Mì Quảng, món ngon bình dị
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 มี.ค. 2021
- Món ngon và có truyền thống nhất nhì miền Trung có lẽ là Mì Quảng. Cách nấu tuy bình dân nhưng lại cầu kỳ nhiều công đoạn, bù lại khi ăn vào người ta sẽ khó quên hương vị cực kỳ đặc biệt của món mì nửa ướt nửa khô. Hãy cùng Maclam's Kitchen ghi nhớ món này trên căn bếp của bạn.
The cooking method is popular but sophisticated in many stages, but in return, when eating it, it will be difficult to forget the extremely special flavor of half-wet, half-dry noodles. Let Maclam's Kitchen remember this dish in your kitchen. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[안방1열 직캠4K] 베이비몬스터 치키타 'FOREVER' (BABYMONSTER CHIQUITA FanCam) @SBS Inkigayo 2404707](http://i.ytimg.com/vi/Tn3bGHiBWkg/mqdefault.jpg)
Sự hiểu biết của nhà báo Mặc Lâm về ẩm thực ở các địa phương thật sâu sắc: bản thân tôi ở Sàigon, trước đây chưa hề nghe nói tới củ nén. Tuy nhiên sang bên này, khi chia sẻ kinh nghiệm gia chánh với các bạn người Quảng, mới được nghe giới thiệu và giải thích về củ nén. Tô Mì Quảng của nhà báo Mặc Lâm rất đặc sắc, cũng như các món khác mà ông hướng dẫn cách làm.
còn dầu phụng thì dùng lúc nào vậy nhỉ b?
Dầu phụng dùng xào thịt
Con cảm ơn bác Mặc Lam, nhờ bác mà con mới biết củ nén là pearl onions!!
Ăn nguội nhỉ ? Anh Mộc Lam nấu mì Quảng chuẩn 🤩👍. Thanks ❤️ chúc anh vui khỏe bình an 🙏
Cám ơn Mặc Lâm đã chỉ dẫn rất tỉ mỉ, chi tiết.
ở Mỹ mà nấu được một tô Mỳ Quảng như vậy là tuyệt lắm rồi ! Ở đâu ra mà đòi dầu phộng ép bàcon ơi. Cảm ơn bác hướng dẫn tận tình ❤❤❤❤!
Thật tuyệt,công thức rất rất ngon, xin cảm ơn chú
Tôį râť nhąc nhiên khi ånh nâú món mì Quång râť côņg phu và nhìn râť ngon nhů vây! Tôi có ăn thů môț lân ö môț nhà hàng sang ö Saigon, dö đêń đô tü đó ćü nghe đêń mì Quång là tôi şö!
Yummy, thank you.
Anh Maclam hướng dẫn rất chu đáo, nhìn ngon và hấp dẫn quá.Cám ơn
Tôi được ăn một tô mì Quảng đúng y như vậy cách nay 55 năm. Va nhớ hương vị đến bây giờ. Khg có tô thứ hai ngon như vậy.
Cám ơn Anh MacLâm , tôi sẽ nấu y như Anh chỉ. Va hy vọng tô thú hai cũng ngon như thế.
Ngon quá! Cám ơn chú đã chia sẻ..👍🏻
Cảm ơn anh ML chia sẻ món ăn ngon, em học được thêm vài món nữa,ông xã em thích lắm
Cháu rất thích học những món ăn mà chú hướng dẫn chúc chú nhiều sức khỏe và cám ơn chú
Rất ngon anh dạy nấu ăn tận tình cám ơn nhiều
Món nào cũng ngon và cách hướng dẫn thật kỹ, dễ hiểu 👍❤ rất thích kênh của MacLam's.Cảm ơn bạn nhiều lắm !🌹👍❤.
Cam on cau da chi dan tan tinh chuc cau nhieu may man
Cảm ơn chef nấu ăn hướng dẫn cách làm rất tận tình dễ hiểu, món nào cũng vệ sinh và rất bắt mắt, chúc anh luôn vui khỏe và mọi sự như ý 👍👍👍❤
👍👍👍
Cảm ơn Bác. Món ăn nhìn rất ngon.
Ngon quá cám ơn chú
Mỳ quãng chú làm ngon và dễ hiểu...👌
Cám ơn anh Maclam's nhiều, không ngờ món mì quảng đặc biệt vậy, bắt đầu tôi sẽ ăn thử để biết hương vị của món nầy...
