è italiana. Citando anche lettere di josef Radetsky fieldmaresciallo austriaco.
stimavo D'Averio ma in certi casi tendeva a essere un po superficiale
@@specchioriflettentedelkarm2570 si ma questo è un parmsan, abito in provincia li conosco bene, preferisco daverio
@@specchioriflettentedelkarm2570 pero` nel caso specifico Daverio citava una fonte verificabile, Grandi non cita alcuna fonte.
Ma infatti anche secondo me la wienerschnitzel è di maiale, mentre la milanese in sostanza è una bistecca di bovino con l'osso, in teoria cotta nel burro.
Poi oh, Vienna e Milano distano quello che distano fisicamente quanto culturalmente, non è che ci possiamo aspettare la capitale del guacamole...
Siete Grandi!!
In India, un miliardo e mezzo di abitanti, non credo proprio che voterebbero la cucina italiana come la migliore del mondo.
Li stesso per quanto riguarda la Cina, altro miliardo e mezzo. In Africa non sanno manco cosa sia. Grandi Forever!
Strano che con la disintermediazione, in un sistema in cui ognuno ha diritto di parlare a dispetto di tutto, la bufale siano cresciute e non diminuite...
È proprio quello il problema ...
canale interessante bravi
Gran bella puntata, però qua e là siete stati parecchio superficiali presi da dissacrazione e antisnobismo
Io so solo che mia nonna mi diceva che a Milano ‘da sempre’ la carbonara si fa con la panna … è quel ‘da sempre’ che dovrebbe far riflettere. Mia nonna era del ‘22 e la mia bisnonna era del ‘99….
Stupenda Scoppiettante Interessante ❤🎉la Cucina è la Storia!!!Grazie ❤(cmq a me la gelatina piace 😊🎉)
Ho letto alcuni suoi libri, li ho trovati molto interessanti,
il marketing legato al cibo è stato geniale
e alcune storie sono state inventate di sana pianta.
Basta saperlo, poi quando i piatti sono buoni non è fondamentale l'origine,
lo è il gusto.
Pero` questo autore inventa a sua volta tante storie e anche quando riporta cose vere le riformula nel modo piu` polemico e fuorviante.
@@barrankobama4840 Non inventa nulla, basta leggere gli studi di altri storici che si occupano di alimentazione
@@PauerRenger Mi puoi per favore indicare quali studi di altri storici confermano la storia del Parmisan del Wisconsin cosi` come la ricostruisce Grandi?
Sostiene che la produzione sarebbe li` iniziata da immigrati Emiliani. Esiste un qualche documento che comprovi questa cosa? Se si guarda sul sito dei produttori non risulta alcun caseificio fondato da immigrati emiliani.
Peraltro sostiene anche che il Parmesan del Wisconsin abbia la crosta nera e sia venduto in forme da 20kg, il che e` oggettivamente falso, puoi facilmente controllare tu stesso.
@@PauerRenger Puoi per favore indicarmi quali altri storici confermano la sua ricostruzione del Parmesan del Wisconsin?
Quali documenti confermano che la produzione sarebbe stata li` iniziata da immigrati emiliani?
@@PauerRengerche non è che sono la bibbia...
Pazzeski 💪💪💪💪💪💪❤️
Mi dispiace per i cultori della cucina gourmet Italiana (che non è mai esistita), ma i prodotti MacDonald o Burger, sono ottimi sotto tutti gli aspetti. Eh già❗😂😂😂
ospite topppp stavolta!
Chi è il santino sul tavolo regia?
James Cameron il mio padre spirituale
Il glutammato? E dove sarebbe il problema?
Ricordo che anche la cucina francese è nata nella seconda metà del ‘600 alla corte del Re Sole… e quindi?
E sapete perché è nata? Perché le materie prima francesi facevano pietà …. Le verdure erano marce, la carne idem… e loro non avevano alcun tipo di cultura culinaria…. Poi ci pensarono gli ultimi Capeti….
Le palline del bubble tea sono gommose perche sono fatte di fecola e acqua
Se li avessimo inventati noi al posto del tè le avremmo usate nel brodo !
