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看起來羊肉不錯👍謝白老師中肯分析美食🤗
老白对羊肉的膻味的容忍度高。 有一期白魁老号， 扒肉条， 赞赏有加。 我特意点了一次， 那叫一个膻。
感觉名气大于实际，希望老白能去尝一下黄膘牛，看了感觉好馋
感觉就那么回事，看老白就好了！👍👍😄
有意思的是，苏州方言里，念藏cang，但转普通话，大多数人会念成zang客观来说，跟北方游牧地区的羊肉不好比，但在交通不发达的岁月里，江南农耕民族的冬天家宴上，凉菜里来这么一碟羊羹，餐前喝一碗羊汤暖胃，已经是莫大享受了~
苏州话里藏字不是多音字，也不念cang，这个音的声母在拼音里没有，有点接近英语里th的浊音。
@@自由而無用的靈魂 我的意思是，这个字从苏州方言里直译出来是普通话里的cang。没有语音，不好解释，但如果你是苏州人，应该明白，而其他地方的人，who cares~
你说的交通不发达的岁月是那个年代，你了解江苏 藏书镇这个区域吗？
@@jiajunfan1995 哈哈哈，什么时候title都变成江苏·藏书镇了，散装江苏名声在外啊，连镇都要独立当老大，不过06年藏书就撤镇归属木渎镇吴中区了，我就是苏州本地人。交通不发达的年代，明清总没有高铁高速自驾游吧？
@老白，以导游经验看，还是乌镇的湖羊比较好吃。
老白说羊汤有淡淡的奶味，我第一个反应就是加了三花淡奶
如果睿哥来吃，她会说:嗯~~~ 老白，你怎么破产了呢？😄😂🤣
在环太湖流域，大蒜=大蒜苗，蒜头=大蒜，蒜苗=蒜苔，青蒜本来就是挺贵的，不用怀疑。藏（cang）书，地名是有典故的。
看着应该是炒的野韭菜
川菜博物館能拍一集？？
朱买臣路上的邹记羊肉店不知道还在不在了？
覆水难收应该讲的是姜子牙的故事。朱买臣那个应该是后人的牵强附会。
季节不对，冬天吃南方的羊肉才行，夏天羊肉都不一定新鲜。。。太湖还有个练市镇，也是做羊肉闻名的地方，不过我觉得就那么回事。好吃的羊肉，除了我自己做的，就是东来顺还有爆肚满，其他的都一般般。。
这么多羊肉菜，还是山羊肉，不会腻吗
以後要國家食堂探店囉～
老白在该镇多住些日子 吃尽餐馆 将来叫老白镇也未可知
没有用了，要去合作社凭票购买
台灣大都是山羊，綿羊大都是紐澳的有股騷味，好想知道西北的羊吃起來味道如何
西北的绵羊肉膻味非常小，尤其是手把手只放盐就很鲜美，清炖羊肉汤更是一绝. 我大学在苏州读的第一次吃藏书羊肉一进店差点把我熏一跟头，山羊肉味道太冲太膻了
其實紐西蘭的綿羊也是很好吃的 則羊肉基本上只要冰過 那股羊騷味就出來了 所以吃羊要吃新鮮 如果要吃冷凍的要用水泡 把血水都逼出來 中途要換幾次水紐西蘭的年均溫度很低 所以羊肉是蠻好吃的
京城人花大价钱去吃羊肉，就仿佛意大利人花高价去北京吃pizza
哈哈哈，大蒜在南方就是大蒜叶，我们北方的的大蒜在南方叫大蒜头。老白饮食知识量储备的不行啊😄😄
会是7、80/斤吗
一锅出就是我们的羊杂汤嘛！哈哈哈哈
我们这边人一般去 姓氏+藏书羊肉 这种店名往往真的。
以前上高中晚自修结束都会去来上一碗羊杂汤，加点辣糊酱，热辣辣的一碗才1块钱，现在都快吃不起了。
羊肉还是要有点略微的膻味的，否者就和猪肉一样了。
吴语cang和zang都一样发音
江苏 还是有很多好吃的 可惜上次匆匆而过
马前泼水这个故事好像封神榜里也有, 不过是姜太公和他的媳妇
’不能‘，然后字幕打出诚聘，哈哈哈笑死😂
苏州话 发音 接近于 sang
所以抛开那四个地儿的🐏，藏书的🐏还是败了~~~~所以是“虽败犹荣”？
青蒜羊肉，壯陽呀。老白憋壞了吧😂😂😂
cang 书 zang 书不提 我觉得老白作为一个美食up 主 至少要先搞明白青蒜 是什么吧 虽然你是北方人 但是你做南方美食也应该 实现打听学习一下吧
