Как жарить белые грибы и правильно заморозить на зиму
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2022
- Жарить белые грибы это самый простой и доступный способ. Необходимо знать некоторые особенности, чтобы приготовить белый гриб правильно и заморозить его на зиму.
Очищаю белый гриб от лесного мусора и песка поролоновой губкой.
Ножом срезаю следы червячков и
другие загрязнения.
Быстренько мою под струей воды, хотя это и не желательно.
На помощь приходит маленькая овощная щетка.
Белый гриб желательно не мыть перед приготовлением.
Нарезаю пластинами 7-10 мм.
Гриб при нарезке будет крошиться, если его не намочить кратковременно водой
поэтому не нужно бояться мыть белый гриб под струей воды.
Насыщение влагой дает грибу эластичность и красивый внешний вид при нарезке
Нарезанные грибы переваливаю в сковородку и ставлю на огонь.
На первоначальном этапе белые грибы будут тушиться в собственном соку.
Масло добавлю чуть позже, когда вся жидкость выпарится - это очередная особенность приготовления белого гриба.
выделяемой жидкости будет меньше,
если отказаться от мытья грибов под струей воды.
Со временем жидкость выпаривается,
грибы начинают приставать ко дну сковородки и приобретают так называемый золотистый колер.
добавляю растительное масло
тщательно перемешиваю.
Соль беру чайную ложку без горки.
грибы соль любят.
но в любом случае лучше солить поэтапно.
Я люблю зажаристые грибы, но можно останавливать процесс приготовления на этапе золотистого колера.
Если вы хотите жарить белые грибы с луком , то лучше лук пожарить отдельно , а потом в конце приготовления смешать с грибами .
Я жарю белые грибы без лука, потому что буду морозить полностью приготовленные белые грибы в холодильнике, упаковав их в пакеты .
Зимой размороженные грибочки пойдут с коротошечкой с поджаренным лучком очень хорошо.
Чисто и аккуратно, классная кицка!
Отлично снимаете видео, кстати, качество лучше, чем в предыдущих видосах! Так держать!
Какая кошечка😍😍😍😍
Воу, ещё бы грибы такие где-то найти!
😍
Стопарик... масла 😅, улыбнуло. Молодец, здорово👍
Стопарик - всем понятная единица измерения жидкости :)
@@DimaWalkerChef кстати вчера приготовила грибы по-вашему рецепту, .... почти сама все и съела... получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт;*)
Грибы , это специя . Чтобы грибы сохранили свой аромат , их сушат . Готовить блюдо из одних грибов , это как приготовить блюдо из одного чеснока - мысля вроде интересная , да приятного мало .
ГРИБЫ хорошИ при любом способе приготовления и в любом сочетании с подходящими продуктами.
Да, согласен, что сушеные грибы могут использоваться как специи. Особенно хорош в качестве в специии гриб ежовик .
Но и из сухих грибов можно делать различные блюда.
Сушение - это отличный способ длительного грибов .
Напишите какие грибы вы сушите для специй ?
@@DimaWalkerChef Не любитель бродить по лесу . Но . Блюда приправленные грибами люблю . Поэтому знаю , что грибы для длительного хранения лучше не замораживать , тем паче отваривать их перед заморозкой . Теряется грибной аромат . И еще , белок из которых по сути состоят все грибы , не усваивается организмом сколько их не парь или жарь .
@@user-mt1qw4vp2t
Действительно , белки грибов плохо усваиваются.
Но кроме них в грибах полно клетчатки, витаминов и множество других полезных веществ.
Употребление грибов
способствует росту полезных бактерий в кишечнике, благодаря этому другая пища легче усваивается.
Так что употребление грибов в виде сухой пряности, как вы это делаете , очень даже полезно !
@@DimaWalkerChef Нет , грибы хоть и специя , но их нужно долго варить , чтобы они насытили ароматом блюдо . Варить . Не жарить .
Спасибо!