Simpatico, un ottimo intrattenitore, sicuramente serve per vendere libri… io amo i dissacratori… ma ho sentito parecchie inesattezze e superficialità… boh
Quali inesattezze?
Le credenziali per trattare gli argomenti di cui parla ce le ha però
@@eversor4428 Laureato in Scienze Politiche con poi dottorato sulla storia economica d'Europa nel XX secolo che si spaccia per storico e disserta degli usi e costumi nel XIX e XVIII secolo e della storia dell'emigrazione italiana...
@@barrankobama4840 fammi capire una laurea magistrale in scienze politiche, un dottorato in storia economica europea, 20 anni di ricerca e insegnamento con svariate pubblicazioni e libri non sarebbero sufficienti ? Credo che tu o abbia qualche problema personale oppure sei l’esempio perfetto di uno degli argomenti trattatati dal podcast: il classico italiano allergico all’accademia. In ogni caso la tua qualifica per parlare qui è una sola, il tuo account su youtube.
@@barrankobama4840 ha un PHD in Storia Economica, quindi sì: ha la credenziali per parlare di storia, ivi compresa quella alimentare
Bravissimo! nei negozi la musica fa schifo e mi da anche fastidio...perché uno debba sorbirsi per forza certe schifezze mentre fa la spesa non si sa, mi fa irritare e non vedo l'ora di scappare fuori...
Quante volte si litiga per difendere una presunta "tradizione culinaria"?
Quante storie (inventate) si utilizzano nel marketing delle "nostre eccellenze"?
Tutto questo avviene spesso in buona fede, per semplice ignoranza, per semplice incompetenza.
È doloroso sentire al proprio interno i miti dissolversi al fuoco della sete di verità. È amore che arde.
Ma quale verità)?
Boh..io in Germania Olanda e Francia ho bevuto dei caffè che nemmeno il pediluvio
Idem…
Ma ricorda: il caffè l’hanno inventato in Olanda, eh? Mi raccomando..
In Italia fanno il Sushi con l avocado se per quello. Roba che in Giappone sarebbe inconcepibile
Vabbè comunque lui ricorda colazioni e pranzi domenicali terribili. Ok, a casa sua 🤣
Mia nonna ha sempre preparato diverse ricette e nel pranzo domenicale si, c’erano sempre le stesse cose, ma uno tra 3/4 primi diversi, 3/4 secondi, uno tra 2/3 dolci. Insomma, racconta di sta povertà pre guerra che sicuramente c’era rispetto ad oggi, ma mia nonna oggi 90enne che tutta le vita ha preparato tortellini, lasagne, passateli, tagliatelle, arrosti, salse verdi di verdure, altre salse, dolci di diversa natura ecc ecc e lei mica se l’é inventate, ma mi ha sempre detto che ha imparato da sua cognata, quindi una donna nata nella seconda metà dell’800. Quindi sarà un caso personale, ma non credo che in generale tutta l’Italia pre-guerra fosse una distesa di gente che mangiava male.
Moltissimi perché non avevano soldi, ma non perché già non ci fosse una tradizione per quanto meno diffusa tra tutta la popolazione.
Esatto!
È un attacco alle tradizioni per favorire un nuovo sistema di vita, cui io sono contrario. Comunque stessa esperienza, i miei nonni sapevano tutti cucinare, varie ricette e anche bene. Ed erano tra il povero e la classe media
Eh no ma la pasta non c'era....😂😂l'hanno inventata gli americani 😂
@@jackbigbug no vabbè dai, in merito agli americani gli dà “solo” il merito della carbonara, non dell’invenzione della pasta dai😂 ho capito la battuta comunque 😂
@@Luca-iq9ik eh no ...in altri interventi ha detto che gli americani hanno industrializzato la pasta asciutta e hanno inventato pure il termine spaghetti (che in origine era " spagetti" secondo la sua ricostruzione) e ha citato anche la fonte...Lilli e il vagabondo...ma anche il suo " pizza effect" è francamente ridicolo....