搞不懂，为什么南方人基本上都能理解北方，怎么北方人好像不了解南方的很多的。
藏（cang）书，源于西汉朱买臣藏书的典故
我终于知道为啥我爱吃羊肉但到了南方就不爱吃了，原来不是一种羊。
好羊肉做好吃是厨子水平嗎 當地發音西藏的藏
南方人还总嘲笑北京是美食荒漠😅。这次总算被老白戳穿了，至少在烹调羊肉方面。老北京鸿宾楼全羊宴了解一下
口味差异吧，扬州的肉包子北方人吃着甜，南方吃北方肉包子感觉咸。
鸿宾楼是天津清真菜😅😅
楼上真相了……
@@shicao9899 1949年周恩来总理号召各地美食支援北京。包括西安饭庄，鸿宾楼都是这时候进京的。您这是多大岁数觉得49年就来的不算老北京？我这儿80后小时候记忆中就有的，那都算老北京。
@@Jamesn2000 支援北京，那可不是荒漠么，而且鸿宾楼也就是能吃的水平，有啥好吹的
说实话 这个大蒜叶很吊了 一般都吃不到这么嫩搞得
老白出了北京就差点意思
好像这地方的羊餐不过瘾
我感觉… 老白被坑了😂
450一盆那个看着跟张大磊吃的羊双肠也差不多，而且还没有张大磊那个可以加的羊挖腰(睾丸)
苏州方言,藏字只有去声没有入声,所以读西藏的藏,藏书镇
这是山羊肉，山羊不能和绵羊比，味道完全不一样
这地方就是宰人一条街。
凍羊肉羔片，片片透明，下酒一流。
朱買臣之後下場很慘， 天天不幹活， 還記恨媳婦， 他怎麼記不得媳婦的好？ 這樣對結髮媳婦的男人本來就活不長
南方羊肉本来的鲜甜味就是不够呀，不然为啥不可以清汤涮着吃呢～老白的评价其实已经很客气了。客观地说，藏书羊肉膻味重，肉香味弱，吃起来特别上火。带皮烹调的方式也很不高级。但，唯独价格够惊人。当然了，这和苏南整体的餐饮盈利模式有关。
“覆水难收”难道不是说的是姜太公的故事吗？😂
当然不是
@@juliancao5212 网上一搜一大堆，都说得是姜太公的“覆水难收
zang书镇
西藏的藏
苏州的羊肉就是这样吃的，您吃不惯是口味问题了，我倒是到处的都能吃得惯。
羊汤的奶味：我一勺三花淡奶
我一勺三花淡奶 都是科技与狠活啊
现在看到白汤就觉得是三花淡奶。。。。🤣
老白的舌头不太懂江南红羊美。
吃不惯带皮的山羊
口味不一样，味觉就不一样。
沙发
到南方帶著北方的味蕾吃喝………不客觀 !
第一次听说个人口味得客观，真有意思🤣🤣🤣
南方做羊肉就算了吧，吃过真心不行，与北方差距太大了
所谓覆水难收，张国荣有个电影就讲了类似的故事。
恕我孤陋寡闻，南方羊肉我就知道一个东山羊……
一勺三花淡奶
來點胡椒…沒胡椒調味 失敗…
就是不咋地
同感😂
看是動詞還是名詞，藏東西就是"藏"，講西藏地方就叫"藏"
您真博学！蚌 (蹦) 埠还是蚌（棒）埠?番（ 潘）禺还是番(翻)禺?瓦窑堡(补)还是瓦窑堡(保)?这与动名词没半毛钱关系,当地方言约定俗成藏在苏州方言只有一个发音,去声,读西藏的藏
朱买臣诬陷他人致死，被斩了😅
踩地雷
感觉老白来江南，是来受罪的。
这大蒜炒羊肚可真是纯纯的宰怨种的菜
脂肪肝死的
看他吃飯臉好像很痛苦
男主痞气太重，不讨喜。
1
北方人一下江南,就不愿意品品食材原有的鲜甜味,一上口就来蒜来辣酱来胡椒粉,真是无语！你给老白上条清蒸老鼠斑,他也一手蒜一手酱
关键肉不好，南方羊肉跟北方没得比，很正常。
@@jiachenwang1521 养法就不行。我见过南方农村都是弄个小笼子养羊，全都养出抑郁症了。我看内蒙人家都是5000亩地养1000只羊。也不喂饲料。就放着自己吃草。就同样的羊，两种养法。出来就绝对不是一个味。
会不会是食材……并不…鲜甜……
北方羊肉根本不需要加各种调料更加没有红烧一说，加点盐就非常鲜美了，你吃过就知道南方羊肉根本不能比的
@@徐中-c9r 我并没有专指羊肉,北方人不习惯所有南方清淡的烹饪方式