Bác này chắc là bếp trưởng ks 5 sao, nói rất đúng, vài nguyên liệu căn bản phải có còn lại là biến tấu từng vùng
Đúng nè. Chú ấy đúng là đầu bếp mới chỉ cách nấu chuẩn vị mà ko cầu kì. Còn nhiều kênh học lõm mỗi thứ 1 út nên chỉ dẫn rườm rà mà nấu ra ko ngon.
@@phuongho1604 Bạn dùng chữ kg cầu kỳ chính xác luôn! Lắm kênh cầu kỳ phát mệt
@@phuongho1604 b nói đúng gê. Giờ nhìu kênh làm j cug na ná nhau rồi dùng edit chỉnh màu sắc này kia nhìn giả tạo. Kênh chú nấu đúng chuẩn nấu ăn gia đình. Đơn giản kg màu mè mà đặc biệt.
Mon an nay cach an la qua co ban Trang nuss as👍🤪🤪. Tui chac chan giong noi lai can va ten ho cua anh trai nay la nguoi viet goc hoa 100%. Nghe rat la hoa dong hien lanh.. cam on su phu 🙏👍👍👍💐💐💐💐😎❤️❤️❤️
Món ăn hấp dẫn quá..!
Em mê món này lắm.... nhưng nấu thì thật là 1 giai đoạn không ít. Giờ xem mới thấy càng khâm phục người đầu bếp.
Nước nhưn có thể sử dụng nước thịt kho của ngày Tết vào cũng đc, chỉ thêm dầu phộng,nghệ,củ nén vào, ít tôm đất là có một nước nhưn mì Quảng ngon, nhớ có trứng vịt bỗ đôi, không dùng trứng cút
Thank you sir, God bless you and your family 🇺🇸🌹❤️
Thay ngon qua anh a.minh se nau vao cuoi tuan de ban .
Cam on anh da chia se.
Cám ơn chú, bây giờ con mới biết có thể mua củ nén ở chợ Sprout.
Ngon quá Chú ơi Nấu như Chú là OK ,,, còn làm Theo công thức Chú hướng dẫn Và đã ăn rồi Rất ngon miệng rất xuất sắc Món Mì Quảng độc đáo Cảm ơn Chú(con)
Bác nấu ngon quá . Sẽ cố gắng học để nấu . Cảm ơn bác xin tặng like cho Kênh
Chú Mac Lam tuyệt vời!
Nhìn thèm quá luôn ,cám ơn Anh
Mon nào cũng ngon cảm ơn a đau bếp
Cam on Chú Maclam’s nhiêù
ngon quá! chú ơi! cảm ơn chú ạ!
Người Quảng chính gốc bật mí là mì Quảng đặc biệt là mùi vị bằng cách phải có dầu phụng khử bằng hành nén.😊😋
Chuan!
Nén là ném của người Huế phải không bạn
@@xuandoan7395 Củ nén giống củ hành nhỏ, mới nhìn tưởng củ kiệu.Sau nay mình thấy Wartmart có bán. Ném là gì mình không biết.
@@xuandoan7395củ ném người Huế gọi là củ nắng người quản nam đó
Ở VN cũng chỉ có chợ có người Trung mới có
Chỉ người miền trung chính gốc ,mới nấu đúng nước lèo chan mì quãng , còn lại toàn là tự chế theo ý ,
Ngon qua Anh,thank you
Chac Chan la Ngon va hap dan,
Tôi ăn mì quảng nhưng k biết nấu..Cảm ơn ông
Cảm ơn anh MacLam! Từ ngày xa VN, tôi rất thèm 1tô MìQuảng xâm xấp đậm đà đúng y như cách nấu anh đã chỉ dẫn này... Tuyệt quá ! Vô cùng cảm ơn anh....
This did don`t Vietnamese Food this did Ba Que Food
@@dungnguyen-vx2sc Không biết tiếng Mỹ thì đừng viết tầm bậy, người ta cười vào mặt!
@@dungnguyen-vx2sc đi học thêm ngoại ngữ đi bạn
Chú MacLamlàm món nào cung ngon
ngon quá chú ơi
Wow!!! So beautiful and wonderful Mi Quãng recipe by the great Chef Maclam’s Kitchen Perfect presentation good create good texture tender soft good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in Holiday Season 2022 you are Such an incredible amazing cooking artist Try to complete the authentic Food as much as you can …❤️👍🌹🌷⭐️⭐️⭐️🌟
Tuyet voi lam chu oi .con cam on chu .chuc chu cang ngay cang thanh cong. Va co nhieu video hay .