Fate parlare di cibo ad uno che dice che il McDonald è buono e non fa male? L’hamburger del mc buono? Una soletta di cartone, non avete proprio le basi della buona cucina
@@lorenzoculasso431 perché vi fate tutti influenzare dal marketing, e genericamente la gente non capisce un cazzo di cibo, scusa ma tu quando mangi qualcosa la guardi o mangi ad occhi chiusi? Quando prenderai il tuo prossimo mcbacon puoi un attimo analizzare sto panino? Ma lo vedi che gli hamburger sono delle cialde di carne che se li mangiassi singolarmente ti verrebbe lo schifo, poi è logico con formaggi, salse piene di zuccheri e aromi, può diventare tutto “gustoso” ma il mangiare bene e tutt’ altra cosa.
Ho trovato interessante il podcast su deejay trovo molto affascinante. Però degli scivoloni sull' Mpanatigghi, sul podcast su deejay, che sono come i ravioli o tortelli lo trovo ridicolo e quindi mi chiedo quanto sia affidabile e quanti altri scivoloni non sul nome ma sul prodotto ci saranno. Le 'Mpanatigghi sono ravioli dolci, fatti con carne di prima scelta ma sono dolci(biscotti) lavorati con cacao e zucchero e non certamente uguali ai ravioli tipicamente salati. Per il resto proprio questo mi chiedo quanta ricerca abbia fatto realmente, forse sui prodotti del nord è più ferrato ma su quelli del sud e i suoi usi non credo sia così attendibile.
Proprio zero sul sud...la pizza lo dimostra....
Lodevole la ricerca e approfondimento. Pessimo il contenuto, in pratica solo fregnacce faziose.
Vabbè ma quello che oggi fa la differenza sono gli ingredienti di qualità e la capacità degli chef.
E in questo l’Italia è tra le o la più grande.
Poi vabbè le ricette e i piatti chissene se non sono nati tutti qua
a Trieste il caffè è un rituale
Grazie a Dio le eccellenze Italiane sono altre. Molte altre.
La cosa del caffè al tavolo per me che sono del sud è normalissima, mi sembra strano il contrario, cioè che a Milano venga visto di cattivo occhio. Si facciano due domande da quelle parti
Veramente è normale ovunque...questo è fulminato, altro che professore.
Anche a Milano e` normale.
Quello che si mangia in Italia per il 99% non è sushi è un insulto al sushi! 😤😤
Non ho mai mangiato sushi in vita mia, né lo farò mai negli anni che mi restano. Piuttosto aglio, olio e peperoncino per sempre.
Orcollio itagliano siamo gli migliorri di tutti gli autri 🤪🥳
Bravo coglione
Che gli italiani abbiano sempre mangiato poco e male è una fesseria che sta girando anche da troppo tempo…. Formaggi di ogni sorta, salumi, carni, pesce, specialità regionali….
Sogna sogna....questo è l'unica parte giusta della vicenda....il popolo mangiava male
@@jackbigbugdipende da cosa intendi per popolo… quale popolo? Nelle regioni senza allevamenti ovvio non si mangiasse carne… ma mi risulta che ad esempio in Sardegna (e altrove) la transumanza è l’allevamento delle pecore sia prassi ultra secolare…
Ma le classifiche americane sul cibo non penso abbiano grande valore… non sono in grado di giudicare il buon cibo
Io la carbonara l ho fatta con la culatta, non era male 😂
Quelli che rompono le balle sono quelli che poi nel sushi mettono il pollo e la maionese
Ma la gente crede davvero alle minchiate che dice Grandi?
la seguo sempre con interesse La caduta di stile su Berlusconi associandolo a mafia e illegalita trovo sia di basso profilo
O semplicemente la verità
Sacrosanta verità a 56:46, altro che Savoiardi!
Ah, mi ero perso quest'altra bufala di Grandi.
@@barrankobama4840non dico se sia vero o falso, dico che coi Pavesini il tiramisù viene molto meglio.
@@eliabellucci3479 be', questo dipende dai gusti 🙂
Il risultato e` molto diverso, ci sta che persone diverse preferiscano opzioni diverse.