看起來羊肉不錯👍謝白老師中肯分析美食🤗
老白对羊肉的膻味的容忍度高。 有一期白魁老号， 扒肉条， 赞赏有加。 我特意点了一次， 那叫一个膻。
感觉名气大于实际，希望老白能去尝一下黄膘牛，看了感觉好馋
感觉就那么回事，看老白就好了！👍👍😄
有意思的是，苏州方言里，念藏cang，但转普通话，大多数人会念成zang
客观来说，跟北方游牧地区的羊肉不好比，但在交通不发达的岁月里，江南农耕民族的冬天家宴上，凉菜里来这么一碟羊羹，餐前喝一碗羊汤暖胃，已经是莫大享受了~
苏州话里藏字不是多音字，也不念cang，这个音的声母在拼音里没有，有点接近英语里th的浊音。
@@自由而無用的靈魂 我的意思是，这个字从苏州方言里直译出来是普通话里的cang。没有语音，不好解释，但如果你是苏州人，应该明白，而其他地方的人，who cares~
你说的交通不发达的岁月是那个年代，你了解江苏 藏书镇这个区域吗？
@@jiajunfan1995 哈哈哈，什么时候title都变成江苏·藏书镇了，散装江苏名声在外啊，连镇都要独立当老大，不过06年藏书就撤镇归属木渎镇吴中区了，我就是苏州本地人。交通不发达的年代，明清总没有高铁高速自驾游吧？
@老白，以导游经验看，还是乌镇的湖羊比较好吃。
老白说羊汤有淡淡的奶味，我第一个反应就是加了三花淡奶
如果睿哥来吃，她会说:嗯~~~ 老白，你怎么破产了呢？😄😂🤣
在环太湖流域，大蒜=大蒜苗，蒜头=大蒜，蒜苗=蒜苔，青蒜本来就是挺贵的，不用怀疑。藏（cang）书，地名是有典故的。
看着应该是炒的野韭菜
川菜博物館能拍一集？？
朱买臣路上的邹记羊肉店不知道还在不在了？
覆水难收应该讲的是姜子牙的故事。朱买臣那个应该是后人的牵强附会。
季节不对，冬天吃南方的羊肉才行，夏天羊肉都不一定新鲜。。。太湖还有个练市镇，也是做羊肉闻名的地方，不过我觉得就那么回事。好吃的羊肉，除了我自己做的，就是东来顺还有爆肚满，其他的都一般般。。
这么多羊肉菜，还是山羊肉，不会腻吗
以後要國家食堂探店囉～
老白在该镇多住些日子 吃尽餐馆 将来叫老白镇也未可知
没有用了，要去合作社凭票购买
台灣大都是山羊，綿羊大都是紐澳的有股騷味，好想知道西北的羊吃起來味道如何
西北的绵羊肉膻味非常小，尤其是手把手只放盐就很鲜美，清炖羊肉汤更是一绝. 我大学在苏州读的第一次吃藏书羊肉一进店差点把我熏一跟头，山羊肉味道太冲太膻了
其實紐西蘭的綿羊也是很好吃的 則羊肉基本上只要冰過 那股羊騷味就出來了
所以吃羊要吃新鮮 如果要吃冷凍的要用水泡 把血水都逼出來 中途要換幾次水
紐西蘭的年均溫度很低 所以羊肉是蠻好吃的
京城人花大价钱去吃羊肉，就仿佛意大利人花高价去北京吃pizza
哈哈哈，大蒜在南方就是大蒜叶，我们北方的的大蒜在南方叫大蒜头。
老白饮食知识量储备的不行啊😄😄
会是7、80/斤吗
一锅出就是我们的羊杂汤嘛！哈哈哈哈
我们这边人一般去 姓氏+藏书羊肉 这种店名往往真的。
以前上高中晚自修结束都会去来上一碗羊杂汤，加点辣糊酱，热辣辣的一碗才1块钱，现在都快吃不起了。
羊肉还是要有点略微的膻味的，否者就和猪肉一样了。
吴语cang和zang都一样发音
江苏 还是有很多好吃的 可惜上次匆匆而过
马前泼水这个故事好像封神榜里也有, 不过是姜太公和他的媳妇
’不能‘，然后字幕打出诚聘，哈哈哈笑死😂
苏州话 发音 接近于 sang
所以抛开那四个地儿的🐏，藏书的🐏还是败了~~~~所以是“虽败犹荣”？
青蒜羊肉，壯陽呀。老白憋壞了吧😂😂😂
cang 书 zang 书不提 我觉得老白作为一个美食up 主 至少要先搞明白青蒜 是什么吧 虽然你是北方人 但是你做南方美食也应该 实现打听学习一下吧
搞不懂，为什么南方人基本上都能理解北方，怎么北方人好像不了解南方的很多的。