Cũng được chưa đúng lắm món truyền thống của Quảng nom tôi. Sợi mì phải trộn với dầu phi củ hành và củ nén . món mì Quảng phải có rau diếp cá và tất cả rau sống cắt nhỏ khoảng 3 đến 4 cm cho rau sống vào tô trước đến sợi mì rồi cho nước nhân lên đến đậu phụng bánh trán nướng .ngon phải biết
Tuyệt vời , thèm quá Maclam ơi .
This did Ba Que Xo La food
Ngon quá , cháu làm theo món này ạ
Ann MacLam nói đúng tui ăn mì quảng khi còn nhỏ chỉ có con tôm nhỏ và thịt ba chỉ ít nước cùng lắm cho thêm sườn heo , bây giờ họ chế biến bỏ thịt gà vao không thể nào gọi mì quảng , xin cám ơn cho xem video này để có một nồi mì quảng rất ngon
👍
Wow them chit lun chef oi❤️❤️❤️❤️
👍 Đúng Chuẫn MQ miền trung luôn đó Anh Lâm ơi ! ở Sài gòn nhiều khi thèm tìm ăn cho đở vậy thôi chứ nhiền nước dùng đầy nhóc như bún riêu thì ôi thôi !
Thank Anh đã chia sẻ bí quyết nấu món khoái khẩu của Em rất nhiều,,
Lớp trẻ bây giờ không hiểu rõ về các món ăn của các miền quê hương, và người bán cũng chiều theo kh vì thương mại đã góp phần làm mai một những món ngon của ba miền và cách để thưởng thức một món ăn và ăn như thế nào cho đúng !😥
chú nói chuyện nghe giọng dễ mến quá. nên mặc dù thích ăn hủ chíu nhưng sẽ làm mỳ quảng ăn.
Thang nay la mot thanh vien ky cuu cua Viet Tan Mac Lam tung lam phong vien RFA may chuc nam an trom tin tuc nuoc My ban cho tinh bao Chinese nen bi RFA sa thai Mac Lam is Spy of Chinese
Thanks a lots Mac Lam
Cám ơn anh 🌹❤️
Anh làm thèm món cao lầu qúa
Chuyên nghiệp có khác
Ngon quá!😋cám ơn!
Nhin ngon qua ong anh oi em cung dang o nam ca L I em se lam coach nay cho cac con em an tham k you ong anh day ty my cho moi nguoi chuc gia dinh anh nhieu suc khoe may man
Fantastic cooking! This recipe looks so tasty! Thanks for showing us how to create this dinner! You are the best Vietnamese chef! 5 Star ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Thank you for warmly comment
@@MaclamsKitchen Chú ơi con rất thích nóm mì quảng và ước mơ bán mì quảng chú giúp con để con mở tiệm bán mì quảng cám ơn Chú nhiều
z /.
☺️ 😂
A
Cū nén lân dâu tiên toi duoc nghe qúa sao giông cū hành nhõ trāng
Goi mì sao giông hū tiêu lon
Nêu ko tìm duoc cū nén thi ko dúng cám on loi chī dân cūa chú
Anh lâm quá tuyệt vời món nào cũng làm được hết khi nào anh hướng dẫn cách làm món cao lầu đi anh ơi thanks you anh lâm
Món Cao lầu không nấu ở chỗ khác Hội An vì nó cần nguồn nước và cách làm bánh rất khó tìm nguyên liệu.
Cảm ơn bạn ❤
Thịt ba chỉ đem xíu thì sẽ ngon hơn và ăn kèm với sứa (nếu có sứa tươi càng ngon)
Cam on anh lau nay di kiem cu nen khong duoc
Su phu! Con thieu dau phong
Cách nấu chuẩn, nhưng là Mì Quảng theo kiểu sau này , còn kiểu xưa thường là gà , vì dân Quảng Nam thời xưa thường là nuôi gà và chợ thì rất xa vài tháng thường là dịp lể , Tết mới có ngày họp chợ và dịp đó mới có thể mua thịt heo vì vậy khách đến thăm hay cúng thì thường ra vườn bắt con gà và hái cái bắp chuối , rau quanh vườn , còn tôm thì loại tôm sông mỏng vỏ , loại này củng để làm nhân bánh xèo ,khi ăn luôn vỏ vì vậy tôm xào riêng với tỏi với chút mắm muối và ớt bột màu để cho giòn vỏ tôm và khi ăn là nhai luôn , dân Quảng Nam nấu gì thường dùng ớt bột màu để ướp. Trước kia có lẻ trứng cuốc không có nhiều nên luộc trứng gà cắt đôi . và khi Mì Quảng ra dần thành phố Đà Nẳng hay ra Huế thì có nơi thêm sứa .