Va bene sfatare miti. Ma che un Hamburger sia buonissimo per tutti chiedetelo a un Indiano vegetariano, poi mi raccontate. Mai dire sempre...
Non condivido la filosofia piddina di questo posto secondo la quale solo chi ha il PhD in una determinata materia possa esprimere la sua opinione.
Non è stato biden ma Trump
Ma che risposta è..un misturone di cose che non sono legate nessuna all altra..
Il solito professorino che pensa di saperne più degli altri.
"Tantissimi champagne sono fatti con le uve nostre" è una sciocchezza galattica, eh.
1:12:52 1:12:52 😅😅😅😂😂
fonte di quello che dici?
Le fonti le dovrebbe dare chi sostiene queste improvvide affermazioni...
Sì, quello sì.
In Francia ci sono chilometri quadri grandi come mezza Italia di soli vigneti….
Una intro proprio poco autocelebrativa
"la verità" e partono due ore di bufale.
ottime argomentazioni, meno male che ci sei te!
@@federicomassoni4705 e` una triste considerazione, non un'argomentazione 🙁
Se vuole un'argomentazione e` benvenuto. Mi proponga quali degli orgomenti qui toccati vuole approfondire.
Almeno noi una cucina l'abbiamo, rispetto al Nord Europa. Ma questo che caxxo vuole ? Ha mai vissuto in Nord Europa o negli USA ?
in USA si mangia benissimo, il loro problema e che ne mangiano tanto
@@davesteel81😂😂😂
@@jackbigbug non ero ironico, la qualitá lí c'é. Il problema é che tipo nella coca cola ci mettono anche zucchero
Si abbiamo solo quello infatti, quando finisci di mangiare rimangono solo i mastruzzi e i tg che ti raccontano che sei troppo un grande e che i tedeschi ci invidiano, siamo sempre invidiati da tutti... Patriottismo da reality show, italianucoli sempre tronfi e gonfi come tacchini quando si parla di mangiare...
Ha smesso di essere divertente da anni questo macchiettismo
Mah...essendo professore di storia sicuramente conosce la sua materia...il problema è quando parla (o straparla) delle eccellenze enogastronomiche italiane... Spesso ho seri dubbi sulla competenza di Grandi in fatto di gastronomia, uno che esalta il bubble tea e dedica tutto un capitolo del suo libro per demolire il Dolcetto non dovrebbe avere diritto di parola in questioni di gusto IMHO😂😂
Laureato in Scienze Politiche con dottorato in Economia. Si e` reinventato "storico" nel 2018 dopo quasi 20 anni da economista.
Se conosce la storia, non conosce quella della letteratura.
In un altro video qui sul Tubo sostiene che "l'italiano moderno è stato creato negli USA nel XIX secolo ad opera degli immigrati italiani allo scopo di capirsi tra di loro e successivamente importato da questi in Italia".
Come ammazzare Dante Petrarca Boccaccio Ariosto Bembo Machiavelli Galilei Manzoni e company in un colpo solo. 🤣🤣🤣
@@barrankobama4840 ma fammi il piacere
E perché la pippa su MacDonald?
∆
C
,Z
Questo signore ha detto tante baggianate nella mia opinione.. ma questa è una mia opinione.. 😅
Non è solo una tua opinione ma sono fatti, Alberto Grandi è un totale falsario!!!
baggianate tipo?
Spero che il Libro di Alberto Grandi (la cucina italiana non esiste) lo legga il "Ministro" LolloFRIgido cognato di GioGGia per schiarirsi le idee!🤣🤣🤣
Dire che mc donald é buono fa capire cosa capisce di alimentazione...
Guarda che McDonald è buono. La carne sempre Cremonini la produce, mica la importiamo dal Senegal,
Eh? McDonald ha controlli strettissimi anche per i contorni, le salse, eccetera… cose che nei discount magari non trovi.
Quindi direi di piantarla con questa crociata contro macDonald’s dato che lo stesso Hamburger che trovi nel big Mac te lo trovi probabilmente anche dal tuo macellaio di fiducia di Bologna ….🤷♂️