藏（cang）书，源于西汉朱买臣藏书的典故
我终于知道为啥我爱吃羊肉但到了南方就不爱吃了，原来不是一种羊。
好羊肉做好吃是厨子水平嗎 當地發音西藏的藏
南方人还总嘲笑北京是美食荒漠😅。这次总算被老白戳穿了，至少在烹调羊肉方面。老北京鸿宾楼全羊宴了解一下
口味差异吧，扬州的肉包子北方人吃着甜，南方吃北方肉包子感觉咸。
鸿宾楼是天津清真菜😅😅
楼上真相了……
@@shicao9899 1949年周恩来总理号召各地美食支援北京。包括西安饭庄，鸿宾楼都是这时候进京的。您这是多大岁数觉得49年就来的不算老北京？我这儿80后小时候记忆中就有的，那都算老北京。
@@Jamesn2000 支援北京，那可不是荒漠么，而且鸿宾楼也就是能吃的水平，有啥好吹的
说实话 这个大蒜叶很吊了 一般都吃不到这么嫩搞得
老白出了北京就差点意思
好像这地方的羊餐不过瘾
我感觉… 老白被坑了😂
450一盆那个看着跟张大磊吃的羊双肠也差不多，而且还没有张大磊那个可以加的羊挖腰(睾丸)
苏州方言,藏字只有去声没有入声,所以读西藏的藏,藏书镇
这是山羊肉，山羊不能和绵羊比，味道完全不一样
这地方就是宰人一条街。
凍羊肉羔片，片片透明，下酒一流。
朱買臣之後下場很慘， 天天不幹活， 還記恨媳婦， 他怎麼記不得媳婦的好？ 這樣對結髮媳婦的男人本來就活不長
南方羊肉本来的鲜甜味就是不够呀，不然为啥不可以清汤涮着吃呢～老白的评价其实已经很客气了。客观地说，藏书羊肉膻味重，肉香味弱，吃起来特别上火。带皮烹调的方式也很不高级。但，唯独价格够惊人。当然了，这和苏南整体的餐饮盈利模式有关。
“覆水难收”难道不是说的是姜太公的故事吗？😂
当然不是
@@juliancao5212 网上一搜一大堆，都说得是姜太公的“覆水难收
zang书镇
西藏的藏
苏州的羊肉就是这样吃的，您吃不惯是口味问题了，我倒是到处的都能吃得惯。
羊汤的奶味：我一勺三花淡奶
我一勺三花淡奶 都是科技与狠活啊
现在看到白汤就觉得是三花淡奶。。。。🤣
老白的舌头不太懂江南红羊美。
吃不惯带皮的山羊
口味不一样，味觉就不一样。
沙发
到南方帶著北方的味蕾吃喝………不客觀 !
第一次听说个人口味得客观，真有意思🤣🤣🤣
南方做羊肉就算了吧，吃过真心不行，与北方差距太大了
所谓覆水难收，张国荣有个电影就讲了类似的故事。
恕我孤陋寡闻，南方羊肉我就知道一个东山羊……
一勺三花淡奶
來點胡椒…沒胡椒調味 失敗…
就是不咋地
同感😂
看是動詞還是名詞，藏東西就是"藏"，講西藏地方就叫"藏"
您真博学！
蚌 (蹦) 埠还是蚌（棒）埠?
番（ 潘）禺还是番(翻)禺?
瓦窑堡(补)还是瓦窑堡(保)?
这与动名词没半毛钱关系,当地方言约定俗成
藏在苏州方言只有一个发音,去声,读西藏的藏
朱买臣诬陷他人致死，被斩了😅
踩地雷
感觉老白来江南，是来受罪的。
这大蒜炒羊肚可真是纯纯的宰怨种的菜
脂肪肝死的
看他吃飯臉好像很痛苦
男主痞气太重，不讨喜。
1
北方人一下江南,就不愿意品品食材原有的鲜甜味,一上口就来蒜来辣酱来胡椒粉,真是无语！
你给老白上条清蒸老鼠斑,他也一手蒜一手酱
关键肉不好，南方羊肉跟北方没得比，很正常。
@@jiachenwang1521 养法就不行。我见过南方农村都是弄个小笼子养羊，全都养出抑郁症了。我看内蒙人家都是5000亩地养1000只羊。也不喂饲料。就放着自己吃草。就同样的羊，两种养法。出来就绝对不是一个味。
会不会是食材……并不…鲜甜……
北方羊肉根本不需要加各种调料更加没有红烧一说，加点盐就非常鲜美了，你吃过就知道南方羊肉根本不能比的
@@徐中-c9r 我并没有专指羊肉,北方人不习惯所有南方清淡的烹饪方式
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