Giờ về Đà Nẵng thấy nhiều quán người ta bán mì quảng Bò, gà, tôm thịt, ếch cũng ngon lắm bạn. Xưa thịt hiếm thì sao cũng được, giờ thức ăn phong phú nên cải tiến cũng hay.
Tuyệt vời 🤩 thank tụi em vào bếp ngay
I like your cooking method, very creative yet technical.
It looks good and I am sure very yummy.
However, I have trouble finding Pearl onions in Australia (củ nén) 🤷🏼♀️🤔
You may order it on Amazon. Good luck
Ở California, thấy bán trong chợ Ấn Độ, có lẽ khu có nhiều người Ấn và họ cũng ăn cứ nén (pearl onions)này. Người Mỹ hay người Âu Châu cũng nấu với củ này, đôi khi thấy có bán ở chợ Mỹ hay trong bọc đông lạnh (frozen).
Thank you very much so good 👍🙏❤️
Ngon tuyêt
không bao giờ ngon hơn mỳ quảng SONG TÂN
Mì quảng ăn ngon nhất là phải có tương ớt quảng nam
Sao không thấy công thức dưới phần description vậy anh MacLam?
Your voice remind me of my grandpa. so warm and soothing. I will definitely try to make this dish soon, wish me luck 😊🤞
Best of luck!
Còn một nguyên liệu quan trọng để có hương vị mì Quảng là dầu phộng ép của xứ Quảng!
Đúng lắm nhưng dầu phộng nhiều người không biết!
Lần sau anh chỉnh lại âm thanh lớn hơn.. Cảm ơn anh đã hướng dẫn thật lòng
Hồi trước tui tưởng là’ Mì Quảng Tây, Mì Quảng Đông!’
wow so much yummy delicous can i have some?
Ngon
món mì này còn thiếu thịt gà ta, củ hành ngâm dấm
Chú Cho dầu phụng vào sợi mì trộn đều để tăng hương vị đặc trưng của mì quảng ạ
Cám ơn nhiều
em thử loại pearl onion này rồi, ko phải mùi củ nén, ko giống chút nào luôn
Bác ơi mang bao tay vô nhìn thấy nó vệ sinh và lịch sự hơn
👍👍👍
Dạ, tôi đang ở Atlanta- Georgia. Anh cho hỏi mua củ nén ở đâu vậy anh? Cám ơn anh rất nhiều.
Có thể vào Walmart hay Hmart (chợ Hàn Quốc) tên của nó là Pearl Onion
@@MaclamsKitchen Dạ, cám ơn anh rất nhiều.
Đầu bếp ô thêm thịt gà xào làm nhân nữa nha tui quang n nè
Chu Mac Lam oi..cho toi hoi 1 cau nhe...co phai chu tung la MC cho dai RFA khong vay chu ?????
Đúng rồi nhưng không phải là MC mà là nhà báo!
👍👍😋😋😋💝
Looks very good!
Thank you
Phi củ nén bị cháy
👍☺️
Cám ơn chú cho biết chỗ bán củ nén
Chợ Hmart, thỉnh thoảng Walmart cũng có
Món này dùng nguoiij hả bác?
Chú có biêt làm bánh bao ko chú
🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️
Thỉu thiết. Thịt gà ta cao nữa nha cao thịt gà lấy nước chân vô túi quang Nam nè ăn mì quảng tiết riet
Anh co the ghi ten cu nen bang tieng anh de toi tim mua o wallmart co duoc khong a,cam on anh
Củ nén: Pearl Onion
Cu nên là cứ hành nhớ phải không anh 12:40 12:41
chú chỉ nấu mì quãng bằng gà đi chú. thank you
Con xin hỏi củ nén tiếng anh kêu là gì vậy chú để đi shop biết để mua. Cám ơn chú.
Pearl Onion
Dạ con cám ơn chú.